Ensalada "Damas" - una selección de las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa ensalada "Damas".

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Ensalada para damas - Principios generales de cocina

¿Esperas clientes exigentes y no sabes cómo sorprenderlos en términos de bocadillos? A su atención las recetas de ensaladas "Damas". A diferencia de las ensaladas de carne ordinarias, no contiene papas en la receta, pero conserva su plenitud debido al uso de pollo o jamón. La piña en la receta enfatizará la sutileza del gusto y dará sabor.

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“Damas” - preparación de productos y platos

La receta más famosa para ensalada de damas con pollo. En este caso, use filete de pollo fresco, que debe hervirse durante 13-15 minutos en agua con sal con la adición de hoja de laurel.

Cuando compre un filete, preste atención a la frescura de la carne; debe tener un tono rosado claro y no debe tener olores, excepto la carne neutral. Si lo hueles, significa que el filete no está fresco. En ningún caso, no compre carne con violeta iridiscente y tonos verdes y olores fuertes; comer tal producto incluso después del tratamiento con calor puede causar graves daños a su salud.

Si usas jamón, también presta atención a su frescura. No estropeará la ensalada si comete un error con la cantidad del ingrediente, pero definitivamente lo hará no comestible si utiliza productos no frescos o de baja calidad.

Ensalada de ingrediente obligatorio - piña. Es mejor usar las piñas enlatadas en latas, antes de preparar la ensalada, drenar el líquido y cortar las piñas en cubos.

Servir la ensalada "para damas" se sirve mejor en martinits o sundaes a la carta. También puede poner la ensalada en un plato común, pero no sazone la ensalada antes de servirla, de lo contrario, se escurrirá y tomará el mejor aspecto. Recetas de ensaladas para damas:

Receta 1: Ensalada Femenina

Una combinación de pollo y piña lo llevará a Hawai, y el queso duro y la salsa de ajo picante harán que la ensalada "Ladies" sea un exquisito regalo.

Ingredientes Requeridos:

  • Filete de pollo 300 gramos
  • Piñas 200 gramos
  • Queso de cualquier grado sólido 150 gramos
  • Para el aderezo: crema agria 200 gramos, 2 dientes de ajo, sal

Método de preparación:

Hervir el filete en sue y cortar en cubitos.

Piña cortada en cubitos.

Frote el queso en un rallador fino.

Para el aderezo, mezclar el ajo pasado por la prensa de ajo, la crema agria y la sal.

Servir la ensalada de las señoras sin mezclar los ingredientes con el aderezo. Para hacer esto, ponga el pollo, la piña y el queso en capas de helado o martinnitsy, y adorne con el aderezo encima, como la crema.

Receta 2: Ensalada de Damas con Champiñones

No es la variación más común de la ensalada "para damas" con champiñones frescos, pero esto es quizás aún más inusual y sabroso.

Ingredientes Requeridos:

  • Filete de pollo 300 gramos
  • Piñas 200 gramos
  • Champiñones frescos 150 gramos
  • queso parmesano 150 gramos
  • Para aderezo: crema agria 200 gramos, perejil, ajo 3 dientes, sal

Método de preparación:

Filete hervido cortado en cubitos.

Colar bien las piñas con líquido y cortarlas en cubos.

Champiñones frescos lavan y cortan cada uno en 4 pedazos. Preste atención cuando compre champiñones, de modo que la parte debajo de la tapa sea blanca. Si el hongo debajo de la tapa es negro, significa que ya no está fresco y no es adecuado para usar en esta receta.

Queso parmesano sobre un rallador mediano o pequeño.

Pase el ajo a través de la prensa de ajo, corte el perejil y agregue la crema agria con sal.

Extienda la ensalada en capas de helado: pollo, piña, champiñones, queso, cubra con salsa de ajo y decore con perejil.

Receta 3: Ensalada de damas con jamón

Ensalada ligera y nutritiva, que desaparece en los primeros minutos al servir. Jamón para esta ensalada, elija magra, pollo o cerdo.

Ingredientes Requeridos:

  • Jamón 300 gramos
  • Piñas 100 gramos
  • Variedad de manzana verde 1 grande
  • Queso de cualquier grado sólido 150 gramos
  • Perejil fresco
  • Para aderezo: 100 gramos de crema, 100 gramos de crema agria, nuez 50 gramos

Método de preparación:

Cortar el jamón en cubitos pequeños.

Piña cortada en cubitos.

Lave la manzana, limpie las colas y las semillas y córtela en cubos.

Rejilla de queso sobre un rallador grueso.

Hacer un repostaje. Para hacer esto, picar las nueces con una licuadora o un cuchillo, mezclar con crema agria y crema, sal.

