Los platos de verduras deben estar en nuestra mesa y todos los días.
De los generosos regalos del jardín se pueden preparar excelentes creaciones culinarias. Una variedad de vegetales te permite combinarlos, experimentar.
En la mayoría de los casos, estos experimentos son exitosos y ayudan a descubrir nuevas sensaciones de sabor.
Entre los platos populares de verduras, especialmente en primavera y verano, destaca el estofado con calabacín y papas.
Contiene otros productos que se encuentran en una cacerola y, como resultado, nace un plato que combina elementos de sopa y asado.
Durante el proceso de cocción, es importante que todas las verduras no pierdan su forma y que el plato no se convierta en puré de papas. Entonces no solo se alimenta sabroso, sino que también da placer estético.
Guiso de verduras con calabacín y papas - principios generales de cocción
Las peculiaridades del guiso de verduras son que, en primer lugar, se cocina fácil y rápidamente, en segundo lugar, se pueden poner en el plato verduras y una variedad de especias.
Cebollas, zanahorias, tomates, maíz, ajo, pimientos dulces y amargos, repollo e incluso arroz se agregan a los calabacines y papas, como el componente principal del plato.
Todas las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse a fondo, según la receta.
Puedes freír todos los ingredientes y luego guisar en el mismo recipiente. Se obtiene sabroso, estofado, cuando las verduras, procesadas en una sartén, se cuecen al horno.
Es apropiado agregar pimienta molida y fragante, cilantro, cúrcuma, orégano, curry, hierbas secas y frescas en el plato.
Para cocinar platos adecuados sartén con un fondo grueso o un caldero. Ragout se pone a disposición con la tapa cerrada.
1. Guiso de verduras con calabacín y papas "caseras"
Ingredientes:
• dos cebollas;
• tres zanahorias y pimiento dulce;
• un calabacín;
• siete papas;
• cuarto de repollo;
• tres tomates;
• 1/2 cucharadita de curry;
• sal y pimienta;
• Pizca de lúpulo-sunels.
Método de cocción:
Empecemos por limpiar todas las verduras.
Cebollas y zanahorias cortadas en cubos de tamaño mediano. Freír ambas verduras en una cacerola profunda. Utilizar para freír aceite vegetal. Añadir el curry y sazonar con cebolla y zumo de zanahoria.
Cortar en cubitos pimiento dulce, patatas y calabacín. Enviar todas las verduras en una cacerola. Seguimos cocinando, revolviendo para que nada se queme.
Agregue aproximadamente medio vaso de agua al estofado y déjelo sin abrir hasta que las papas estén medio cocidas.
Poner los tomates y el repollo en una cacerola. También los cortaremos en cubos medianos. Revuelva el estofado y deje reposar durante otros diez minutos.
Añadir pimienta y lúpulo-suneli a la sartén. Compruebe si hay sal. Si no es suficiente, entonces puede agregar más.
Cocine el estofado por otros quince minutos y apáguelo.
2. Guiso de verduras con calabacín y papas “Plato de vitaminas”
Ingredientes:
• zanahoria;
• dos bombillas;
• calabacín;
• berenjena;
• una papa grande;
• dos pimientos rojos;
• tres dientes de ajo;
• cinco l. El art. pasta de tomate;
• cucharadita orégano
• dos lavrushki;
• Sal y cinco guisantes de pimienta de Jamaica.
Método de cocción:
Cebollas y zanahorias cortadas a medias cabras.
En la parte inferior de la caldera vierta dos o tres cucharadas de aceite vegetal. Cuando comience a chisporrotear, vierta cebollas y zanahorias. Guisar las verduras hasta que se ablanden un poco.
Cortar las papas en cubos bonitos y enviarlos a la caldera. Mezclar con cebollas y zanahorias. Berenjenas y calabacines también cortados en cubitos. Si los vegetales son jóvenes, límpielos opcionalmente. Dormir rodajas de calabacín y berenjena en el caldero. De nuevo, toda la mezcla.
Después de quince minutos en el guiso necesitas agregar un pimiento dulce. También lo cortaremos en cubos pequeños y lo enviaremos al resto de los vegetales.
Después de cinco minutos, vierta la pasta de tomate y revuelva el estofado.
Añadir la pimienta de Jamaica y lavrushka. Luego vierta el orégano. Asegúrese de probar la sal.
El ajo se trocea en trozos pequeños y se pone en un guiso para un sabor sabroso.
