¿A quién no le gusta el pastel de queso? Sólo aquellos que nunca han probado este increíble postre!
Inicialmente, la tarta de queso se preparaba solo con productos horneados y la base del relleno era el queso crema. Pero los tiempos cambian, y con ellos las recetas.
Hoy puede hacer una tarta de queso sin hornear y con una variedad de rellenos. La base de la crema puede ser una mezcla de queso con crema agria, leche condensada, crema e incluso pasta de chocolate "Nutella".
Tarta de queso sin hornear - Principios generales de cocina
La base para el postre está hecha de arena. Se utiliza principalmente galletas de mantequilla, como "Yubileiny", "Para el café", rara vez toma galletas, soplos, a veces se cocina con palitos de Savoyardi para tiramisú. Las galletas se trituran en una miga, cuanto más pequeña y homogénea sea, mejor será la base. Luego agregue la mantequilla derretida o simplemente ablandada. También puedes poner cacao, vainilla, canela, nueces trituradas. Un montón de amasar y difundir en forma dividida.
Para el relleno preparar una crema especial. Puede basarse en queso blando u otros productos lácteos. Dado que el postre no es tratable térmicamente, no ponga huevos en él. Como espesante, puede agregar gelatina, barras de chocolate confeccionadas y mantequilla. Si se añaden huevos, la crema se calienta en un baño de agua.
Después de combinar la base de arena y la crema, el postre debe mantenerse en el refrigerador durante al menos 3 horas. El pastel de queso sin hornear resulta bastante débil, no se puede mantener caliente por mucho tiempo. Decore una exquisitez a su discreción, use coberturas, bayas, cremas.
Receta 1: Tarta de queso sin hornear con mascarpone
La versión más simple y común de una tarta de queso sin hornear con el relleno de queso más delicado. La gelatina da densidad y estabilidad adicionales a la crema de mascarpone.
Ingredientes
• 300 gramos de galletas;
• 150 gramos de aceite;
• medio kilo de mascarpone;
• una taza de polvo;
• 15 gramos de gelatina;
• 200 ml de crema.
Para espolvorear el postre terminado, necesitas cacao en polvo.
Cocinar
1. Convierta las galletas en miga. Puede hacer rodar un rodillo o saltar a través de una picadora de carne.
2. Mezclar las migas resultantes con mantequilla ablandada.
3. La parte inferior de los moldes (desmontable) se cubre con una película adhesiva, extienda la masa resultante. Formamos pequeños parachoques y los ponemos en la nevera.
4. Gelatina verter 50 ml de agua, dejar hinchar.
5. Hacer el relleno. En primer lugar, batir la crema con el polvo. Luego la masa resultante se agrega gradualmente al mascarpone. Lo mezclamos un poco cada vez para que los productos no se separen.
6. Calentar la gelatina hinchada hasta que esté completamente disuelta, agregarla a la crema y mezclar.
7. Sacamos el formulario con la torta de la nevera, repartimos el relleno. Postre espolvorea con cacao en polvo en la parte superior y luego retira el frío hasta que se complete la solidificación, aproximadamente 3 horas.
Receta 2: Tarta de queso sin hornear
El queso cottage es una gran alternativa a los quesos blandos como el mascarpone, ricotta, philadelphia. El producto es más común y asequible, ideal para pastel de queso sin hornear. Pero es deseable usar queso cottage con grasa al menos el 9%. También necesitarás mermelada espesa, pero solo puedes sacar bayas. Será igualmente sabroso si agrega gotitas de chocolate al relleno. Ingredientes
• 250 gramos de galletas “Jubileo”;
• 200 gramos de aceite;
• una libra de queso cottage;
• huevo;
• 0.5 cucharadita de soda;
• 150 gramos de mermelada;
• 50 gramos de polvo.
Cocinar
1. Desmenuce las galletas, luego mezcle con la mitad de la mantequilla. Molemos cuidadosamente, formamos el pastel y lo enfriamos.
2. Combine el queso cottage con mantequilla, soda, polvo y huevo crudo. Poner la masa en un baño de agua y calentar bien. La soda reaccionará con la cuajada, la masa comenzará a fundirse y se volverá homogénea.
