Hay personas que no hornean en el momento del ayuno.
Algunos sostienen que es imposible cocinar algo sin huevos y mantequilla, otros creen que los pasteles hechos con productos aprobados no son sabrosos. Pero como se equivocan.
De hecho, hay muchas recetas para deliciosos pasteles magros, que están muy bien dispensados con estos componentes.
Mima a tus seres queridos con pasteles magros delicados y sabrosos.
Hornear en ayunas - Principios generales de cocción
Para cocinar pasteles magros no use alimentos prohibidos, pero de esto resulta no menos sabroso.
Básicamente, la harina, el aceite vegetal y el azúcar son parte de la cocción magra. Antes de cocinar, tamice la harina para saturarla con oxígeno y deshacerse de pequeños grumos. El aceite vegetal utiliza alto spin sin impurezas ni olor. Puede ser reemplazado por aceite de oliva o maíz.
Soda, levadura y agua simple muy carbonatada también se agregan a menudo.
Si las pastas magras se cocinan con relleno, entonces el alcance para la fantasía es excelente. Use rellenos dulces como azúcar, mermeladas, conservas, frutas, frutas secas y mucho más. También puedes hornear productos con rellenos de cereales y verduras.
Elija una receta de pasteles magros a su gusto. Los productos presentados aquí pueden ser la base para sus propias delicias culinarias.
1. Pasteles de Cuaresma “Charlotte”
La cocción rápida de charlotte rápida lo deleitará con excelente aroma y delicado sabor. Lo mejor es utilizar manzanas de variedades dulces y jugosas.
Ingredientes:
• 400-450 gramos de harina; • un vaso de azúcar;
• un vaso de agua;
• 10 gramos de polvo de hornear;
• 5 gramos de soda;
• 25 ml de vinagre (1.5 cucharadas);
• Crecer 130 ml. aceites;
• cinco manzanas;
• dos cucharadas de miel;
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• 30 gramos de azúcar de vainilla.
Método de cocción:
1. Engrasar un molde grande para hornear con aceite vegetal.
2. Lavamos las manzanas, las pelamos, quitamos el núcleo con las semillas, las cortamos en rodajas.
3. Distribuimos rodajas de fruta en la forma preparada en una capa uniforme.
4. Vierta agua a temperatura ambiente, miel, azúcar de vainilla y azúcar granulada en un recipiente hondo.
5. Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón hasta que todas las partículas de azúcar estén completamente disueltas.
6. Agregue silenciosamente la harina tamizada a la masa dulce líquida, amase la masa hasta obtener una consistencia que parezca una crema muy espesa.
7. Agregue el polvo de hornear, enfríe con vinagre de soda, vierta el aceite vegetal.
8. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave.
9. Rellene las manzanas puestas en forma de masa para que cubra completamente la fruta.
10. Hornee en un horno precalentado durante unos cuarenta minutos. La disponibilidad de la charlotte se puede verificar con un pincho de madera convencional o con un palillo.
11. Retire del molde los pasteles magros ya preparados, deje enfriar un poco, sirva sobre la mesa y espolvoree profusamente con azúcar en polvo.
2. Pasteles de Cuaresma "Torta de miel"
Excelente plato dulce para la mesa de ayuno, que simplemente no puede dejar de gustar. Si no le gusta mucho la miel, puede seguir la misma receta para hornear un pan de jengibre con chocolate. Para hacer esto, necesitará dos cucharadas grandes de cacao, que deberán agregarse a la masa junto con la harina.
Ingredientes para pan de jengibre:
• 230 gramos de harina;
• 100 gramos de azúcar;
• una cucharada de miel;
• 60 ml de agua;
• cucharadita de soda;
• pellizcar los clavos molidos y la canela; • 15 ml de aceite vegetal.
Ingredientes para el jarabe:
• un vaso de azúcar;
• 60 ml de agua;
• dos cucharadas de miel;
• 10 gramos de soda;
• 15 gramos de azúcar de vainilla;
• Crecen 10 ml. los aceites
Método de cocción:
1. Primero, preparemos la masa: en una cacerola pequeña con un revestimiento antiadherente, vierta el agua, agregue el azúcar y la miel, mezcle.
