La receta más común para la sopa de repollo es la sopa.
Han sido entrenados en Rusia durante muchos siglos.
Pero además de la col, puedes hacer muchas sopas sabrosas de la col.
La sopa de repollo es perfecta para quienes cuidan su figura.
Las sopas de repollo son adecuadas para la comida de bebé.
Sopa de repollo - Principios básicos de cocción
La sopa de repollo se prepara a partir de todo tipo de repollo: coliflor, brócoli, mar, blanco, brócoli, Bruselas, etc. No importa qué tipo de repollo uses para la sopa, en cualquier caso resultará sabroso y saludable.
La sopa se hierve en caldo de carne, verdura o pescado.
Además del repollo, se agregan a la sopa otras verduras, cereales o pasta. Antes de cocinar, las verduras se pelan y se trocean. La col blanca se trocea en tiras finas. La coliflor y el brócoli se desmontan en flósculos. Las coles de Bruselas se añaden a la sopa por completo.
Las cebollas y las zanahorias se trituran y pasan en aceite vegetal. Puede agregar pasta de tomate o tomates frescos finamente picados a la parrilla.
Al final, la sopa de repollo se sazona con sal, especias, hierbas aromáticas y hierbas frescas.
Si agrega queso, crema o yogurt natural a la sopa, adquirirá un delicado sabor cremoso.
Receta 1. Coliflor "Light" sopa de repollo
Ingredientes
un vaso de coliflor;
30 gramos de queso rallado;
dos papas
sal;
125 ml de yogurt;
aceite de oliva
Método de preparación 1. Desmonte la coliflor en flores, póngala en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ella. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
2. Pelar las zanahorias y las papas, lavarlas y picarlas en un rallador. Ponga los vegetales rallados en aceite de oliva caliente y fríalos, revolviendo constantemente, hasta que se doren.
3. Coloque las verduras fritas en una cacerola con col, mezcle y cocine por otros diez minutos. Sal y deje enfriar un poco.
5. Vierta el yogur en la sopa, revolviendo constantemente, espolvoree con queso rallado encima.
Receta 2. Sopa de repollo irlandesa con tocino
Ingredientes
una pizca de pimienta negra;
90 g de tocino;
una pizca de sal;
40 g de mantequilla;
450 g de tomates en su propio jugo;
150 gramos de papas;
100 g de cebollas;
300 g de col blanca;
700 ml de caldo de verduras.
Método de preparación
1. Cortar el tocino en trozos pequeños. Cebollas peladas triturar lo más pequeño posible. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Caliente la mantequilla en una cacerola con un fondo espeso y ponga cebolla y tocino en ella. Freír todo junto durante tres minutos.
3. Agregue las papas al tocino de cebolla y fríalos, revolviendo constantemente por un par de minutos. Ahora agregue los tomates en su propio jugo y caldo caliente. Mezclar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Las papas deben ser suaves.
4. Picar el repollo con las tiras lo más fino posible, y ponerlo en la sopa, y cocinar durante otros diez minutos, mezclando. Sal, pimienta y apenas hervir, retirar del fuego. Cubrir con tapa y dejar la sopa durante media hora.
Receta 3. Sopa de col brócoli y queso
Ingredientes
dos muslos de pollo;
50 ml de aceite vegetal;
cebolla;
tres hojas de laurel;
zanahoria
una pizca de nuez moscada molida
cuatro papas;
perejil fresco, cebolla y eneldo;
Brócoli - 400 g;
50 g de harina;
jarra de guisantes verdes enlatados;
Queso procesado - 200 g
Método de preparación
1. Lave los muslos de pollo, póngalos en una cacerola y vierta agua hervida. Pon la olla al fuego y hierve. Reduzca el calor y cocine la carne, de vez en cuando quitando la espuma, media hora.
2. Cáscara de verduras. Brócoli dividido en inflorescencias. Enjuague las verduras, secar y picar finamente.
3. La cebolla se desmenuza en medias anillas y se fríe en aceite caliente hasta que esté transparente. Las zanahorias ralladas se agregan a las cebollas y se fríen, revolviendo constantemente, durante otros dos minutos. Vierta medio vaso de agua. Revuelva y cocine a fuego lento las verduras durante otro cuarto de hora. Disuelva la harina en agua en un recipiente aparte y vierta la mezcla en un chorro fino en la sopa. Cocine hasta que espese.
4. En el caldo agregue las papas picadas y cocine hasta que estén suaves. Queso crema cortado en cubitos y poner en la sopa. Revuelva hasta que esté completamente disperso en el caldo.
5. Ahora agregue floretes de brócoli a la sopa y agregue los guisantes verdes. Poner las verduras fritas, mezclar y agregar las verduras. Sazone la sopa con nuez moscada y ponga la hoja de laurel. Tan pronto como la sopa hierva, apague el fuego y cubra con una tapa. Después de cinco minutos, verter en porciones.
