El membrillo es el producto de mermelada perfecto. Tejidos de fruta fresca, pesados para el estómago, y que no gustan a todos. Después del tratamiento térmico, el producto se vuelve más suave en sabor, mucho más suave y más agradable, al tiempo que conserva su aroma inigualable. ¡Es hora de hacer una mermelada de membrillo!
Quince jam - los principios generales de preparación
Para la fruta de membrillo, las frutas se pueden triturar antes de cocinarlas o después del tratamiento térmico. El resultado es siempre diferente. No puede quitar la piel del membrillo, pero si desea obtener una delicadeza más suave y ligera, las frutas se limpian o se frotan a través de un tamiz después de cocerlas al vapor.
¿Qué se cocina la mermelada de membrillo?
• Con azúcar, miel;
• Con manzanas, peras;
• Con cítricos;
• Con nueces.
Prácticamente todas las recetas contienen agua. Ayuda a suavizar la pulpa de la fruta, para hacer que la masa sea más tierna. El membrillo en sí es bastante fragante, pero con cáscara, canela, nuez moscada, el tocho es aún más apetecible. Las especias se suelen añadir en la segunda parte de la preparación. La mermelada de membrillo, como cualquier otra, puedes cocinar así o cerrar los frascos para el invierno.
Mermelada de membrillo a través del molino de carne
La receta más sencilla para mermelada de un membrillo con un sabor natural. Además del azúcar y el agua, nada se agrega a la golosina. La tecnología destaca por su sencillez y sencillez.
Ingredientes
• 1 kg de membrillo;
• 0,5 kg de azúcar;
• 120 g de agua.
Cocinar
1. Lavar el membrillo, cortar la pulpa en trozos. En el curso cortamos los agujeros de gusano, eliminamos los talones, abolladuras y daños. No son necesarios en la pieza de trabajo.
2. Giramos el membrillo cortado. Como opción - moler en un procesador de alimentos. 3. Agregue el agua al membrillo. El líquido extra hará que el sabor de la mermelada sea más tierno.
4. Poner en la estufa, cocinar durante 35 minutos a fuego lento. No permitimos que la mermelada se vea activamente. No olvide remover la masa para que no se adhiera al fondo ni a las paredes de los platos.
5. Agregue el azúcar a la fruta torcida, revuélvala.
6. Cocinar la mermelada durante otros 20 minutos. Obtendrá un tinte rosado. Si la consistencia no es lo suficientemente gruesa, se puede aumentar el tiempo.
7. Extender la delicadeza de membrillo en frascos, cerrar.
Jam de membrillo "Tender"
Tomará más tiempo y esfuerzo preparar esta mermelada de membrillo, pero el resultado será impresionante. La delicadeza es muy delicada, con una consistencia ligera y homogénea.
Ingredientes
• 2 vasos de azúcar;
• 2 kg de membrillo;
• 2 vasos de agua;
• 1 cucharadita. ácido cítrico.
Cocinar
1. Limpiamos el membrillo lavado de la cáscara, cortamos los talones con los lóbulos de las semillas, ponemos los pedazos en la sartén.
2. Llene dos vasos de agua a la vez.
3. Coloque la cacerola con membrillo en la estufa, hierva la fruta debajo de la tapa hasta que las rebanadas se ablanden. Retire el plato del fuego, enfríe un poco el contenido.
4. Limpie las piezas de membrillo a través de un tamiz, venas y deseche las fibras restantes.
5. Si el caldo permanece en la sartén, agréguelo al puré de papas resultante.
6. Agregue azúcar a la masa triturada, cocine en la estufa después de hervir durante veinte minutos.
7. Agregue ácido cítrico a la mermelada tierna, hierva a fuego medio hasta obtener la consistencia deseada. Formamos en tarros, cerca.
Mermelada de membrillo con limón.
