La tilapia es un pez de agua dulce con pequeños huesos en su filete. A ella le gustaba cocinar y comer comida gourmet. También es popular porque no tiene grasa. Este pescado magro es adecuado para la dieta y alimentos bajos en calorías. Al mismo tiempo, contiene todos los nutrientes inherentes a la pulpa de pescado.
La tilapia de los países de África y el conjunto por lo general no llega a la parte central de Rusia. Ya lo vemos en forma de filete y no es necesario cortarlo. En la selección a continuación, las recetas presentadas de tilapia se hornean con varios tipos de queso en forma de cazuela, rollo, filete o en masa.
Tilapia con queso - Principios generales de preparación
Antes de cocinar, el pescado debe ser limpiado y enjuagado. Haga lo mismo con el filete: retire los huesos restantes y enjuague la carne. Pero asegúrese de secar el pescado con una servilleta o una toalla de papel. Es aconsejable eliminar el exceso de agua de la pulpa, de lo contrario evitará que el pescado se ablande durante el marinado o la cocción.
Para la preparación de tilapia es adecuado absolutamente cualquier queso, excepto las variedades dulces. Evitar Brie, Mozzarella, Gouda, Edam. Quesos perfectos como: Ricotta, ruso, Tilsiter y otros quesos agrios, salados o con sabor a carne.
La tilapia se utiliza para platos con filetes enteros, en forma de carne picada o trozos cortados.
Tilapia con queso - cazuela
Ingredientes:
· Libra de tilapia;
· Una cebolla;
· Un tomate;
· 300 g de pasta o pasta;
· 60 g de mantequilla;
· Un montón de verduras frescas picantes;
· 4-5 art. l crema agria · 50 g de queso duro;
· Sal
Método de cocción:
1. En una cacerola con agua hirviendo, mezcle la pasta y cocine hasta que esté tierna. Luego transfiera a un colador o colador para drenar la decocción. La pasta no tiene que ser lavada para hacer una cazuela, pero puedes hacerlo.
2. A continuación, procesamos la cebolla, el tomate y las hierbas. Limpiar, enjuagar y picar. Cortar en pequeños cubos. Triturar las verduras.
3. Suelte los filetes de tilapia de la piel y retire los huesos, si los hay. Luego lavar el pescado y secar con una toalla especial. Cortar en trozos pequeños.
4. Coloque mantequilla blanda en la cacerola y engrase la superficie interior. Extiende los trozos de pescado hasta el fondo. Luego poner la cebolla y el tomate. Espolvorear con sal. Poner la pasta y verter la crema agria líquida. Espolvorear con verduras y rallar sobre queso.
5. Envíe a un horno caliente a una temperatura no superior a 200 ° C durante media hora. Luego, reduzca el calor a 170-180 ° C y hornee el plato por otro cuarto de hora.
Tilapia con queso en masa
Ingredientes:
· 500 g (dos hojas) de hojaldre;
· 1/2 limón (o naranja);
· 3-4 filetes de tilapia;
· 100 g de requesón (no dulce);
· Un manojo de verdes de cebolla;
· 5-6 art. l crema
· 1 pimiento dulce;
· 2 cucharadas. l aceite magro;
· Un huevo (para lubricar la masa);
· Sal
Método de cocción:
1. Primero extienda la masa para descongelar. Hacerlo de antemano Tome levadura congelada rápidamente o masa sin levadura.
2. Pelar los filetes de tilapia y enjuagar. Escurrir y colocar en un bol.
3. Exprima el jugo de limón, vierta el pescado encima y sal. Añadir un art. l aceite vegetal. Frota ligeramente la carne con tus manos para que se marine de manera uniforme. 4. Luego haz un plato de acompañamiento. Enjuague las plumas de cebolla verde y pique finamente. Pimienta y enjuague también - corte en cubos pequeños. Mezclar las cebollas, los pimientos, la crema y el queso cuajado.
5. Extienda las hojas de masa y córtelas en cuadrados de acuerdo con el número de porciones.
6. A continuación, en el centro de cada cuadrado coloca un archivo. Si te toman ancho, córtalos en trozos de pescado. Poner encima el relleno de queso y verduras. Ahora recoge cada cuadrado en la parte superior como una bolsa. Deja un pequeño agujero en la parte superior para permitir que el vapor escape.
7. Engrasar la bandeja de hornear y doblar las bolsas de relleno de pescado. Bate un poco el huevo y engrasa la masa por todos lados.
8. Coloque la bandeja de hornear en el horno a 180 ° C durante una hora.
Tilapia con queso y sémola en forma de rollo
Ingredientes:
· 80 g de granos de mijo;
· 500 g de pescado;
· 2 huevos de gallina;
· 100 g de champiñones;
· Cabeza de cebolla;
· 100 g de queso duro;
· 2 cucharadas. l aceite vegetal;
· Especias y sal.
Método de cocción:
1. Enjuague el mijo en agua fría, hierva hasta que esté listo y escurra el caldo.
2. Limpie y enjuague la tilapia con agua corriente. Si se toma un pescado entero, asegúrese de que no queden piedras al retirar el filete de la columna vertebral. Limpie los limpiadores de pescado con toallas de papel. Desplácese por los filetes limpios para el pescado picado.
3. Limpie y enjuague la bombilla. También pasan por la misma picadora de carne.
4. Revuelva la carne picada, la cebolla. Añadir sal y especias, así como un huevo. Mezcla bien la carne picada hasta obtener una estructura uniforme.
5. Limpie los champiñones si es necesario y enjuague. Cortar en cubos pequeños y guisar en aceite vegetal, y luego freír en una sartén.
