Huevos fritos con tomate y cebolla, no solo para solteros. Cocinar huevos revueltos con tomate y cebolla

Huevos fritos con tomate y cebolla, no solo para solteros. Cocinar huevos revueltos con tomate y cebolla

Freír los huevos con verduras, a saber, con tomates y cebollas. Parece, ¿por qué es mucho más fácil?

Tal vez esto sea cierto, pero vale la pena encender la fantasía o ahondar en viejas recetas ... y ahora aparece un plato extremadamente simple bajo una luz completamente diferente.

La patria del plato se considera Transcaucasus y Asia Central, en la selección hay un par de recetas estilizadas como la cocina nacional.

Huevos fritos con tomate y cebolla - principios generales de cocción

• Todas las recetas de huevos fritos en tomates con cebollas involucran el uso de huevos de gallina, ya que es este producto el que se distribuye más ampliamente. Pero esto no significa que los platos solo se puedan preparar a partir de ellos. Los fanáticos de los huevos de codorniz pueden cocinar cualquier huevo revuelto y de ellos, habiendo calculado correctamente la cantidad requerida. Antes de usar los huevos, asegúrese de lavarlos, ya que hay una gran cantidad de gérmenes en la cáscara.

• Las cebollas y los tomates se fríen previamente en una sartén con aceite o grasa caliente, derretidos de la grasa. Hazlo despacio, para que las piezas de verduras se ablanden bien. Espolvorear con cebollas verdes ya hechas.

• Las verduras asadas se utilizan como almohada para los huevos, para cocinar huevos fritos. Pero hay recetas en las que las verduras asadas se mezclan con huevos ya sueltos.

• Se pueden agregar salchichas, hierbas frescas, queso e incluso pan a los huevos revueltos con tomates y cebollas.

• Los huevos fritos con tomate y cebolla no solo se fríen en una sartén, a menudo este plato se hornea en el horno.

Huevos revueltos con tomate y cebolla en grasa - "Huevos en saco de verduras"

Ingredientes:

• tomate carnoso maduro; • cebolla pequeña;

• un pequeño trozo de tocino fresco;

• Tres huevos grandes.

Método de cocción:

1. Corte la grasa sin sal en barras delgadas de tamaño mediano.

2. Cortar la cebolla pelada por la mitad a lo largo y picar finamente.

3. Enjuague el tomate, séquelo y córtelo por la mitad, luego córtelo por la mitad y luego en tiras finas.

4. Ponga los trozos de grasa en una sartén seca y a fuego lento. Sin tapa, caliente la grasa. Si desea dejar rebanadas de tocino en los huevos fritos, no los fríe hasta que estén secos.

5. Cuando la grasa se derrita, ponga la cebolla en la sartén y guárdela a fuego medio.

6. Agregue los tomates a las cebollas doradas y fríalos juntos, literalmente, dos minutos. Para asar los tomates, no olvides mezclarlos.

7. Alise el cojín para vegetales con una espátula y vierta los huevos en su superficie. Trate de hacer esto con mucho cuidado para que las yemas no se extiendan.

8. Sin tapa, lleve los huevos a la preparación deseada. Luego sal y sirva.

Huevos fritos picantes con tomate y cebolla

Ingredientes:

• 1.5 cucharadas de semillas de cilantro;

• cuchara de semilla de spira;

• pimentón molido - 1.5 cucharaditas;

• tres pequeños dientes de ajo;

• La mitad de grano de pimienta "Chile";

• dos cucharadas de aceite de oliva u otro muy puro;

• cebolla pequeña;

• cuatro huevos;

• Dos cucharadas de tomate grueso.

Método de cocción:

1. Coloque las semillas de cilantro y cilantro en una bolsa apretada, agregue 0.5 cucharadas de sal y triture bien con un rodillo. Mezclar con ajo picado, moler a un estado pastoso y reservar.

2. Caliente una cucharada de aceite a fuego lento en una sartén. Sumerge la carne de pimiento picante y la cebolla finamente picada. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras se oscurezcan. 3. Agregue especias, tomate y ajo al ajo, y continúe friendo durante aproximadamente un minuto.

4. Luego vierta 180 ml de agua hervida en la sartén y ponga en ella los tomates rebanados, sin cáscara. Mezclar suavemente y cocine a fuego lento hasta que se ablande.

5. Si el líquido se evapora y los anillos de los tomates no se ablandan lo suficiente, agregue un poco más de agua, pero no más de un cuarto de vaso.

