Delicioso desayuno - sopa de leche con pasta. Recetas sencillas y originales de sopa de leche con fideos y no solo

Delicioso desayuno - sopa de leche con pasta. Recetas sencillas y originales de sopa de leche con fideos y no solo

Las sopas de leche se preparan tradicionalmente para los niños, aunque muchos adultos no son reacios a darse un festín de "saludos desde la infancia".

Las sopas se cocinan sin carne y la leche en su composición está diseñada para aumentar el grosor y la saciedad del plato.

La mayoría de las recetas se preparan muy rápidamente, excepto la sopa con leche derretida, y solo si usted decide calentarla usted mismo.

Sopa de leche con fideos - Principios generales de cocción

• Las sopas de leche con fideos pueden cocinarse no solo en leche entera de vaca, diluida en agua, sino también en leche derretida, que puede comprarse en una tienda o calentarse en casa.

• Al elegir la leche, preste atención a su contenido de grasa. Cuanto más gordo es, las calorías consiguen una sopa.

• La grasa comprada, y especialmente la leche casera, siempre se debe diluir, especialmente para la preparación de sopas para niños.

• Lo mejor es comprar fideos hechos de harina de trigo duro. Dicha pasta no hierve suave durante la cocción, y las sopas no se convierten en papilla.

• Las sopas de leche con fideos deben ser suficientemente líquidas en su consistencia. Por lo tanto, agregarles pasta debe ser exactamente como se recomienda en la receta. Puede poner menos, pero no más, los fideos aumentan considerablemente, "se hincha" en el líquido. La cantidad más adecuada de fideos para sopa es media taza (doscientos gramos) por litro de leche.

• Hay bastantes recetas para cocinar sopa de leche con fideos, todas difieren no solo en los ingredientes, sino también en sus métodos de cocción. Pero a pesar de esto, hay una regla general de preparación: los fideos se bajan solo en líquido hirviendo y cuando se ponen a disposición, se mezclan periódicamente para que los fideos no se peguen y no se agrupen.

Sopa de leche de calabaza con fideos

Ingredientes:

• 250 ml de leche entera de vaca;

• 100 gramos de pasta, fideos;

• 600 gramos de pulpa de calabaza, pelada;

• mantequilla (natural) de aceite - 50 gramos;

• Canela molida - un pequeño pellizco.

Método de cocción:

1. Densa pulpa de calabaza bien madura cortada en cubos pequeños, cubrir con medio litro de agua fría sin hervir y poner a hervir. Al hervir, reduzca el calor y hierva la verdura hasta que esté tierna. Corte una calabaza bien ablandada en un tamiz fino y déjela a un lado por un tiempo.

2. Cocine los fideos hasta la mitad, sumergiéndolos en agua hirviendo, ligeramente salada. Para que los vermiceles no se peguen, no olvides removerlos a veces.

3. Agite los fideos en un colador, enjuáguelos con agua hervida o caliente y déjelos secar.

4. En la leche hirviendo, sin retirar las ollas del calor, diluya el puré de calabaza molido y baje los fideos lavados cuando vuelva a hervir. Agregue canela, un poco de sal, y ajuste el sabor de la sopa de leche con azúcar, poniéndolo en pequeñas porciones.

5. Cambie el fuego a lo más bajo y caliente la sopa durante tres minutos, sin dejar que hierva. Cubra la cacerola con la sopa bien cerrada y remoje el plato terminado en esta forma durante quince minutos.

6. Dicha sopa de leche de calabaza con miel líquida se sirve, y cada porción de ella se sazona con mantequilla.

Sopa de leche para niños con fideos "ABCGDAYK"

Ingredientes:

• Un litro de leche pasteurizada de contenido moderado de grasa; • un poco menos de la mitad de un vaso de 200 gramos de fideos “Alfabeto” figurados para niños;

• 20 gramos de pasas;

• 30 gramos de albaricoques secos; crema de mantequilla "campesina" - 40 gramos;

• miel líquida;

• Sal fina “Extra”.

Método de cocción:

1. Dados albaricoques secos y pasas, enjuague con agua caliente y vierta agua hirviendo durante media hora. Escurrir el agua, secar bien las frutas y secar con una toalla. Cortar los albaricoques secos en tiras pequeñas, y dejar las pasas enteras o una pequeña chuleta, todo depende de su tamaño.

2. En la leche hervida, agregar los fideos rizados, frutas secas.

3. Espere a que vuelva a hervir y hierva, reduciendo el calor a un mínimo de siete minutos.

4. Se agrega mantequilla y miel a cada plato relleno de sopa.

Sopa de leche hecha en casa con fideos

Ingredientes:

• Litro de leche casera, puede ser reemplazado con grasa pasteurizada;

• 100 gramos de requesón casero o queso crema "Feta";

• 90 gramos de fideos;

• 40 gramos de mantequilla;

• canela molida;

• azúcar granulada o miel líquida;

• Sal evaporada cocida.

Método de cocción:

1. Sumergir los fideos en una olla de leche hirviendo ligeramente salada. Espere a que la leche hierva nuevamente, revuelva y hierva por siete minutos. Si no tiene fideos en la mano, puede ser reemplazado por cuernos pequeños o espaguetis finamente rotos hechos de variedades de trigo duro.