2. Hierva la masa, revolviendo con una espátula de madera.
3. Después de hervir, retire el recipiente inmediatamente del calor y deje que la masa se enfríe.
4. Agregue la canela, los clavos y la soda, revuelva y agregue la harina tamizada.
5. Amasar masa homogénea sin grumos.
6. Rellenar la masa en forma engrasada. Elija un molde de tal tamaño que el grosor del pan de jengibre crudo no exceda de un centímetro y medio.
7. Horneamos veinte minutos.
8. Mientras se hornea el pan de jengibre magro, preparemos el jarabe: mezcle el agua, la miel y el azúcar en un recipiente profundo. Deje que hierva todo, vierta aceite vegetal, agregue azúcar de vainilla. Hervimos literalmente durante unos tres minutos, después de lo cual retiramos el jarabe del fuego.
9. Llene el jarabe de miel y azúcar con un pan de jengibre caliente listo para usar, distribúyalo en una capa limpia y uniforme sobre toda la superficie de la cocción magra.
10. Deje el postre por media hora para empaparse, después de cortarlo en porciones, sirva en la mesa con té o café.
3. Pasteles de Cuaresma "Pastel con pasas y nueces"
Las nueces para hacer esta pasta magra se pueden usar en cualquiera: anacardos, nueces; Pistachos, avellanas, cacahuetes, e incluso puedes hacer una mezcla de cacahuetes.
Ingredientes:
• 100 gramos de azúcar;
• 100 gramos de pasas;
• 150-180 gramos de nueces peladas;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 5-7 gramos de soda y canela;
• una cucharada de vinagre;
• pizca de sal
• tres naranjas pequeñas; • 500 gramos de harina.
Método de cocción:
1. Lave las pasas, póngalas en un tazón y vierta agua caliente, pero no hirviendo, durante diez minutos. Una vez más lavamos, volteamos sobre un tamiz o colador, y después de que el agua se haya drenado, se pone en un plato.
2. Pre-fríe las nueces un poco en una sartén seca, luego muela en un mortero o simplemente en una tabla de cortar grande con el extremo romo del cuchillo.
3. En un tazón del tamaño adecuado, vierta el aceite vegetal, vierta el azúcar. Interferir completamente con toda la homogeneidad.
4. Lavar las naranjas, cortar en dos mitades. Exprima el jugo de cítricos con un exprimidor manual o con las manos. Para hacer este pastel magro, necesitamos 200-220 ml de jugo de naranja recién exprimido.
5. Harina enriquecida con oxígeno - Tamizar, le dará a la torta una textura delicada y liviana.
6. Mezcle una mezcla de azúcar y mantequilla con pasas y nueces picadas, agregue jugo de naranja y soda. Batir todo con un batidor.
7. Agregue tranquilamente la harina, amasando la masa con una cuchara. La masa debe ser espesa, estirada.
8. Engrasar la bandeja de hornear con mantequilla, espolvorear ligeramente sobre la harina.
9. Extienda la masa con una cuchara, nivelando la superficie de la torta.
10. El horno se calienta a 180 grados.
11. Horneamos unos veinte minutos.
12. Saque la bandeja para hornear del horno, deje que el pastel se enfríe, pique y sirva.
4. Pasteles de Cuaresma "Panqueques de Alforfón"
Para la preparación de panqueques magros para esta receta, también puede utilizar harina de avena, maíz e incluso harina de arroz. La harina de alforfón le da a la pastelería magra un sabor especial increíble y un sabor incomparable. Este plato es ideal no solo para las personas que observan el ayuno, sino también para quienes observan cuidadosamente su figura. Ingredientes:
• 200 gramos de harina de trigo;
• 550 gramos de harina de trigo sarraceno;
• dos cucharaditas de azúcar;
• 80-100 ml de aceite vegetal;
• pizca de soda;
• 10 gramos de levadura seca;
• 800 ml de agua.
Método de cocción:
1. Vierta 300 ml de agua tibia en un recipiente de tamaño adecuado, agregue levadura seca, mezcle bien la masa.
2. En otro recipiente, mezcle la harina de trigo con tres cucharadas de harina de trigo sarraceno.
3. Verter en la mezcla seca resultante la masa de levadura en un chorro fino, mientras se agita vigorosamente con una cuchara.