6. Con una cuchara en la masa vegetal, haga cuatro muescas y vierta un huevo en cada una.

7. Cubra y caliente los huevos revueltos durante unos cinco minutos.

Huevos fritos con tomate y cebolla, en francés

Ingredientes:

• dos piezas de pan blanco;

• Cebolla pequeña;

• tres cucharadas de aceite magro, de alta calidad;

• 100 gr. Queso "holandés";

• dos huevos;

• Tomate carnoso pequeño.

Método de cocción:

1. Picar finamente la cebolla, sumergir el tomate durante un minuto en agua hirviendo, luego en agua fría, retirar la cáscara. Picar la pulpa en cubitos pequeños.

2. Cortar el pan largo cortado en trozos pequeños.

3. En mantequilla calentada en una sartén, sumerja los trozos de cebolla, fríelos a fuego medio hasta que estén transparentes.

4. Agregue el tomate picado y continúe cocinando durante unos tres minutos, hasta que el jugo liberado del tomate se haya evaporado.

5. Luego ponga los cubos de pan con verduras y fríalos con cebolla y tomates durante dos minutos.

6. Bata los huevos con sal y vierta el contenido de la sartén con la mezcla de huevo.

7. Después de 6-8 minutos, vierta los huevos revueltos con queso rallado y ponga a disposición dentro de dos minutos.

Huevos fritos con tomate y cebolla en una hogaza en una sartén

Ingredientes por porción:

• un pedazo de pan;

• dos cucharadas de mantequilla natural; • la mitad de la cebolla media;

• tomate de tamaño mediano;

• un huevo;

• Plumas de cebolla verde.

Método de cocción:

1. Lave el tomate con agua y córtelo en aros finos, fríalos ligeramente por ambos lados. Haz esto rápido, para que los anillos no tengan tiempo de desmoronarse.

2. Picar la mitad de las cebollas en los cuartos de los anillos, colocar en una sartén en la que se asa el tomate y buscar hasta que esté ligeramente dorado.

3. Los huevos fritos se cocinan en una hogaza, por lo que su rebanada no debe ser más delgada que 2 cm.

4. Corte cuidadosamente la miga con un cuchillo, dejando una costra de un centímetro de espesor en todos los lados. No retire la pieza seleccionada.

5. En una sartén, con un mínimo de calentamiento, derrita la mantequilla, fríe la miga por ambos lados y colóquela en un plato, y coloque un trozo de pan sin un centro en la sartén.

6. En cuanto se enrojece la parte inferior de la hogaza, gire la rodaja y coloque unos anillos de tomate fritos en el orificio y una cebolla frita sobre ellos.

7. Rompa el huevo en la parte superior y, tan pronto como la proteína agarre, sal y espolvoree todos los chips de queso fino.

8. Espere un minuto y decore la parte superior de los huevos con cebollas verdes finamente picadas. Servir con miga asada.

Huevos fritos con tomate y cebolla en estilo italiano en el horno

Ingredientes:

• 100 gr. jamon cocido

• ocho huevos;

• una cebolla;

• ajo;

• dos cucharadas de leche;

• Espinacas frescas - 250 gr.

• dos tomates medianos;

• 50 gr. Queso parmesano

• dos cucharadas de aceite vegetal;

• Queso fresco ligeramente salado - 100 gr.

Método de cocción:

1. Cortar el jamón en rodajas pequeñas. Con los tomates, retire la cáscara y corte la carne en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y frotar el ajo con un rallador fino. Cortar la espinaca en tiras pequeñas. 2. Vierta un poco de aceite en la sartén y sumerja la cebolla en ella. Debe elegir una sartén que se pueda colocar en el horno, sin manija o con manija de metal. Cuando las piezas de cebolla estén enrojecidas, agregar el ajo picado.

3. Después de tres minutos, ponga las rebanadas de jamón y tomate en la sartén, cocine a fuego lento hasta que las piezas de tomate estén suaves.

4. Vierta los huevos en un recipiente hondo, agregue la leche a los mismos, un poco de sal, pimienta y batir bien. Frote el queso duro en la masa del huevo y mezcle bien.

5. Cuando el jamón esté enrojecido, vierta toda la masa del huevo y mezcle bien para que los huevos se distribuyan uniformemente sobre el asado.

