Un bateador es un "abrigo de piel" en un producto de masa.
Ella conserva la jugosidad, le da una corteza rojiza y es muy sabrosa en sí misma.
En la masa se puede cocinar cualquier cosa.
Y carnes, y pescados, y verduras, pero sobre todo bien filetes de pollo.
Filete de pollo en masa - los principios generales de cocción
Principalmente para rebozar la harina de trigo. Pero hay formulaciones con almidón, harina de avena o harina de avena, con pan rallado. A veces mezclan varios ingredientes diferentes, lo que le da a la masa un sabor inusual.
¿Qué más se agrega:
• huevos;
• sal;
• leche;
• Crema agria o mayonesa.
A veces cocinan klyar en cerveza o agua mineral. Hay recetas con la adición de especias, hierbas, queso.
Filete para freír cortado en rodajas, platos o pajitas. A veces lo golpean. Pero siempre frote con especias, o al menos sal. A veces marinado con diferentes salsas. Los trozos de filete preparados se sumergen en la masa y se fríen. Por lo general en una sartén. El aceite se utiliza vegetal o una mezcla de grasas.
Filete De Pollo En Crema Agria
La receta de cocinar el filete de pollo más simple y muy rápido en la masa, para lo que necesitas crema agria. La grasa no importa. Preparar el plato durante aproximadamente media hora.
Ingredientes
• filete de 0,5 kg;
• 2 huevos;
• especias;
• aceite;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 5 cucharadas de harina;
• perejil o eneldo.
Cocinar
1. Tomar el filete de pollo y cortar en platos por media pulgada. Su tamaño puede ser cualquiera. Batir ligeramente con un martillo de cocina y frotar con especias, espolvorear con verduras picadas. 2. Batir dos huevos y crema agria con un batidor. Añadir media cucharadita de sal y harina de venta con receta. Revuelva
3. Sumergir el filete en la masa resultante y freír en aceite. Hacemos fuego medio. En cada lado, mantenga el pollo durante unos cinco minutos.
4. ¡Hecho! Se sirve con guarniciones, verduras, salsas o solo con pan.
Filete de pollo en masa en una sartén con queso
Receta de filete de queso de pollo en masa, que es muy rojizo y crujiente. Para la prueba, necesitas queso duro. La variedad y el contenido de grasa no juegan un papel especial. También en la masa hay mayonesa, la cual, si es necesario, reemplaza la crema agria.
Ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 0,1 kg de queso;
• 2 huevos;
• cualquier especia;
• aceite;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• Harina 2-3 cucharadas.
Cocinar
1. Como de costumbre, cortamos los pechos lavados y secos en rodajas finas. Puedes vencer un poco. Frotamos con especias y dejamos que se acuesten mientras se prepara la masa.
2. Batir los huevos con una pizca de sal. Añadir a ellos mayonesa, y luego harina. Revuelva bien.
3. Frotamos el queso duro con pequeños chips y los colocamos en la masa cocida. Revuelva
4. Poner la sartén a calentar. Vierta el aceite. La capa debe tener al menos 5 milímetros para que el pollo no nade, pero tampoco se quema.
5. Sumergir el filete rebozado en una masa de queso y freír de forma ordinaria. Después de que el pollo se coloca en el segundo lado, cubrimos la sartén y dejamos que los filetes se cocinen dentro.
Filete de pollo en masa “Paja” con sésamo
La receta es un filete de pollo con sésamo muy interesante en la mezcla en una plancha. Las semillas tostadas le dan un sabor inusual, pero muy agradable. Otra característica de esta receta es el pollo rebanado. El filete se fríe en tiras y resulta mucho. Ingredientes
• 0,3 kg de filete;
• 2 huevos;
• 100 ml de leche;
• especias;
• harina;
• 1 cucharada de sésamo;
• el aceite.
Cocinar
1. Corte el pollo primero en las capas, y luego a través. Consiga pajas largas. Su grosor no debe exceder de medio centímetro. De lo contrario el filete se asará por más tiempo.
2. Espolvoree el pollo con especias, déjelo reposar unos diez minutos mientras se prepara la masa.
3. Para la mezcla, batir los huevos con leche, agregar la sal y la harina. Revuelva Verter la harina "a ojo". La masa debe resultar media, como para los panqueques.
