El filete de pollo autococido, así como los platos de carne picada a base de este, casi siempre están secos. Para suavizar la falta de filetes, intente cocinar en combinación con los componentes que agregarán jugosidad a los platos, para hacer que los trozos de pollo sean más suaves y tiernos.
La mayonesa es una salsa versátil que combina bien con el pollo tierno. Agregarlo incluso en pequeñas cantidades puede cambiar significativamente el sabor de cualquier plato. ¿No sabes qué cocinar del filete de pollo? Una selección de recetas probadas y recomendaciones útiles recopiladas específicamente para usted.
Principios generales de cocinar filetes de pollo con mayonesa
• Cuando se trata de filete de pollo, significa pechuga de pollo sin pechuga. Siempre es posible comprar filete de pollo ya separado del hueso, por regla general, son mitades de la pechuga.
• Es mejor tomar pollo frío. Los filetes congelados se cubren generalmente con la formación de hielo. Al comprar dicha carne de pollo, corre el riesgo de regalar parte del dinero por agua o solo por un producto de mala calidad. Debajo de la capa de hielo, es difícil determinar el color del filete y es simplemente poco realista evaluar por olor.
• Si puedes cocinar mayonesa tú mismo, úsala mejor. Después de todo, no solo es calidad, sino también sabor.
• Hay muchas variaciones de platos de filete de pollo que utilizan mayonesa. Los trozos de pollo se guisan con salsa en una sartén, se cubren con rodajas de filete al horno para evitar que se sequen. La mayonesa se agrega a menudo al pollo picado para darle jugosidad, y el filete de pollo se adoba en mayonesa antes de hornear. Puede encontrar recetas de filete de pollo en mayonesa para cocinar en una olla de cocción lenta. • A pesar de que el filete de pollo es una carne dietética, los platos de mayonesa son altos en calorías. Para reducir el contenido de grasa, es mejor usar salsa baja en grasa.
Chuletas con verduras de filete de pollo en mayonesa en el horno
Ingredientes:
• siete cucharadas de mayonesa escasa;
• un kilogramo y medio de filete de pollo (pechuga);
• Una fruta de pimiento;
• ajo;
• tres tomates grandes y frescos;
• 250 gr. queso
• un vaso de harina de trigo;
• un pequeño manojo de plumas de cebolla;
• dos cucharaditas de mostaza de cáscara preparada;
• aceite de girasol refinado;
• Verdes eneldo;
• Conjunto de especias “Para un poco de pollo marrón”.
Método de cocción:
1. Cortar los filetes. Cortar las capas de pollo, de un centímetro y medio de espesor. Añadir ligeramente los trozos, espolvorear con pimienta molida. Lucha a través del paquete, hasta un centímetro de grosor, dando una forma ovalada.
2. Sumerja la carne de pollo en harina, póngala en aceite caliente y fríe rápidamente por ambos lados. No se exceda en el fuego, la carne tierna puede secarse!
3. Corte la carne del pimiento dulce y los tomates en cubos medianos, proporcionales y vierta en un tazón. Enviamos allí las mismas pequeñas cebollas verdes picadas y eneldo.
4. Frotamos cinco pequeños dientes de ajo a las verduras en un rallador fino. Añadir la mitad del queso rallado y la mostaza. Un poco de sal, llenamos todos con mayonesa.
5. Preparamos una bandeja para hornear con papel de pergamino y colocamos sobre ella trozos de pollo rotos. Sobre cada una de ellas coloque un poco de relleno de vegetales, espolvoree bien el queso finamente rallado.
6. Hornee colocando una bandeja para hornear en el nivel medio del horno caliente. Cocine hasta que el queso esté completamente derretido y no se tome la corteza.
Filete de pollo en mayonesa: una receta sencilla para jugosas pechugas horneadas
Ingredientes:
• pechuga de pollo sin hueso grande; • cuchara hop-suneli;
• Ajo seco picado - 1 cucharadita;
• dos cucharadas llenas de mayonesa;
• Media cucharadita de tierra en polvo de pimentón.