En esta mermelada se utiliza membrillo y cáscara de limón y zumo. Si lo desea, puede simplemente moler la carne de los cítricos. En este caso, es importante no permitir que entren las semillas y las costras blancas, lo que puede dar un sabor amargo. Ingredientes
• 1.2 kg de membrillo;
• 1 limón;
• 3 vasos de azúcar;
• 1 vaso de agua.
Cocinar
1. Borrar el membrillo no es necesario. Solo corte la fruta en cubos pequeños, póngala en una cacerola.
2. Agregue el agua con el azúcar, revuelva. Vamos a preparar un par de horas para resaltar el jugo.
3. Retire la ralladura de limón lavado. Puedes rallar cítricos en un rallador muy fino alrededor del círculo. Vierta la ralladura de membrillo inmediatamente.
4. Desde el limón pelado exprime todo el jugo. O moler la pulpa, como se mencionó anteriormente.
5. Ponga la futura mermelada de membrillo en la estufa, hierva y cocine hasta que las frutas se ablanden.
6. Retirar del fuego, dejar que la masa se enfríe un poco.
7. Ahora necesitas triturar los trozos de puré de papas o usar una licuadora. En la segunda variante, la mermelada resultará más homogénea, sin piezas.
8. Pusimos la masa abollada en la estufa nuevamente, ahora le agregamos jugo de limón. Revuelva
9. Preparamos mermelada de membrillo durante aproximadamente media hora, observamos la consistencia. Tan pronto como la masa se vuelva lo suficientemente gruesa, puede descomponerla en bancos. Recuerde que después de enfriar el tratamiento será aún más grueso.
Mermelada de membrillo y manzanas
De esta cantidad de productos resulta mucha mermelada. Si solo cocina para la muestra, puede reducir proporcionalmente la cantidad de fruta y arena. También puede ajustar el número de membrillos y manzanas, algo para tomar menos y algo más.
Ingredientes
• 3 kg de membrillo;
• 4 kg de manzanas;
• 3 kg de azúcar;
• 1 cucharadita. con una colina de canela;
• 6 vasos de agua.
Cocinar
1. Corte el membrillo en cubos pequeños, la piel no se puede quitar, corte las puntas a la vez.
2. Agregue el agua al membrillo, cocine en una cacerola hasta que esté suave.
3. Agregue las manzanas en rodajas, hierva durante otros 5-7 minutos para que también se ablanden. Normalmente esta vez es suficiente. 4. Escurra todas las frutas en un colador para separar el caldo. Pon los trozos de manzanas y membrillos, o más bien lo que quedaba de ellos, a un lado.
5. Agregue azúcar al jugo, póngalo en la estufa, hasta que el fuego sea pequeño, deje que los granos se disuelvan lentamente.
6. Tan pronto como la fruta se haya enfriado un poco, es necesario cortarla. Interrumpa la licuadora, limpie a través de un tamiz o tuerza a través de una picadora de carne. La consistencia de mermelada en cada caso será diferente. Elige la forma más accesible y conveniente.
7. Agregue la fruta picada en almíbar, revuelva.
8. Cocine la mermelada durante 35-50 minutos, lleve al espesor deseado. Asegúrese de a fuego lento. De lo contrario, la masa se oscurecerá, puede arder.
9. Extienda la dulzura del membrillo en frascos, retire.
Mermelada de membrillo con nueces
La receta para una mermelada de membrillo chic que definitivamente debes probar. Sólo se utilizan nueces, otras no cabrán aquí. Receta de picadora de carne.
Ingredientes
• 1.5 kg de membrillo;
• 300 ml de agua;
• 600 g de azúcar;
• 1 vaso de nueces;
• 2 cucharadas de jugo de limón.
Cocinar
1. Cortar el membrillo lavado en trozos debajo de la picadora de carne. La piel se puede dejar o limpiar suavemente, realmente no importa.