4. Cubra la mezcla preparada con una tapa y retírela durante una hora en un lugar cálido.
5. Después del tiempo asignado, su masa debe aumentar su volumen aproximadamente dos o tres veces.
6. Agregue 500 ml de agua tibia, una pizca de sal y azúcar granulada a la masa sedimentada. Revuelva bien.
7. Vierta la harina de trigo sarraceno restante, vierta aceite vegetal al final.
8. Nuevamente, mezclamos todo a fondo y de nuevo removemos el recipiente con la masa en un lugar cálido, durante aproximadamente una hora y media.
9. Sacamos no demasiado grande sartén de hierro fundido, la calentamos.
10. Engrasar una sartén caliente con una cantidad mínima de aceite vegetal.
11. Con una cuchara, vierta la masa en la bandeja preparada, distribúyala suavemente sobre toda la superficie en un movimiento circular rotatorio.
12. Freír primero por un lado, y tan pronto como el otro lado esté cubierto de agujeros, gire el panqueque y fríalo por el otro lado.
13. Doble los panqueques magros listos con una pila limpia en un plato plano.
5. Pasteles de Cuaresma "Rollo con semillas de amapola"
Lean roll resulta sorprendentemente delicado y fragante, a pesar del hecho de que la composición no incluye productos de ayuno prohibidos.
Ingredientes de la masa:
• 600 gramos de harina de trigo;
• una cucharada de levadura seca;
• dos cucharadas de azúcar; • 160 ml de agua;
• 160 ml de agua altamente carbonatada;
• 80 ml de aceite vegetal.
Ingredientes para el relleno:
• 300 gramos de amapola seca;
• 200 gramos de azúcar.
Método de cocción:
1. Vierta agua tibia en un bol, diluya la levadura seca en él. Revuelva
2. Retire la mezcla durante quince minutos en un lugar cálido.
3. Después de un cuarto de hora, agregue la harina tamizada a la mezcla en pequeñas porciones, mientras revuelve constantemente la masa para que no se formen grumos de harina.
4. Vierta en agua con gas, vierta sal y azúcar.
5. Amasar la masa elástica.
6. Retire la masa en una bolsa de plástico, retírela durante media hora en un lugar cálido.
7. Vierta la amapola en un recipiente pequeño, vierta agua hirviendo sobre él. Después de diez minutos, drene el agua y ponga la amapola en un colador para que se drene todo el exceso de líquido.
8. Agregue el azúcar a la amapola, mezcle bien.
9. Amasar la masa un poco amasar, dividida en cuatro partes, rodamos cada una en una bola.
10. Las cuatro bolas se extienden en placas rectangulares delgadas de 5-7 mm de espesor.
11. Para cada disposición del relleno de amapola, distribúyalo uniformemente sobre toda la superficie del reservorio, sin llevar a los bordes alrededor de un centímetro y medio.
12. Doble los rollos de los rollos apretados, fijando un buen borde para que el relleno durante la cocción no siga.
13. Distribuimos los rollos en una bandeja de hornear engrasada con una costura de dos cm una de la otra, lubricando la superficie de cada uno con agua endulzada. Le damos a hornear un poco de tiempo para levantarse, pero en este momento solo calienta el horno a 200 grados.
14. Hornear rollos sin carne durante unos treinta minutos.
15. Servir, pre-enfriar y cortar en círculos.
6. Pasteles de Cuaresma "Bagels con mermelada"
Ingredientes:
• un vaso de agua;
• 30 gramos de levadura prensada; • 20 gramos de azúcar;
• pizca de sal;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 600-650 gramos de harina;
• vasos de mermelada espesa (mermelada).
Método de cocción:
1. Diluir la levadura en agua tibia, agregar sal y azúcar. Revuelva
2. Vierta el aceite vegetal en otro recipiente.
3. En la tercera capacidad tamizar la harina.
4. Ahora lo más interesante: amasar masa. Para la fabricación de bagels magros, la masa no se amasa con las manos, sino que se corta con un cuchillo, introduciendo gradualmente uno u otro ingrediente.
5. Entonces, vierta una pequeña cantidad de harina en un recipiente grande, agregue un poco de mezcla de levadura, luego vierta en aceite vegetal. Todo el tiempo cortamos los ingredientes con un cuchillo afilado, sin parar por un minuto. Añadir la harina de nuevo, vierta la levadura, el aceite. Así que, hasta que todos los ingredientes disponibles se agoten.
