Chuletas de hígado de pollo - son las más tiernas! Cocinando chuletas de hígado de pollo con sémola, harina, pan, verduras, arroz, champiñones

Chuletas de hígado de pollo - son las más tiernas! Cocinando chuletas de hígado de pollo con sémola, harina, pan, verduras, arroz, champiñones

El hígado de pollo es muy tierno y las chuletas resultan maravillosas.

Vienen a degustar sin excepción.

En este caso, puedes cocinarlos durante media hora.

Chuletas de hígado de pollo - principios generales de cocción

Hígados de pollo antes de usar, bien lavados, remover las películas visibles, puede limpiar la grasa. Luego, el producto se coloca en una cosechadora o se pica a través de una picadora de carne. El ingrediente esencial de la masa de la chuleta son los huevos.

¿Qué más se puede agregar para mince:

• verduras (cebollas, zanahorias, ajo, pimienta y otros);

• Harinas o sustitutos (harina de avena, sémola);

• cereales (arroz, trigo sarraceno);

• especias (cualquiera);

• Pan (no siempre usado).

Por lo general, la masa para productos hepáticos no es muy gruesa y está diseñada para colocarse con una cuchara. Las chuletas se ponen en mantequilla precalentada y se fríen hasta que se cocinen. No se utiliza el empanado, así como el moldeado manual.

Receta 1: hamburguesas de hígado de pollo con harina

La receta es la chuleta de hígado de pollo más simple, en la que se agrega la harina. Freír los productos en aceite en una sartén, como los panqueques.

Ingredientes

• 0,5 kg del hígado;

• cabeza de cebolla;

• 2 dientes de ajo;

• huevo;

• 5 cucharadas de harina;

• 1 pizca de levadura en polvo;

• especias;

• Aceite para freír.

Cocinar

1. Lave el hígado y retire las películas visibles de las piezas. Giramos a través de la picadora de carne junto con la cebolla pelada.

2. Agregue un diente de ajo, seguido de un huevo y ponga la harina. Revuelva, agregue el destripador. Puedes poner un poco de soda o no agregar nada. Entonces las chuletas estarán más apretadas. 3. Sazonar con especias. Esto no es solo sal, sino también cualquier condimento. Puedes tomar una mezcla de especias para pollo o carne, agregar un poco de verde.

4. Revuelva la carne picada con una cuchara y podrá comenzar a freír las empanadas.

5. En la mantequilla caliente esparcir mucha cuchara en forma de buñuelos redondeados. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

6. Sacamos servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Receta 2: Chuletas "Exuberantes" de hígado de pollo con sémola

La sémola se agrega no solo a la carne picada, sino también a las empanadas de hígado de pollo. La grupa absorbe la humedad, se hincha y hace que los productos sean esponjosos, ligeros y tiernos.

Ingredientes

• 0,3 kg de hígado;

• cabeza de cebolla;

• 3 cucharadas de sémola;

• sal;

• 1 huevo;

• pimienta;

• el aceite.

Cocinar

1. Torcer las cebollas con el hígado lavado.

2. Agregue el huevo y las especias, revuelva.

3. Introduzca la sémola y deje el relleno resultante durante media hora. Necesitas dar un buen oleaje a la sémola. La masa se vuelve más gruesa.

4. Vierta el aceite en la sartén, la capa debe ser de unos cuatro milímetros.

5. Recogemos el hígado picado con una cuchara y colocamos albóndigas gorditas.

6. Freír a fuego medio durante tres minutos por cada lado.

7. Si existe la preocupación de que los productos en el interior permanezcan crudos, puede cubrir la bandeja y luego sudar un poco. Pero no debe reducir el fuego al mínimo, de lo contrario las albóndigas quedarán saturadas de mantequilla y se volverán grasosas.

Receta 3: Chuletas de hígado de pollo con pan

Receta para chuletas de hígado de pollo en toda regla, a la que se agrega el pan. Utilizamos solo pan duro, que no es inferior a dos días.

Ingredientes

• hígado 0,4 kg;

• 0,25 kg de pan;

• 0.15 kg de cebollas;

• 0.2 litros de leche;

• 1 huevo; • 2 cucharadas de harina;

• especias;

• el aceite.

Cocinar

1. Rellene el pan con leche, después de cortar la corteza. Dejar reposar durante unos veinte minutos, luego viviremos.

2. Las películas peladas y los pedazos de hígado lavados se cortan y trenzan a través de una picadora de carne junto con el pan.