2. Conecte el membrillo torcido con agua y azúcar, revuelva. Dejar por lo menos dos horas.
3. Vuelva a revolver, ponga a hervir.
4. Cortamos las nueces en trozos pequeños, pero no las convertimos en harina. Ligeramente secado en una sartén. Hacemos esto con cuidado. Si los núcleos se queman, el sabor de la mermelada se echará a perder.
5. Después de 20 minutos de hervir la mermelada, puede agregarle nueces y verter inmediatamente el jugo de limón.
6. Queda por cocinar un manjar a densidad normal. El tiempo depende de la jugosidad del membrillo y la intensidad de la ebullición; en promedio, el proceso tomará otros 30-40 minutos.
Mermelada de membrillo con canela y naranja
Una variante de una mermelada muy fragante, para la cual es mejor usar palitos de canela, aplastados personalmente. En este caso, la delicadeza olerá simplemente increíble.
Ingredientes
• 1 naranja grande;
• 2 kg de membrillo;
• 1.3 kg de azúcar;
• 1 palitos de canela;
• 1.5 vasos de agua.
Cocinar
1. Una naranja antes de cocinar la mermelada debe lavarse y espolvorearse con agua hirviendo. Matará todos los gérmenes de la superficie de los cítricos.
2. Tome un cuchillo o un rallador de verduras, retire la cáscara. Limpiamos la fruta, la desmontamos en rodajas, sacamos todos los huesos.
3. Cortar el membrillo lavado en trozos.
4. Giramos las rebanadas de membrillo y cítricos, también se puede omitir la ralladura para hacerla aún más pequeña.
5. Agregue agua al puré de fruta, revuelva y cocine durante media hora debajo de la tapa para que la masa se vuelva más homogénea y se asemeje más al puré.
6. Añadir el azúcar.
7. Moler la canela
8. Hervir ahora la pieza de trabajo de membrillo sin la cubierta hasta el espesor deseado.
Mermelada de membrillo con miel y nuez moscada
Receta elegante para la mermelada de membrillo, que difiere no solo en los ingredientes. La delicadeza se cocina en el horno, resulta increíblemente fragante y útil. La cantidad de miel está determinada por el volumen de puré de papas cocidas.
Ingredientes
• 8 pzas. membrillo
• 0.2 taza de almendras;
• miel fresca;
• 1 pizca de nuez moscada;
Cocinar
1. El membrillo se debe lavar, secar, poner en una bandeja para hornear en el horno y hornear hasta que esté suave a 180 grados.
2. Enfríe la fruta, retire la piel y los trozos, la pulpa al horno debe cortarse en puré de cualquier manera. La masa debe ser homogénea.
3. Agregue la misma cantidad de miel natural al puré, agregue nuez moscada. 4. Mezclar todo bien, poner en una olla. Use un stewpan con un fondo grueso. Hacer el fuego pequeño.
5. Corte las almendras peladas en varios pedazos, puede secarlos en otra sartén.
6. Tan pronto como la mermelada se ponga roja, se puede verter en un molde de silicona. Cubra con almendras.
7. Después de enfriar, retire por un rato en el refrigerador.
8. El postre es muy grueso, cortado en cuadrados o cualquier otra figura, servido en la mesa.
Atasco de membrillo - consejos y trucos
• Si el membrillo es bastante ácido, entonces la cantidad de ácido cítrico puede reducirse o no agregarse en absoluto. Lo mismo ocurre con el jugo. Para el sabor de una sola cáscara.
• Después de enfriar, el atasco se vuelve mucho más grueso que cuando se cocina. Por lo tanto, no es necesario pesar con diligencia la masa para no estropear el sabor y el color.
• Si la mermelada está hirviendo activamente, saldrá oscuro, puede haber un olor a quemado de pequeñas gotas de las paredes del plato.
• Si la mermelada se espesa rápidamente, no hierve, no se quema, debe retirarla del fuego, enfriarla, agregarle un poco de agua o jugo, y volver a hervir.