Método de cocción:
1. En un tazón pequeño vierta todas las especias. Agrega un poco de sal, agrega mayonesa y mezcla.
2. En agua corriente, lave el pecho, séquelo con una toalla de papel. En la superficie, desde el centro hasta el borde, hacemos varios cortes profundos y colocamos el filete en una marinada de mayonesa. Cuidadosamente cubrimos el pecho con aderezo de mayonesa, luego lo colocamos en la bolsa y vertemos los restos de adobo. Atado firmemente, coloque el empaque durante ocho horas en el refrigerador.
3. Coloque el filete de pechuga marinado en una forma engrasada y colóquelo en el horno. Cocine un cuarto de hora a 200 grados, luego ponga a disposición, bajando un poco la temperatura. Comprobamos los pinchazos con el filo de una cuchilla; debe destacarse un líquido casi transparente.
Filete de pollo al horno en mayonesa con tomate, en salsa de queso
Ingredientes:
• dos filetes grandes;
• tres tomates carnosos de tamaño mediano;
• ajo;
• cabeza de cebolla amarga;
• mayonesa escasa, paquete de 200 gramos;
• 250 gr. Queso "Kostroma";
• un huevo;
• una y media cucharadas de aceite vegetal;
• Conjunto de especias “Para freír pollo”.
Método de cocción:
1. Preparar el filete. Corte todo el exceso, enjuague bien y, después del secado, córtelo en rebanadas anchas de centímetro. Coloque los trozos de pollo en la tabla de cortar, cubra con la bolsa y bátalos suavemente.
2. Poner los filetes en un bol. Agregue un poco de mayonesa, especias, ajo picado (3 rebanadas pequeñas) y mezcle bien. Asegúrate de que las piezas estén completamente cubiertas con salsa. Dejar marinar el filete al frío durante una hora.
3. En la parte inferior de la parrilla, aplique una capa delgada de aceite vegetal, sin condensar, coloque las rebanadas de filete marinadas. Desde arriba distribuimos unos rizos delgados a un tomate, y los distribuimos uniformemente, picados con medias anillas delgadas, cebollas. 4. En un tazón pequeño y profundo a través de un gran rallador tres quesos. Rompe un huevo, agrega un poco de mayonesa, revuelve. Cubrir la salsa cocida con los filetes de tomate.
5. Cocine en el horno a 180 grados. Colocamos solo después de un calentamiento completo, horneamos durante media hora.
Filete de pollo frito fragante en mayonesa en una sartén
Ingredientes:
• una pequeña cabeza de ajo;
• Filete De Pollo - 600 Gr.
• Aceite para freír, muy purificado;
• 350 gr. mayonesa
• eneldo;
• Una tercera taza de agua potable.
Método de cocción:
1. Después de lavar el filete, secarlo bien. Corte estrictamente perpendicular a las fibras, en trozos, de 0,7 mm de espesor. No vencemos.
2. Calentar bien la sartén con aceite. Sumerge los trozos de pollo en grasa caliente y fríe rápidamente por ambos lados hasta que se doren. No freír muchas rebanadas a la vez, las piezas no deben tocarse. Si lo pones con fuerza, una gran cantidad de jugo se destacará de inmediato y el efecto deseado no funcionará.
3. Cocinar la salsa. En un bol, batir la mayonesa con agua. Añadir el ajo picado y mezclar bien.
4. En la sartén, con los restos de grasa de los asados, coloque todo el pollo. Rellenar con salsa cocida, espolvorear con eneldo picado. Encendiendo el calor mínimo, cocine a fuego lento debajo de la tapa un cuarto de hora.
Filete de pollo guisado en una sartén con mayonesa y champiñones
Ingredientes:
• Champiñones frescos, pequeños - 200 gr.
