Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Platos de champiñones - Principios generales

Los champiñones son champiñones que tienen un olor delicioso y delicado. Sus gorras en forma de bola son familiares para todos. Se cultivan ampliamente en la industria alimentaria porque son un valioso producto alimenticio. Los platos de champiñones se cocinan, por regla general, rápidamente, tienen un agradable olor específico a pescado. La combinación perfecta de champiñones con muchos otros ingredientes ha dado sus frutos, y el número de recetas gracias a esta calidad aumenta constantemente.

Los champiñones, según la mayoría de los gourmands, son un plato delicioso, rico en aminoácidos esenciales y sustancias biológicamente activas que ayudan a combatir los ataques de migraña, tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas cardiovascular y nervioso. El contenido calórico de los hongos varía de 25 a 30 kcal por cada 100 gramos, pero debido a las fibras y proteínas, dejan permanentemente una sensación de saciedad, por lo que son considerados como uno de los productos dietéticos más valiosos.

Las recetas existentes de platos de estos hongos son muy diversas y, a menudo, implican el uso de champiñones en forma enlatada. Champiñones marinados: ideales para pizzas, ensaladas, panecillos y un bocadillo.

Las recetas para los primeros platos incluyen una variedad de sopas, puré de papas, sopas cremosas, etc. Muy populares y segundos cursos con la adición de setas. Estas setas también son fritas, al horno con papas, pollo o carne. Los platos muy sabrosos se obtienen de una combinación de champiñones con crema agria, queso y crema. Son muy adecuados para la preparación de salsas picantes, como relleno para rellenos y pasteles.

Receta 1: Sopa de champiñones

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Esta sopa se puede variar con cualquier cereal o pasta baja en proteínas. Esto hará que nuestra sopa sea espesa y nutritiva, y no afectará su aroma y sabor. Para mayor comodidad y rapidez, puedes lanzar una web de fideos. Ella digiere rápidamente y muy satisfactoria. Ingredientes: 500 gr. champiñones, papas, zanahorias, cebollas, fideos (puñado 2), verduras para elegir, sal.

Método de preparación:

Enjuague bien los champiñones, córtelos, cubra con agua en una cacerola y agregue sal. Hervirlo Mientras el caldo está hirviendo, pele la cebolla, una zanahoria y 3-4 papas. Ralle las zanahorias, pique las cebollas y corte las papas en tiras. Tirar los champiñones cocidos en un colador. Freír un poco de cebolla, luego poner las zanahorias en la sartén y freír las verduras hasta que esté hecho.

Mientras se asan los vegetales, ponga las papas picadas en el caldo y deje que la sopa hierva. A continuación, bajamos los fritos y las setas. Cuando la sopa empiece a hervir, deje que sude por unos 3 minutos y agregue los fideos y las verduras finamente picadas. Después de eso, la sopa se apaga y se deja reposar durante otros 5 minutos. Se sirve con crema agria.

Receta 2: Mushroom Mushroom Soup

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Ofrecemos una receta tradicional de sopa de champiñones. ¡Sopa deliciosa, inusual, nutritiva y muy fragante con crema!

Ingredientes: 600 gr. Champiñones, 800 ml de leche, 2 cdas. l harina a / c, un vaso de agua, cebollas, zanahorias, aceite. Para lezona: 2 yemas, un vaso de crema.

Método de preparación:

1. Las setas, por supuesto, lavan y apartan un poco de la masa total en el plato de acompañamiento. El resto se salta a través de un molino de carne (se puede picar finamente), se pone en una cacerola, se agrega una cucharada de crecimiento. Mantequilla, aros de zanahoria cortados en aros grandes y cebolla entera. Todo cubierto con tapa y estofado durante 40 minutos.

2. Después de un tiempo, vierta los vegetales y los champiñones con un vaso de agua y hierva. Poner a hervir los champiñones hervir.