Llena una jarra de agua, mezcla los vegetales y cubre el caldero.
Guise el estofado durante unos treinta minutos para que todas las verduras estén bien cocidas y blandas.
3. Guiso de verduras con calabacín y papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• cuatro calabacines;
• cinco papas;
• zanahoria.
• Bombillas.
• dos cucharaditas. Condimentos para las patatas.
Método de cocción:
Cocinar con la ayuda de un multicooker es probablemente la forma más fácil. Lo principal es elegir el modo correcto, y el asistente de cocina hará todo por sí misma.
Lavar las verduras y pelarlas. Luego cortar en trozos pequeños. Pero la zanahoria debe ser aplastada con un rallador.
Encienda el modo "Freír", vierta un par de cucharadas de aceite de girasol. Nos quedamos dormidos cebollas y zanahorias y les pasamos no más de tres minutos.
Luego poner el calabacín y las patatas. Añadir el condimento para las patatas. Si alguien no tiene suficiente sal, puede agregarla a su gusto.
Cubrimos el multicooker con una tapa, configuramos el modo "extinguir". Establezca la hora en 40 minutos y presione el botón de inicio del asistente de cocina.
Después de un tiempo específico, puede disfrutar de guiso fragante.
4. Guiso de verduras con calabacín y papas "El verano ha llegado"
Ingredientes:
• 700 gr. papas jovenes • calabacín;
• 300 gr. champiñones
• ají;
• seis dientes de ajo;
• zanahoria;
• pimiento dulce;
• dos cebollas;
• ocho ramitas de eneldo y cilantro;
• sal;
• cinco granos de pimienta negra;
• 1/2 cucharadita de porciones de cilantro, zumaque y orégano;
• El aceite de oliva.
Método de cocción:
Hervir las patatas nuevas.
Cortar los champiñones y la pimienta dulce en rodajas finas, y la cebolla en dos anillos. Zanahoria y calabacín cortados en cubitos.
Cilantro y eneldo nashinkovat más pequeño.
Picar el chile y el ajo en los trozos más pequeños.
Vierta tres cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y rellene los platos de champiñones. Déjalos disparar un poco. Cuando el exceso de humedad los deje, y demora unos seis minutos, retire los champiñones de la cacerola con un espumador.
En lugar de champiñones se duermen los trozos de calabacín. Sal un poco para que dé humedad activamente. Freímos en el fuego grande, revolvemos constantemente. Después de cinco minutos, descargar el calabacín en un recipiente con setas.
Agregue el aceite a la cacerola y duerma la cebolla. Cuando se vuelva transparente, agregue la zanahoria.
Vierta la pimienta caliente y dulce en una cacerola.
Es hora de agregar el ajo y la sal.
Picar los granos de pimienta negra y las semillas de cilantro en un mortero y verterlos en un guiso.
Añadir el calabacín y los champiñones previamente asados. Luego se vierte el orégano y el sumac. Toda la mezcla. Guiso hasta terminar.
Ponga las papas en las verduras y espolvorear con verduras. Cocinar el estofado durante otros diez minutos y se puede servir.
5. Guiso de verduras con calabacín y papas al estilo griego
Ingredientes:
• seis calabacines;
• cuatro papas;
• dos zanahorias, berenjenas, coloridos pimientos búlgaros y cebollas;
• tres dientes de ajo;
• 400 gr. los tomates
• Pimienta, azúcar y sal marina - al gusto; • 100 ml de vino blanco y aceite de oliva;
• un manojo de perejil;
• cucharadita de orégano h.
Método de cocción:
Prepare todos los vegetales necesarios de acuerdo a la receta y lávelos bien.
Calabacines, papas, berenjenas y zanahorias cortadas en rizos.
Cortar la cebolla en semi-copas, la pimienta en rodajas, y los tomates y el ajo en rodajas.
Cada verdura se debe freír por separado en aceite de oliva. La secuencia de freír no importa.
Ponga las verduras en una bandeja para hornear grande. Sal y pimienta Espolvorear con azúcar y un poco de aceite de oliva irrigado.
Extender el vino blanco uniformemente sobre la superficie vegetal.
Bandeja de hornear enviada al horno durante una hora y media (170 grados).
Después de cuarenta minutos, saque la bandeja para hornear y espolvoree las verduras con perejil picado y orégano. Revuelva Si no hay suficiente líquido, entonces agregue un poco de agua, vino y aceite.
Cocemos nuestro estofado hasta que las verduras se doren y comamos con gran placer y apetito.
