En el verano, especialmente si hay un calor insoportable en el exterior, no hay absolutamente ningún deseo de comer alimentos calientes y pesados, lo que significa que es hora de cocinar una sopa simple y ligera: okroshka.
Okroshka en tané es una de las muchas variaciones de sabrosa sopa de verano, donde, independientemente de los ingredientes del plato, uno de los componentes sigue siendo indispensable: una bebida de leche fermentada.
Gracias a esta refrescante bebida, el okroshka resulta especialmente sabroso, con una ligera acidez discreta, que es una característica del okroshka en el bronceado.
Okroshka en bronceado - principios generales de cocción
Las sopas frías en los días calurosos de verano saturan perfectamente y sacian la sed. Okroshka on tan pertenece a la categoría de tales platos. El principio básico de hacer tal sopa es el tratamiento térmico preliminar y la ebullición de casi todos los ingredientes de okroshka, vertiendo los productos preparados con una base líquida. Como azafata líquida prefiere kvas, agua mineral, kéfir, suero de leche. Pero una vez que trataron de cocinar okroshka en color bronceado, pocas personas ya han regresado a los rellenos clásicos.
La composición de la sopa fría puede incluir casi cualquier tipo de alimento, así que no tenga miedo de experimentar y traer algo nuevo a su plato, el suyo: no hay límites y limitaciones estrictos. Cocinan okroshka al fuego y con carne, y es muy popular reemplazarlo con productos de salchicha, pescado, mariscos e incluso opciones vegetarianas sin componentes de carne. Las verduras se utilizan a menudo papas, huevos, pepinos, rábanos, a veces zanahorias, remolachas, tapas. Además, poner huevos y mucha vegetación. Preparar okroshka en el bronceado es realmente simple, todos los ingredientes se trituran en cubos del mismo tamaño, luego se mezclan, se sazonan con sal, especias, mostaza, crema agria, jugo de limón, vinagre y rábano picante. Después de eso, todos vertieron un bronceado frío.
Tan puede ser utilizado como carbonatado o no. Si compró un producto sin gas, para darle un sabor especial a okroshka, puede mezclar el bronceado con agua mineral.
Receta
1. Okroshka en la carne bronceada
Ingredientes:
• 500 gramos de carne joven;
• 1.5-1.7 litros de bronceado;
• tres papas grandes;
• 10-12 rábanos;
• cinco huevos;
• 3-4 pepinos frescos;
• sal, pimienta;
• Verdes (cebolla, perejil).
Método de cocción:
1. Enjuague la carne a fondo. Si es necesario, corte la grasa y la película, ponga la carne en la sartén. Rellenar la carne con agua fría, hervir hasta que esté cocida. Si la carne es joven, no tardará más de una hora en hacerlo. Tan pronto como la carne esté cocida, retírela suavemente en un plato, enfríela y córtela en cubos pequeños.
2. Lavar las papas, ponerlas en una sartén con agua, hervir. Enfriar, pelar, cortar en pequeños cubos.
3. Hervir los huevos duros, también enfriar y cortar en trozos pequeños.
4. Enjuague los rábanos, los pepinos y todas las verduras, seque ligeramente y pique.
5. Verter en una olla de tamaño adecuado, poner todos los ingredientes preparados. Pimienta y sal al gusto, mezclar. Si lo desea, puede agregar un poco de mostaza picante, lo que le dará un toque especial al plato.
6. Sirva okroshka en frío bronceado. Para hacer esto, ponga la sopa durante una hora o dos en el refrigerador.
Receta 2. Okroshka en el bronceado con salchicha
Ingredientes:
• litro de bronceado;
• cuatro papas;
• tres huevos;
• tres pepinos;
• plumas de cebolla verde, eneldo;
• sal, especias;
• 350 gramos de chorizo cocido.
Método de cocción:
1. Primero, enjuague y agite las cebollas verdes, córtelas en aros, póngalas en un tazón, frótelas con sal para que las cebollas escogen el jugo.
2. Lave los pepinos y los rábanos y córtelos en cubos pequeños.
3. Hervir los huevos y las papas por separado hasta que estén cocidos, enfriarlos, cortar las mismas rodajas que las verduras.
