Cómo sal caballa en casa rápidamente y sabroso

Cómo sal caballa en casa rápidamente y sabroso

Todo el mundo ama a este pez, bueno, o casi todo. El aroma agita la mente y atrapa un apetito brutal, es imposible no comprar. Pero es más sabroso hacer lo mismo con tus propias manos. ¿Cómo hacer caballa en casa es sabroso y rápido, y como nos gusta? Ahora compartiré algunas recetas.

Ya he dicho en el artículo acerca de asar la caballa lo que hacen de este pescado en Japón. Por cierto, sorprendentemente, no encontré pescado salado allí. Pero tuve que tratar a los huéspedes japoneses con un pescado de su propia salazón picante. Estaban asombrados, no es costumbre hacerlo allí, no sé qué comen con papas, o tal vez no comen nada.

Hay varias opciones para la caballa salada, puede elegir la más conveniente, y es mejor probar todo primero, y luego decidir qué pescado le gustará más. Y definitivamente le gustará. Resulta que no es peor, ya menudo mucho mejor que en la tienda. Y no es difícil hacerlo.

Cómo salpicar caballa en casa deliciosamente

El pescado de caballa es graso y aromático, con un olor específico. Por lo tanto, para la salazón se necesitarán platos separados y uno que no absorba durante mucho tiempo su olor, como recipientes de plástico, por ejemplo.

Si desea sal la caballa rápidamente, entonces es mejor cortarla en trozos, la opción ideal es cortar en filetes. Quiero decir que hay tales personas. Me gusta el pescado salado o ahumado, pero no me gusta cuando huele de todas partes y tampoco me gusta sacar los huesos. Para mí es necesario que todo esté limpio, que se levante un pedazo del tenedor y se envíe a la boca y que no haya manos grasosas ni olor a pescado en todos los artículos de la cocina.

Receta para caballa salada №1

La receta más fácil que cualquier amante de los pescados salados en casa enfrentará. Para esta receta, no necesitamos hacer salmuera, todo es rápido y fácil. Necesitaremos:

  • Un par de caballa recién congelada
  • sal
  • Aceite vegetal
  • Cebolla
  • Vinagre de mesa 9%

Cómo encurtir caballa rápidamente:

Pescado cortado en trozos de filete. Al principio cortamos la barriga y sacamos las tripas, raspamos la película negra, sabe amargamente, cortamos la cola, las aletas y la cabeza. Luego hacemos una incisión a lo largo de la cresta y sacamos la columna vertebral. Por lo general, todos los huesos se separan fácilmente.

El pescado preparado de esta manera se vierte con sal en algún recipiente y se deja que se sazone durante seis horas, durante este tiempo tendrá tiempo de sal.

Luego tendremos que quitar los trozos de pescado y lavarles la sal. Y al final, queda poner los trozos de pescado en espiga, espolvorear con vinagre, cubrir los aros de cebolla y verter con aceite de girasol. Después de un par de horas, se puede servir el plato.

Cómo encurtir caballa en salmuera

Una forma muy simple de salazón caballa, el pescado resulta ser "lo que se necesita", moderadamente salado, tierno y fragante.

Para cocinar necesitarás:

  • Caballa recién congelada
  • Litro de agua
  • Cuchara sin sal superior
  • Guisantes Pimientos
  • Hojas de Lavrushka

Cocinar:

Cómo sal caballa en casa rápidamente y sabroso

Cortamos el pescado completamente en pedazos de filete, primero en dos mitades, y luego los cortamos en platos de 1, 5-2 cm de ancho. Doblamos estos pedazos en un recipiente profundo para que la salmuera se pueda colocar allí. Agregue los granos de pimienta de los granos de pimienta y las hojas de laurel en el mismo lugar, se pueden romper en trozos pequeños, si son grandes.

Preparando el pepinillo para que, solo hierva el agua con sal, puede agregar a su gusto su condimento favorito para el pescado. Luego, la salmuera se debe enfriar a 35 grados y verter sobre el pescado para que las piezas queden completamente cubiertas. Cubra la parte superior de toda la placa hacia arriba y presione cuidadosamente el pescado para que no sobresalga de la salmuera. Retiramos nuestro pescado en el refrigerador por dos días, y luego nos ayudamos a nosotros mismos.

Caballa salada con especias salado

Si aún piensa lo sabroso que es la caballa salada, esta es la receta que necesita, en solo unas horas disfrutará del sabor divino de la caballa más delicada y picante.