3. Limpie las cabezas de cebolla y muela también.

4. Agregue especias a la carne picada, ponga el huevo, la harina y revuelva bien por un minuto, la masa debe ser homogénea y bastante espesa.

5. Vierta el aceite, ponga una plancha en la estufa.

6. Extender la chuleta con una cuchara. No es necesario manchar, dejar que sean gordos y redondeados. Freír durante tres minutos a fuego moderado.

7. Tan pronto como finalice el relleno, vuelva a colocar todas las empanadas en la sartén y colóquelas con cuidado.

8. Vierta 50 ml de agua (puede tomar caldo, jugo de tomate, crema agria, crema) y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

Receta 4: Chuletas de hígado de pollo con arroz

Para la preparación de chuletas de hígado para esta receta se necesitará un arroz redondo. La harina de trigo también se agrega a la carne picada, que se puede reemplazar con harina de avena molida o sémola, si se desea.

Ingredientes

• hígado 0.5 kg;

• 0,1 kg de arroz;

• 4 cucharadas de harina;

• una cebolla;

• un huevo;

• diente de ajo;

• Condimentos y aceite.

Cocinar

1. Hervir el arroz lavado en agua hirviendo ordinaria, escurrir el líquido y enfriarlo.

2. Cortar una cebolla grande en cubos pequeños y freír en una cucharada de mantequilla. No es necesario poner mucha grasa, para que luego no adelgace el relleno.

3. Giramos el hígado y el ajo, agregamos el arroz, luego la cebolla frita y ponemos la harina, pero no todas al mismo tiempo. Ajustamos la densidad de la masa de la chuleta, debe ser difícil de mezclar y estirar. Condimentar con sal y otras especias. 4. Como de costumbre, caliente la mantequilla en la estufa, esparza las chuletas con una cuchara y fríe por ambos lados hasta que esté listo.

5. Las chuletas de hígado de arroz se pueden consumir secas, pero son más sabrosas si se cocinan al vapor en salsa de tomate o agridulce.

Receta 5: Chuletas de hígado de pollo con verduras

Una característica especial de estas empanadas de hígado de pollo es la adición de vegetales asados ​​en carne picada. Esta técnica hace que los productos sean muy jugosos y fragantes. La receta utiliza cebollas con zanahorias y pimientos. Pero puedes excluir o agregar algo. No se obtienen hamburguesas menos sabrosas con rodajas de berenjena, calabacín o calabaza.

Ingredientes

• 2 piezas. cebollas

• una zanahoria;

• 2 huevos;

• hígado 0.5 kg;

• 1 pimiento búlgaro;

• 2 dientes de ajo;

• 3-4 cucharadas de harina;

• aceite;

• Sal y pimienta.

Cocinar

1. Pasar la cebolla picada en aceite.

2. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelvan transparentes, agregue la zanahoria rallada y la pimienta dulce finamente picada en un par de minutos. Freír dos minutos más, apagar y enfriar.

3. Mientras las verduras se están enfriando, giramos el hígado de pollo lavado y el ajo en una picadora de carne.

4. Combine ambas masas y agregue huevos a ellas, seguidas de especias y harina. Revuelva la carne picada con una cuchara y deje reposar durante media hora en la nevera. Masa un poco más fuerte.

5. Conseguimos carne picada y freímos las empanadas en aceite. En tamaño, pueden ser arbitrarios, es importante solo hornear las pastillas para que no queden crudas.

Receta 6: Chuletas de hígado de pollo con harina de avena

Opción no solo deliciosa, sino también chuletas de pollo muy sanas del hígado. Avena instantánea utilizada. Puedes tomar el cereal sin cocinar, también cabe. Ingredientes

• 0.5 taza de avena;

• 0,5 kg del hígado;

• 1 huevo;

• 0.5 bollos de eneldo;

• 1 diente de ajo;

• sal;

• aceite;

• una cabeza de cebolla.

Cocinar

1. Giramos el hígado y las cebollas con ajo a través de una picadora de carne. Si lo desea, la cabeza de cebolla se puede picar finamente y freír en una plancha.

2. Añadir el huevo, la traza y las escamas. Sal de masa, revuelve y olvídate de ella durante unos cuarenta minutos. Si la habitación está caliente, puede poner el relleno en el refrigerador. Los copos se hinchan, la masa se espesará.

3. Lavamos el eneldo, lo cortamos y lo enviamos a la carne picada, nos mezclamos bien y podemos proceder al tratamiento térmico.

