¿Se tarda mucho tiempo en hacer un pastel sabroso? Muchos creen que para crear algo original, necesitas pasar todo el día. Esto es cierto, pero solo si se está preparando para un banquete o una boda. Pero el postre clásico - pastel de crema agria (de una manera simple crema agria) - se puede cocinar en minutos. Es muy simple, pero tiene un sabor inusualmente agradable. Es necesario dejarlo reposar, por supuesto, pero después de eso obtendremos un plato jugoso y sabroso.
Crema agria - de la palabra crema agria. ¿Sabías que este producto de leche fermentada es un producto verdaderamente ruso? Muchos países antes de la Segunda Guerra Mundial ni siquiera sospechaban la existencia de crema agria. El producto lácteo fermentado se obtiene fermentando la crema con bacterias especiales de la leche fermentada, que ya se conocía en la antigua Rusia, lo que se refleja en el arte popular ruso. Sí, sí, estos son los tops tomados de la crema de leche agria.
Hoy en día, la crema agria se puede llamar de cualquier manera: ácida y blanca, incluso sin la presencia de leche real, el llamado producto de crema agria. Por supuesto, para la torta de crema agria es mejor tomar una crema agria real. Solo que es bien absorbido por el cuerpo humano (por cierto, mucho mejor que la crema). La crema agria estimula el apetito y tiene un efecto positivo en la digestión, así como en las hormonas y el estado psico-emocional de una persona. Una gran cantidad de calcio fortalece los huesos y las uñas, y contiene muy poco colesterol, mucho menos que en la mantequilla. Así que - pastel de crema agria!
Pastel de crema agria - preparación de alimentos
La crema agria se puede obtener de dos formas: suave o separadora. En el primer caso, esta es la capa superior de la leche agria sedimentada, mientras que la crema agria separadora se obtiene al separar la leche de vaca en crema y leche desnatada. Puede tener diferentes contenidos de grasa (de 1 a 58 por ciento). Un buen indicador de contenido de grasa del 40%.
¿Cómo distinguir la crema agria del producto de crema agria? Al elegir la crema agria para el pastel, preste atención al tiempo de fabricación y almacenamiento. La crema agria natural se almacena no más de una semana a una temperatura de hasta +6 grados en un paquete sellado, y solo 72 horas sin sellar. Cuantos más conservantes haya en el producto, mayor será la vida útil y mayor será la temperatura a la que se puede almacenar.
Pastel de crema agria - las mejores recetas
Receta 1: Pastel de crema agria con souffle con ciruelas pasas
La receta para el pastel más delicado, galleta suave con un delicioso soufflé y rodajas de ciruelas. Las tortas no se pueden remojar, secarse.
Ingredientes: vainilla, huevos (4 piezas), levadura en polvo (1.5 cucharaditas), harina (1 taza).
Para soufflé: crema agria (1 kg), gelatina (20 g), leche (0.5 tazas), ciruelas (100-200 gramos), azúcar (0.5 tazas).
Método de preparación
Nuestra tarea es conseguir la masa, vertiendo gruesa cinta gruesa. Para hacer esto, mezcle los huevos en espuma, mezcle con el polvo de hornear, la harina y la vainilla, revuelva. En la parte inferior de la forma coloque el pergamino y vierta la masa. Para no enrojecer la parte superior, apriete la lámina desde la parte superior del formulario.
Cortar las ciruelas en trozos, para que sea más suave, puede remojarlas en agua hirviendo o en brandy. Remoje la gelatina en leche, hierva el limón durante 5 minutos en agua. En una licuadora, batir el azúcar picada finamente picada y la crema agria. Batidor Puedes añadir un poco de azúcar. Añadir la gelatina y batir de nuevo. Añadir las ciruelas picadas finamente. Cuando se enfría, la masa debe espesar. Cortar el bizcocho en tres pasteles, cubrir con crema y recoger el pastel. Top decorar con chocolate rallado.
Receta 2: Pastel de crema agria cuajada
En esta receta, el requesón le da el sabor principal, y una pequeña cantidad de ciruelas pasas solo hacen una nota sabrosa. Una capa de masa te hace sentir que esto es un pastel, y no solo un postre.
Ingredientes: 2 cucharadas de almidón, 2 cucharadas de harina, 3 huevos, 1 hora de polvo de hornear, 0,5 tazas de azúcar.
Crema agria y masa de cuajada: 250 g de crema agria al 20%, 200 g de ciruelas, 10 g de gelatina, 0.5 tazas de azúcar, 250 g de masa de cuajada.
Método de preparación
Remoje en 1/4 taza de gelatina de agua. Mientras él está empapado, vamos a hacer una prueba. Para la crema agria debe ser líquida, bien batida. Batir los ingredientes, para obtener una masa delicada, pudín. Mis ciruelas pasas, y vierta media taza de agua hirviendo, hay que esperar hasta que se hinche y se corte en trozos. Colar el líquido restante y verter en gelatina. Poner en un baño de agua o en agua hirviendo, hasta su completa disolución. Bate la crema agria con masa para que quede suave y esponjosa, vierta la gelatina y deje enfriar. Agregue las ciruelas a la masa que comienza a espesarse, mézclelo con cuidado y viértalo en la masa ya hecha directamente en el molde. Dejar congelar. Espolvorear el pastel terminado con chocolate o chips de coco.
Receta 3: Pastel de crema agria bajo en calorías con nueces
Este es un tratamiento familiar simple y sabroso, puedes cocinarlo todos los días. Crema agria clásica, con sabor a nuez.
Ingredientes: harina, crema agria, azúcar, en un vaso. Huevo y soda, extinguidos con vinagre.
Crema: crema agria (o yogur), azúcar (1 vaso cada una), nueces. Método de preparación
Batir los huevos con azúcar, agregar la harina de crema agria y batir, apagar la soda con vinagre. Cocemos al horno a 200 grados durante unos 40 minutos. No olvides engrasar la forma y espolvorear con harina. El contenido de calorías de la torta se puede reducir con éxito usando yogur en lugar de crema agria, y edulcorante en lugar de azúcar, mientras que usted necesita tomar más productos líquidos. El resultado será tan exuberante y tierno. Batirlos con azúcar, agregar las nueces y remojar los pasteles. Decoramos con nueces pequeñas.
Crema agria - consejos útiles de chefs experimentados
- Con todas las características útiles de la crema agria, no abuses de ella para aquellos que quieren perder peso, ya que es un producto muy graso. Además, contiene una cierta cantidad de colesterol, por lo tanto, se limita a personas con diabetes, personas con discapacidades en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos.
- Para facilitar la extracción del molde del molde, debe sostener el cuchillo a lo largo de las paredes internas del molde y golpearlo sobre el plato.
- Por conveniencia, la formación de la torta se puede colocar tortas "al revés" en una sartén adecuada, luego darle la vuelta y decorar la capa superior.
- Puede determinar la presencia de un estabilizador en la crema agria de esta manera: agregue una gota de yodo a media cucharadita de crema agria. Los suplementos herbales lo colorearán de azul, la crema agria natural se mantendrá amarilla.