6. Guiso de verduras con calabacín y papas al estilo italiano
Ingredientes:
• dos papas;
• calabacín;
• dos pimientos dulces y dos zanahorias;
• tomate;
• cebolla;
• una rebanada de ajo;
• unas ramitas de perejil y albahaca;
• tallo de apio;
• Medio pimiento rojo picante;
• sal;
• hierbas italianas;
• El aceite de oliva.
Método de cocción:
Las verduras se cortan aproximadamente en las mismas piezas medianas y se ponen en un tazón.
Patatas, pimientos y calabacines cortados un poco más grandes que el resto.
En una cacerola profunda, caliente el aceite de oliva y vierta todas las verduras picadas. Espolvorear y cubrir con una tapa.
Las verduras deben ser guisadas hasta que las papas estén listas. De vez en cuando hay que mezclarlos.
Quince minutos antes del final de la cocción, espolvorea el estofado con hierbas italianas.
7. Guiso de verduras con calabacín y papas malasias
Ingredientes:
• tres calabacines;
• tres papas y zanahorias;
• dos cabezas de brócoli;
• dos cebollas;
• cinco tomates maduros;
• tres l. El art. arroz
• dos lavrushki;
• el art. l azucar
• media cucharadita de cúrcuma y pimentón;
• sal, aceite vegetal;
• Dos pizcas de verduras secas;
• el art. l Nueces picadas.
Método de cocción:
Para empezar, cortamos en pequeños trozos de brócoli. Ella debería cocinar, así que la cargamos en agua hirviendo.
Todas las demás verduras cortadas en cubos.
Ponga los calabacines y las papas en una cacerola con repollo. El agua no cubre completamente las verduras, está por debajo de su nivel en aproximadamente un centímetro.
Añadir las rodajas de zanahoria y el arroz. Revuelva bien.
Seguimos cocinando a fuego lento. No sea perezoso para revolver, porque el arroz se puede pegar fácilmente al fondo y estropear el estofado.
Freír las cebollas en una sartén hasta que se vuelva un poco dorado. Añadir las rodajas de tomates. Freírlos hasta que estén blandos.
En la cacerola con el estofado agregar las nueces.
Cuando el arroz esté completamente cocido, vierta la mezcla de tomate y cebolla.
Sal y añadir el azúcar. Ponga laurea, cúrcuma y pimentón. Cocinar otros diez minutos.
Justo antes de apagar, ponemos unos verdes secos en la olla.
El estofado preparado debe permanecer durante al menos quince minutos para espesar.
Este plato se debe comer de platos profundos y asegúrese de poner una cucharada de crema agria.
8. Guiso de verduras al estilo húngaro con calabacín y patata
Ingredientes:
• kilogramo de patatas;
• calabacín y pimienta búlgaros;
• cinco tomates;
• una zanahoria mediana y cebolla;
• 200 gr. maíz crudo
• pizca de pimiento rojo;
• l. incluyendo cilantro molido;
• sal;
• aceite vegetal;
• Media taza de agua caliente.
Método de cocción:
Cabezal de cebolla cortado en mitades y dividido en plumas. Cortar las zanahorias en pajitas de tamaño mediano y la pimienta en cubos.
Pelar el calabacín y las patatas. Cortarlos en trozos grandes.
Picar los tomates en trozos más pequeños.
En una cacerola, vierta un poco de aceite vegetal. Freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén blandas.
Añadir los tomates a la cacerola. Sal, espolvorear con pimiento rojo picante y cilantro.
Llene agua caliente y mezcle el contenido de la cacerola.
Poner en los platos pimienta, patatas y calabacín.
Cubra con el maíz crudo. Cierra la cacerola y cocina el estofado durante aproximadamente media hora.
El plato está listo cuando las papas estén cocidas. Servir preferiblemente caliente. Entonces tiene el sabor y el aroma más intenso.
Guiso de verduras con calabacín y papas - consejos y consejos útiles
Decora y revela el sabor del ragout de azúcar. Por lo tanto, es deseable agregar al menos algo de esta dulzura.
El estofado sabe mejor si sigues dos reglas:
1. Cortar todas las verduras de la misma manera.
2. Freír cada ingrediente por separado.
El vino blanco sustituye con éxito el caldo de verduras.
En primavera, puede disfrutar del jugoso y ligero estofado de verduras con calabacín y papas, si agrega los primeros vegetales: eneldo, acedera, perejil.
