La carne de conejo es conocida por sus propiedades dietéticas y curativas. Este producto puede ser utilizado por casi todas las personas, independientemente de su sexo y edad.
La carne de conejo se prepara al horno, se fríe, se guisa, se hierve y se cocinan deliciosas sopas. Son los primeros platos que dan el máximo beneficio al cuerpo y tienen un efecto positivo en su condición.
¿Qué tiene de especial hacer sopas de conejo?
Sopa de conejo - Principios generales de cocina
Para el primer plato, se utilizan piezas del cuerpo: patas, espalda, pechuga. Es más conveniente cortar inmediatamente el conejo en trozos más pequeños y luego ponerlo a hervir. El tiempo de cocción del caldo depende de la juventud del conejo. Pero por lo general 60-90 minutos es suficiente. Una peculiaridad del conejo es un olor específico. Para deshacerse de él, puede simplemente remojar la carne en agua con unas gotas de vinagre.
Con el que puedes cocinar sopa de conejo:
• verduras;
• cereales;
• legumbres;
• setas;
• productos lácteos;
• pasta
A veces, la carne de conejo se combina con otros productos cárnicos, como el tocino o las salchichas. Esto le permite mejorar el sabor del plato, añadir a su contenido de grasa, pero también priva de propiedades dietéticas. En el proceso de cocción también se añaden todo tipo de especias, hierbas y salsas. Los platos más fragantes se obtienen si el conejo se fríe previamente y luego se cocina la sopa según la receta.
Receta 1: sopa de vitamina conejos
Primer plato brillante y saludable que hará las delicias de su sabor. Para la preparación necesitas una mezcla italiana de verduras, pero puedes tomar ingredientes frescos: zanahorias, pimientos, brócoli, maíz.
Ingredientes
• 500 gramos de conejo;
• 4 papas; • 250 gramos de mezcla italiana;
• 2,5 litros de agua;
• sal;
• perejil.
Cocinar
1. Lavamos la carne de conejo, la llenamos con agua fría y preparamos el caldo. Hervir durante 1,5 horas, mientras hierve, retirar la espuma. La carne lista se saca, se enfría, se libera de los huesos y se corta en cubos. Vuelva a poner en el caldo y la sal.
2. Limpie las papas, córtelas en cubos y colóquelas en caldo hirviendo.
3. Después de 10 minutos, comience la mezcla italiana congelada y cocine hasta que las verduras estén blandas. Unos 10-12 minutos más.
4. Llene la sopa de conejo con verduras y sirva inmediatamente a la mesa.
Receta 2: Vermicelli Sopa de conejo con guisantes
La receta para la sopa de conejo de todos los días, simple, abundante y fácil de preparar. Se utilizan pequeños fideos, y para que no hiervan productos blandos, los productos crudos se pueden freír ligeramente en una sartén. Los fideos se tornarán de color marrón y tendrán un aroma agradable.
Ingredientes
• 2 patas de conejo;
• cebolla;
• pimienta búlgara;
• zanahorias;
• 100 gramos de fideos;
• 150 gramos de guisantes verdes;
• aceite;
• especias, verduras;
• diente de ajo.
Cocinar
1. Hervir las patas de conejo hasta que estén listas. Libere la carne del hueso y vuélvala a meter en la olla. Nosotros sal
2. Las cebollas y las zanahorias se cortan en cubos, se fríen ligeramente en una sartén, se agregan los pimientos picados, se cocinan hasta que estén blandos y se introduce en una cacerola. Hervir durante 2 minutos.
3. Agregue los guisantes verdes, puede tomar congelados. Cocinar 2 minutos más.
4. En este momento, en una sartén, en la que había cebollas con zanahorias, freímos rápidamente los fideos. Después de un minuto, obtendrá un tinte marrón, mezcle bien y asegúrese de que los productos no se quemen.
5. Enviamos los fideos en una cacerola, mezclar.
6. Viste la sopa con verduras, ajo picado, servido con crema agria.
Receta 3: Sopa de conejo con lentejas verdes
La receta de sopa de conejo, que es ideal para la dieta y los alimentos para bebés. Si no hay una lenteja verde, entonces los frijoles rojos se pueden usar de la misma manera.
Ingredientes
• 400 gramos de conejo;
• vaso de lentejas;
• 2 cebollas;
• una papa;
• zanahoria;
• verduras, especias;
• 2 cucharadas de jugo de limón.
Cocinar
1. Llene la carne de conejo con agua, luego tire la misma bombilla allí. No se puede limpiar, solo lave o retire solo la cáscara superior. Cocinar hasta que esté hecho. Luego retire la cebolla, las piezas de carne se parse y cocine la sopa.
