Los platos de calabaza con cuaresma lo ayudarán a diversificar su dieta durante el ayuno.
De hecho, desde la calabaza se pueden cocinar muchos platos variados.
Se utiliza para preparar primeros platos, papillas, tortitas, ensaladas, guisos, pasteles y mucho más.
Platos de calabaza con cuaresma: los principios básicos de la cocina
Para cocinar platos de calabaza, las verduras se utilizan tanto crudas como precocidas.
La papilla con calabaza más popular es el mijo, pero de otros cereales resulta no menos sabroso. Las grañones se lavan y la calabaza se limpia y se pica finamente. Las verduras se esparcen en sémola, se vierten, se mezclan y se cocinan a fuego lento hasta que se cocinan.
Para cocinar el panqueque de calabaza, la verdura con tinder fino, agregar el resto de los ingredientes y freír en un aceite bien caliente.
Se cocinan sabrosos mantis al vapor o rollos con calabaza. En este caso, la calabaza se utiliza como relleno. Verdura pelada de yesca, mezclada con cebolla picada, sal, sazonada con especias y sal.
Cazuelas de calabaza como los niños. Pueden ser dulces o sosas. En cualquier caso, este método de cocción es adecuado incluso para aquellos que realmente no les gusta este producto.
Receta 1. Gachas de Cuaresma con calabaza
Ingredientes
dos vasos de sémola de trigo;
El art. cuchara de miel;
sal;
calabaza - 350 g;
1 l de agua;
Aceites vegetales - 20 g.
Método de preparación
1. Coloque la grupa con una cuchara, enjuague hasta que el agua esté clara. Rellene el cereal con agua hirviendo.
2. Cortar la calabaza en varios trozos y pelar. Cortar la verdura en cubos.
3. Calentar el aceite en una sartén, poner los cubos de calabaza y freír.
4. Ponga la calabaza asada en la sémola, sal y ponga en un fuego débil. Las gachas deben cocinarse al fuego hasta que estén listas. Al final agregar la miel y mezclar.
Receta 2. Gachas de arroz con calabaza y frutas secas
Ingredientes
250 gramos de arroz;
un puñado de frutos secos;
dos cucharadas de azúcar;
aceite vegetal;
Calabaza - 350 g
Método de preparación
1. Corte la calabaza en trozos grandes, retire el núcleo y las semillas, y corte la carne en cubos pequeños.
2. Lavamos las frutas secas y las llenamos con agua hirviendo. Deje de insistir durante un cuarto de hora, luego drene el agua y una vez más lave bajo el grifo. Extender sobre una toalla desechable y secar ligeramente. Frutos secos grandes moler paja.
3. Vierta el aceite en una olla profunda, póngalo en la estufa y separe la calabaza. Tomar a fuego lento hasta que esté suave. Espolvoree la calabaza con azúcar y manténgala en el fuego durante otros cinco minutos.
4. Vertemos el arroz lavado a la calabaza y lo llenamos con agua para que cubra completamente el cereal.
5. Agregue frutas secas a la papilla casi terminada, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.
Receta
3. Sopa de calabaza sin carne
Ingredientes
medio kilo de calabaza;
pimienta negra y sal;
600 ml de caldo de verduras;
tres dientes de ajo;
cabeza de arco.
Método de preparación
1. Cortar la calabaza en trozos y limpiarla de fibras y semillas. Repartimos la calabaza en el papel al horno, y horneamos la verdura en el horno a 200 grados, 15 minutos.
2. Pelar los ajos y las cebollas de la cáscara y triturar arbitrariamente. Ponga la calabaza, la cebolla y el ajo al horno en el tazón de la licuadora y, gradualmente, agregando el caldo de verduras, tritúrelos en puré de papas. Pimienta y sal. Calentamos la sopa en la estufa y la vertemos en platos. Vierta las verduras picadas en cada plato.
Receta 4. Calabaza de Cuaresma y puré de lentejas sopa
Ingredientes
medio vaso de lentejas;
aceite de oliva - 50 ml;
calabaza - 400 g;
Sal, romero y albahaca;
seis tallos de apio acechado; Tres dientes de ajo.
Método de preparación
1. Pelar la calabaza y retirar las fibras y semillas. Libera la bombilla de la cáscara. Dados de apio, calabaza y cebolla.
2. Coloque la cacerola en la estufa y vierta el aceite de oliva. Ponga el ajo machacado en él y fríalo por un minuto, sin parar de revolver. Luego ponga la calabaza y siga friendo, revolviendo durante cinco minutos. Poner la cebolla y el apio, mezclar y freír durante el mismo tiempo.
