La pasta de hojaldre no es como ninguna otra.
Es igualmente sabroso con rellenos dulces y salados.
Las tartas de cereza son especialmente buenas en hojaldre.
¿Qué no has probado?
Pastel de hojaldre de cereza - Principios generales de cocina
Puedes comprar hojaldre en cualquier tienda. Hoy no hay duda. También puede prepararlo usted mismo, hay muchas recetas y técnicas, pero esto llevará algún tiempo. Elija una opción aceptable.
Qué rellenos se utilizan:
• bayas frescas;
• cerezas congeladas;
• cerezas hervidas;
• mermelada, mermeladas;
• Bayas en almíbares, compota.
Dependiendo del tipo de relleno y la receta, se puede agregar azúcar, vainilla, almidón, otras bayas, frutas a las bayas. A veces se añaden productos lácteos a los rellenos: requesón, queso crema, crema agria o crema. Las tortas de hojaldre se hornean en su mayoría en el horno. Allí son los más exitosos, adquieren una corteza fragante y se dividen en capas delgadas.
Receta 1: Prepare un pastel de cerezas
La belleza de este pastel de hojaldre con cereza es que no es necesario que hagas masa para ello. Por otra parte, en lugar de bayas frescas, puede utilizar mermelada de cereza o mermelada. En cualquier caso, la repostería es excelente.
Ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 0,5 kg de cerezas;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de almidón;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Damos la prueba para que se caliente y se descongele.
2. Luego despliegue, divida la masa en dos capas y extienda suavemente. Es recomendable hacer un trozo del pastel un poco más grande. Ella irá al fondo ya los lados. La segunda capa será para la parte superior. 3. De las bayas sacamos los huesos, damos el jugo de drenaje. Revuelva con el azúcar.
4. Distribuimos una capa más grande en una bandeja para hornear engrasada o en una forma adecuada, no se olvide de los lados. Espolvorear con una fina capa de almidón.
5. Ahora extienda la cereza con azúcar. Para nosotros usamos mermelada espesa, mermelada.
6. Cubrimos la segunda capa, destinada a la parte superior.
7. Los bordes están torcidos juntos. En la superficie hacemos varios agujeros. A través de ellos saldrá vapor al hervir el jugo de bayas.
8. Engrasar con huevo, enviar a hornear a 200 grados.
9. La preparación de la torta está determinada por el color de la corteza, debe ser el trigo.
Receta 2: Pastel de cereza hecho en casa
Receta de pastel de hojaldre con cerezas hechas de masa casera. Puede ser difícil para alguien prepararlo y desplegarlo, pero esto es solo una primera impresión. Vale la pena solo una vez para hacer y hojaldre asentado firmemente en la casa.
Ingredientes
• 0.4 kg de harina;
• 0.3 kg de aceite;
• 0.17 kg de agua;
• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de ácido cítrico.
Para rellenar el pastel necesitarás 2-3 vasos de cerezas y medio vaso de azúcar.
Cocinar
1. Tome dos hojas de pergamino, ponga mantequilla entre ellas y extienda un cuadrado. Enviamos la pieza en blanco para laminarla en la nevera.
2. Amasar la masa. Para hacer esto, disuelva la sal con ácido cítrico en agua con hielo y agite un huevo con ellos. Combinar con harina. La masa debe estar muy fría. Manténgalo durante unos veinte minutos en la nevera, formando una bola.
3. Sacamos la masa y extendemos un rectángulo con 2 veces más mantequilla. Colocando la grasa recolectando, doblar por la mitad. Estirar nuevamente, doblar en tres capas y poner en la nevera durante 10 minutos. 4. Sacamos la masa, la extendemos y la doblamos de nuevo en 3 capas. Repita el procedimiento al menos 2 veces más.
5. Al final, extienda la capa, corte un rectángulo limpio al tamaño del formulario con lados. De las sobras hacen cintas.
6. Coloque la capa en una bandeja para hornear, coloque las bayas de cereza y espolvoree con azúcar.
7. Desde arriba ponemos las tiras de la prueba. Puedes hacer una malla cruzada.
8. Horneamos un pastel casero en el horno durante aproximadamente media hora a 200 grados. Servir caliente o frío.
Receta 3: Pastel de soplo de cereza de masa rápida
Otra versión de un pastel de hojaldre con cereza, que se prepara para una masa rápida. Se pueden usar bayas cualquiera, incluso enlatadas o compotas.