2. Añadir las lentejas, que prensamos bien y aclarar con agua. Hervir 10 minutos.
3. Agregue la papa en cubitos. En esta etapa, la sopa de conejo puede ser salada.
4. Cortar la zanahoria en cubos o pajitas, las cebollas en cubos. Todos juntos nos acostamos en la sartén. Puedes freír las verduras en aceite, pero entonces la sopa ya no será dietética. Haz lo que sea conveniente.
5. Cocine la sopa hasta que los ingredientes estén listos. Al final agregue más sal, vierta el jugo de limón, ponga las verduras picadas. Déjalo hervir y apaga inmediatamente. Insistir debajo de la tapa un cuarto de hora y servir sobre la mesa.
Receta 4: Sopa de conejo de champiñones con guisantes
Para la preparación de esta sopa usaremos champiñones frescos, pero también puede tomar setas congeladas, de bosque o secas. Pre-descongelarlas, hervirlas o remojarlas en consecuencia.
Ingredientes
• 3 papas;
• 300 gramos de conejo, pero puede ser más;
• 2.2 litros de agua;
• 200 gramos de champiñones;
• cebolla;
• zanahoria;
• un poco de aceite;
• Verdes, especias, laurel.
Cocinar
1. Como de costumbre, prepare el caldo, cuando hierva, retire la espuma, desmonte la carne terminada en trozos. Sal de sopa.
2. Limpie las papas, córtelas en cubos, eche la sartén.
3. Triture la cebolla con las zanahorias. Freír durante un minuto en una sartén. 4. En este momento, corte los champiñones, agregue los vegetales y fríalos hasta que estén cocidos.
5. Cambiamos los champiñones y las verduras a la sopa, si es necesario, agregue más sal y hierva el contenido durante 3 minutos.
6. Espolvoree verduras, ponga una hoja de laurel y apague la estufa. Dele la sopa de conejo a la preparación durante media hora para que los champiñones revelen completamente su sabor.
Receta 5: Sopa cremosa de conejitos
Plato delicado con un sabor cremoso. Usted puede tomar la crema de cualquier contenido de grasa.
Ingredientes
• 1/2 canal de conejo;
• 150 gramos de crema;
• mantequilla;
• sal, verduras;
• 2 yemas;
• 2 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Lavamos el conejo, lo metemos en una cacerola con agua y lo cocemos hasta que esté suave.
2. Desmonte la carne y los huesos por separado, corte un tercio en tiras y retírelo a un lado. El resto debe ser aplastado.
3. Gire la pulpa a través de la picadora de carne dos veces. Si hay una licuadora poderosa, entonces puedes moler un conejo con ella.
4. Derretir un pequeño trozo de mantequilla en una cacerola, freír la harina.
5. En un chorro fino vierta un litro de caldo, revuelva constantemente. Cocer la salsa hasta que se descuide, sal.
6. Añadir el puré de carne de conejo, mezclar. Si la sopa es espesa, puede agregar más caldo, a su discreción.
7. Batir la crema con las yemas de huevo y agregar a la sopa. Llevar a ebullición, agregar las especias y apagar.
8. Verter en platos, poner un conejo previamente cortado en tiras, espolvorear con hierbas y se puede retirar la muestra.
Receta 6: Sopa de carne de conejo con tocino
Para hacer una sopa así, se requiere una olla profunda o caldero. También necesitarás pulpa de conejo, que deberá ser picada. Las piezas con aros no funcionarán.
Ingredientes
• 200 gramos de conejo;
• 100 gramos de tocino;
• cebolla;
• un poco de aceite;
• zanahoria pequeña;
• sal, pimienta, verduras; • Una cucharada de harina.
Cocinar
1. Cortar el conejo en cubos, aproximadamente un centímetro. También se corta el tocino.
2. Ponga los productos cárnicos en la sartén, primero el tocino, luego, tan pronto como aparezca la grasa, ponga la carne de conejo. Freír todos juntos.
3. Cortar la cebolla en cubos, picar la zanahoria. Poner a los productos cárnicos, freír juntos.
4. Añadir el agua hirviendo. Es necesario cubrir el nivel de los productos por 3-4 cm. Poner la sopa, cubrir y cocinar hasta que esté cocido.
5. Por separado, freír la harina en una sartén con mantequilla, diluir con una pequeña cantidad de caldo de sopa, hervir durante medio minuto y verterla en una sartén común.
6. Rellene la sopa con verduras, pimienta, apague.
Receta 7: Sopa de conejo y frijoles con calabacín
Una característica especial de esta sopa de conejo es el marinado previo de la carne en el vino. Este paso hace que la carne sea jugosa y excepcionalmente aromática. En lugar de calabacín, puede usar calabacín ordinario, preferiblemente joven, con piel delgada y sin semillas.