3. Verter en el agua y colocar las lentejas tamizadas y lavadas. Hervir la sopa hasta que las lentejas cocidas, unos 20 minutos. Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa en un puré, sal y sazone con especias.
Receta 5. Pastel de calabaza cuaresmal
Ingredientes
calabaza - 1300 g;
una bolsa de vainilla
250 g de azúcar;
80 g de semillas de girasol;
500 g de harina;
una tercera taza de avellana;
aceite de oliva - 100 ml;
50 g de frutas cítricas confitadas;
tercero del art. pasas de uva
Método de preparación
1. Corte la calabaza en trozos grandes, retire el núcleo y las semillas. Vegetales preparados aproximadamente tres. Distribuimos la calabaza rallada en un recipiente profundo, le echamos todo el azúcar, le agregamos vainilla, frutas confitadas, pasas lavadas y semillas ligeramente tostadas. Verter en aceite vegetal y mezclar.
2. Tamizar la harina y verter en la calabaza rallada. Cubra la sartén con pergamino y vierta la masa sobre ella. Nivele la superficie con una espátula de madera. Se colocan las avellanas superiores.
3. Ponga la torta preparada en el horno durante cuarenta minutos y hornee a 180 ° C. Sacamos una bandeja para hornear, enfriamos y cortamos la torta en rodajas.
Receta
6. Pastel de calabaza magra naranja
Ingredientes
harina - trescientos gramos;
2 pequeños paquetes de polvo de hornear;
calabaza - 600 g;
naranja
250 g de azúcar;
50 g de miel;
250 g de pasas;
sobre una pizca de clavo y canela;
50 g de brandy.
Método de preparación 1. Calabaza pelada corta trozos no muy grandes. Divida la naranja en cuatro partes, quite las semillas y pique en una licuadora, sin quitar la cáscara.
2. Poner la mezcla de naranja en la calabaza, agregar la miel, el clavo y el pollo. Mezclar y colocar el recipiente con esta mezcla en el microondas durante un minuto.
3. Luego vierta la harina mezclada con el polvo de hornear en pequeñas porciones y mezcle. Coloque las pasas aquí y mezcle todo para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
4. Cepille con aceite en un molde partido, espolvoree con harina y vierta la masa en él. Alise la superficie con una espátula de madera y espolvoree con sésamo. Ponga la torta en el horno durante una hora, precaliéndola a 180ºC. Retire el molde del horno, enfríe y espolvoree con azúcar en polvo.
Receta
7. Tortitas magras con calabaza
Ingredientes
calabaza - medio kilo;
sal, azúcar y canela;
1/2 art. harina
aceite vegetal;
cariño
Método de preparación
1. Calabaza pelada y sin núcleo finamente tres. Coloque la verdura rallada en un recipiente hondo, agregue sal y sazone con azúcar. Todos se mezclan bien.
2. Sin dejar de amasar, agregue harina y amasar una masa homogénea y suave.
3. Hacemos buñuelos de masa y los freímos en aceite caliente hasta que se doren. Los panqueques se lubrican con miel y se colocan en una fuente para hornear. Cubra con una hoja de papel de aluminio y coloque por 20 minutos, en un horno calentado a 170C. Extienda los panqueques en un plato y espolvoréelos con canela.
Receta 8. Panqueques de calabaza con manzanas
Ingredientes
calabaza - medio kilo;
aceite vegetal;
manzanas - tres piezas;
canela y azucar
jugo de limon
bolsa de polvo de hornear;
la harina
Método de preparación
1. Limpie las manzanas y la calabaza, limpie el núcleo y las semillas, y cerca de tres. Ponlos en diferentes cuencos. Espolvoree la manzana rallada con jugo de limón para que no se vuelvan negras. 2. En un tazón profundo, mezcle la manzana rallada con la calabaza. Verter la harina y la levadura en polvo, verter en el art. l Aceite vegetal, sazonar con azúcar y canela y amasar la masa de espesor medio. Dejar reposar la masa durante un cuarto de hora.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Una cucharada de buñuelos se forman y se esparcen en aceite caliente. Freír hasta que esté rubicundo por ambos lados. Distribuimos los panqueques listos en un plato cubierto con una toalla desechable.
Receta 9. Cacerola de calabaza cuaresmal con trigo sarraceno
Ingredientes
Calabaza - 350 g
miel
250 gramos de trigo sarraceno;
aceite de oliva;
dos manzanas;
un puñado de ciruelas pasas
Medio vaso de pasas.
Método de preparación
1. Pelar la calabaza y las manzanas, quitar las semillas y cortar en trozos.
2. Coloque una plancha en la estufa, caliente la mantequilla y coloque las manzanas trituradas y la calabaza. Freír debajo de la tapa, a fuego lento, hasta que la calabaza blanda.