6. Distribuimos la masa que tenemos sobre una superficie limpia y plana, puede ser una tabla grande o simplemente una mesa. Extender cuidadosamente una capa redonda de 5 mm de espesor.
7. Cortar la capa del medio en forma de una pizza en 16 pedazos.
8. Extendemos el atasco o el atasco en el borde ancho de cada triángulo y hacemos panecillos.
9. Horneamos bagels magros durante aproximadamente media hora, colocándolos a una distancia de un par de centímetros uno del otro, en una bandeja de hornear engrasada.
10. Servir frío.
7. Pasteles de Cuaresma “Forkwood”
Ingredientes:
• un vaso de agua con gas;
• 400-450 gramos de harina;
• 10 gramos de azúcar;
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• 400 ml de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Mezcle en un recipiente con agua con gas y harina tamizada.
2. Amasar la masa no pegajosa y pegajosa.
3. Extienda la masa en una capa delgada y rectangular, literalmente de 1-2 mm de grosor.
4. Cortar la capa en tiras de siete cm de largo, dos cm de ancho. 5. En el centro de cada tira hacemos una incisión de un centímetro, luego, tomando un lado de la tira, empujamos un par de veces a través de esta misma incisión, después de lo cual estiramos la maleza y la extendemos sobre una mesa enharinada.
6. Vierta el aceite en una sartén profunda o en un caldero sumergido, caliente.
7. Distribuimos la maleza en pequeños lotes en aceite hirviendo, freímos de cada lado hasta que se sonrojen durante 10-15 segundos.
8. Retire con cuidado la maleza magra, ponga todos los productos en una toalla de papel.
9. Antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo.
Pasteles de Cuaresma - trucos y consejos
charlotte de Cuaresma:
• El azúcar de vainilla se puede reemplazar por extracto de vainilla, aceite vegetal, oliva o maíz.
• La canela se puede agregar a los pasteles, primero se debe mezclar con las rodajas de manzana.
• Ingredientes como la ralladura de limón, nueces tostadas picadas se pueden agregar a la masa.
pan de jengibre magra:
• No agregue más miel a la masa. De lo contrario, el pan de jengibre puede resultar áspero.
• Puede obtener nuevas notas de sabor interesante de pasteles magros agregando frutas secas picadas a la masa: plátano seco, ciruelas, albaricoques secos, pasas, higos y otros.
Pastel de Cuaresma con pasas y nueces:
• A solicitud, además de las pasas, puede agregar otras frutas secas.
• Para hacer que la cocción de las fiestas sea festiva, basta con espolvorearla con azúcar en polvo y decorar con nueces enteras.
• De la misma masa, puedes hacer deliciosos muffins.
• El jugo de naranja puede ser reemplazado por jugo de manzana.
• No triture las nueces en polvo, de lo contrario el sabor de la torta no será tan brillante.
Panqueques de trigo sarraceno de cuaresma:
• Si la harina de trigo sarraceno no estaba en la tienda, no se apresure a renunciar a la idea de hornear panqueques, puede hacerlo usted mismo. Para hacer esto, escoja con cuidado el trigo sarraceno y muélalo en un molinillo de café, luego córtelo. • Asegúrese de agregar harina de trigo a la masa, le dará a la masa la adherencia necesaria.
• En la masa, no agregue sabores adicionales en forma de, por ejemplo, vainilla o canela, ya que estos productos pueden estropear el sabor de los panqueques de alforfón.
• Por lo general, los panqueques de alforfón se sirven con aditivos como cebollas fritas, pepinillos, champiñones y cebollas verdes. Pero puedes experimentar con dulces rellenos: mermelada, mermelada, miel.
Rollo de Cuaresma con semillas de amapola:
• También puede agregar un poco de miel, nueces, pasas al relleno.
• La vainilla se agrega a menudo a la masa, lo que le da a la cocción magra un aroma agradable.
• El azúcar en el relleno es mejor verter que dormir. Parte del dulzor durante la cocción absorbe la masa, y el relleno puede ser ligeramente seco y fresco.
Panecillos rápidos con mermelada:
• En lugar de mermelada o mermelada, también puede usar chocolate, mermelada y otros rellenos favoritos.
• Los productos terminados se pueden espolvorear con azúcar en polvo.
• La masa se puede amasar con las manos, si es más conveniente para usted, pero en este caso resultará no estar en capas, sino ser ordinaria y no tan tierna y aireada.