3. Freír un poco de harina con aceite vegetal y diluir con 4 tazas de leche y 1 vaso de agua. Hervir por separado, y luego verter en champiñones guisados, retirar las zanahorias y las cebollas, cocinar durante 15 minutos, sal. Antes de servir, llene la sopa de crema resultante con lezone (una mezcla de crema y yema) y los champiñones hervidos, dejados en un plato de acompañamiento. No olvides servir la tostada a la sopa.

Receta 3: Crema de sopa de champiñones

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Si todo se hace correctamente, la sopa de crema preparada de acuerdo con esta receta será muy suave, con una estructura aterciopelada agradable.

Ingredientes: 400 gr. Champiñones, aceite vegetal 1 cda. Cuchara, 50-70 gr. Mantequilla, puerro 40 g, tallos de apio 40 gr., media cebolla, caldo de pollo - 130-150 ml, 30 gr. Harina, 800 ml de leche, 60 ml de crema espesa, un poco de jugo de limón, una pizca de albahaca, sal, pimienta.

Método de preparación:

1. Picar finamente las cebollas, los puerros y el apio. Separe las tapas de los champiñones de las patas, corte las patas y mezcle con las verduras en un tazón.

2. Corte las tapas y agregue 2 manojos a las piernas y verduras cortadas en rodajas. Calentar la verdura y la mantequilla y freír la masa sin tapa durante 2 minutos. Luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. A continuación, agregue la harina y freír durante 3 minutos. Luego, lentamente, revolviendo constantemente, vierta la leche caliente y el caldo de pollo en la masa. Añadir una pizca de albahaca seca, sal y pimienta. Hervir hasta que espese, revolviendo constantemente.

4. Bate la salsa con una licuadora hasta que quede suave. Encienda el fuego hasta que hierva, luego retire del fuego, agregue el jugo de limón y la crema. ¡La crema de champiñones está lista! Es recomendable servirlo con crutones de pan.

Receta 4: Ensalada con champiñones

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Las recetas para ensaladas de champiñones son enormes. Esto se debe a que los champiñones se combinan perfectamente con casi todos los ingredientes. Consideraremos una ensalada con champiñones y queso: la opción más económica y económica, pero extremadamente sabrosa y satisfactoria. Ingredientes: 400 gr. Champiñones, 2 cebollas, 70 g de queso duro, nueces 100 gr. (limpiado), 2 pepinos en vinagre, mayonesa.

Método de preparación:

Cocer los champiñones en agua con sal, picarlos finamente en rodajas. Cebolla cortada en mitades de anillos, freír, mezclar con setas. Rallar el queso, picar los pepinos en tiras. Mezcle todo, agregue nueces picadas, sazone la ensalada con mayonesa, si es necesario, agregue sal. ¡La ensalada de champiñones está lista!

Receta 5: Champiñones Rellenos

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Te ofrecemos una receta simple para los champiñones rellenos con queso. Para variar, puede agregar nueces, jamón o vegetales al relleno. ¡No tengas miedo de experimentar con los ingredientes! Los champiñones y el queso apenas se pueden estropear, solo se pueden mejorar.

Ingredientes: 300 gr. Champiñones grandes, pimienta molida, 1 cebolla, 100 gr. Queso duro, crema agria 2 cucharadas. cucharas, hierbas como se desee.

Método de preparación:

1. Enjuague y seque los champiñones, retire suavemente las patas, las tapas grandes quitan ligeramente la pulpa del interior, de modo que queden como tazas para el relleno. A continuación, estas tapas de sal y pimienta y poner en un plato para hornear.

2. Cortar las piernas, los restos de las tapas, también. Freír la cebolla picada en las ciruelas. aceite Agregue los champiñones rebanados a la cebolla y fríalos por otros 10 minutos.

5. Ralle la mitad del queso (50 g), agregue a la parrilla, agregue la crema agria. Mezclar todo. ¡El relleno está listo!

6. Colóquelo en las tapas de champiñones y espolvoree con el queso rallado restante encima. Envíe los champiñones al horno, precalentado a 180 grados, durante quince minutos. Decore el plato terminado con las verduras picadas finamente.

