Belyashi con carne en una sartén - pasteles que gotean! Recetas de varios blancos con carne en una sartén: levadura y kéfir

Belyashi con carne en una sartén - pasteles que gotean! Recetas de varios blancos con carne en una sartén: levadura y kéfir

Belyash - pastel con fugas!

Aunque no lo es tanto.

A menudo se puede encontrar belyashi cerrado sin agujeros, con la apariencia de un pastel normal, pero solo una forma redonda.

Y a veces ni siquiera es bastante redondo.

Pero no importa cómo se ciegan los espacios en blanco, los purées no se vuelven menos amados o sabrosos.

¿Complacer a Belyashikami fragante?

Belyashi con carne en una sartén - principios generales de cocción

Una masa blanquecina clásica está hecha con levadura. Requiere un descanso cálido durante varias horas. Pero las recetas de kéfir con soda, de las que se pueden cocinar productos casi de inmediato, son cada vez más populares. Aunque es deseable que se pare un poco para que la harina se hinche y aparezca elasticidad.

Para el relleno se utiliza carne picada con cebollas y especias. A veces se le añaden otras verduras y setas. Si la carne es demasiado magra, por ejemplo, la carne de res, entonces puede poner grasa o simplemente grasa.

Forma belyashi con un agujero o cerrado. Si el producto tiene una ventana, es muy importante ponerlo en aceite caliente y con el orificio hacia abajo al freír. No tengas miedo, el relleno no se caerá. Pero si primero fríe la parte cerrada y luego el lado con la ventana, entonces una gran cantidad de jugo provocará un silbido y salpicaduras de aceite.

Receta 1: Belyashi con carne en una sartén de masa de levadura regular

Receta sabrosa y rojiza carne blanca con carne en una plancha, que es familiar para muchas amas de casa. Masa estándar y probada en levadura y agua. El relleno se prepara a partir de dos tipos de carne.

Ingredientes

• 250 gramos de ternera;

• 250 gramos de carne de cerdo;

• 300 gramos de cebollas; • sal;

• pimienta

Masa:

• 300 gramos de agua;

• 1.5 cucharaditas. levadura seca

• 50 gramos de aceite;

• cucharada de azúcar;

• sal;

• huevo;

• harina.

Cocinar

1. Conseguimos la masa. Para ello, disuelva el azúcar en agua calentada, agregue levadura, sal, huevo, agregue harina y mantequilla. Hacer masa suave pero no líquida. Cubra y mantenga caliente hasta el segundo levantamiento.

2. Mientras preparamos la masa, estamos haciendo carne picada. Torcemos ambos tipos de carne. Las piezas son prelavado, secas.

3. Enrosque de inmediato las cebollas peladas, sal, pimienta, mezcle bien.

4. Dividimos la masa que salió la segunda vez en pedazos de 100 gramos. Redondear y dejar sobre la mesa durante 5 minutos.

5. Alise cada pieza en una torta delgada, pique en el centro y pellizque los bordes, dejando una pequeña ventana en el centro de unos tres centímetros.

6. Caliente el aceite en una sartén, colóquelo en la ventana con una ventana hacia abajo y fríalo. Luego damos la vuelta y salimos del segundo lado. ¡Y ya está!

Receta 2: Belyashi con carne en una cacerola de masa de levadura sobre la leche

Receta para los blancos caseros con carne en una sartén, que se preparan a partir de una masa muy suave y aireada en la leche. También se puede utilizar para tartas fritas y horneadas con diferentes rellenos.

Ingredientes

• 200 ml de leche;

• 100 ml de agua;

• 8 gramos de levadura (seca);

• 1 cucharadita. azucar

• harina (cuánto tomará);

• 1 cucharadita. sales;

• 80 gramos de ciruelas. los aceites

Llenado:

• 0,5 kg de carne picada mixta;

• 1 cebolla;

• 150 gramos de crema;

• especias;

• 1 diente de ajo.

Cocinar

1. Diluya la leche con agua hirviendo (el agua es normal en la receta). Añadir la levadura con azúcar, dejar reposar durante veinte minutos.