4. Vierta el sésamo en la masa y revuelva.
5. Calentar el aceite. Viértalo en la sartén con una capa gruesa de aproximadamente un centímetro. La paja no necesita cubrirse con una tapa y será frita.
6. Coloque un filete en un tenedor, sumérjalo en la masa y extiéndalo en la sartén. Esto debe hacerse muy rápidamente.
7. Una vez que la masa esté enrojecida en un lado, voltea las piezas y fríe en el otro lado. Sacamos servilletas para eliminar el exceso de grasa.
Filete de pollo en la masa en la sartén (sobre almidón)
El almidón klyar se diferencia de las opciones de harina en el gusto y tiene los admiradores. Se puede mezclar con media porción de harina. El almidón se utiliza la papa, pero también se puede tomar del maíz.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 120 gramos de almidón;
• 0,4 kg de filete;
• 100 ml de agua;
• Aceite y condimentos.
Cocinar
1. Inmediatamente marinar el filete. Antes de esto, cortar las piezas en el tamaño deseado y repeler suavemente. Usted puede escabecharse solo en especias o agregar un poco de salsa de soya, crema agria, puede poner una cucharada de mayonesa. El pollo con ellos será más tierno.
2. Aplasta los huevos en un bol, bate bien. Añadir una cucharadita de aceite y sal. Revuelva y luego vierta en el agua, y luego vierta el almidón. Lo introducimos en porciones pequeñas y conducimos bien para no formar grumos. Por la misma razón, no use agua tibia. 3. Sumergimos el filete, decapado antes, en la masa de almidón.
4. Poner el pollo en el aceite caliente y freír hasta que esté listo. Si el filete es grande, entonces puede cubrirlo durante dos minutos con una tapa.
Filete de pollo en masa de cerveza
Muchas azafatas están familiarizadas con la cerveza klyar, pero no todas. Esta masa es muy aireada y sabrosa. Es adecuado para freír no solo filetes de pollo, sino también carne y pescado. La cerveza puede tomarse clara u oscura, pero es importante que no se agote.
Ingredientes
• 120 ml de cerveza;
• 0,5 kg de filete;
• 0,1 kg de harina;
• 1 huevo;
• especias;
• el aceite.
Cocinar
1. Cortar y batir el pollo con un martillo. El tamaño de las piezas ninguna. Puedes hacer un plato o paja. Espolvorea con especias, puedes agregar el diente de ajo picado.
2. Batir el huevo, agregar un poco de sal y agregar la cerveza. Agitar rápidamente y agregar la harina. ¡La masa está lista! No es necesario que se lo pongan de pie, proceda de inmediato a freír, hasta que los gases se hayan evaporado.
3. Sumergimos el pollo en la masa, tratamos de encerrar la pieza por todos lados.
4. Ponemos en el aceite calentado en una sartén, freímos por ambos lados. Después de que el pollo haya sido entregado, puede llevar el producto a disposición bajo la tapa.
Filete de pollo picante en masa en la sartén
La receta es muy fragante y los platos picantes que les gustan especialmente a los hombres. Para este filete de pollo en masa en una sartén, necesitarás pimienta roja y salsa de soja.
Ingredientes
• 1 huevo;
• 500 gramos de filete;
• 100 ml de leche;
• 20 ml de salsa de soja;
• 0.5 cucharaditas. pimienta molida
• 2 dientes de ajo;
• aceite;
• 150 gramos de harina.
Cocinar
1. Pollo cortado en trozos de cualquier tamaño, pero no pequeño. Espolvorea con la mitad del pimiento rojo indicado en la receta. Vierta la salsa de soya y mezcle bien con sus manos. Dejar reposar hasta el filete. 2. Para la masa, batir el huevo con una pizca de sal y pimienta. Puedes añadir más a tu gusto. O vierta un poco de pimienta negra con su sabor. Añadir la leche con la harina y batir bien. Para la porosidad, agregue una pequeña pizca de soda o la cantidad de polvo de hornear para la masa.