4. Cortar la salchicha en pequeños cubos.
5. Mezcle las verduras, los huevos y las salchichas con las cebollas verdes preparadas previamente, agregue la pimienta negra molida y el eneldo picado.
6. Vierta todos los ingredientes con el bronceado.
7. Si hay suficiente sal, retire la okroshka del bronceado antes de servir durante una hora en el refrigerador.
Receta 3. Okroshka aguda en el bronceado
Ingredientes:
• tres huevos;
• 8-10 piezas de rábano;
• tres pepinos frescos;
• 850 ml de color canela;
• sal, pimienta negra;
• verdes (eneldo, cebolla, perejil);
• una cucharada de vinagre al 3%;
• una cucharadita de azúcar;
• tres dientes de ajo;
• una cucharada de rábano picante rallado;
• 10 gramos de mostaza picante;
• Hierbas secas - al gusto.
Método de cocción:
1. Enjuagar y pelar el ajo, los rábanos, los pepinos. Hervir los huevos, enfriar, pelar.
2. Corte todos los alimentos preparados, excepto el ajo, en cubos pequeños. El ajo pasa por una prensa o se aplasta en un mortero.
3. Vierta el bronceado en la sartén, agregue un poco de sal, pimienta, azúcar. Vierta vinagre, ponga mostaza, hierbas secas y rábano picante rallado, mezcle.
4. Vierta la mezcla resultante doblada en un tazón grande de verduras y huevos. 5. Enjuague todas las verduras, sacuda el exceso de humedad, pique con un cuchillo afilado.
6. Ponga el eneldo, el perejil y la cebolla en okroshka en color canela. Coloque la sopa fría en la nevera durante una hora, luego sirva en la mesa y vierta en porciones.
Receta 4. Okroshka en bronceado con guisantes verdes y aceitunas negras
Ingredientes:
• 150 gramos de guisantes verdes en conserva;
• 10 aceitunas negras;
• 200 gramos de salchicha cocida;
• 0,5 litros de agua mineral;
• 0.5 litros de bronceado;
• cuatro huevos;
• dos pepinos frescos;
• un pequeño manojo de cebollas verdes y eneldo;
• sal;
• zanahorias;
• Dos papas.
Método de cocción:
1. Hervir las papas y las zanahorias hasta que estén cocidas. Para darle a okroshka en el bronceado un sabor especial, las verduras se pueden hornear en el horno con el uniforme. Enfriar las papas preparadas con zanahorias, cortar en cubos.
2. Hervir los huevos, cortados en cubos del mismo tamaño que los vegetales.
3. Cortar la salchicha y los pepinos lavados en trozos pequeños, aceitunas por rizos.
4. Saque los guisantes de la jarra.
5. Mezcle todos los ingredientes, rellénelos con una mezcla fría de agua mineral y fuego. Sal al gusto, agregue si lo desea unas gotas de jugo de limón, mostaza, pimienta negra.
6. Coloque las verduras finamente picadas en la sopa casi terminada. Servir el plato, guardando media hora en la nevera.
Receta 5. Okroshka en color canela con remolacha
Ingredientes:
• remolachas grandes;
• 230 gramos de salchicha hervida;
• dos pepinos frescos;
• litro de bronceado;
• cinco huevos;
• dos papas;
• 5-6 piezas de rábano;
• 350 ml de agua mineral con gas;
• Cebollas verdes y eneldo.
Método de cocción:
1. Hierva las remolachas, las papas y los huevos hasta que estén cocidos en tres sartenes diferentes. Para cocinar las remolachas más rápido, puede tomar dos pequeñas en lugar de una fruta grande. 2. Enfriar las papas, los huevos y la remolacha, pelar y pelar, cortar en cubos pequeños.
3. Enjuague los pepinos y los rábanos, pélelos y córtelos en rodajas del mismo tamaño que los ingredientes anteriores.
4. Ponga todo en un tazón, agregue las verduras picadas y las salchichas en cubitos.
5. Poner un poco de sal, las verduras picadas.
6. Rellene todo con agua mineral y fuego, mezclar bien.
7. Mantener el okroshka en el bronceado durante unos 30-40 minutos en la nevera para que la sopa adquiera un color rosado agradable.