2. Derretir la mantequilla y enfriar. Batir el huevo con sal. Vierta en la masa de levadura primero el huevo, luego la mantequilla. Añadir la harina, amasar la masa. Cubrir con una servilleta, trasladar a un lugar cálido durante dos horas. 3. Coloque la cebolla picada, el ajo picado en la carne picada, sazone con especias y vierta la crema. Revuelva bien.

4. Sacamos nuestra masa magnífica, la dividimos en pedazos, esculpimos belyashi. Según esta receta, se pueden hacer tanto cerradas como abiertas.

5. Freír en una sartén hasta que esté cocido y servir hasta que estén calientes.

Receta 3: Belyashi con carne en una sartén “perezoso”

Una versión simplificada de la cal blanca con carne en una sartén, que se prepara a partir de la masa. Esta receta puede ser una verdadera salvación para las amas de casa que no tienen mucho tiempo libre, y hay un deseo de alimentar a la familia con gusto.

Ingredientes

• 500 ml de kéfir;

• sal;

• 1 cucharadita. azucar

• 300 gramos de harina;

• 0.5 cucharaditas. soda

• 3 huevos;

• 300 gramos de carne picada;

• 1 cebolla.

Cocinar

1. Inmediatamente picar la cebolla. Poner en la sartén y freír con una cucharada de aceite hasta que quede transparente.

2. Mezclar las cebollas con la carne picada cruda. Un montón de condimentado con especias.

3. Para la prueba, batir los huevos con sal, poner el azúcar, el kéfir y la soda, enfriarlos y remover. Por lo menos, agregue la harina. La masa debe resultar como panqueques.

4. Ahora, justo en la masa, agregue el relleno preparado, revuelva.

5. Verter en una sartén medio centímetro de aceite, calentar.

6. Freír los panqueques habituales en ambos lados. Más precisamente, no del todo común, ¡Tenemos el mismo belyashi perezoso!

Receta 4: Albóndigas tártaras con carne en una sartén o “Peremiachi” (sin levadura)

La receta es una masa blanquecina muy interesante sin levadura. Requerirá agua mineral con gas y kéfir. En su lugar, puede tomar ryazhenka, yogur, levadura.

Ingredientes

• 0.7 kg de carne mezclada;

• 2 cebollas;

• pimienta;

• Un poco de sal.

Para prueba:

• 200 ml de kéfir;

• 200 ml de agua mineral; • 1 cucharadita. soda

• 4 huevos;

• 6 vasos de harina;

• 3 cucharadas de mantequilla + para asar.

Cocinar

1. En kéfir apagamos el refresco y mientras nos vamos. Batir los huevos con sal, agregar el agua mineral, luego la mezcla de kéfir. Revuelva y agregue la harina. Al amasar la masa, vierta en tres cucharadas de aceite. Puede utilizar margarina derretida. Nos olvidamos de la masa durante 15 minutos. Esta vez es suficiente para cocinar el relleno.

2. En la cebolla picada retorcida agregue la cebolla picada, coloque las especias, revuelva.

3. Divida la masa en trozos, cuyo tamaño debe ser con una manzana pequeña.

4. De cada bollo, extienda un pastel fino. Para hacer que la masa no esté pegajosa, espolvoréela y la harina con un rodillo.

5. Coloque una cucharada de carne picada en el centro de la tortilla, junte los bordes y forme una ventana en el centro.

6. Fry Tatar belyashi de la forma habitual en grasa caliente.

Receta 5: Belyashi con carne y papas en una sartén

Una receta económica para la carne blanca, para la cual necesitarás puré de papas. Si se deja después del almuerzo, entonces no puede cocinar uno nuevo, sino usarlo. La masa se amasa con kéfir con mantequilla, pero puedes usar cualquier otra.

Ingredientes

• 0,25 kg de mantequilla (o margarina);

• 380 ml de kéfir;

• 1 cucharadita. soda

• 800 gramos de harina;

• sal.