• 600 gramos de pollo frío (filete);
• dos cebollas grandes;
• 40 ml de aceite congelado;
• tres cucharadas de mayonesa baja en grasa:
• Eneldo y perejil - hierbas frescas.
Método de cocción:
1. Pelar las cebollas. Lave bien los filetes y los champiñones, luego seque.
2. Picar la cebolla finamente, en rodajas, el filete de pollo en cubos, y los champiñones en tiras.
3. Calentar un poco de mantequilla, colocar todos los filetes. En un fuego intenso, revolviendo, freír ligeramente el pollo. Cuando las piezas se vuelvan blancas, agregue los champiñones y las cebollas. Al mínimo, cocine a fuego lento, revolviendo sistemáticamente, durante siete minutos. 4. Agregue la mayonesa al filete, duerma las hojas verdes. Bien agitado, cubra con una tapa y continúe a fuego lento durante otros ocho minutos, a la misma temperatura.
Una receta simple para filetes de pollo guisados en mayonesa con champiñones para la olla de cocción lenta
Ingredientes:
• cebolla grande;
• una libra de filete de pechuga;
• 200 gr. setas jóvenes de tamaño mediano;
• tres cucharadas de mantequilla;
• Un vaso de mayonesa fina, 67%.
Método de cocción:
1. Corte el filete seco en rebanadas alargadas de tamaño mediano.
2. En el programa de fritura calentamos bien el aceite vegetal. Colocamos los filetes en el tazón, los freímos, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. El pollo debe cambiar de color, volverse blanco.
3. Coloque las rodajas de cebolla y champiñones finamente picadas en el tazón de filete. Freír todo junto durante unos cinco minutos.
4. Apague el modo de fritura. Agregue la mayonesa al filete, sazone con pimienta molida, un poco de sal. Durante media hora, active la opción “Enfriamiento”.
Empanadas de filete de pollo delicadas con mayonesa (en el horno)
Ingredientes:
• Queso fresco y duro - 300 gr.
• ajo;
• 700 gr. filete refrigerado
• seis cucharadas de almidón;
• dos cebollas;
• un vaso de mayonesa baja en grasa;
• Aceite vegetal, alto grado de purificación - 50 ml.
Método de cocción:
1. Lavamos bien los filetes. Después de secar, cortar a lo largo en trozos finos. Córtelos en tiras finas y cortas, luego córtelos finamente con un hacha.
2. Poner el pollo picado en un bol. En un rallador grande, frote el queso, agregue un trocito de cebolla y mezcle todo bien.
3. Espolvoree almidón picado, coloque la mayonesa. Añadir un poco de pimienta molida, ajo picado y pimienta molida. Nuevamente, mezcle todo a fondo y varias veces bruscamente con fuerza, batimos el relleno en el tazón.
4. Calentar el horno, engrasar la sartén con mantequilla. 5. Use las manos humedecidas en agua para formar una empanada alargada de carne picada de pollo y extiéndalos uniformemente sobre una bandeja para asar preparada.
6. Coloque la bandeja para hornear con productos semiacabados en el nivel medio del horno y hornee las hamburguesas durante media hora.
trucos para cocinar filete de pollo con mayonesa - consejos útiles
• No es necesario utilizar pollo refrigerado. El filete de pollo frito, estofado o al horno con mayonesa en cualquier caso será jugoso y suave.
• No fuerce los filetes de pechuga tiernos, y lo mejor de todo es hacerlo a través de un paquete. Las fibras no se pegarán al martillo, lo que no viola la integridad de las piezas.
• Si el filete requiere freír previamente, sumerja el pollo solo en grasa caliente. Cocine a fuego máximo y no se exceda. A pesar de que los platos se preparan con mayonesa, lo que le da jugosidad adicional, secarlos del pollo los arruinará.
• Los platos con mayonesa grasa son altos en calorías. Si quieres cocinar algo ligero, toma menos mayonesa grasa.