Receta 6: Pollo con champiñones

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Un plato muy sencillo y sabroso! Guiso de pollo frito con champiñones: la mejor opción para cocinar el almuerzo o la cena "con la mano rápida" y sorprender a la familia. Ingredientes: pechugas de pollo dobles - 1.5 uds., 300 gr. Champiñones, 2 manojos de puerro, caldo de pollo 250 ml, sal, especias.

Método de preparación:

Cortamos los pechos en cubos grandes, freímos el filete a una corteza apetitosa. Las setas se cortan en platos y se fríen en otro plato. Puerro rallado con rizos y complementos con setas. Cuando las cebollas y los champiñones estén listos, rellénelos con caldo y cocine a fuego lento por un rato (minutos 3). A continuación, agregue los trozos de pollo a las verduras y cocine a fuego lento otros 5 minutos. No olvide rociar con especias, si es necesario, con sal. ¡El plato está listo!

Receta 7: Champiñones fritos

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Champiñones fritos con verduras: comida nutritiva, simple, aromática y muy sabrosa. El contraste de las verduras y las zanahorias agregará colores brillantes y revivirá el plato. Gran almuerzo a toda prisa!

Ingredientes: 300 gr. Champiñones, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, zanahorias - 1, verdes para elegir, aceite para freír.

Método de preparación:

1. Corte la cebolla en medio aros, ajo y champiñones - plásticos delgados, zanahorias - tiras, pique las verduras.

2. Freír las cebollas con ajo hasta que aparezca un olor fuerte, agregar un poco de sal, agregar las zanahorias y freír las verduras hasta que las zanahorias se ablanden.

3. Vierta los champiñones en el asado y freírlos durante otros 5 minutos, no más. Probar y dosolit si es necesario. ¡Los champiñones a la parrilla están listos! Espolvorear con hierbas antes de servir.

Receta 8: Champiñones en el horno

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Una receta muy versátil y económica. Adecuado como aperitivo y acompañamiento. Es sabroso tanto en forma fría, como caliente.

Ingredientes: un kilogramo de champiñones, 200 gr. Mayonesa, pasta de tomate 50 gr., paprika (polvo), pimienta, sal, aceite de oliva 2 cucharadas de l.

Método de preparación:

Haga una salsa de mayonesa y pasta de tomate, agregue sal, pimienta, agregue pimentón y aceite de oliva. Mezcle los champiñones bien lavados y secos con la salsa, póngalos en forma de grasa. Enviamos los champiñones al horno precalentado a 180-200 grados y horneamos durante diez minutos.

Receta 9: Champiñones con crema agria

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Esta receta es champiñones fritos con crema agria. Una forma rápida y fácil de cocinar champiñones, pero este plato resulta excelente. Los champiñones suaves guisados ​​en crema agria con cebollas son perfectos para cualquier acompañamiento. El tiempo de cocción es de solo 20 minutos.

Ingredientes: 500 gr. Champiñones, 1 cebolla, 200 ml de crema agria, pimienta molida y sal.

Método de preparación:

Cortar los champiñones y las cebollas en medio aros. Poner los champiñones en aceite caliente, freírlos ligeramente, agregar las cebollas. Freír todo hasta que hierva el líquido, y los champiñones comiencen a cubrirse con una corteza rojiza. En este punto, agregue la crema agria, sal y pimienta. Cuando la crema agria hierva, cubra el plato futuro con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore. Luego retire los champiñones de la estufa, enfríe un poco. ¡El plato se puede servir!

Receta 10: Champignon Kebabs

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

La palabra "kebab" siempre se asocia con carne picante y picante. Aunque, de hecho, los ingredientes de los que puede cocinar un kebab inusual, jugoso y sabroso son muy variados. Y uno de estos componentes son los champiñones.