6. Tome una bolsa de plástico y extiéndala sobre una mesa limpia. Distribuir el relleno en forma de rectángulo. Ponga mijo hervido en él en una capa uniforme. Espolvoree con champiñones asados y frote sobre el queso en un rallador. Tienes un rectángulo de varias capas. Ahora tome un lado del paquete y levante. Al mismo tiempo, gire los productos en un rollo y desconéctelos del paquete. 7. Al final, obtienes un rollo de pescado con relleno.
8. Engrase una pequeña bandeja para hornear con mantequilla y coloque con cuidado el rollo. En este caso, utilice el mismo paquete.
9. Ahora perforar el rollo con un tenedor en varios lugares y cepillarlo con un huevo ligeramente batido.
10. Hornee el rollo a 180 ° C durante aproximadamente una hora. Para prepararlo, puedes utilizar papel de aluminio. Luego póngalo en una bandeja para hornear y envuelva el rollo en papel de aluminio antes de hornear.
Tilapia con queso en forma de filetes
Ingredientes:
· 2-3 filetes de tilapia;
· 2 cucharadas. l salsa de soja
· 2 cucharadas. l aceite de oliva;
· 1 cucharadita. mostaza o Dijon;
· Un montón de verduras picantes;
· 100 g de tomates cherry;
· 4-5 aceitunas;
· 100 g de queso blando o duro.
Método de cocción:
1. Para esta receta, servirá filetes limpios de tilapia. Enjuáguelos en agua corriente y seque con toallas de papel.
2. En un tazón, mezcle la salsa de soya, el aceite de oliva y la mostaza (también puede tomar mostaza hecha en casa). Transfiera el pescado a esta mezcla y mezcle.
3. Prepare los productos restantes para la receta. Enjuague las verduras y triturar finamente. Lavar los tomates y cortar en mitades o rodajas. Saque las aceitunas del pepinillo y córtelas en círculos. Moler el queso en cualquier rallador.
4. Entonces, ponga los filetes de pescado en una bandeja para hornear. Ponga los tomates y las aceitunas en él. Luego una capa de verduras y queso.
5. En esta forma, en una bandeja para hornear, coloque el plato en un horno caliente a 180-190 ° C durante 40-50 minutos.
Tilapia con queso y huevo - receta de rollo
Ingredientes:
· Libra de tilapia;
· 2 cucharadas. l Pasta de tomate o puré de papas (se puede ketchup);
· 100 g de requesón;
· 5 huevos de codorniz;
· 2 yemas de huevo (pollo); · 1 cucharada. l harina de trigo;
· Un manojo de verduras frescas;
· 3 cucharaditas. mantequilla
· Especias, sal.
Método de cocción:
1. Lave y tuerza los filetes de pescado en el relleno. Añadir las especias y la sal necesarias, así como la harina y las yemas de huevo. Mezclar la masa y dejar por ahora.
2. Hervir y limpiar los huevos de codorniz. Luego picar finamente en una miga.
3. Verdes después de lavar también picar.
4. Para el relleno de rollo, mezcle los huevos picados, las verduras y el queso cuajado.
5. Extienda el pescado picado uniformemente sobre la película de comida estirada en forma de un cuadrado o un rectángulo. Untar suavemente la pasta de tomate. Luego extienda uniformemente el relleno del huevo. Envuelve el rollo, comenzando en un extremo. Coge la película - enrolla rápidamente.
6. Derrita la mantequilla y hornee con ella la bandeja para hornear. Poner el rollo y verterlo con la mantequilla restante. Para evitar que el rollo se agriete al hornear, perfore en varios lugares con un cuchillo o tenedor.
7. Envíe el rodillo al horno a una temperatura que no supere los 190 ° C durante una hora.
Tilapia con queso en masa
Ingredientes:
· Un par de filles de tilapia;
· Un huevo de gallina;
· 50 g de queso duro ("Monastyrsky", "Ruso" u otro);
· 2 cucharadas. l salsa de mayonesa;
· 2-3 art. l harina de trigo;
· 100 g de migas de pan;
· Sal y especias;
· Aceite vegetal (para freír).
Método de cocción:
1. Preparar el pescado. Enjuague los rellenos y córtelos en trozos. Coloque las toallas de papel y déjelas hasta que desaparezca el exceso de humedad.
2. Preparar dos tipos de empanado y rebozado. Ponga la harina en un plato y las migas de pan en el otro. En el tercer tazón, mezcle un huevo, salsa de mayonesa, sal y especias, así como queso picado en un rallador fino. 3. Así, calentar el aceite vegetal en la sartén.
4. Cortar el pescado en la harina, sumergirlo en una masa de huevo y queso y enrollarlo en pan rallado. Inmediatamente colóquelos en una sartén y fríalos por ambos lados hasta que se doren. Después de girar las piezas, cubra la sartén con una tapa y reduzca el calor. Así que el pescado está bien asado en su interior. Si es necesario, agregue aceite a la sartén.
5. Si lo desea, coloque el pescado frito primero en varias capas de toallas de papel para eliminar la grasa.
Tilapia con queso - consejos y consejos útiles
· Para las cazuelas con este pescado, tome cualquier cereal o verdura en forma de guarnición.
· Es mejor encurtir el pescado antes de cocinarlo. Como adobo, puedes usar jugo de limón o lima, vinagre o mayonesa de limón.
· Especias para cocinar tilapia es mejor tomar pescado especial.
· La tilapia se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Cocinado en ella, resulta muy jugoso y tierno. Simplemente no exagere, de lo contrario existe el riesgo de secar en exceso el pescado.
