Carne en crema agria - una variedad de platos sabrosos y recetas. Recetas de carne en salsa de crema agria: rellenas, filetes, gulash

Carne en crema agria - una variedad de platos sabrosos y recetas. Recetas de carne en salsa de crema agria: rellenas, filetes, gulash

La carne cocinada en crema agria, con la adición de una amplia variedad de especias y especias, incluso a toda prisa, será un plato con un sabor muy delicado y jugoso.

Y agregar un plato de acompañamiento y su propia imaginación al cocinarlos ayudará a hacer de este plato simple y sabroso una verdadera obra maestra adecuada para cualquier cena o cena.

Carne en crema agria y métodos de preparación, basados ​​en los principios generales de este proceso

Durante siglos, la carne ha sido considerada el producto más nutritivo y beneficioso. Y dado que, además del sabor, básicamente la carne contiene una gran cantidad de proteínas, aminoácidos y vitaminas, se cocinará y se comerá siempre, solo experimentando un poco en el proceso de cocción, agregando así algo de nitidez, ternura y picante.

Para la producción de tal como la carne en crema agria es necesario basarse en los principios generales de su preparación:

• Todos los alimentos, como la carne en crema agria, se preparan a partir de todas sus variedades: carne de res, cerdo, cordero, pollo y otros tipos;

• Para mejorar el sabor de este plato, puede utilizar en su fabricación diversos ingredientes en forma de: diversas especias, especias, verduras picantes, mayonesa, pasta de tomate, salsa de tomate y mostaza;

• Carne en este plato, solo necesitas usarlo fresco, sin películas y vivo;

• Una característica distintiva de cocinar este plato es solo la diferencia en el tiempo del proceso de fabricación, junto con el uso de uno u otro tipo de carne; • Una gran cantidad de métodos para cocinar carne en crema agria hace que este plato sea aún más atractivo y sabroso.

Recetas y detalles de cocinar carne en crema agria

Receta 1. Carne con crema agria (rellena de champiñones o rebozuelos)

Ingredientes:

• Cerdo - 0,5 kg.

• Champiñones - 200 gr.

• Cebolla - 1 ud.

• Aceite (vegetal).

• Ajo - 2-3 dientes.

• Crema agria - 250 gr.

• Sal, pimienta - en el abanico.

Preparación:

La carne debe ser lavada y nastrogat los cubos pequeños. Y en aceite caliente, use una sartén para freír hasta que se doren.

Enjuague los champiñones o rebozuelos con verduras bajo el agua, pélelos y córtelos: cebolla - mitades, zanahorias - pajitas, champiñones - platos pequeños.

Las cebollas y las zanahorias cortadas por separado se deben freír en aceite hasta que adquieran un color dorado y, si se les agrega champiñones, cocine durante otros 10 minutos.

Ahora todos los componentes, llevados a la mitad, se deben combinar, pimienta y sal, mezclar con crema agria y agregar agua (si es necesario) cerrar la tapa y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, a fuego lento. También en el proceso de cocción es recomendable agregar especias y especias a tu gusto.

Antes de que finalice la cocción, agregar el ajo, cortar en pequeños platos.

La carne cocida en salsa de crema agria se puede combinar con un acompañamiento en forma de papas, pasta, verduras o cualquier cereal.

Una deliciosa adición a la carne en crema agria será una ensalada de pepino y tomate preparada con anticipación.

Receta 2. Carne al horno en crema agria

Ingredientes:

• Cualquier tipo de carne cortada en filetes. • Cebollas y zanahorias.

• Crema agria (25% grasa).

• Queso.

• Ajo.

• Sal, pimienta - según gusto.

• Mantequilla (magra).

Preparación:

Para hornear la carne en el horno, debe llevar algunos componentes de este plato a medio cocido.

Triture la cebolla en medio aros, y ralle la zanahoria en una taza con un rallador grande. A continuación, mezclar estos ingredientes y reservar.

Crema agria mezclada con ajo picado y queso rallado.

Los bistecs se deben poner en una bandeja para hornear, sazone con sal, y agregue una pequeña cantidad de cebolla con zanahorias, sobre las cuales puede poner la crema agria (pero no en grandes cantidades, para evitar que gotee).

