Una torta de gelatina con galletas ganará los corazones de todos los dientes dulces. Un bizcocho esponjoso empapado en una crema delicada, combinado con una capa de gelatina ligera, le permite obtener un postre moderadamente dulce y tierno.
Pastel de gelatina con galletas: los principios básicos de la cocina
La base para el pastel son los bizcochos. Probablemente todas las anfitrionas saben cómo hacer una galleta. Para las jóvenes amas de casa que nunca se han encontrado cocinando pasteles, les recordaremos cómo hornear pasteles correctamente. Bizcocho clásico a base de huevos, azúcar y harina. Para ello, los huevos fríos se descomponen y separan las proteínas de las yemas. Las ardillas baten en espuma densa. Luego, sin detener el batido, vierta gradualmente el azúcar e inyecte las yemas una por una. Es muy importante mover el mezclador en una dirección solo cuando se bate. De lo contrario, la masa se asentará y la galleta no funcionará. Al final, tamizar la harina y batir, ralentizando.
La capa de gelatina se prepara a base de jugos de frutas, crema agria o crema. Puede hacer una gelatina de fruta de diferentes colores en un plato aparte, luego pétela y agréguela a la gelatina cremosa o agria. Resulta no solo una deliciosa capa de gelatina, sino también hermosa. Además, se añaden trozos de fruta o bayas a la gelatina.
Para que la galleta no se seque, se impregna con almíbar o crema.
Decorar los pasteles con glaseado de chocolate, frutas o nueces.
Receta
1. Pastel de gelatina con galletas, frutas y bayas
Ingredientes
fresa - cinco piezas;
tres huevos diez piezas frambuesas;
un vaso y medio de azúcar;
Kiwi;
vaso incompleto de harina;
naranja
400 g de crema agria;
dos bolsas de gelatina
30 g de gelatina instantánea.
Método de preparación
1. Batir los huevos enfriados con un mezclador de azúcar, aumentando gradualmente la velocidad. Tan pronto como la masa se vuelva esponjosa, vierta la harina y mezcle con una cuchara en la misma dirección en que lo batió.
2. Divida la forma con pergamino y vierta la masa en ella. Envíe el formulario al horno y hornee por 15 minutos a 200C. Luego, reduzca la temperatura a 170ºC y prepare la misma cantidad de tiempo. Retire y enfríe la galleta directamente en el formulario.
3. La gelatina instantánea se empapa en 100 ml de agua caliente y se agita hasta que los granos de gelatina se disuelven por completo. Fresco
4. Combine la crema agria con azúcar y batir hasta que esta última esté completamente disuelta. Continuando batiendo, agregue un chorro fino de mezcla de gelatina enfriada.
5. Bizcocho empapado con almíbar y póngale la gelatina de crema. Nivele con una espátula y envíe en el refrigerador.
6. Bayas, frutas, pelarlas y cortarlas en rodajas arbitrarias.
7. Prepare la jalea de los sobres de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sin embargo, el agua toma la mitad menos de lo indicado en el paquete. Fresco
8. Sobre la gelatina congelada de la crema agria, extienda rebanadas de frutas y bayas. Viértelos con gelatina medio fría y reenvía a la nevera. Tan pronto como la jalea se agarra, vierte el resto. Mantener en el refrigerador hasta que se endurezca. Luego pasa un cuchillo afilado y delgado entre la torta y el lado de la forma. Abre la forma y corta el pastel.
Receta
2. Pastel de gelatina con galleta y crema
Ingredientes
dos bolsas de gelatina de fresa;
120 ml de yogur sin azúcar;
5 g de polvo de hornear;
200 g de azúcar;
200 ml de crema espesa;
cuatro huevos;
40 g de cacao en polvo;
vainillina;
20 g de gelatina;
150 g de harina de trigo.
Método de preparación
1. Llene la gelatina con medio vaso de agua fría y deje que se hinche durante una hora.
2. Bata los huevos con azúcar hasta que se produzca una espuma esponjosa. Añadir la vainilla. Presentamos un poco de harina dos veces tamizada y levadura en polvo. Mezclar suavemente. Cambiamos la masa en forma de pergamino y horneamos durante cuarenta minutos a 180 grados.