3. Mezclar el queso crema con mermelada y esparcir sobre el pastel enfriado.
4. Cubra el formulario con una película y envíelo al refrigerador durante 8 horas. Decoramos la delicadeza preparada con bayas de mermelada, espolvoreamos con chocolate o cacao.
Receta 3: Tarta de queso sin cocinar con pasta de Nutella
La receta de un postre de chocolate cremoso a base de la popular pasta. El pastel de queso se prepara sin hornear, gracias al espesante que forma parte del mismo, el relleno es bastante denso, pero es mejor no mantenerlo caliente durante mucho tiempo.
Ingredientes
• 300 gramos de nutella;
• 300 gramos de queso blando;
• vainilla;
• pizca de nuez moscada;
• 300 gramos de crema espesa;
• 50 gramos de polvo;
• bolsa (10 gramos) espesante para crema;
• 200 gramos de galletas;
• 80 gramos de aceite;
• 50 gramos de leche condensada.
Cocinar
1. Desmenuce las galletas, mezcle con mantequilla blanda y agregue gradualmente la leche condensada. Bien amasar, ajustar la densidad. Puede tomar un poco más o menos leche condensada, dependiendo del grosor del producto. Formamos un pastel en forma desmontable, no olvides colocar el fondo. Nave para enfriar. 2. Mezclar la nutella con queso, vainilla y nuez moscada. Nosotros dejamos de lado.
3. Bate la crema con el polvo, vierte el espesante. Puedes agregarlo inmediatamente, no importa mucho.
4. Ahora necesitas poner mucha crema en el queso nutella. Añadir una cuchara, revuelva suavemente. Debe dejarse algo de crema batida (alrededor de 5 cucharadas), que son útiles para decorar el postre.
5. Poner el relleno resultante sobre la torta de galletas enfriada.
6. Cubierta superior con una capa de crema, suavemente nivelada. Ahora puedes decorarlo. Para hacer esto, espolvoree trocitos de chocolate, nueces, cacao, puede aplicar los patrones de nutella con una jeringa de pastelería. Sobre un fondo blanco crema se verán espectaculares y luminosos.
Receta 4: Tarta de queso sin hornear "Marshmallow"
La peculiaridad de esta receta sin hornear tarta de queso es una delicada crema de malvavisco. Para su preparación se necesitarán dulces de malvavisco - masticando malvaviscos. Cuando se calientan, dan una maravillosa masa esponjosa, bien combinada con otros ingredientes.
Ingredientes
• 400 gramos de malvavisco;
• 50 gramos de arándanos;
• 130 gramos de aceite;
• 300 gramos de leche;
• 500 gramos de mascarpone;
• 20 gramos de jugo de limón;
• 350 gramos de galletas;
• 3 cucharadas de cacao.
Cocinar
1. Moler las galletas en una miga, mezclar con el cacao y la mantequilla. Si la masa está suelta, puede agregar más aceite o un poco de agua tibia. Forma el pastel, fresco.
2. Tomamos una taza grande, le ponemos mascarpone y malvavisco. Envíe por un minuto en el microondas, luego retire y mezcle. Repita otra vez, otra vez establecido por un minuto. Tres procedimientos suelen ser suficientes para obtener una masa uniforme y esponjosa. 3. Verter la leche, mezclarla intensamente.
4. Vierta el jugo de limón, mezcle nuevamente y coloque la crema resultante sobre una base previamente preparada.
5. Golpee los arándanos con una pequeña cantidad de azúcar, luego pase a través de un tamiz. Obtener un puré espeso, que debe colocarse en una bolsa de pastelería. Al final, haga un agujero y aplique una gota de jarabe sobre la crema de malvavisco, hasta que se congele. Es posible representar cualquier dibujo, patrón. Los arándanos agrios combinan bien con el relleno dulce y se ven hermosos sobre un fondo blanco.
Receta 5: Un pastel de queso sin hornear con leche condensada y crema agria
Por supuesto, el sabor de la tarta de queso sin hornear en crema agria es diferente de la versión clásica en queso, pero no es menos magnífico. El postre es tierno, nutritivo, dulce y, además, resulta bastante barato. El relleno se prepara con gelatina. La crema agria se utiliza grasa, más del 25%. La leche condensada puede tomar cualquiera, incluso hervida.