2. Apague la estufa, agregue queso cottage a la sopa, si toma queso feta, córtelo en trozos pequeños y luego colóquelo. El requesón se debe tomar granular, cuanto más granos, mejor.

3. Agregue un poco, literalmente en la punta de un cuchillo, la canela, cubra con una tapa y deje reposar la sopa de leche durante 10 minutos. 4. Derramar la sopa en la sopa, rellenar con mantequilla y endulzar con miel. La miel líquida se puede servir por separado, para que todos puedan ponerla en su plato.

Sopa de leche con pasta y papas ralladas

Ingredientes:

• fideos pequeños - 50 gramos (media taza);

• dos papas grandes;

• una zanahoria pequeña;

• Un litro de leche comprada, mediano, leche;

• medio litro de agua embotellada, bebiendo;

• un pequeño diente de ajo;

• eneldo - algunas ramitas;

• probar la pimienta de Jamaica;

• Aceite natural, “Tradicional”.

Método de cocción:

1. Tubos gruesos de zanahoria y papa por separado con un rallador grande.

2. Coloque las papas ralladas en una gasa, envuelva una bolsa y exprima todo el jugo de las papas.

3. Ponga la zanahoria y las papas exprimidas en una olla con agua hirviendo embotellada, sal y cocine las verduras hasta que las zanahorias se ablanden. El agua debe comprarse y ser de buena calidad, de lo contrario la leche agregada al agua puede rizarse.

4. Añadir la porción entera de leche, hervir. En caldo de leche y verdura en ebullición, vierta los fideos pequeños y continúe cocinando, apagando el fuego después de hervir a un mínimo, hasta que los fideos estén listos.

5. Ponga las verduras de eneldo y picadas con un rallador o ajo en una prensa en la sopa, finamente picadas con un cuchillo, agregue una cucharada de mantequilla "Tradicional" y pimienta de Jamaica. Apague la estufa.

Sopa de leche con fideos con champiñones sobre leche horneada

Ingredientes:

• 2,200 l. Leche, derretida (comprada o casera);

• papa - 4 tubérculos;

• 70 gramos de pequeños fideos;

• 150 gramos de champiñones secos, blancos; • una cebolla pequeña;

• zanahoria - 1 pieza;

• 250 gramos de crema 20%;

• Picado, sin tallos, verdes: eneldo, perejil, cilantro (cilantro) y apio - cada tipo de 30 gramos.

Método de cocción:

1. Hervir la leche al horno. En la leche caliente, casi hirviendo, ponga cubitos pequeños o cubitos de papas picados y cocine hasta que estén a la mitad.

2. Sal la sopa con sal fina de mesa, pimienta con pimienta negra molida. Agregue los champiñones remojados durante 20 minutos en agua caliente y cocine la sopa a fuego medio.

3. Un poco más tarde, después de unos cinco minutos, ponga las zanahorias y las cebollas ligeramente fritas en mantequilla (cremosa) en una cacerola con sopa. Hervir otros 8 min., Reduciendo ligeramente el calor.

4. Añadir los fideos. Tres minutos antes de que esté listo, vierta la crema, mezcle todo bien y baje las verduras picadas. Después de agregar la crema, asegúrese de que la sopa no hierva, sino que solo languidezca.

Sopa de leche con fideos - trucos y consejos útiles

• En lugar de los pequeños fideos pequeños, puede tomar "Tela de araña", pero no olvide que se necesita mucho menos tiempo, un poco más de un minuto, para prepararlo. Y así, después de agregar este tipo de sopa de fideos, debe retirarse de la estufa inmediatamente después de hervir. Los fideos en este caso no hervirán suaves, sino que alcanzarán la preparación durante la infusión de la sopa cocida, absorbiendo el líquido caliente.

• Lo mejor es no usar leche entera para cocinar sopas de leche con pasta para reducir el riesgo de quemaduras.

• Si la leche se diluye con una pequeña cantidad de agua, el contenido de calorías en el plato terminado disminuirá y resultará más suave y más delgado. • Para evitar que la sopa de leche se queme en el proceso de cocción, hierva en una cacerola con un fondo espeso y asegúrese de cocinarla a fuego lento.

• La leche de vaca puede ser reemplazada por leche de cabra. El contenido de grasa de la leche de cabra es mucho más alto que la leche de vaca y, por lo tanto, siempre debe diluirse en más agua y, por lo tanto, menos.

• Las papas agregadas en trozos pueden hervir mal en la leche. Para evitar que esto suceda, hierva las papas hasta que estén medio cocidas en agua y solo luego sumérjalas en la leche.

• Para cocinar sopa con leche derretida, no es necesario tomarla en la tienda. Dicha leche puede ser preparada por usted mismo, sin perder mucho tiempo en ella. Solo vierta la leche hervida en un termo y déjelo adentro, bien cerrado con una tapa, durante seis horas.

• Si se diluye con agua, se agrega almidón a la sopa de leche con fideos en la leche horneada con champiñones, será más espesa. Por litro de líquido se recomienda tomar una tercera cucharadita de almidón (papa).

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