Pastel de calabacín: principios generales y métodos de cocción
Estamos acostumbrados al hecho de que el pastel es un postre grandioso, dulce, rico en calorías, festivo y abundante. Sin embargo, este concepto puede significar algo completamente diferente: un plato completo de múltiples capas, colorido, exquisitamente decorado.
Hay variedades de azúcar sin azúcar. Para su preparación, utilice carne, hígado, verduras, champiñones, en general, una variedad de productos. Al mismo tiempo, no necesariamente un producto sin azúcar hermoso debe ser alto en calorías, puede utilizar los productos más inesperados, como los calabacines ligeros y asequibles. Y por que no El pastel de calabacín es el más adecuado, si el alma pide algo original, sabroso y nutritivo, pero sin amenazar nuestra figura con kilos de más. Por otra parte, la temporada de calabacín está en pleno apogeo.
Si muestras un poco de imaginación, puedes decorarlo para que no queden dudas: este es un verdadero pastel. Y lo más interesante es también un producto muy necesario para la salud. Calabacín cuenta con un excelente conjunto de sus propiedades beneficiosas. Después de todo, no importa de qué lado mires, sus cualidades son simplemente increíbles. Una verdura discreta con un pronunciado sabor dulzón proporciona potasio, hierro, calcio y magnesio. Sin ellos, como se sabe, el corazón, el cerebro, el hígado y los músculos no pueden existir. Es un verdadero regulador y limpiador del cuerpo, que "trabaja" incansablemente en la normalización del metabolismo del agua y la sal en el cuerpo, el colesterol, la limpieza de la sangre y la eliminación de los radionúclidos.
Desde el siglo XVI, desde que llegó a nuestro continente, las amantes de Europa han creado varias docenas de platos. Y antes de eso, las tribus iroquesas estadounidenses consideraban que el calabacín era exclusivamente su alimento básico, junto con la calabaza, los frijoles y el maíz. En los jardines indios estas plantas crecieron juntas. Probablemente, tanto los indios como nosotros adoramos el caviar de calabaza, que es la salsa y la merienda. Sin lugar a dudas, el pastel de calabacín es sabroso y saludable, el papel de la masa será tostado o cocido al horno, el papel de la crema es la salsa de ajo. Puedes usar verduras de colores y verduras como decoración, será muy hermoso.
Pastel de calabaza - preparación de alimentos
El calabacín y la calabaza son variedades de calabaza. Lo mejor es utilizarlos en forma inmadura. Las frutas de 20-25 cm de largo se utilizan junto con la cáscara. Si la calabaza está demasiado madura, ya tiene semillas grandes, necesitan ser cortadas. Las frutas muy jóvenes se pueden comer crudas, bien, y maduradas completamente en los alimentos no se utilizan. Usamos mayonesa como salsa. Por supuesto, la mejor manera es obtener salsa casera según las recetas originales. En casos extremos, puedes elegir una mayonesa con menos calorías, aunque no sea tan sabrosa.
Pastel de calabaza - las mejores recetas
Receta 1: Pastel de calabaza con champiñones
Las calabazas no tienen su propio sabor distintivo y, por lo tanto, se combinan fácilmente con cualquier producto. Calabacines y champiñones - una gran combinación, familiar para nosotros de otros platos. Un plato bellamente decorado nos deleitará en un día festivo y simplemente se alegrará en una cena familiar.
Ingredientes: calabacín (2 uds.), Cebollas (2 uds.), Champiñones (400 gramos), huevos (2 uds.), Almidón de patata (3-4 cucharadas), un poco de harina, sal, pimienta, mayonesa (la mitad de una pequeña. paquetes).
Metodo de cocina
Frote el calabacín en un rallador grueso, agregue los huevos y el almidón, la sal y la pimienta. Añadir tanta harina, como en los panqueques. Revuelva Freír los panqueques de calabacín para todo el tamaño de la sartén. Relleno: cortar los champiñones y las cebollas, freír en mantequilla hasta que estén doradas. Preparar la mayonesa - exprimir el ajo y mezclar. Formamos nuestro pastel: aplastamos las tortitas de calabaza con mayonesa con sabor a ajo y ponemos el relleno encima. Decoramos con una ramita de perejil y gotitas de mayonesa.
Receta 2: Pastel de huevo con calabacín y pimiento
Esta receta no se puede llamar demasiado fácil: sabor picante, textura demasiado suave. Los pasteles son suaves y húmedos.
Ingredientes: calabacín (700-800 gramos), pimiento (1 ud.), Levadura en polvo para la masa (1 l), harina (1 taza), almidón (2 cucharadas), aceite vegetal (5- 6 cucharadas de sopa), sal (media cucharadita).