Hornee los ingredientes preparados en el horno a 180 grados, de 50 minutos a 1 hora.

Es importante La crema agria es mejor usar más grasa, porque al agregar queso, se horneará mejor, lo que le dará a la carne cierto tipo de ternura y picante.

Un plato: la carne en crema agria no solo es un plato jugoso, sino también un producto bastante gordo, en relación con el cual las verduras (hervidas o horneadas) serán el acompañamiento perfecto.

Receta 3. Carne en salsa de crema agria (rellena con tomate)

Ingredientes:

• Pulpa (ternera o cerdo) - 0,5 kg.

• Harina - 2 cucharadas. cucharas

• Pasta de tomate - 100 gr.

• Crema agria (25% grasa) - 0.5 kg.

• Cebollas de jardín - 2 uds.

• Hongos - 250 gr.

• Ajo - 3 dientes.

• Caldo (cocinado en carne) - 300 ml.

• Mantequilla (mantequilla) - 60 gr.

• Verdes - en un montón.

• Aceite (vegetal) - 3 cdas. cucharas

• Sal, pimienta, especias - en el abanico.

Preparación:

Enjuague la carne con agua, séquela con una toalla y córtela en rodajas medianas. Cada trozo de carne para batir con un martillo y espolvorear con sal de ambos lados con pimienta. En un aceite caliente usando una sartén, fríe la carne hasta que se forme una costra y luego colóquela en un plato limpio. Los hongos deben limpiarse, enjuagarse con agua y cortarse en plásticos medianos. Y si se congelan, es necesario descongelarlos previamente y drenar el agua.

Pelar las cebollas, lavarlas bajo el agua y picar las carnes, luego freírlas en aceite hasta que estén doradas. Agregue los champiñones y fríe todo junto por otros 5-10 minutos.

Luego hay que procesar el ajo, que junto con la harina, el caldo y la pasta de tomate se agregan a las cebollas y los champiñones. Además, todos los componentes deben mezclarse, reducir el calor y esperar el momento en que la salsa se espese.

En las ollas de barro que se encuentran en la parte inferior, corte la mantequilla, ponga la carne, vierta la salsa y cubra con las tapas enviadas al horno, precalentado a 200 grados durante media hora.

Retire la carne cocida del horno y, antes de servirla, espolvoree un montón de verduras.

La guarnición para un plato tan sabroso puede ser papas, pasta, arroz hervido o una ensalada de verduras frescas.

Receta 4. Carne en crema agria (o cazuela de carne con crema y salsa de queso)

Ingredientes:

• Pulpa - 500 gr.

• Champiñones (champiñones) - 200 gr.

• Tomate - 1 fruta.

• Cebollas de jardín - 2 uds.

• Producto de queso - 100 gr.

• Crema agria - 200 ml.

• Mantequilla (magra).

• Sal, pimienta, especias, condimentos - en el abanico.

Preparación:

Bata la carne, sal y fríe por ambos lados hasta que forme una costra (1-2 minutos por cada lado).

Freír los champiñones rebanados en aceite caliente y no olvidar la sal. Las cebollas pican los aros, y los círculos de tomate.

Vierta agua en una bandeja para hornear o frótelo con aceite vegetal en la parte inferior. Coloque la carne en el fondo. Coloca los champiñones sobre la carne, luego las cebollas y los tomates. Todos los componentes de la sal. Por separado, frote el queso, agregue crema agria, hierbas, especias, sal y pimienta.

Vierta los ingredientes preparados en las bandejas para hornear y hornee a 190 grados durante 25 minutos.

Receta 5. Carne con crema agria cocida en una sartén

Ingredientes:

• Carne de conejo - 1 pájaro.

• Cebolla - 1 ud.

• Zanahoria - (grande) 1 ud.

• Aceite (de origen vegetal) - 120 ml.

• Crema agria - 0,5 l.

• Caldo cocinado en pollo - 300-350 ml.

• Aceite (oliva) - 4 cucharadas. cucharas

• Curry de ajo, especias - para el aficionado.