4. Poner las chuletas en el aceite caliente y freír hasta que tengan un color rojizo.

5. O preparar la opción de dieta. Para hacer esto, coloque una cuchara sobre una esterilla de silicona y hornee hasta que esté cocido. En promedio, tomará unos 12 minutos a 200 grados.

Receta 7: Chuletas de hígado de pollo con champiñones

Para las chuletas de hígado para esta receta se necesitan setas. Puede tomar los champiñones familiares o usar cualquier otro champiñón, pero hervido previamente en agua con sal durante al menos 20 minutos.

Ingredientes

• 0,5 kg de hígado de pollo;

• 0,25 kg de champiñones frescos;

• 1 cebolla;

• 50 gramos de queso duro;

• 1 cucharada de crema agria;

• sal, pimienta;

• aceite;

• 1 huevo;

• perejil;

• 3 cucharadas de harina.

Cocinar

1. Corte los champiñones en cubos pequeños y también en cebollas, envíe todo a la sartén y fríalo a fuego medio hasta que esté casi listo. Tarda unos diez minutos. Al final, puedes saltear mucho.

2. Mientras los champiñones se están enfriando, torcemos el hígado de pollo.

3. Nosotros frotamos el queso y lo enviamos al relleno. 4. Agregue el perejil picado, ponga la receta de crema agria, huevo y esparza los champiñones enfriados. Revuelva, rellene la carne picada con sal y pimienta negra.

5. Queda por agregar un par de cucharadas de harina y se pueden freír las chuletas.

Receta 8: Chuletas de hígado de pollo con patatas

La peculiaridad de esta receta no es solo la adición de papas, sino también una salsa de crema muy sabrosa. Se complementa maravillosamente el plato y llena el sabor. Otra ventaja de esta receta es que es muy económica. De esta cantidad de ingredientes se obtiene una gran cantidad de chuletas.

Ingredientes

• 0,5 kg del hígado;

• 4 huevos;

• 2 papas;

• un vaso de harina;

• 3 piezas. cebollas

• especias;

• el aceite.

Para la salsa:

• 0,2 kg de crema agria;

• 3 dientes de ajo;

• 4 ramitas de eneldo;

• 3 cucharadas de salsa de soja;

• 1 pizca de pimienta;

• Puedes añadir pimentón dulce.

Cocinar

1. Gire el hígado con las cebollas a través de un molino de carne. Agregue los huevos y la harina, ponga las especias y revuelva.

2. Limpiamos las papas y las tres con un rallador fino. Poner en el hígado la masa. El jugo no necesita apretar, la harina lo absorberá.

3. Revuelva bien la carne picada y cocine las chuletas de inmediato, hasta que las papas se oscurezcan.

4. Vierta una capa de aceite de 3-4 milímetros en la sartén y caliente bien.

5. Extienda las chuletas con una cuchara, enjuague y gire. Ahora baje el fuego y cocine bajo la tapa durante cinco minutos.

6. Ponga las hamburguesas terminadas en otro plato y cocine el resto de la carne picada.

7. Para la salsa mezclar con crema agria ajo picado, verduras picadas. Añadir la salsa de soja, el pimiento y remover bien. Dejar reposar durante diez minutos al gusto revelado. 8. Al servir, vierta las empanadas de hígado con salsa fragante.

Empanadas de hígado de pollo - Consejos y trucos

• Para hacer que las chuletas de hígado fritas sean jugosas y suaves, al final de la cocción, vierta un poco de agua en la sartén y déjelas cocer durante tres minutos debajo de la tapa. Pero el líquido debe ser bastante, de lo contrario los productos se forjarán.

• Si el relleno de hígado resultó ser líquido, entonces no las tortitas sino las frituras aprenderán. Se puede espesar la masa con sémola o harina. Bien hecho con esta tarea avena. Pero primero deben moler un poco, y luego dejar que se hinchen en la masa de la chuleta.

• Si hay demasiadas chuletas de hígado de pollo, siempre puede poner una parte en el congelador. Toleran la congelación y descongelación a temperatura ambiente, en un horno microondas o en una sartén. También puede congelar la carne picada cruda si no hay tiempo para freír o si se ha acabado el aceite.

• El hígado bastante? Esto no es un problema! En el relleno, puede agregar repollo ligeramente asado, berenjena, calabaza y cualquier otra verdura. Empanadas de hígado con trigo sarraceno, arroz y otros cereales son sabrosos.

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