Ingredientes
• medio kilo de crema agria;
• 300 gramos de leche condensada;
• 100 gramos de aceite;
• 250 gramos de galletas;
• 20 gramos de gelatina;
• Un poco de agua.
Cocinar
1. Hacer una base con mantequilla de galletas desmenuzadas. Una descripción detallada del proceso se puede encontrar en recetas anteriores.
2. Mezclar la crema agria con la leche condensada. No es necesario batir. También puede agregar vainilla, licor, cacao y cualquier otro relleno.
3. Para la crema necesita diluir la gelatina en 80 gramos de agua, dejar actuar durante al menos media hora. Tan pronto como se hinche, caliéntelo hasta que los granos se disuelvan por completo.
4. Vierta la gelatina líquida en la masa de crema, revuelva.
5. Poner el relleno encima del pastel, decorar y enviar a congelar en la nevera. Resiste por lo menos cuatro horas.
Receta 6: Un pastel de queso sin hornear con jalea de fruta
La versión original de la tarta de queso sin hornear, que será especialmente atractiva para los niños. La preparación requerirá bolsas confeccionadas de jalea de fruta, que se pueden comprar en cualquier tienda. La base está hecha de cualquier cookie.
Ingredientes
• 0.3 kg de galletas;
• 0.13 kg de aceite;
• una libra de queso (cualquier crema);
• un vaso de crema;
• una taza de polvo;
• 2 bolsas de gelatina, pueden ser diferentes.
Cocinar
1. Prepare una miga de galletas, luego mezcle con mantequilla derretida y haga la base para nuestro postre con lados. Enfriar bien.
2. Diluya la bolsita de jalea, pero vierta agua un tercio menos de lo indicado en la receta. Después de calentar, la gelatina debe enfriarse, pero no debe dejarse endurecer. Luego vierta el jarabe de gelatina resultante sobre una base de galleta, póngalo nuevamente en el refrigerador y trate la crema.
3. Batir la crema en la espuma, verter el polvo, luego mezclar gradualmente con queso blando. Muy importante La crema se introduce en la masa de queso, y no al revés. De lo contrario, los ingredientes pueden exfoliarse, la crema se echará a perder.
4. Extender la crema sobre la gelatina congelada. Por lo general, el jarabe se endurece rápidamente, ya que la base ya está enfriada. Ahora el pastel de queso debe mantenerse en el refrigerador durante al menos una hora.
5. Prepare la última bolsa de gelatina y vierta menos líquido para fortalecer la capa. Enfriar y suavemente, verter sobre la superficie con una cuchara. No se puede verter un arroyo, de lo contrario en la crema de mascarpone se forma la fosa.
6. Retire el postre para que se enfríe durante 3 horas, mejor durante toda la noche. También puedes hacer otra capa de gelatina de frutas en el medio, dividiendo la crema en 2 partes. Pero en este caso, el proceso de cocción llevará incluso más tiempo.
Tarta de queso sin hornear - consejos y trucos
• Para colocar suavemente el polvo de cacao en la superficie de la tarta de queso, es mejor espolvorear el postre con un colador pequeño. También puede usar diferentes plantillas para representar varias figuras y patrones en la superficie del postre. Las plantillas son opcionales de comprar, se pueden hacer fácilmente de papel o cartón.
• Para muchas amas de casa, batir la crema es un verdadero problema. Si la masa es traviesa y obstinadamente no quiere espesar, trate de enfriarla. Lo ideal es que la temperatura de la crema no supere los 4 grados. Si el producto no se rinde, simplemente puede agregar un espesante para la crema y la crema agria. Se puede adquirir en el departamento de panadería.
• Si las galletas con mantequilla no se conectan, la masa se desmorona y no se forma en un bulto, simplemente puede agregar un poco de agua, leche condensada o fresca, más mantequilla. Si, por el contrario, la masa es líquida, solo póngala en el refrigerador, la mantequilla seguirá endureciéndose, pero para reducir el contenido de grasa, aún puede agregar galletas.