Receta 4. Sopa de col de colinabo y albóndigas de pollo
Ingredientes Medio kilo de pollo picado;
dos litros de agua purificada;
cuatro papas;
eneldo y perejil;
50 g de raíces de apio y perejil;
una pizca de curry
50 g de zanahorias;
condimento para el pollo;
cebolla;
pimienta negra;
colinabo - 200 g;
sal;
50 g de mantequilla.
Método de preparación
1. Pelar las verduras y lavar bien. Raíces de apio y perejil, zanahorias y colinabos frotan con pajitas finas. La cebolla se desmenuza en trozos pequeños. Cortar las papas en cubos de tamaño mediano.
2. Agregue el condimento, la pimienta y la sal al pollo picado. Mezclar bien y hacer bolitas pequeñas con las manos mojadas.
3. En el aceite caliente, agregue las cebollas y freír hasta que estén blandas, agregue las zanahorias y las raíces de apio y perejil. Freír durante tres minutos, revolviendo regularmente. Curry y mezclar.
4. Poner las patatas y las albóndigas en agua hirviendo. Hervir desde el momento de hervir, revolviendo durante 15 minutos.
5. Agregue a la sopa el colinabo y ase los vegetales. Sal y hervir durante tres minutos. Al final espolvorear la sopa con verduras picadas.
Receta 6. Sopa mixta de repollo
Ingredientes
tres litros de caldo;
150 g de cebada perlada;
zanahoria grande;
sal;
una pizca de jengibre molido;
cebolla;
Coles de Bruselas y Coliflor;
brócoli
5 g de comino.
Método de preparación
1. Lavar la cebada perlada y ponerla en caldo hirviendo. Hervir la cebada a la disposición.
2. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal hasta que estén ligeramente rojizas.
3. Poner la coliflor y el brócoli desmontados en inflorescencias en el caldo con cebada perlada. Poner las coles de Bruselas enteras en la sopa. Revuelva y hierva hasta que toda la col esté lista. 4. Temporada de sopa con jengibre y comino, sal. Diez minutos después, agregue el asado de verduras a la sopa y cocine otros cinco minutos.
Receta 6. Sopa de repollo con pescado y maíz
Ingredientes
pequeña cabeza de repollo chino;
50 ml de salsa de soja;
300 g de filete de salmón;
150 g de queso tofu;
una lata de maíz
Dos litros de caldo de verduras.
Método de preparación
1. Lavar y limpiar el filete de salmón. Cortar el tofu y el pescado en pequeños cubos. Chuleta de repollo tiras finas. Tarro de maíz, abrir y escurrir el líquido.
2. Verter el caldo de verduras en una cacerola y hervir. Poner el salmón en ella y cocinar durante diez minutos.
3. Después de este tiempo, agregue el maíz y el repollo a la sopa y cocine por otros tres minutos. Vierta la salsa de soya en la sopa, mezcle y cocine por el mismo tiempo. Coloca los trozos de queso y rellénalos con sopa preparada.
Receta 7. Sopa de col de Bohemia vieja
Ingredientes
tres papas grandes;
sal;
400 g de col blanca;
30 ml de vinagre;
cebolla;
dos salchichas;
50 g de grasa;
30 ml de aceite de girasol;
25 g de pimentón dulce;
50 g de harina;
2 pizcas de comino;
6 guisantes negros y pimienta de Jamaica;
2 cubitos de caldo;
3 hojas de laurel.
Método de preparación
1. Picar la col en tiras finas. Pelar las cebollas y triturarlas finamente. Cortar las patatas peladas en rodajas.
2. En una caldera, derrita la grasa y fríe la cebolla hasta que esté suave. Sazone con comino y pimentón. Revolver y freír por un minuto más. Verter en agua purificada y hervir. Sumergir las patatas y el repollo en el agua hirviendo. Desmenuce los cubitos de caldo y agréguelos a la sopa. Envía pimientos y hojas de laurel aquí. Cocine hasta que las verduras estén blandas. 3. Cortar las salchichas en aros y freírlas en aceite de girasol. Ponga las salchichas en una servilleta para deshacerse del exceso de grasa.
4. En una sartén separada, derrita la grasa y fríalo, revolviendo constantemente, la harina.
5. Ponga las salchichas a la parrilla y la harina frita en la sopa. Bueno revuelve todo para que no queden grumos. Sal y vierta un par de cucharadas de vinagre. Verter la sopa terminada en platos y servir con pan fresco.
Sopa de repollo - Consejos y trucos del chef
- Si estás haciendo sopa de chucrut, guárdala por separado en mantequilla derretida agregando un poco de líquido.
- Las verduras, guisantes y hojas de laurel fritas se agregan a la sopa al final para que conserven su sabor.
- Las verduras en la sopa deben cortarse en partes iguales.
- Poner los ingredientes de la sopa solo en agua hirviendo.
- Revuelva las verduras en una cacerola de fondo grueso o una sartén de hierro fundido, revolviendo constantemente.