Ingredientes
• 50 gramos de mantequilla;
• 3 tazas de harina;
• 1 vaso de agua;
• 1 cucharadita. levadura en polvo
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharadita. azucar
Para el relleno, cualquier cereza (unos 700 gramos) y azúcar.
Cocinar
1. Combine la harina con la sal, el azúcar y el ripper. Vertemos agua y hacemos una bola fresca. Amasar bien, para que se vuelva elástico y uniforme.
2. Permite que la masa se acueste durante 15 minutos.
3. Ponga harina en la mesa con harina y extienda una capa muy delgada de unos dos milímetros.
4. Lubrique la mantequilla ablandada, pero no derretida. Puedes tomar margarina.
5. Giramos un rollo denso, cortado en dos partes. Uno es un poco más corto. Doblar los caracoles y poner en el congelador durante diez minutos.
6. Desplegamos alternativamente ambas capas, colocamos una en la forma y la lanzamos en parachoques pequeños.
7. Colocar las cerezas con azúcar.
8. Cubra la segunda capa, pellizque los bordes.
9. Con un cuchillo afilado por todo el pastel, haga pequeñas incisiones desde el centro en forma de sol. 10. Engrasar con yema, hornear.
Receta 4: Pastel de capa abierta con cereza y queso cottage
Receta abierta de pastel de hojaldre con cerezas, para la cual se utiliza la masa comprada. También necesitará queso cottage de cualquier contenido de grasa.
Ingredientes
• 0.3-0.4 kg de masa;
• 0,5 kg de cerezas;
• 3 cucharadas de brandy;
• 220 gramos de azúcar;
• 400 gramos de requesón;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de almidón;
• 2 cucharadas de crema agria.
Cocinar
1. Libere las cerezas de la semilla, agregue brandy, la mitad del azúcar y cocine al vapor bajo la tapa durante cinco minutos. Enfriamiento
2. Masa descongelada, extienda la capa, envíe un molde adecuado, no se olvide de hacer una superposición para los lados pequeños.
3. Bate el queso cottage con los huevos y el azúcar, pero deja una yema para lubricar y agrega una cucharada de almidón y crema agria. Revuelva
4. Poner una capa de cerezas con brandy sobre la masa, nivelar con una cuchara.
5. Luego coloque una capa de relleno de queso cottage.
6. Bata la yema con una cucharadita de agua y cubra la capa de cuajada con un pincel.
7. Enviamos a hornear por 40 minutos a 190 grados.
Receta 5: Pastel de hojaldre de cereza y manzana
La receta para un increíble pastel de hojaldre con manzanas y cerezas para un ambiente de verano. También para hornear necesitarás picatostes picados. Usted puede tomar migas de pan ya hechas o detalles usted mismo. En lugar de galletas, también puedes usar galletas secas, pero dulces o suaves.
Ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 0.3 kg de cerezas;
• 0.15 kg de azúcar;
• 5 cucharadas de galletas saladas;
• 1 cucharada de almidón;
• 2 manzanas;
• 1 yema.
Cocinar
1. Dobla las bayas picadas en una licuadora y bate con el azúcar. No derramamos toda la arena, queda un tercio para las manzanas. 2. Divida la masa en dos partes y extiéndala.
3. Las manzanas deben limpiarse, cortadas en placas delgadas de no más de tres milímetros.
4. Cambie una pieza de masa y espolvoree con pan rallado.
5. Verter la masa de cereza con azúcar.
6. Coloque las rodajas de manzana en la capa de cereza y espolvoree con azúcar encima. También puede espolvorear con canela en polvo.
7. Cubrir el pastel, conectar los bordes y hacer agujeros.
8. Lubrique la yema, métala al horno.
Receta 6: Pastel de cereza con nueces
Para este pastel de hojaldre, también puedes usar cacahuetes o avellanas, pero con las nueces resulta lo más delicioso.
Ingredientes
• 1 paquete de masa;
• 0.5 taza de nueces;
• 1 cucharadita. canela
• 0,35 kg de cerezas;
• 0.15 kg de azúcar;
• un poco de aceite;
• 1 cucharada de almidón.
