La versión casera de tu pastel de miel favorito será muy útil en una fiesta familiar o como postre para los niños. Su apetitoso aroma y sabor atraerán absolutamente a todos. ¡Tenga la seguridad de que el pastel de la tienda con delicadeza casera no se puede comparar!
Las recetas detalladas paso a paso para el pastel de miel, que se presentan a continuación, lo ayudarán a hornear un pastel no peor que un análogo homólogo. El punto culminante principal de esta pastelería es la miel de flores naturales. Este es el ingrediente principal que le da a la torta un sabor distintivo. En las recetas clásicas no hay mucho de eso, ¡pero para los grandes dulces de miel puedes poner un poco más!
Pastel de miel (receta paso a paso): principios generales de la cocina
La masa para pastel de miel se puede hacer tanto líquida como fría. De la primera variante se hornea un bizcocho entero y luego se divide en varias partes. La segunda versión de la prueba se divide inmediatamente en 6-9 partes y se enrolla alternativamente en el reservorio. Cada capa se cuece al horno durante varios minutos.
Pastel de miel clásico estratificado con natillas. Pero si lo desea, también puede usar crema de mantequilla, crema batida o crema agria.
Es mejor quitar la torta de miel recolectada para comenzar en el refrigerador por un par de horas, y solo luego servirla en la mesa. Durante este tiempo, los pasteles tendrán tiempo de empaparse, y el pastel resultará jugoso y suave.
Torta de miel: una receta paso a paso para el postre clásico
Ingredientes para capas de pastel:
• 300 g de harina de trigo de la más alta calidad;
• 150 g de azúcar granulada;
• medio paquete de mantequilla;
• medio vaso de miel natural de flores; • dos huevos de gallina;
• 15 g de bicarbonato de sodio.
Para la crema:
• medio paquete de mantequilla;
• media lata de leche condensada hervida con azúcar;
• 100 g de nueces peladas;
• 40 ml de aceite de girasol.
Preparación:
1. Cuida el pastel primero. Ya que deben descansar después de hornear, comience con su preparación. Sumérjalo en un tazón de mantequilla blanda. Introduzca el azúcar granulada y la miel. Si la miel es dura, precaliéntela en un baño de agua.
2. Revuelva la mezcla. En la miel caliente, el azúcar y la mantequilla se dispersarán rápidamente.
3. Introduzca el bicarbonato de sodio y mezcle.
4. Romper en una masa de huevos y batir ligeramente con un batidor de mano hasta que la estructura sea homogénea.
5. Tamizar por separado la harina con bicarbonato de sodio.
6. Espolvoree la harina gradualmente, en varias pasadas en la mezcla de huevo dulce.
7. Revuelva la masa para que no haya grumos que no estén mezclados.
8. Cúbralo y límpielo en un recipiente fresco (por ejemplo, en el estante del refrigerador) durante media hora.
9. Saque la masa y divídala en 7-8 partes de aproximadamente la misma masa.
10. Alternativamente, enrollar las piezas en placas delgadas.
11. Tomar un plato para hornear, preferiblemente redondo y desmontable. Cúbralo con papel de aluminio y extiéndalo con una gota de aceite de girasol.
12. Transfiera una pieza de masa a la lámina. Enviarlo a hornear en un horno bien calentado a 200 ° C. Esta será la primera torta.
13. Después de 4-5 minutos, retire el molde del horno y coloque la torta en una rejilla de alambre para que repose.
14. También tratar con todas las partes de la prueba. Si sus bordes son ligeramente desiguales, córtelos a la forma de la torta. Tendrás 7 u 8 pasteles de miel.
15. La receta paso a paso continúa colocando pasteles en una cuadrícula durante 2 a 3 horas. Mientras tanto, prepárate para preparar la crema y las nueces. Enjuague las nueces en agua. 16. Escurrir las nueces sobre una toalla.
17. Póngalos en una sartén seca y póngalos a fuego lento. Primero se secarán, luego se asarán.
18. Revuelva las nueces para que se asen uniformemente.
19. Cuando la piel oscura comience a desprenderse, retire la sartén del fuego.
20. Coloque las tuercas en un plato y retire la piel con las manos.
21. Limpie incluso las nueces calientes, córtelas a la miga con un cuchillo en una tabla para cortar o en una licuadora (molinillo de café). También puede ponerlos en una bolsa, moler con un rodillo normal.
22. Para la crema, colocar en un bol aparte la mantequilla blanda y la leche condensada. Batir ligeramente con una batidora y mezclar con chips de nueces.
23. Recoge el pastel de miel de la siguiente manera. Coloque la primera torta en un plato plano y mezcle con crema, cubra con la segunda torta. Lubrícalo también.
24. Así que continúa hasta que se acaben los pasteles y la crema.
25. Inmediatamente no se debe consumir tal torta, estará un poco seca. Póngalo en el estante de la nevera durante un par de horas para que los pasteles se empapen de crema.
Pastel de miel con crema agria: una receta paso a paso
Ingredientes de la masa:
• Medio kilogramo de harina de trigo de la más alta calidad;
• 15 g de bicarbonato de sodio;
• 50 g de mantequilla;
• tres huevos de gallina;
• 2-3 art. l miel natural de flores;
• 150 gramos de azúcar granulada.
Para la crema:
• medio litro de crema agria;
• 100 gramos de azúcar granulada.
Para el esmalte:
• 100 g de azúcar granulada;
• 100 g de cacao en polvo sin azúcar;
• 200 ml de crema agria (contenido de grasa del 20%);
• 20 g de mantequilla.