Para la salsa: ajo, huevos (3 piezas), mayonesa (250 gramos), sal.
Método de preparación
Rallar la calabaza joven, (si la calabaza comienza a madurar, deben limpiarse). Sal y dejar reposar durante 15 minutos (para que él ponga el jugo). Agregue el aceite, el aceite vegetal, la pimienta búlgara picada, el almidón, la sal y las verduras. Poco a poco agregue harina para hacer la masa casi espesa. Freímos los pasteles de esta manera: vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo y coloque tres cucharadas de masa, nivelarlo y dar una forma suave. Durante 30 minutos, deje la harina sin gluten hinchada por el jugo. Si el jugo es demasiado, agregue otra cucharada de harina. Freímos debajo de la tapa cerrada durante unos 10 minutos, damos la vuelta, otros cinco minutos, y el pastel está listo. De la misma manera vamos a preparar todas las capas de pastel, como resulta. Añadir el aceite a la sartén para cada pastel. Relleno: mezcle el ajo y la mayonesa, ponga capas con huevos picados y verduras, cúbralo con mayonesa. La parte superior está decorada con flores de rayas y círculos de pimiento (amarillo, naranja o rojo) y huevos, verdes. Resulta fabulosamente hermoso pastel.
Receta 3: Pastel de calabaza con tomates Suluguni queso
Resulta increíblemente delicioso pastel, en el que el énfasis principal se pone en una combinación de calabacín y tomates. Notas agridulces de tomate y calabacín ligeramente dulce. ¿Quién de nosotros no conoce este delicioso sabor? Y ahora agregamos el queso Suluguni, el mínimo de las fuerzas y medios gastados, obtenemos un plato delicioso.
Ingredientes: el calabacín es mejor que los jóvenes medianos (2-3 piezas), los tomates (3-4 piezas), los pepinos (2 piezas), la harina (0.5-1 tbsp), los huevos - 2 piezas ., sal, perejil y albahaca, ajo, suluguni100 gr. Mayonesa, Aceite Vegetal.
Método de preparación
Frote la calabaza en un rallador fino, retire el jugo, agregue los huevos, la harina de sal gaseosa, mezcle hasta que desaparezcan los grumos. Se obtiene una masa más suave si la cantidad de harina es mínima. Para hacer que las tortas para freír giren fácilmente, tome una sartén de diámetro pequeño. Después de girar la masa es mejor hornearla bajo la tapa. Frotar finamente el queso y exprimir el ajo, mezclar con la mayonesa.
Formamos un pastel: engrasamos los pasteles con "crema", esparcimos en cada capa los círculos de tomates y pepinos. La capa superior da la apariencia de este pastel con rodajas de pepino, tomate y verduras.
Receta 4: Pastel de calabaza con carne
Este plato tan rico atraerá a todos, tanto niños como adultos. Los ingredientes pueden ser variados, en lugar de queso, agregar champiñones, agregar un poco de berenjena, etc. Se ve muy atractivo debido al método original de formación. - Rebanadas de calabacín apiladas de lado, el pastel resulta acanalado, en forma de magdalena.
Ingredientes: 2 calabacines, cebolla (2 unidades), 500 gramos de carne picada picada, tomates (1-2), sal, aceite vegetal, salsa de tomate, mayonesa, pimienta, zanahoria (1 unidad), arroz (100 g.) Los calabacines se cortan en rodajas, se fríen ligeramente y se ponen de lado en un molde para pasteles en forma de flor. Entre ellos, poner la carne picada, mezclada con zazharka y arroz, grasa con mayonesa, espolvorear con queso. Enviado en el horno durante 30 minutos. Enfriar el pastel caliente, voltearlo en un plato grande, decorar con salsa de tomate y eneldo.
Pastel de calabacín: consejos útiles de chefs experimentados
- La mayonesa puede ser reemplazada exitosamente con crema agria. Prepáralo de esta manera: exprime mucho ajo y mezcla con sal, crema agria y eneldo finamente picado. Debería ser grueso. Cuando forme la torta, deje que la torta se enfríe completamente, y solo después de eso, cubra con crema impregnadora. No olvides dejar un poco de crema agria común para embellecer la torta superior.
- Expertos nutricionistas dicen que para las dietas de calabacín - el futuro. Este producto se puede consumir sin problemas hasta un kilogramo y medio por día. Dado que el hermano de la calabaza elimina perfectamente el líquido del cuerpo, ayuda a las mujeres a lidiar con la celulitis, una terrible cáscara de naranja.