3. Calentar la gelatina hinchada en un baño de agua, revolviendo hasta que todos los grumos se hayan derretido. ¡No dejes que hierva! Batir la crema a una espuma fuerte, agregar media taza de azúcar y yogur. Batir otro par de minutos. Verter la gelatina derretida en una corriente delgada mientras se agita. Luego verter el polvo de cacao y mezclar.
4. Retire la torta de esponja del horno y enfríela directamente en la forma. Vierta la crema de chocolate en el bizcocho y póngala en el refrigerador.
5. Prepare la jalea de fresa de los sobres con una receta en el paquete. Cuando se enfríe, viértelo suavemente sobre la capa de crema y póngalo nuevamente en el refrigerador durante la noche.
Receta
3. Pastel de gelatina de tres capas con galleta
Ingredientes
Masa
una bolsa de vainilla
dos huevos
100 g de harina;
Dos tercios de taza de azúcar.
2da capa
una bolsa de azúcar de vainilla;
400 g de requesón;
15 g de gelatina;
150 ml de crema agria;
Tres cuartos de taza de azúcar.
Tercera capa
20 g de gelatina;
200 ml de mermelada;
200 ml de agua purificada.
Método de preparación
1. Separar las yemas de las proteínas. En este último, agregue una pizca de sal y batir hasta que la espuma sea ligera. En porciones pequeñas, agregue la mitad del azúcar, sin dejar de batir, hasta obtener una espuma espesa y densa. 2. Combine las yemas con el azúcar restante y bátalos por separado hasta que el peso aumente tres veces.
3. Combine las claras batidas con las yemas, mezclando suavemente en una dirección para que las burbujas no exploten. Al final agregar el azúcar de vainilla y la harina. Continuar mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
4. Engrasar la forma con mantequilla y espolvorear con harina. Vierta la masa en ella y hornee durante media hora a 180 grados. Retire la galleta terminada del molde y enfríe en una rejilla de alambre.
5. En el queso cottage, agregue el azúcar blanco y vainilla, crema agria. Bate con una licuadora hasta obtener una masa de aire uniforme.
6. Llene la gelatina con agua y deje que se hinche durante 20 minutos. Luego calentar en un baño de agua hasta que se disuelva. Introduzca la mezcla en la masa de cuajada y batir bien con un mezclador.
7. Lavar y secar la forma en que se hornea la torta de esponja. Cúbralo con pergamino. Cortar la corteza superior de la galleta. Colocar en un molde y remojar en almíbar. Ponga la masa de cuajada en ella y refrigere durante una hora.
8. Diluir la mermelada con agua y colar. Remoje la gelatina en la mezcla y deje reposar durante media hora. Luego caliente en un baño de agua o a fuego lento, no hirviendo. Enfriar y verter sobre la capa de cuajada. Refrigere nuevamente por cuatro horas. Antes de servir, puedes decorar con ramitas de menta o melissa.
Receta 4. Pastel de gelatina con pastel de especias "Verano extravaganza"
Ingredientes
100 g de harina;
Tres bolsas de gelatina de diferentes colores;
400 g de azúcar;
25 g de gelatina;
cuatro huevos;
600 g de crema agria.
Método de preparación
1. Bate los huevos con 100 g de azúcar en una espuma espesa y densa. Añadir la harina y mezclar suavemente. Transfiera la masa a una forma de pergamino y hornee a 180 grados durante media hora. Retire del horno, enfríe un poco y retire la galleta de la forma. 2. Prepare la jalea de tres bolsas, cada una en un recipiente separado. Al mismo tiempo tome menos agua que la indicada en el paquete. Coloque la gelatina enfriada en el refrigerador y déjela allí hasta que se solidifique.
3. Agregue el azúcar restante a la crema agria y batir hasta que este último se disuelva. La gelatina se disuelve en 300 ml de agua hirviendo. Mezclar bien y verter un chorro fino en la crema agria batida con azúcar.
4. Cortar la jalea del refrigerador en trozos pequeños. Colóquelos en un plato y mezcle. Cortar el bizcocho en pequeños platos.