Preparación:
1. Hacer un baño de agua. Vierta el agua en un tercio del volumen en la sartén. Coloque una cacerola más pequeña en el agua y póngala a fuego lento. 2. Ponga la miel, el azúcar, la mantequilla en una cacerola más pequeña y rompa los huevos. Inmediatamente comienza a agitar todo de forma activa.
3. Cuando la mezcla espese, retírala del fuego. Resultó la preparación de choux para pastel de miel.
4. La receta paso a paso debe continuarse tamizando la harina. Hacer esto con un buen tamiz.
5. Comience a agregar harina a la mezcla de preparación. También agregue bicarbonato de sodio. Si lo desea, puede reemplazar la bolsa de polvo de hornear. Amasar la masa. Será elástico, pero no demasiado apretado.
6. Luego, ponga una cucharada de harina de trigo en la mesa y coloque la masa sobre ella.
7. Las manos le dan una forma larga.
8. Cortarlo en trozos. A voluntad es posible hacer de 6 a 8 partes.
9. Enrolle cada parte por separado en una capa delgada y redonda.
10. Prepare un plato para hornear. Cúbralo con papel grueso - papel de calco.
11. Hornee una capa en un horno caliente a 200 ° C durante varios minutos.
12. Así que enrolla y hornea todos los pasteles. Cuando estén listos, colóquelos en la parrilla sobre la mesa de la cocina y déjelos por unas horas. Tres o cuatro es suficiente.
13. En el esmalte de nuevo, hacer un baño de agua.
14. Ponga menos mantequilla, crema agria, azúcar y cacao en polvo en una cacerola más pequeña. Mezclar todo y esperar a que hierva.
15. Apague inmediatamente el fuego y retire la formación de hielo del baño de agua. Enfriar a temperatura ambiente.
16. En una crema en un tazón aparte, ponga la crema agria y el azúcar granulada. Puedes tomar polvo en lugar de arena. Mezclador en la primera velocidad, batir la masa hasta que quede suave.
17. Para hacer el pastel con bordes rectos y laterales, adhiera una forma redonda para hornear a cada pastel y corte los espacios en blanco a lo largo.
18. Ahora es el momento de recoger el pastel. Extienda los pasteles alternativamente en una bandeja o plato y engráselos generosamente con crema agria. 19. Cuando todas las tortas estén engrasadas y ensambladas en una torta, extienda sus superficies superior y lateral con glaseado enfriado.
Torta de miel: receta paso a paso con masa
Ingredientes para la masa:
• 350 g de harina de trigo de la más alta calidad;
• medio vaso de azúcar;
• 150 ml de miel de flores naturales;
• 100 g de mantequilla;
• tres huevos de elección;
• 20 g de bicarbonato de sodio;
• 10 ml de zumo de limón;
• 40 ml de aceite de girasol.
Para la crema:
• medio litro de crema agria (20% de grasa);
• un vaso de crema (contenido de grasa del 33%);
• 150 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainilla.
Preparación:
1. Prepare una base de galletas con antelación. 7-8 horas antes de hacer un pastel, tomar una prueba. Batir los huevos en una cacerola y batir un poco.
2. Añadir la miel, la mantequilla y el azúcar. Revuelva
3. Ponga la mezcla en un fuego muy lento o en un baño de agua.
4. Mientras revuelve, prepare la preparación para la masa hasta que esté suave.
5. Retire del fuego y entre en el bicarbonato de sodio relleno con jugo de limón. Revuelva a la blancura.
6. Agregue la harina preparada a la mezcla de choux blanco. Revuelva hasta que quede suave. La masa será acuosa, pero no te preocupes, hará una gran torta de miel.
7. Receta paso a paso continúa horneando pasteles. Extienda el aceite en la forma y vierta toda la masa en él.
8. Extienda la masa en un círculo con una espátula o una cuchara regular.
9. Poner la masa al horno durante 20 minutos a 200 ° C.
10. Luego saca el pastel grande y déjalo enfriar. Luego divida la galleta en unas cuantas tortas iguales.
11. Cuando todos los pasteles estén en su mesa, córtelos en un círculo uniforme. Haga esto aplicando una tapa de la sartén al diámetro deseado o una placa. 12. En la crema, tomar un tazón grande. Verter la crema allí. Añadir la crema agria, el polvo y la vainillina. Toma la batidora y comienza a batir. Primero, a la primera velocidad, luego aumentando la velocidad.
13. Batir la crema hasta que quede esponjosa, comenzar a cubrir el pastel. Poniendo el primer pastel, untalo con crema. No se arrepienta, los pasteles deben estar bien empapados.
14. Cubrir con un segundo pastel y mezclar nuevamente. Lo mismo ocurre con todas las capas de pastel.
15. Cuando la última capa esté colocada, engrásela bien desde arriba y desde todas las superficies laterales.
16. Y ahora sumerja los cortes del pastel en una licuadora y córtelos en una miga.
17. Espolvoree la torta sobre la parte superior y los lados con esta miga.
18. Envíe el producto al refrigerador en el estante durante 3-4 horas para la impregnación.
Pastel de miel (receta paso a paso): trucos y consejos útiles
• Las capas de torta listas deben dejarse enfriar completamente, solo así se puede recoger la torta.
• En lugar de leche condensada hervida para crema, puede usarla regularmente.
• Para hacer la crema de chocolate, solo necesitas agregar el cacao.
• Decora pasteles a tu discreción y ganas. El clásico pastel de miel está decorado solo con miga.
• Se pueden agregar nueces, frutas, chocolate o frutas secas a la capa de pastel de miel.