Preparación:

Después de lavar, procesar y cortar la carne de conejo en trozos pequeños, es necesario proceder a la fabricación de una pasta que consta de los siguientes componentes:

  • Ajo, pasado a través de un dispositivo especial.
  • Aceite (oliva).
  • Sal y pimienta molida.

Todos los ingredientes anteriores deben ser frotados a fondo hasta que se forme una masa homogénea.

Y la pasta se obtiene de ambos lados para frotar trozos de conejo, dejando reposar durante unos 50 minutos para el marinado.

Mientras que la carne marinada, las zanahorias y las cebollas se cortan en medio aros.

El aceite se vierte en una sartén alta, se calienta, se le agregan trozos de carne de conejo en escabeche, que se asan lentamente sobre el fuego hasta que estén crujientes.

Luego, agregue cebollas y zanahorias a la carne, mezcle todos los ingredientes y llévelos hasta que las verduras estén blandas.

Después de estas acciones, vierta el caldo en la sartén y deje hervir. Guise todos los ingredientes que necesite hasta la separación de la pulpa de los huesos. Después de 60 minutos, los productos se vierten con crema agria y se espolvorean con curry. Todo interfiere, se calienta, ¡el plato está listo!

Receta 6. Carne en crema agria (pechuga de pollo)

Ingredientes:

• Pechuga De Pollo.

• Cebollas - 2 uds.

• Sal, pimienta - según gusto.

• Crema agria - 150 ml.

• Aceite (de origen magro).

Preparación:

La pechuga de pollo se corta en trozos pequeños, salados y pimienta. La carne colocada en la sartén debe freírse por ambos lados hasta que aparezca la corteza dorada.

Mezcle los trozos tostados de carne de la sartén en una cacerola y cubra con agua, agregando un poco de pimiento dulce. Hervir el producto durante 10 minutos.

Las cebollas se trocean en mitades de anillos, se fríen y se agregan a la cacerola junto con la crema agria. Guisar todos los ingredientes 50-60 minutos. Durante este tiempo, la pechuga de pollo se vuelve suave y jugosa.

Receta 7. Carne en salsa de crema sobre las costillas (en una olla de cocción lenta)

Ingredientes:

• Costillas con carne de cordero - 0,5 kg.

• Cebollas de jardín - (grandes) - 1 ud.

• Patatas - 1 kg.

• Crema agria - 1 taza.

• Ajo - 4 dientes.

• Dill - un manojo.

• Aceite (calidad magra).

• Sal, pimienta - en el abanico.

• Zira, cúrcuma y otras especias.

Preparación:

La cebolla se corta finamente, los anillos enteros, las tiras de patata. La parte inferior del tazón (multicooker) está aceitada, donde se coloca la mitad de las papas cortadas, que se sala y se espolvorea con especias.

Los siguientes componentes se utilizan para hacer salsa de crema agria:

• Crema agria.

• Eneldo finamente picado.

• Ajo, pasado por la prensa.

Todos los ingredientes anteriores se mezclan. La salsa resultante se mancha por todos lados con papas que están en una olla de cocción lenta.

Las costillas de cordero, ligeramente saladas, se fríen por separado en aceite caliente en una sartén. Luego, las costillas de carne se extienden sobre las papas y las cebollas se agregan sobre las capas, la segunda parte de las papas, salsa de crema agria, sal, pimienta y especias. Cierre la tapa del multicooker y ajústelo en el modo "Hornear". El plato está cocido 45 minutos.

Carne en crema agria o salsa de crema agria - pequeños trucos y consejos

• Al agregar crema agria a la carne, esta última adquiere un sabor delicado, jugoso y sabroso.

• La descongelación de la carne, debe ocurrir gradualmente, para evitar la pérdida de sabor y cualidades saludables.

• En general, la carne congelada es mejor cortarla en trozos para una mejor descongelación.

• Es mejor diluir la crema agria muy espesa con agua para evitar quemar productos.

• Para que la carne se vuelva más suave, más jugosa y más aromática, se recomienda marinarla, por ejemplo, en vino o agua mineral.

• La carne en crema agria literalmente expira el jugo si se usan trozos grandes de pulpa para cocinar.

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