6. Tan pronto como el fondo comience a agarrarse, retire inmediatamente la sartén del fuego, extienda uniformemente sobre los trozos de queso los huevos revueltos y colóquelos en el horno.

7. Poner los huevos a disposición a 180 grados.

Huevos fritos en tomates con cebollas verdes - "Oasis"

Ingredientes:

• tres tomates pequeños;

• plumas de cebollas jóvenes;

• aceite de oliva;

• Tres huevos de gallina.

Método de cocción:

1. Lavar bien los tomates y cortar la parte superior.

2. Con una cuchara, rocíe suavemente todo el medio con una cuchara, espolvoree los tomates por dentro con sal y gírelos en un plato para que todo el jugo se escape.

3. Engrasar la forma con aceite de oliva y colocar los tomates secos en ella.

4. Luego vierta un huevo en cada tomate. Trate de romper la cáscara para que las yemas permanezcan intactas, no esparcidas.

5. Poner el molde en un horno caliente y hornear. Necesidad de obtener cuando la proteína ya está cubierta con una floración blanquecina y la yema sigue siendo líquida.

6. Al servir, espolvoree los huevos revueltos con las cebollas verdes picadas.

Huevos revueltos con tomate y cebolla - "Nomad"

Ingredientes:

• Huevos grandes - 6-8 uds.

• 3 tomates grandes;

• Queso u otro queso en escabeche - 200 gr.

• 2 bulbos grandes de ensalada;

• aceite vegetal - cuchara;

• cebollas jóvenes;

• pimiento picante - una vaina grande de agudeza media;

• Tocino con capa de carne - 200 gr.

Método de cocción:

1. En una olla con fondo plano o una sartén ancha y gruesa, espolvoree un par de cucharadas de agua y ponga al fuego. Tan pronto como se vayan las burbujas, extienda los trozos de la falda y, a fuego muy bajo, con la tapa puesta, caliente la grasa.

2. Retire temporalmente los chicharrones y, en su lugar, coloque trozos grandes de tomates. La primera pestaña irá a 2/3 de los vegetales. Asar durante mucho tiempo, con calor moderado, hasta que el jugo se evapore por completo y la carne comience a adherirse a la superficie del plato.

3. Mientras tanto, en una sartén separada, freír la cebolla grande para dorar.

4. Agregue el resto de los tomates en la sartén principal, córtelos en trozos más pequeños, encima de ellos, cebolla frita, junto con mantequilla. Revuelva y sal. Mantenga la temperatura promedio, o ligeramente por debajo.

5. Tan pronto como la segunda porción de los tomates "flote" notablemente, agregue los crujidos, desmenuzados a mano, en pedazos al azar, queso. Sobre la masa vegetal, ponga toda la vaina de pimienta picante. Cubrir con una tapa, reducir ligeramente el calor. Remoje durante unos cinco minutos.

6. Revuelva el contenido de la sartén, seleccione la parte superior de granos de pimienta, en el centro. Cuchara la espátula con una cuchara o espátula para exponer el fondo del plato. Si en pocos segundos en las ranuras se acumula un poco de grasa, vierta inmediatamente en cada huevo. Si la grasa no es suficiente, puede poner un poco de crema agria o mantequilla grasosa.

7. Los huevos fritos no están cubiertos, espolvoreados con cebolla verde picada, sal y pimienta con pimienta negra molida sobre toda la superficie. Una vaina afilada servida por separado, cortada en tiras.

Huevos revueltos con tomate y cebolla: trucos de cocina y consejos útiles

• Para hacer huevos revueltos, tome solo huevos frescos. Los frescos, cuando se introducen en la solución (para 1 litro de agua, 100 g de sal) caen al fondo y los huevos echados a perder siempre flotan.

• No se recomiendan los huevos de aves acuáticas. Es imposible lavar las bacterias de sus conchas bajo el agua. Estos huevos solo se pueden utilizar para hornear, agregándolos a la masa. No se pueden tomar huevos rotos.

• Para determinar si hay grietas en la cáscara, golpee el huevo con otro huevo. Si el sonido es sordo: el huevo está roto, el sonido claro habla de toda la cáscara.

• Para evitar que las yemas de huevo se extiendan, rompa los huevos no en el borde de la sartén, sino con un cuchillo y, lo mejor de todo, no inmediatamente en la sartén, sino antes en la taza. Luego vierta suavemente en la sartén.

• No es deseable freír los huevos debajo de la tapa, de lo contrario la yema se cubrirá con un toque de película blanca.

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