Lo que necesitamos:

  • Un par de canales de caballa
  • Medio vaso de aceite vegetal
  • 5-8 pimiento dulce
  • Dos piezas de claveles en capullos
  • Dos lavrushki
  • Un par de bombillas
  • 1 \ 4 vasos de vinagre de mesa 9%
  • 3 cucharadas de sal

Cómo encurtir caballa en casa de forma rápida y sabrosa:

Cortamos el pescado por completo, limpiamos las entrañas, quitamos las aletas, la columna, quitamos la piel. Cortamos el filete en las tiras y las ponemos en una cacerola. Para tal procedimiento, es mejor tomar platos de acero inoxidable, yo uso formas de vidrio para el microondas, se lavan rápidamente y no hay olor. Verter uniformemente todas las piezas con sal e incubar durante 15 minutos.

Mientras se infunde el pescado, marinaremos, agregaremos vinagre en aceite vegetal y agregaremos especias, hojas de laurel, brotes de clavo de olor y granos de pimienta. Tardamos 15 minutos y echamos los trozos de marinada de caballa ya salados. Salimos justo sobre la mesa durante 10 horas para marinar. Luego mantenemos un par de horas más en la nevera y comenzamos a probar el delicioso pescado.

Cómo encurtir caballa sin salmuera

Cómo sal caballa en casa rápidamente y sabroso

Se hace de manera muy simple y sin demasiados problemas, pero el sabor es excelente. Este pescado se puede servir de manera segura en la mesa navideña, e incluso presume de que se cocina con sus propias manos. Para la salazón necesitaremos:

  • Canal de caballa recién congelado
  • Tres sin cucharadas superiores de sal
  • Un par de cucharas de aceite de girasol
  • Jugo de limón
  • Negro, blanco, pimiento rojo y pimentón al gusto

Cómo encurtir caballa:

La canal del pescado debe cortarse para que pueda obtener dos mitades del filete, la piel se puede quitar. Asegúrese de lavar bien y absorber el exceso de agua para que el pescado esté seco.

En un tazón, mezcle la sal y todo tipo de pimientos, frote nuestras mitades con esta mezcla caliente. Distribuimos las mitades en una bolsa de plástico normal o en una película para alimentos y las enviamos a salazón durante 24 horas en el refrigerador.

Después de que haya pasado un día, sacamos el pescado y le quitamos los restos de especias para que no salgan a la boca. Cortar filleki en trozos, bien repartidos en una bandeja, en la parte superior, opcionalmente, puede extender los aros de cebolla. Exprime el jugo del limón directamente sobre el pescado y espolvorea con aceite vegetal en la parte superior.

Adobo de caballa

La receta es simplemente deliciosa, adecuada no solo para la caballa, sino también para otros tipos de pescado. A menudo salpo el pescado rojo de esta manera.

Lo que necesitaremos para la salazón:

  • A un litro de agua hervida y enfriada
  • Media mesa de vidrio 9% de vinagre
  • 200 gramos de sal, resulta un poco menos de vidrio
  • Tres bombillas medianas
  • 100 gramos de mostaza terminados

Cómo encurtir una deliciosa caballa en una marinada:

Peces de pescado, remover la cabeza, cola, aletas y entrañas. Cortar en filetes, quitar la piel y seleccionar todos los huesos. Cortar en trozos de centímetro de 2 de ancho.

En agua hervida, disuelva bien la sal, agregue la mostaza y el vinagre allí. Cebolla cortada en anillos y distribuida en platos hondos en capas alternativamente: una capa de pescado, una capa de cebollas, la parte superior debe ser cebolla. Vierta la marinada por todas partes y déjela a temperatura ambiente durante medio día. Luego se puede enjuagar el pescado, pero nos encanta comer de inmediato, e inmediatamente con la cebolla, que también está marinada.

Reglas de salazón, consejos

  1. Para sobrellevar más rápido el corte, no solo la caballa, cualquier pescado, no lo descongele por completo, déjelo ligeramente con hielo. Tan rápido y suave que lo cortas. Cocinan a propósito el pescado ligeramente congelado para que sea más fácil trabajar con él.
  2. Para la salazón, no use recipientes que puedan oxidarse, como las cacerolas de aluminio, especialmente porque el olor penetra profunda y profundamente en ellas y luego desaparece durante mucho tiempo. Utilizar acero inoxidable o vidrio.
  3. Para la salazón, puede tomar no solo pescado fresco, sino también fresco, lo principal es que fue la captura del año en curso y no se puede descongelar varias veces.

Cómo saltear caballa en casa, receta de video

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