3. Sumergimos el pollo en escabeche en la masa picante y lo freímos de la manera habitual. Bien dorado por ambos lados.
Filete De Pollo Con Tomate
Una receta increíble para el filete de pollo en masa en una sartén, que se cocina con un tomate. Elegimos un tomate jugoso, maduro, pero denso que se puede cortar fácilmente en rodajas.
Ingredientes
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 0,3 kg de filete;
• 80 gramos de queso;
• 1 tomate;
• condimentos;
• 1 huevo;
• 70 gramos de harina.
Cocinar
1. Para esta receta, es recomendable cortar los filetes con pan plano de gran tamaño, pero delgado. Luego deben ser ligeramente rechazados y espolvoreados con una pequeña cantidad de especias.
2. Para la masa, bata la mayonesa y el huevo de gallina, luego agregue la harina y sazone con sal. Revuelva
3. Inmediatamente necesitas cortar el tomate en círculos finos, poner en un tazón. En otro tazón, frote el queso. Es mejor usar queso duro.
4. Vierta un poco y deje que se caliente.
5. Sumergir las tortillas de pollo en la masa y ponerlas en la sartén. Freír por un lado, luego voltear e inmediatamente poner un círculo de tomate en el lado tostado. Si el área de filete lo permite, puede colocar dos piezas. Rápidamente espolvorear con queso y cubrir con una tapa.
6. Cocine el filete debajo de la tapa durante tres minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá, el tomate se calentará y el pollo alcanzará la preparación final.
Filete de pollo en masa en el horno
Resulta que se puede cocinar el filete de pollo en la masa no solo en una sartén. En el horno, este plato no es tan gordo y no necesita perder tiempo en una estufa simple. La masa está hecha de crema agria.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 70 gramos de crema agria;
• harina;
• especias;
• 2 dientes de ajo;
• rodaja de crema. aceites;
• 400 gramos de pollo;
Cocinar
1. Corte el pollo en trozos grandes, golpéelo con un martillo, frótelo con ajo picado, sal y pimienta. Puedes usar condimentos regulares para el pollo.
2. Batir los huevos con crema agria para rebozar, agregar la sal y la harina. La masa debe ser espesa pero pegajosa. Si pones una cuchara, se pondrá de pie.
3. Vierta la mantequilla sobre la bandeja para hornear o coloque la esterilla de silicona.
4. Cubrimos el pollo con masa cocida y esparcimos sobre una bandeja para hornear. Desde arriba, nivelamos la capa de masa con una cuchara para que quede más uniforme.
5. Ponemos en el horno a 200 grados y freímos durante unos 25 minutos,
6. Sacamos, engrasamos la parte superior con un trozo de mantequilla y ya está!
Filete de pollo en masa - consejos y trucos
• ¿Tienes un bateador? ¡En ningún caso no tirar! Puedes ponerlo en la sartén con una cuchara y freír los panqueques. O sumergir cualquier otro producto y freír. Por ejemplo, los palitos de cangrejo, las piezas de pescado restantes, cualquier carne e incluso el hígado. Sabroso en la masa conseguir calabacín o berenjena.
• Para que el pollo se ase bien y no absorba el aceite, debe colocar el producto en el aceite caliente. Y en cualquier caso no en grandes cantidades. De lo contrario, la temperatura de la grasa en la sartén caerá bruscamente y la masa comenzará a absorber el aceite.
• La masa será esponjosa y aireada si se agrega un poco de bicarbonato de sodio a la masa. Se puede verter polvo de hornear, pero también en pequeñas cantidades. No es necesario agregar desgarradores, si la masa en el agua con gas o cerveza. • Si necesita preparar una masa densa, no puede amasar la masa y hacer un empanado de múltiples capas. El pollo se sumerge en un huevo, luego en harina, luego otra vez un huevo y harina. Puede repetir más veces, dependiendo del resultado deseado. Tal empanado puede hacerse no solo con harina, sino también con migas de pan.
• El pollo será más sabroso y más aromático si le agregas una pieza cremosa al aceite vegetal para freír.
• Para hacer la corteza dorada y bien tostada, se puede agregar una pizca de azúcar a la masa. Pero es importante no exagerar. De lo contrario, la corteza se fríe mucho más rápido que el pollo cocido.