Mezclar los ingredientes de la ensalada sin introducir un aderezo. Poner en el recipiente y verter el aderezo encima sin revolver. Adorne la ensalada de damas con jamón de perejil.

Receta 4: Ensalada de damas con naranja

La receta para la ensalada de "Damas" generalmente incluye piña, pero esta variedad sugiere reemplazarlos con naranjas pasadas. Esta variación es aún más exquisita debido al sutil aroma del ajo, la suavidad del pollo y la frescura de los cítricos.

Ingredientes Requeridos:

  • Filete de pollo 300 gramos
  • Naranja - 2 piezas
  • Queso duro 150 gramos
  • Aceite de girasol para freír 2 cucharadas
  • 4-5 piezas de dientes de ajo
  • Para aderezo - crema agria 200 gramos, semillas de lino, 50 gramos de almendra

Método de preparación:

Filete hervido enfriado cortado en cubos.

Pelar naranjas. Cortar la cáscara de una naranja con un cuchillo afilado en tiras finas para cortarlo. Cortar las naranjas en cubos, despegándolos de piedras y películas. Pelar los dientes de ajo y picarlos cada uno con un cuchillo.

Vierta el aceite en una sartén caliente y añada el ajo picado, fríalo durante 2-3 minutos, luego agregue los cubos de naranja. Asar las naranjas a fuego alto durante 5-6 minutos.

Rejilla de queso sobre un rallador fino.

Para sazonar, corte las nueces con un cuchillo o licuadora y mezcle con crema agria y semillas de lino.

Extienda la ensalada para damas en capas: pollo, naranjas, queso, vierta el aderezo encima y decore con cáscara de naranja y nueces de almendra.

Receta 5: "Ensalada para damas" con el lenguaje

Muy simple de preparar, pero muy sabrosa ensalada "Ladies" se obtiene utilizando la lengua de res o cerdo. Suave carne ligera, jugosa piña y parmesano: ¡una excelente combinación!

Ingredientes Requeridos:

  • Lengua de res o cerdo 400 gramos
  • Piña 200 gramos
  • queso parmesano 150 gramos
  • Perejil fresco
  • Para aderezo - crema agria o mayonesa grasa, salsa de soja, sésamo

Método de preparación:

Hervir la lengua de cerdo o ternera hasta que esté lista (40-45 minutos) en agua salada con laurel. Enfriar y cortar en tiras.

Piña cortada en cubitos.

Frote el queso parmesano en un rallador grueso.

Para el aderezo, mezcle la mayonesa (o crema agria) con la salsa de soya y las verduras picadas.

Revuelva todos los ingredientes con el aderezo y distribuya la ensalada en un tazón de helado, espolvoreado con sésamo antes de servir.

Ensalada "Damas"

: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

Antes de poner las piñas en la ensalada, déles tiempo para escurrir durante al menos 10-12 minutos. El hecho es que las piñas son muy reacias a producir jugo, pero si no lo hace, entonces la ensalada será acuosa.

El filete de pollo se puede cortar en cubos y se puede dividir en fibras.

Si usa jamón o lengua, es mejor cortar estos productos en tiras. A la ensalada "para mujer" no le gustan los ingredientes pequeños, corte todos los componentes en cubos grandes.

Como la ensalada es liviana, no use aderezos grasos. Evite la mayonesa a favor de la crema agria o use mayonesa light. La excepción es la ensalada "para damas" con la lengua: aquí sería apropiado un aderezo graso y la ensalada debe mezclarse antes de servirse para que esté empapada.

Utilice recargas inusuales. Mezclar la crema agria, la crema, la salsa de soja, las verduras, la semilla de mostaza, la salsa de limón. La ensalada "para mujer" es mejor rellenarla con salsas cremosas y no con aceite.

Queso para ensalada es mejor elegir variedades duras saladas. Ideal parmesano, queso ruso.

La ensalada "para mujer" no necesita insistir. La piña jugosa al entrar en la reacción con el aderezo comenzará a dar el jugo de manera activa y, al momento de servir la ensalada para damas, tendrá un aspecto desagradable y perderá sus cualidades de sabor. Por lo tanto, es mejor servir la ensalada de damas en capas, sin mezclarlas y sin arroparlas.

Antes de servir la ensalada no olvides decorar el plato. Estos pueden ser frutos secos, verdes, sésamo negro o blanco, semillas de lino. Como la ensalada es inusual, puede decorarla incluso con frutas confitadas o albaricoques secos.

La piña es mejor utilizarla no fresca, y enlatada o en trozos. Si suena la ensalada, entonces puede, colocándola en un plato grande común, no los corte, y extienda una capa.

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