5. Extienda las capas de la torta en forma de silicona, alternando piezas de gelatina de varios colores, crema de gelatina y bizcocho. Vierta toda la jalea de crema agria restante.
6. Ponga el pastel en la noche o varias horas en el refrigerador. Antes de servir, sumerja la forma durante unos segundos en agua caliente y déle la vuelta en un plato.
Receta
5. Pastel de gelatina con galleta de kiwi
Ingredientes
Masa
160 g de harina;
seis huevos frescos;
200 gramos de azúcar.
Gelatina
dos kiwis;
crema agria - 300 ml;
gelatina - paquete;
azúcar - 300 g;
Un paquete y medio de gelatina de kiwi.
Método de preparación
1. Divide los huevos en yemas y claras. En este último, agregue una pizca de sal y mezcle en una espuma fuerte. Continuando batiendo, vierta un chorro fino de azúcar. Cuando esté completamente disuelto, introduzca los huevos uno por uno. Reduzca la velocidad de la batidora y agregue la harina tamizada con polvo para hornear. Coloque la masa en la sartén y hornee a 180 grados durante media hora.
2. Cortar la galleta enfriada por la mitad a lo largo. Batir la crema agria con azúcar hasta que esté completamente disuelta. Disuelva la gelatina en un baño de agua e introdúzcala en una corriente fina en una mezcla de crema agria y azúcar. 3. Coloque la parte inferior de la torta en una forma desmontable y coloque gelatina de crema agria en una capa uniforme y colóquela en el refrigerador durante varias horas.
4. Pela los kiwis y córtalos en aros. Ponlos encima de gelatina congelada. Disuelva la bolsa de gelatina con sabor a kiwi de acuerdo con las instrucciones del paquete. Vierta media jalea de fruta. Poner en la nevera durante una hora. Luego vierta la jalea restante y deje la torta en el refrigerador durante la noche.
Receta
6. Pastel de gelatina con galleta, fresa y plátano
Ingredientes
20 ml de zumo de limón;
tres huevos
media taza de harina;
media taza de agua purificada;
un vaso de azucar
media taza de azúcar para almíbar;
sal;
una bolsa de azúcar de vainilla;
400 g de crema agria al 20%;
350 gramos de fresas;
25 g de gelatina instantánea;
plátano
Método de preparación
1. Bate los huevos en un tazón seco, agrega una pizca de sal y bate con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad. Poco a poco agregue media taza de azúcar, continúe batiendo hasta que la masa aumente de volumen y se vuelva blanca. Espolvoree la harina en una cuchara y mezcle en una dirección.
2. Lubrique la forma desmontable con aceite y espolvoree con harina. Ponga la masa en ella, nivele y fije durante media hora en el horno precalentado a 180 grados. Lista de galletas, remover, enfriar y cortar por la mitad.
3. El fondo de la galleta se coloca en una forma dividida, forrándolo con papel de aluminio.
4. Se pone a hervir medio vaso de agua, se vierte la misma cantidad de azúcar y se cocina, revolviendo continuamente, hasta que esté completamente disuelto. En el jarabe enfriado agregar el jugo de limón. Saturar el bizcocho con almíbar. 5. Llene la gelatina instantánea con cinco cucharadas de agua y deje que se hinche. Plátano y fresas se limpian y se cortan en rodajas.
6. Batir la crema agria con azúcar blanco y vainilla. La gelatina se disuelve a fuego lento y se mezcla con frutas y bayas. Combine la masa resultante con crema agria batida. Mezclar y esparcir sobre la galleta. Enviamos el pastel por unas horas en la nevera. Antes de servir, decorar con fresas.
Tarta de gelatina
con galletas - consejos y trucos
Agregue la harina a los blancos batidos en la misma dirección en que fueron batidos para evitar que las burbujas se agrieten.
No abra la puerta del horno mientras hornea las galletas, de lo contrario, la torta se asentará.
Para que la galleta no quede seca, empápela con almíbar.
Enfriar bien los huevos antes de batirlos.
Para batir las proteínas más rápido, agregue una pizca de sal a ellas.
