Crema de consistencia de sopa - plato gourmet, que se puede servir para el almuerzo y la cena.
Para la preparación de sopa de crema adecuada salmón jorobado, conservado en aceite, así como trucha fresca o congelada. Si la sopa de crema se está preparando para la ocasión solemne, la trucha se puede hervir en vino blanco seco. El vino le dará un poco de entusiasmo al plato. Para la mesa diaria, hervir el pescado en agua filtrada o embotellada.
Prepare una sopa cremosa suave, ligera pero nutritiva que ayude a la receta con fotos con descripciones paso a paso. Cocinar independientemente la sopa de crema con pescado rojo de acuerdo con estas instrucciones no es para nada difícil.
En la foto: ingredientes para hacer sopa de crema con pescado rojo:
- Agua filtrada o embotellada - 1 l.
- Trucha (o un frasco de salmón rosado) - 300 gr.
- Queso procesado "Shostka" - 1 pieza.
- Quesos duros holandeses - 120 gr.
- Mantequilla - 20 gr.
- Harina de trigo - 1 cucharada.
- Crema de contenido de grasa del 33% - 1/2 vasos
- Yemas de huevos cocidos - 2 uds.
- Maíz - 1 mazorca
- eneldo
- albahaca seca
- sal
Receta para hacer sopa de crema con pescado rojo (con foto):
Si la sopa de crema se prepara con pescado fresco, debe ser liberada de los huesos y la piel, dejando solo el filete.
Filete de pescado cortado en trozos pequeños y vierta agua para cubrir el pescado.
Hierva la trucha a fuego medio, salela al gusto.
Retirar las piezas cocidas. Aplastarlos con un tenedor.
Si la sopa de crema se cocina con pescado rojo enlatado, solo necesitas abrir el frasco y saltarte todas las etapas previas de la cocción, estirando las piezas de salmón rosado con un tenedor.
En la sartén se derrite la mantequilla.
Verter la harina en ella.
Poner la mezcla al fuego hasta obtener un agradable color crema.
Diluir la crema a la consistencia de la crema agria. Si no hay suficiente crema, diluir la salsa con el caldo en el que se cocinan las truchas.
Agregue las verduras y la albahaca seca al pescado picado. Rellénalo con una salsa hecha de harina y crema. Todos los ingredientes se mezclan, si es necesario, se diluyen ligeramente con caldo de pescado y se ponen a fuego lento.
Introduzca el queso procesado rallado. Sosteniendo la sopa en el fuego, revuélvela, esperando que el queso se derrita.
Cocine los huevos duros y separe las yemas de las proteínas.
Convierta las yemas en miga y agregue a la sopa.
Hierve la mezcla y apaga el fuego. Usando una licuadora, puré hasta obtener un estado cremoso, pruébelo con sal y vuelva a hervir. Verter en platos a la carta.
Se puede decorar el plato con una rebanada de maíz en la mazorca, que se debe cocinar con anticipación.
Tomamos la mazorca sin limpiar de maíz lácteo y, sin limpiarla, cortamos las partes superior e inferior.
Eliminamos las hojas verdes brillantes superiores y las hojas claras. En estas hojas, poner el agua de maíz y cocinar durante media hora. Las hojas le darán al maíz su sabor.
Retiramos las hojas de la oreja terminada, liberándolas del cabello pegado. Romper la mazorca en varios trozos o cortar. Las rebanadas de maíz se utilizan como platos de decoración.
Ponga una rodaja de maíz en el medio del plato con crema de sopa.
Deliciosamente preparada, con olor fragante y bellamente decorada, la sopa de crema induce el apetito, incluso entre quienes no tienen hambre.
