Los pimientos rellenos con carne picada son un plato popular para la temporada de verano. La combinación de pimienta fresca y carnosa con carne picada y arroz le permite obtener un plato saludable y, al mismo tiempo, nutritivo independiente.
Pimiento relleno con carne picada (receta paso a paso): los principios básicos de la cocina
Cocinar pimientos rellenos con carne picada es un proceso bastante laborioso. Incluye la preparación de verduras, el relleno de carne picada y los cereales de arroz, el relleno de pimientos y, de hecho, la cocina.
En primer lugar, es necesario decidir sobre la carne picada. Puede ser carne o verdura. La carne picada es mejor usar carne mixta de cerdo y res. Pero si prefieres carne de ave, puedes aplicar pollo. Se puede comprar relleno listo en la tienda, pero es mejor cocinarlo en casa. Así estarás seguro de su calidad. Para ello, tomar un filete de cerdo, ternera o pollo. Se lava bajo el grifo, se corta la película, el exceso de grasa y la piel. La carne se corta en trozos pequeños y se tritura con una licuadora o picadora de carne. Si usa diferentes tipos de carne para cocinar carne, tómelos en proporciones iguales.
El cereal de arroz para el relleno se lava, reemplazando constantemente el agua, hasta que deja de ser fangoso. El arroz se puede utilizar cualquiera: al vapor, de grano largo o redondo. Luego el cereal se hierve hasta que esté medio cocido, o se agrega al relleno crudo. Todo depende de la pimienta, que se utiliza para el relleno. Relleno de hervido o cocido hasta que esté medio cocido, preparado para pimienta de paredes delgadas o rellenos de verduras congeladas o en escabeche. Las paredes gruesas de pimientos se pueden rellenar con relleno de arroz crudo. El arroz hervido se enfría, se lava bajo un grifo, se coloca sobre un tamiz y se deja hasta que se drene toda la humedad. Además de la carne y el arroz, necesitarás cebollas y zanahorias. Las cebollas peladas se lavan y se trocean finamente. Las zanahorias se pelan y se muelen en un rallador con agujeros medianos o grandes.
Una sartén profunda se pone a fuego medio, se vierte el aceite vegetal y se calienta bien. Poner la cebolla en la sartén y freírla, revolviendo regularmente, hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias ralladas a las cebollas y continúe friendo, revolviendo por otros ocho minutos, hasta que la verdura esté suave. Añadir aceite si es necesario.
Unte la carne picada en platos hondos, agregue arroz y aproximadamente un tercio de los asados de verduras. Toda la pimienta, sal y mezclar bien. Puede conducir un par de huevos crudos que mantienen el relleno unido, y no se caerá en el proceso de enfriamiento.
Pimientos para relleno elegir tamaño mediano, sin daños y agujeros de gusano. Verduras lavadas y cortadas por la parte superior del tallo. Limpia las semillas desde el interior. Los pimientos preparados se rellenan bien rellenos con arroz, verduras y carne picada.
El asado restante se combina con pasta de tomate y crema agria. Revuelva y extienda en la sartén. Sobre las verduras yacen pimientos rellenos cortados. Trate de elegir una sartén para que los pimientos encajen bien en ella y no quede espacio entre ellos. Todos vierten agua caliente o caldo para que el líquido quede casi completamente cubierto de pimientos. Olla puesta en la estufa. Tan pronto como el contenido comience a hervir, cubra con una tapa, retuerza el fuego y apague otros cuarenta minutos.
Para una variedad de carne picada, puede agregar maíz enlatado, queso, aceitunas en rodajas, etc.
Los pimientos listos se esparcieron en un plato y se sirvieron salsa de tomate agridulce con verduras. Los pimientos picados rellenos con las recetas paso a paso a continuación te ayudarán a cocinar este plato en la estufa o en el horno.
Receta
1. Pimiento relleno con carne picada: una receta paso a paso
Ingredientes
diez vainas de pimienta búlgara;
30 ml de aceite vegetal;
Medio kilo de carne de cerdo y carne picada;
sal de mesa;
200 gramos de cereal de arroz;
pimienta negra;
150 gramos de pasta de tomate;
150 ml de crema agria;
dos bombillas;
dos zanahorias
Método de preparación
1. El arroz puede utilizar grano al vapor, redondo o largo. Lavar bien la grupa. Para hacer esto, vierta el arroz en un colador y manténgalo bajo el chorro de agua hasta que se vuelva transparente. Revuelva constantemente el cereal con una cuchara. O ponga el arroz en un bol, llénelo con agua, mezcle y drene el agua turbia. Realice la operación hasta que el agua ya no esté turbia. Coloque el arroz lavado en una cacerola, cúbralo con agua limpia, póngalo en un fuego pequeño y cocínelo hasta que esté medio cocido. Luego, doble el grano en un tamiz y enjuague, revolviendo, bajo agua corriente. Deje el arroz en vaso todo el líquido.
2. Pelar los bulbos, enjuagar y cortar en trozos pequeños o cuartos finos en anillos.
3. Retire las zanahorias de la cáscara con un cuchillo afilado o un equipo especial para limpiar las verduras. Enjuague las zanahorias peladas debajo del grifo y córtelas con un rallador grande o una cosechadora.