Para el relleno:

• 500 gramos de carne;

• 120 gramos de grasa;

• 200 gramos de puré de papas;

• 2 cebollas;

• 1 diente de ajo;

• Un poco de pimienta molida;

• Eneldo seco y sal.

Cocinar

1. Poner la harina en un colador y tamizar directamente sobre la mesa. Agregue mantequilla suave o margarina y frótela bien con sus manos. Si el aceite es sólido, puedes picarlo con un cuchillo. Haciendo una diapositiva con un receso.

2. En kéfir sal diluida y refrescar soda. Verter en la mezcla de harina y amasar la masa. Tal vez, la harina necesitará un poco más si el kéfir era líquido. Dejar reposar durante 15 minutos. 3. Moler la carne con manteca, dientes de ajo pelados y cebollas. Piel con grasa mejor para eliminar. Añadir a ellos el puré de patatas, especias y mezclar.

4. Divida nuestra masa en bolas, enrolle en tortas finas, rellene y pellizque los bordes. Estos belyashi se pueden hacer tanto abiertos como cerrados.

5. Freír en una sartén hasta que esté cocido. Pero a partir de la misma masa, se puede cocinar al horno con belyashi, también resulta delicioso.

Receta 6: Belyashi con carne y champiñones en una sartén

Agregar champiñones al relleno para los blancos hace que los productos sean increíblemente fragantes e inusuales. Esta técnica se puede utilizar para guardar carne o simplemente para agregar sabor. Utilice cualquier masa de levadura, puede prepararse para una de las recetas anteriores. Los blancos en esta receta se hacen mejor cerrados, ya que el relleno es muy jugoso y el aceite se disparará.

Ingredientes

• 1 kg de masa;

• 300 gramos de carne;

• 200 gramos de cebollas;

• 250 gramos de champiñones;

• sal;

• 2 cucharadas de crema agria;

• pimienta;

• el aceite.

Cocinar

1. Lavar los champiñones, retirar todo lo innecesario. Si son bosques, es recomendable hervirlos en agua hirviendo durante unos 15 minutos y luego cortarlos en cubos.

2. También cortar las cebollas peladas. Freír con mantequilla en una sartén a la transparencia, poner los champiñones, freír durante unos 5 minutos y agregar la crema agria. Guiso bajo la tapa hasta que esté suave.

3. Torcimos la carne en el relleno y mezclamos con los hongos ostuzhennymi. Rellenamos el relleno con especias.

4. Divida la masa en trozos y saque un bollo de cada uno. Le damos unos minutos para que se acueste y se debilite. Extender en una torta delgada.

5. Poner el relleno y recoger los bordes juntos. Aplanar en la palma de tu mano y freír en aceite.

Belyashi con carne en una sartén - consejos y trucos útiles

• Para freír la blancura en la habitación había menos humo y quema, la masa se debe cortar no con harina, sino con aceite vegetal. • Habrá un hermoso rubor en las belyas si pones una cucharada de azúcar en la masa. Si esto no se hace, entonces el color de los productos terminados será con un tinte gris, incluso si están bien tostados.

• La carne de res picada estará más tierna si agrega un poco de crema o crema agria.

• ¿No hay suficiente carne para el relleno? Poner más cebollas. Puedes añadir un poco de col cruda, patatas pequeñas ralladas. Pero es mejor no diluir el relleno de los cereales blanquecinos, especialmente el arroz, como se encuentra en muchas recetas. Se volverá mucho más seco y sacará todos los jugos de la carne.

• Belyashi estará más delicioso si mezcla varios tipos de grasa durante la fritura. O al menos agrega una cucharada de mantequilla o ghee al aceite vegetal.

• La cantidad de harina especificada en la receta y de hecho utilizada no siempre es la misma. La diferencia se debe a la densidad y el contenido de grasa de los productos utilizados en la masa. Sí, y la humedad de la harina es diferente. Por lo tanto, si la masa se volvió líquida, siéntase libre de agregar más harina.

Comentarios (0)
Articulos populares
Buscar