Ingredientes
• 700 gramos de conejo;
• 150 ml de vino;
• 3 dientes de ajo;
• 300 gramos de calabacín;
• 2 tomates;
• 2 papas;
• 400 gramos de frijoles enlatados, mejor que los blancos;
• hoja de laurel, pimienta, sal;
• pimiento dulce;
• 2 bombillas;
• harina;
• El aceite de oliva.
Cocinar
1. Cortar el conejo en trozos. Mezclar con ajo picado y vino. Puedes usar cualquier bebida: blanca, roja, rosada. Cubrir y dejar durante 8 horas, puede pernoctar.
2. Retire el conejo de la marinada, séquelo con una toalla, enrolle la harina y fríalo en aceite de oliva hasta que se doren. Nos desplazamos a la sartén.
3. Cebolla cortada en cubitos, también se fríe en una sartén.
4. Agregue los pimientos picados a las cebollas, luego los tomates picados, es recomendable remover la piel. Freír todo junto y pasar al conejo.
5. Agregue las papas peladas y cortadas en cubos pequeños (1 cm cada uno). También agregue el calabacín picado. 6. Poner la sal, pimienta. Para degustar, puede añadir azafrán, pimentón.
7. Llene la sopa con agua, preferiblemente con agua hirviendo y póngala en la estufa. La cantidad de líquido a su discreción. A algunas personas les gustan los primeros platos líquidos, a algunas les gustan las sopas espesas, que parecen estofados.
8. Cocine la sopa hasta que se cocine la carne, luego agregue los frijoles blancos, verdes y apague.
Receta 8: Sopa de conejo de arroz
Para esta sopa, es mejor usar arroz con granos largos. Mantiene su forma mejor y no cojea en el caldo.
Ingredientes
• 400 gramos de conejo;
• 2 zanahorias;
• 2 bombillas;
• 3 papas;
• 50 gramos de arroz;
• especias, aceite;
• Eneldo seco o fresco.
Cocinar
1. Poner la carne de conejo lavada en la cacerola. Tirar la cebolla, la zanahoria pelada y picada en 4 trozos. Cocinar durante 1,5 horas. Si el conejo no es joven, entonces puede ser más largo. Centrándose en la preparación de la carne.
2. Sacamos verduras y conejo. Recogemos la carne de los huesos y los echamos de nuevo en la cacerola, los ponemos en la estufa. La sopa puede ser salada.
3. Añadir las patatas cortadas en rodajas arbitrarias, después de 3 minutos, lavar el arroz. Cocinar hasta que esté hecho.
4. En la sartén, calentar la mantequilla, freír la cebolla finamente picada.
5. Limpie las zanahorias restantes, córtelas en un rallador y envíelas a las cebollas. Opcionalmente, también puede agregar raíz de perejil. Freír los vegetales hasta que estén dorados.
6. Cambie el asado en la sartén, deje hervir, sazone con especias, verduras. Si es necesario, agregue sal. Apagar
Receta 9: Sopa de conejo en un Multicooker
La opción más fácil y rápida de sopa de conejo. La receta básica para el primer plato de verduras, en la que puede agregar opcionalmente cualquier cereal: arroz, trigo sarraceno, cebada. Y si pones más papas y viertes un poco de líquido, obtienes un asado maravilloso para una cena familiar.
Ingredientes
• 400 gramos de conejo; • 400 gramos de papas;
• cebolla;
• especias;
• aceite;
• zanahorias.
Cocinar
1. Cortar el conejo en trozos, enviarlo a la olla de cocción lenta. Vierta un poco de mantequilla y freír en modo de cocción durante 15 minutos.
2. Agregue las zanahorias picadas con cebolla al conejo. El tamaño y la forma del corte no importan. Cocinar durante otros 10 minutos.
3. Coloque las papas peladas y picadas, sal, pimienta, vierta el agua hasta el espesor deseado.
4. Cierre la tapa y cocine durante 1,5 horas en modo de extinción.
Sopa de conejo - Consejos y trucos
• Los platos más deliciosos y saludables se obtienen de conejos jóvenes de hasta 6 meses de edad. Su carne es de color claro. Si es de color rosa oscuro, más cercano al rojo, entonces el animal es adulto.
• Para que la sopa de conejo sea transparente y las piezas de carne conserven su forma, el plato no debe hervir activamente. Mejor cocinar la sopa a fuego lento.
• Si hay dudas sobre la calidad de la carne, es mejor escabullirla. Las salsas y los aderezos harán que el conejo esté más tierno, mejorará el sabor y acortará el tiempo de cocción.
• No deje las hojas de laurel en la sopa durante mucho tiempo. De este plato obtiene un sabor desagradable. Es mejor quitar la hoja después de media hora después de cocinarla, esta vez es suficiente para darle un aroma a la sopa.