3. Clasificamos el alforfón, lo lavamos y lo hervimos hasta que esté listo. Enfriamiento
4. Las ciruelas pasas y mis pasas, y remojarlas en agua caliente hasta que estén blandas. Pode finamente cortado.
5. En un tazón profundo, mezcle la calabaza asada con las manzanas, la papilla de alforfón y las frutas secas. Agregue el azúcar y la miel, amase nuevamente y extienda en forma engrasada. Coloque la cazuela en un horno precalentado durante un cuarto de hora.
Receta
10. Puré de calabaza con champiñones
Ingredientes
calabaza - medio kg;
pimienta, hierbas y sal;
papas - dos tubérculos;
aceite de oliva - dos cucharadas. l.
dos bombillas;
50 gramos de champiñones secos.
Método de preparación
1. Ponga la olla con dos litros de agua en la estufa. Remoje los champiñones en agua fría. Patatas y calabazas limpias y hervir. Los champiñones lavados se lavan y se muelen. Cebolla pelada trocitos de mitad de los anillos.
2. Freír los champiñones y las cebollas en aceite caliente, sal y pimienta. Freír hasta que sea rubicundo. 3. Escurra el agua de las verduras y haga puré con una licuadora sumergible. Verter en aceite de oliva y mezclar.
4. Ponga una porción de puré de papas en un plato y ponga los hongos fritos encima. Espolvorear con verduras picadas.
Receta 11. Manti de Cuaresma con Calabaza
Ingredientes
cuatro papas;
masa sin levadura
la mitad de los calabacines
pimienta negra molida, especias secas y sal;
zanahoria
aceite vegetal;
pimienta dulce
100 g de calabaza;
dos cebollas
Método de preparación
1. Pelar las verduras y retirar las semillas. Calabaza, zanahoria, calabacín, pimientos y papas cortadas en trozos iguales. Coloque todas las verduras en un recipiente hondo, sazone con especias y sal y mezcle.
2. De un vaso de agua, harina, sal y aceite vegetal amasar una masa suave y homogénea.
3. Verter agua en un vaporizador y prenderle fuego. En este momento, comienza a esculpir manti. Enrollado en una capa delgada de masa, cortar en cuadrados. En el medio de cada lugar picado de verduras. Conecta los extremos y luego ciega los bordes opuestos. Ponga manti en la parrilla de vapor. Cocinar durante un par de cuarenta minutos. Ponga manti listo en un plato. Servir con pasta de tomate y salsa mayonesa.
Receta
12. Ensalada de calabaza en ayunas
Ingredientes
500 g de calabaza;
75 g de miel;
100 gramos de nueces;
naranja y limon
Método de preparación
1. La pulpa de calabaza pelada frota toscamente.
2. Pelar la ralladura de naranja y limón.
3. Picar las nueces con un cuchillo.
4. Del jugo exprimido de los cítricos, ponga en él la cáscara y las nueces picadas. Revuelva
5. Vierta la calabaza rallada en la salsa preparada y agregue la miel. Mezclar todos los ingredientes.
Receta 13. Chuletas de calabaza cuaresmal
Ingredientes
un vaso de cereal
aceite vegetal;
500 g de calabaza;
migas de pan;
papa
especias y sal;
cabeza de cebolla
diente de ajo. Método de preparación
1. Remoje la avena en agua caliente, y deje reposar durante un cuarto de hora.
2. Pelar las papas y la calabaza y frotarlas finamente. Dientes de ajo pelados y triturados. Picar las cebollas en un gran segmento del rallador. Coloque los copos hinchados y prensados en un tazón con verduras, sazone con especias y sal. Y mezclar bien. La densidad del relleno vegetal se regula con la ayuda de harina de avena.
3. Formar las chuletas, enrollarlas en pan rallado y freírlas en aceite vegetal caliente hasta obtener una corteza apetitosa.
Platos de calabaza cuaresmados - Consejos y trucos de culinary
- Las gachas con calabaza serán más beneficiosas si el azúcar se reemplaza con miel. Servir papilla puede ser con mermelada o mermelada.
- Agregue más harina a las chuletas y los panqueques de calabaza para que no exploten durante la fritura.
- Para que al freír la calabaza no haya exceso de humedad, sal las piezas y se deja por un par de horas. Después de este tiempo, seque sobre una toalla desechable.
- Es preferible cocinar una calabaza al vapor en lugar de hervirla.
- Para asar calabazas, es mejor usar aceite de oliva.
- Antes de asar, los trozos de calabaza se pueden empanar en harina, para que no pierdan su forma.