Ingredientes: 600 gr. Champiñones, 150 gr. tocino ahumado, 5-6 tomates, 3 cebollas grandes, mayonesa, especias para champiñones.

Método de preparación:

1. Mezclar las especias con mayonesa, poner los champiñones lavados y secos con mayonesa en la sartén, agitar bien. Dejar marinar durante 2-3 horas.

2. Rebanadas finas de grasa, tomates y cebollas - Aros. Ahora necesitas ensartar brochetas en brochetas, alternando hongos, verduras y tocino. El asado shashlyk de champiñones debe estar sobre los carbones durante 5, máximo 10 minutos.

Receta 11: Champignon Julienne

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Un maravilloso aperitivo caliente en un formato clásico: champiñón juliana. La combinación exitosa de queso y champiñones al horno en la salsa hace que el plato sea sabroso y tierno. Ingredientes: un kilogramo de champiñones, media taza de crema agria, un vaso de leche, 250-300 gr. Cebollas, queso 50 gr., ciruelas. aceite 2 cucharadas. l., la misma cantidad de harina, pimienta y sal.

Método de preparación:

1. Enjuague los champiñones, pique las pajitas y hierva hasta que estén medio cocidas. A continuación, doblarlos en un colador, dejar secar un poco. Luego freír con las cebollas picadas.

2. Prepare la salsa de crema agria: derrita la mantequilla y añada gradualmente la harina hasta obtener una consistencia homogénea, luego, revolviendo constantemente, vierta lentamente la leche y la crema agria. Calentar ligeramente la salsa, no dejar que hierva.

3. Rellene los champiñones con la salsa y caliente el plato con un hervor bajo durante unos cinco minutos.

4. Una porción de los moldes (cocottes) se engrasa abundantemente con aceite (puede ser cremoso) y se rellena con masa preparada. Espolvoree con queso duro rallado encima, rocíe con mantequilla y hornee hasta que el queso se derrita. Champiñón julienne está listo. ¡Buen provecho!

Receta 12: Champiñones al horno con salmón

Champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar setas y sabroso.

Suave, especiado, aromático, pescado real con un producto no menos delicado: los champiñones. ¡Una combinación increíble! ¡Pruébalo!

Ingredientes: 3 filetes de salmón, 300 gr. Champiñones, vinagre balsámico 2 cucharadas, un manojo de eneldo, 2 litros. Jugo de limón, cáscara de limón con medio limón, nuez moscada, aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

Método de preparación:

1. Enjuague los filetes, la sal y cúbralos con vinagre (1 cuchara). Espolvorear con eneldo.

2. Espolvorear con cáscara, dejar un poco de cáscara. Espolvorear con jugo de limón (1 cucharada).

3. Enjuague los champiñones, pique y vierta sobre el vinagre balsámico restante. Espolvoree con nueces, sal al gusto, pimienta, espolvoree con el eneldo restante, ralladura, espolvoree con jugo de limón y aceite de oliva.

4. Dejar los champiñones y el pescado marinados por separado durante una hora. 5. A continuación, cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio, engrasamos. Repartimos salmón y champiñones. Enviado en el horno, precalentado a 200 gr., Y hornear hasta que esté listo durante aproximadamente media hora. ¡La comida está lista!

Platos Champignon - Consejos y trucos

Champiñones - sin duda un plato elegante! Pero es necesario tener en cuenta el hecho de que contienen un elemento no digerible que crea una cierta carga en el tracto digestivo. Por lo tanto, abusar de estos hongos, como cualquier otro, no vale la pena.

El sabor de los champiñones se puede mejorar agregando ingredientes como el tomillo, la pimienta negra, el ajo, la cebolla, la crema, la crema agria a los champiñones. No toleran una gran cantidad de vinagre.

Los platos de hongos se absorben mejor si se trocean más finamente y se hierven un poco en agua con sal. En el proceso de cocción, las proteínas "pesadas" contenidas en ellas se transforman rápidamente en una forma fácilmente digerible.

Comentarios (0)
Articulos populares
Buscar