Receta 6. Okroshka en un bronceado con mariscos
Ingredientes:
• pepino fresco;
• cinco rábanos;
• dos papas;
• dos huevos;
• plumas de cebolla verde;
• cinco tomates cherry;
• seis palitos de cangrejo;
• 130-150 gramos de camarones pelados;
• dos o tres hojas de menta;
• 5 gramos de mostaza;
• sal, pimienta;
• pizca de jengibre finamente rallado;
• 750 ml de color canela.
Método de cocción:
1. Muela la cebolla picada con la menta y la sal finamente picadas en un recipiente hondo o en una cacerola.
2. Enjuague el rábano y el pepino y córtelos en cubos pequeños, corte la cereza en cuatro trozos.
3. Huevos hervidos duros, papas o hervir, o hornear hasta que estén listos. Enfriar, pelar, picar.
4. Cortar los palitos de cangrejo en pequeños cubos.
5. Hierva el agua en una cacerola pequeña, sal un poco, para saborear puede agregar jugo de limón, verter los camarones en el agua hervida durante 2 o 3 minutos, luego escurrirlos en un colador.
6. Mezcle en cualquier recipiente conveniente, tostado con sal, pimienta, mostaza y jengibre rallado. Si lo desea, también puede agregar eneldo picado, perejil u otras hierbas para probar. 7. Vierta los vegetales preparados, los huevos, la menta con cebolla y los mariscos con un bronceado picante, deje enfriar durante 20-30 minutos en el refrigerador.
Receta 7. Okroshka en color canela con una manzana verde
Ingredientes:
• 1.5 litros de bronceado;
• gran manzana agridulce;
• tres pepinos frescos;
• 100 gramos de crema agria;
• una cucharadita de mostaza;
• 10 rábanos;
• Sal, eneldo, cebolla verde.
Método de cocción:
1. Enjuague la manzana, el rábano y el pepino con agua corriente. Si es necesario, retire con cuidado la piel. Cortar la manzana y las verduras en finas pajitas.
2. Coloque los productos preparados en un recipiente del tamaño adecuado, agregue sal, agregue la mostaza y las verduras picadas finamente.
3. Verter okroshka con fuego y servir frío.
Okroshka en el bronceado - trucos, consejos
• Okroshka en bronceado será más sabroso y hermoso si todos los ingredientes se cortan en cubos iguales.
• Para que la carne no se rompa y se corte de manera uniforme, se recomienda enfriarla en el refrigerador antes de cocinarla.
• Okroshka en tané es un plato frío, por lo que no tome carne grasosa o salchichas en ningún caso. La opción ideal sería cortes magros de ternera, ternera, pollo, así como salchichas cocidas o jamón sin capas de grasa.
• Los huevos deben hervirse duros y luego enfriarse con agua fría, para que la cáscara se desprenda fácilmente y el huevo se corte sin problemas. La única excepción son las yemas, para un rico sabor de la sopa, se pueden rallar o triturar con un tenedor.
• Para que las verduras de okroshka no se agrieten e interfieran con el sabor de los otros ingredientes, ponga solo las hojas sin ramitas. Aplasta los greens lo más pequeño posible, incluso puedes frotarlo con las manos, agregando una pequeña cantidad de sal. • Cocine verduras: remolachas, zanahorias, papas separadas unas de otras. Las papas y las zanahorias se pueden limpiar previamente, pero las remolachas se cocinan mejor de manera uniforme para que conserven su color intenso. Además, las verduras se pueden hornear en el horno.
• Para calentarlo, puede poner un poco de chile picado, pimienta molida, mostaza picante, rábano picante rallado o jengibre en el okroshka en el bronceado.
• Si decide cocinar una gran cantidad de hachís, no se apresure a verter todos los ingredientes a la vez, esto reducirá la vida útil de la sopa. Es mejor mezclar los alimentos en rodajas con el bronceado según sea necesario.
• El bronceado es un producto ácido por sí solo, pero si no tiene suficiente ácido, use vinagre y ácido cítrico como aditivo.
• Si ya estás lleno de okroshka, pero los productos siguen ahí, puedes mezclarlos con mayonesa o crema agria y tendrás una maravillosa ensalada ligera de verano.