Cocinar
1. Libere las cerezas de la semilla, transfiéralas junto con el jugo liberado a la cacerola, agregue toda la receta de azúcar y canela. Cocinar durante 10 minutos. Enfriamiento
2. Coloque las nueces en una tabla de cortar y páselas varias veces con un rodillo. El resultado no es grande, pero no piezas muy pequeñas. Freírlos en una sartén durante un par de minutos.
3. En las cerezas enfriadas mezclar el almidón y agregar las nueces tostadas.
4. Formamos el pastel cerrado habitual con un relleno de cereza en el medio. No te olvides de hacer algunos agujeros en la capa superior. No permitirán que la torta se infle y reviente.
5. Hornear a 200 grados hasta que estén doradas, enfriar.
Receta 7: Pastel de cereza con crema agria
Receta de pastel de hojaldre con cerezas en increíble relleno de crema agria. Las bayas eligen grandes, maduras, con ellas la tarta se ve simplemente increíble. Ingredientes
• 0,3 kg de masa;
• 0,25 kg de cerezas;
• 0.25 kg de crema agria;
• 1 cucharada de almidón;
• 80 gramos de polvo;
• 3 huevos;
• 1 paquete de vainilla.
Cocinar
1. Enrosque la masa en una bola, luego enróllela en un pastel plano. Si no puede hacer esto justo después de girar, puede dejarlo reposar por un tiempo, 15 minutos es suficiente.
2. Cambiamos el pastel en la forma, hacemos pequeños parachoques. Apilamos la capa con un tenedor en la parte inferior y la enviamos para hornear. Cocinar durante 12 minutos a 200 grados.
3. Cerezas libres de huesos.
4. Mezclar la crema agria con los huevos, el almidón y el azúcar en polvo. Añadir a ellos la vainillina.
5. Saque el pastel del horno, vierta las cerezas y vierta el puré de crema agria.
6. Hornear unos quince minutos más. Puede necesitar
Receta 8: Pastel de hojaldre de cereza y merengue
La receta del increíble pastel de hojaldre con cerezas, que se toma bajo la nube de aire de merengue. Con toda su magnificencia, cocinar un manjar es muy sencillo.
Ingredientes
• 0.3 kg de cualquier hojaldre;
• 0.3 kg de cerezas;
• 3/4 taza de azúcar;
• 3 claras de huevo;
• vainilla.
Cocinar
1. Extienda una capa de hojaldre, esparza en cualquier molde.
2. En la masa ponemos las bayas de las cerezas picadas y las enviamos al horno durante quince minutos a una temperatura de 180ºC.
3. Mientras preparamos el formulario, estamos comprometidos en merengue. Batir las proteínas enfriadas a picos densos. Poco a poco agregue el azúcar. Es mejor usar polvo.
4. Retire del horno un pastel casi listo con cerezas al horno y cubra con un sombrero de merengue. Puedes llevar una bolsa de pastelería con una boquilla, resultará más bella.
5. Regrese al horno y hornee hasta que aparezcan líneas doradas en el merengue. Alrededor de un cuarto de hora. Antes de cortar necesariamente enfriar.
Pastel de hojaldre de cereza - consejos y trucos
• Puede almacenar en el congelador no solo la masa en sí, sino todo el recorte. Suelen quedarse después de la formación de tartas. En cualquier momento, las piezas se pueden obtener y utilizar para decorar varios pasteles, incluidos los pasteles de otros tipos de masa.
• El relleno de cerezas será más sabroso si rocías el coñac en las bayas. Puede utilizar otras bebidas alcohólicas: brandy, licor, tinturas de bayas.
• ¿Pequeñas cerezas? Siempre puedes agregar otras bayas o frutas al pastel. Si desea reducir el ácido, coloque cerezas dulces, plátanos, piñas en conserva o fresas. Para el aroma agregar cítricos o simplemente una ralladura.
• Si la cereza es acuosa y contiene mucho jugo, entonces es mejor exprimir ligeramente las bayas después de remover el hueso. Puedes usar una gasa.
• ¿Cómo decorar un pastel de capas? Simplemente puede pegar diferentes figuras de los restos de masa. O espolvorear con pasta en polvo, mezclada con vainilla, canela.