4. Calentar el aceite en una sartén profunda. Poner la cebolla picada en ella y freír a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que esté dorada. Luego agregue los chips de zanahoria y continúe friendo, continuando mezclando. Cocer el asado de verduras durante otros ocho minutos. 5. Puedes usar relleno listo. Pero si quieres un producto verdaderamente de alta calidad, cocínalo tú mismo. Para ello, tomar en proporciones iguales el corte de carne de cerdo y res. Enjuague la carne bajo el grifo, corte las películas y las rayas. Corte la carne en trozos pequeños y gire a través de una picadora de carne o córtela en una licuadora para obtener el estado de la carne picada. Ponlo en un recipiente hondo, sazona con sal y pimienta.
6. A la carne picada, agregue el arroz y las verduras hervidas hasta que estén cocidas. Amasar el relleno a fondo con las manos.
7. Las vainas de pimienta se lavan y limpian con una servilleta. Cortar cuidadosamente la parte superior junto con el tallo. Limpiar cuidadosamente las semillas desde el interior. Antes de rellenar el pimiento se puede hervir. Así se hará más suave y más suave. Para ello, poner la olla de agua a fuego medio. Tan pronto como hierva, sumerja los pimientos en ella y manténgalos por un par de minutos. Luego retírelos con una cuchara ranurada y deje enfriar.
8. Rellene el pimiento preparado con el relleno de carne picada y arroz, aplastándolo bien.
9. Combine la crema agria con la pasta de tomate y mezcle. La crema agria es mejor tomar 10%. Si no tiene pasta de tomate, puede reemplazarla con una salsa de tomate picante. La salsa debe ser bastante líquida. Por lo tanto, si usa una crema espesa, puede diluirla con agua hervida.
10. En la parte inferior de la sartén, en la que se cocinarán los pimientos, coloque el asado de verduras restante y distribúyalo uniformemente en el fondo. Ponga los pimientos uno encima del otro con fuerza, córtelos. Vierta la salsa de crema agria y tomate sobre el contenido de la sartén, cubra y coloque en la estufa. Gire el fuego a nivel medio y cocine durante media hora. Coloque los pimientos rellenos listos en un plato, mézclelos en las verduras picadas finamente y sirva. El pimiento relleno con la receta picada paso a paso de cocinar en la estufa le permite cocinar un plato jugoso y perfumado.
Receta 2. Pimientos rellenos con carne picada: una receta paso a paso en el horno
Ingredientes
ocho vainas de pimienta búlgara;
dos hojas de laurel;
Medio kilo de carne molida;
seis pimientos dulces;
1/2 taza de arroz;
150 ml de salsa de tomate;
tres zanahorias
150 ml de crema agria;
tres cebollas
sal de cocina;
60 ml de aceite vegetal;
pimienta negra;
Huevos de gallina - dos piezas.
Método de preparación
1. Use carne picada lista comprada en la tienda, o cocínela usted mismo. Tomar en proporciones iguales la pulpa de res y cerdo. Lave la carne, pele las películas y las rayas, córtela en trozos y muélala en una picadora de carne.
2. Lavar la sémola de arroz, sustituyendo el agua varias veces. Póngalo en una cacerola, cúbralo con agua hervida y póngalo a fuego medio. Cocer el arroz hasta que esté medio cocido Luego doblar a un tamiz y enjuagar con agua corriente. Deja que todo el líquido fluya.
3. Pelar los bulbos y las zanahorias. Lavar las verduras y picar: desmenuzar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.
4. Coloque una cacerola profunda con aceite vegetal en la estufa. Enciende el fuego a nivel medio. Tan pronto como el aceite se calienta, ponga las cebollas en él y freír, revolviendo constantemente, hasta que se doren. Luego agregue la zanahoria rallada y continúe cocinando, continuando mezclando, durante ocho minutos.
5. Coloque la carne picada en un plato hondo, el arroz hervido y el arroz a medio cocinar y aproximadamente un tercio del asado de verduras. Batir dos huevos, sazonar con pimienta y sal. Revuelva bien con sus manos.
6. Combine la crema agria con la salsa de tomate y mezcle.
7. Para este método de cocción, tomar la pimienta búlgara carnosa. Enjuague las vainas y limpie con una toalla. Cortar cada vaina a lo largo por la mitad. Retire las semillas. Deja la cola. Rellena las mitades de relleno de pimientos, aplastándolos bien. 8. En el fondo de la forma profunda yacen las verduras asadas. Distribúyalos uniformemente en la parte inferior del formulario. Desde arriba esparcen las mitades de pimientos cortados. Viértelos con salsa de tomate y crema agria encima. Verter en agua hasta llegar a la mitad de la forma.
9. Precaliente el horno a 180 grados. Ponga los pimientos en la forma en el nivel medio. Cocinar durante media hora.
Pimientos Rellenos (receta paso a paso) - consejos y trucos
- Puede agregar especias y condimentos que normalmente utiliza para cocinar platos de carne.
- Para hacer que el plato sea fragante y su sabor se vuelva más rico, agregue perejil, albahaca, tomillo, eneldo, etc. finamente picados a la carne picada o salsa.
- Si queda espacio entre los pimientos en la olla, puedes rellenarlos con círculos de calabacín.
- Los pimientos rellenos en el horno pueden ser queso rallado.
