Sopa de pescado enlatada: principios generales y métodos de cocción
La sopa de pescado enlatada es una verdadera varita mágica para las mujeres de negocios modernas. Además, para los hombres que no entienden nada en materia culinaria, no es difícil cocinar una sopa así. Los alimentos enlatados no son tan caros, y hoy en día todos pueden comprar fácilmente un frasco en cualquier supermercado.
Dependiendo del tipo de pescado enlatado, se preparan una variedad de sopas: desde las tradicionales con arroz y papas agregadas, por ejemplo, hasta las más multicomponentes: sopa con chucrut o pepinillo.
Cualquier pescado enlatado se vende listo para el consumo y no requiere un tratamiento térmico prolongado. Por eso, para que no hiervan de manera suave y no se deshagan, se agregan al final de la sopa de cocción. Hay otro matiz: el pescado enlatado es bastante salado y contiene una cantidad considerable de especias. De esto se deduce que la sopa está demasiado salada, no se recomienda al principio, es mejor ponerla al final, después de agregar alimentos enlatados, si es necesario.
Sopa de pescado enlatada - preparación de alimentos
El ingrediente principal de la sopa es el pescado enlatado. Hablaremos sobre qué criterios seguir al comprar alimentos enlatados. En primer lugar, en lo que es necesario centrar la atención: esta es la fecha de vencimiento. Después de la expiración de los conservas de pescado se vuelven inadecuados para el consumo.
El segundo punto al que se debe prestar atención es el etiquetado. Como regla general, se debe exprimir desde el interior de la jarra, las figuras en la palpación son en relieve, convexas. Las marcas falsificadas tienen figuras golpeadas en el exterior (clavadas en las paredes de la lata) o pintadas con pintura indeleble normal. Y la tercera regla, que debe guiarse por la elección del pescado enlatado, sin deformación en el contenedor. Según GOST, su superficie debe ser uniforme e intacta, aunque se permiten daños mecánicos menores que podrían haberse recibido durante el transporte.
Sopa de pescado enlatada - las mejores recetas
Receta 1: Sopa enlatada clásica
La base de cualquier comida es la sopa. Debe incluirse en la dieta diaria. Si hay una catastrófica falta de tiempo para cocinar algo "exótico", entonces prepare la sopa de pescado enlatada de acuerdo con la receta que se describe a continuación. La lista de ingredientes en el plato es la más común, y el resultado es excelente.
Ingredientes:
- tres papas medianas
- Dos puñados de arroz.
- una zanahoria
cebolla
- Granos de pimienta al gusto.
- hoja de laurel
- Lata de alimentos enlatados (en su jugo o en aceite)
- verdes (cualquier opción)
- sal
- mantequilla
Método de preparación:
1. Ponga el agua en una cacerola en la estufa. Pelar y cortar las patatas. Cuando el agua hierva, échala en el tanque. También agregue dos puñados de arroz.
2. Pelar las zanahorias, las cebollas. Cortaremos, la zanahoria la frotaremos. Freír los ingredientes en la sartén hasta que estén cocidos (primero freír las cebollas hasta que estén medio cocidas, luego tirar las zanahorias).
3. En un bol con arroz y papas agregue los guisantes (pimienta), la hoja de laurel (un par de hojas). Después de dos o tres minutos, extienda la fritura. Cocinar durante unos diez minutos.
4. A continuación, agregue el contenido de la lata con el líquido. Mantenga a fuego lento durante unos tres minutos y agregue las verduras picadas finamente. Apaga la estufa, coloca la sopa en los platos y úsala.
Receta 2: Pepinillos enlatados en conserva con cebada perlada
La salmuera clásica no permite la adición de pescado enlatado, pero las desviaciones de los clásicos son muy apropiadas si le dan a su plato favorito un sabor aún más perfecto. Así, vamos a cocinar los encurtidos con salmón enlatado. Brillante, apetitoso y sabroso! Dado que la cebada se usa en la receta de la sopa, debe empaparse en agua fría durante 2 a 4 horas.
Ingredientes:
- Una lata de salmón enlatado salado.
- Dos pepinos pequeños en escabeche.
- Cebolla - 1 pieza.
- 2-3 papas
- una zanahoria
- raíces de sopa
- Dos puñados de cebada.
- cáscara de limón
- una rodaja de ajo
- Una cucharada de pasta de tomate.
Método de preparación:
1. En una cacerola con agua, hervir las papas peladas y picadas con cebada.
2. Mientras estén hervidas, frote las zanahorias, pique la cebolla y pique finamente los pepinos en vinagre. Freír los ingredientes en un aceite vegetal inodoro en la siguiente secuencia: cebollas, zanahorias, pepinos.
3. Cuando las papas con cebada estén hervidas, ponga el asado en un recipiente y cocine por unos tres minutos. Luego agregue salmón, ajo picado, pasta de tomate y ralladura de medio limón a la sopa. Cocine por unos tres minutos y apague la estufa. Si lo desea, puede ser enriquecido con verduras y servido en la mesa.
Receta 3: Sopa de queso enlatada
¡El plato es verdaderamente único! La combinación de conservas de pescado y queso, parece, simplemente no puede caber en la cabeza. Sin embargo, las amas de casa experimentadas recogieron esta receta para una sopa sabrosa y nutritiva. Queso para un "producto" inusual es mejor para obtener suave.
Ingredientes:
- Una lata de comida enlatada (requerida en su propio jugo)
- queso fundido - dos piezas
cebolla - una zanahoria
- 4 papas medianas
- Para probar las verduras
- Especias de pescado al gusto.
- sal, pimienta
- greens opcionales
Método de preparación:
1. Freír la cebolla picada y la zanahoria ralladas en un rallador mediano en aceite vegetal. En la olla puesta a hervir el agua. Cuando hierva, agregar las patatas en cubitos.
2. Después de hervir las patatas, añadir al recipiente freír. Cocinar durante unos diez minutos. A continuación, picar finamente el queso y ponerlo en la sopa, revolviendo. Estamos esperando que escuche un poco.
3. Cinco minutos antes de la preparación, agregue pescado enlatado con un tenedor, agregue especias, sal, pimienta y, opcionalmente, verduras. Organizar los platos y comer caliente. ¡Todo buen provecho!
Sopa de pescado enlatada: consejos útiles de chefs experimentados
- Resulta muy sabrosa salmuera con la adición de pescado enlatado ahumado. Para cocinar otros tipos de sopas, no son recomendables;
- Además del contenido sólido de la lata, es recomendable agregar el jugo en el que se almacenó el pescado a la sopa. Por lo tanto, tendrá un sabor a pescado más rico;
- Los platos de pescado enlatado no se recomiendan para personas que padecen aterosclerosis grave, diabetes, así como enfermedades del hígado, la vesícula biliar y el tracto biliar.
