A pesar de que las alitas de pollo tienen muy poca carne, sus platos son increíblemente jugosos y sabrosos. Pueden freír, hornear, hervir y cocer a fuego lento. Las alitas en salsa de miel se preparan fácil y rápidamente, además con costos mínimos. La marinada dulce hace que el sabor de la carne sea único. A costa de la miel, las alas adquieren una hermosa superficie dorada y crujiente, y por dentro resultan suaves y delicadas.
La combinación ideal para la salsa es la miel y el jugo de cítricos. Resulta la clásica marinada agridulce para pollo. En lugar de cítricos, puedes tomar vinagre balsámico, mostaza o salsa de soja. El plato gourmet será un verdadero placer, que puede servirse incluso en una mesa festiva como un bocadillo o un aperitivo.
Alas en salsa de miel - principios generales de cocción
Para el plato, es recomendable elegir alas frías, en las que no haya moretones ni manchas oscuras. También al elegir un producto, debe prestar atención a su color, debe ser de color rosa pálido. El olor desagradable y las plumas de las alas deben estar ausentes. Su tamaño no debe superar los 13-14 cm.
Antes de cocinar las alas deben ser procesadas. Para comenzar, deben lavarse con agua corriente, eliminar todo el exceso y secar con papel de cocina. Si lo desea, las alas se pueden dividir en dos partes, por lo que será más conveniente comerlas.
La miel para la marinada es mejor tomarla floral o de trigo sarraceno. La salsa de miel se puede preparar con la adición de jugo de limón o naranja. Este adobo no se deteriora, por lo que puede dejar la carne enrollada en forma segura durante la noche. También como aderezo: menta seca, ajo, pasta de tomate, hierbas o clavos. Como acompañamiento, puede servir arroz hervido, puré de papas, champiñones, verduras al vapor, gachas de alforfón o ensaladas.
Alas en salsa de miel - una receta clásica
Ingredientes:
• 600 g de alitas de pollo;
• 6 art. l jugo de limon
• 4 cucharadas. l jugo de naranja
• 4 cucharadas. l cariño
• Sal al gusto;
• al gusto pimienta negra;
• unas cuantas hojas de menta;
• 6 art. l aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Lave las alitas de pollo, córtelas en trozos y freír con mantequilla hasta que quede crujiente.
2. Mezclar el jugo de limón con el jugo de naranja, agregar la miel, la sal y la pimienta. Revuelva
3. Coloque las alas en una bandeja o bandeja para hornear engrasada para hornear en el horno. Vierta sobre la salsa agridulce cocida y póngala en el horno durante 10-15 minutos.
4. Hojas de menta para ordenar, lavar y picar finamente.
5. Servir el plato terminado en porciones, decorando menta verde.
Alitas al horno en salsa de miel
Ingredientes:
• 450 g de alitas de pollo;
• 30 ml de miel líquida;
• 30 g de salsa de mostaza;
• 30 ml de salsa de soja;
• 30 ml de aceite de girasol;
• 15 gramos de semillas de mostaza;
• unos cuantos dientes de ajo;
• 15 g de especias para el pollo.
Método de cocción:
1. Para la marinada, vierta miel, salsa de mostaza y salsa de soja en un recipiente de esmalte. Añadir el aceite de girasol, las especias y las semillas de mostaza.
2. Pelar y picar el ajo. Enviar a la marinada.
3. Lave las alitas de pollo, seque un poco al aire y cubra la marinada abundantemente por todos lados. Coloque en el mismo recipiente, cúbralo con una bolsa o papel de aluminio y envíelo al refrigerador durante la noche.
4. Coloque las alas en una bandeja para hornear preparada para hornear, vierta la marinada y póngala en el horno durante aproximadamente una hora. Durante la cocción, es mejor quitar las alas una o dos veces y voltearlas, luego verter nuevamente el adobo. 5. Coloque las alas en un plato. Si lo desea, el plato puede ser decorado con cualquier verdura fresca.
Alas en salsa de miel con tomate y papas
Ingredientes:
• 450 g de alitas de pollo;
• 120 g de tomate seco o pasta de tomate;
• cinco papas;
• 25 g de miel líquida;
• 4 cucharadas. l aceite de girasol;
• Sal al gusto;
• tres ramitas de eneldo;
• Para probar la pimienta negra molida.
Método de cocción:
1. Los tomates secos pican finamente o muelen en puré de papas con rodajas, agregue miel, sal y pimienta molida.
2. Lavar las patatas y pelar. Luego picar en pajitas.
3. Lave las alas con agua fría y séquelas con toallas de papel de cocina. Cortar en las articulaciones. Freírlas con aceite de girasol hasta que queden crujientes.
4. Agregue a ellos papas y una mezcla de tomates secos. Vierta un vaso de agua hervida caliente.
5. Cocer a fuego lento a temperatura moderada y tapar cerrado durante unos 40 minutos.
6. Servir como plato principal, espolvoreado con eneldo picado.
Alas en salsa de miel con jugo de limón
Ingredientes:
• 550 g de alitas de pollo;
• unos cuantos dientes de ajo;
• 60 g de miel;
• 60 g de mantequilla;
• 40 ml de aceite de girasol;
• 60 g de semillas de sésamo;
• Sal al gusto;
• al gusto pimienta molida;
• un limón.
Método de cocción:
1. Lavar las alas en agua fría, picar y secar un poco.
2. Retire la cáscara de ajo y lávela. Luego picar con un cuchillo o pasar por un aplastamiento especial.
3. Lave el limón, córtelo en dos mitades y exprima el jugo. Si lo aprieta a mano, el jugo debe filtrarse a través de un tamiz para que no salgan los huesos.
4. Mezclar el ajo con jugo de limón, miel, sal y pimienta.
5. Frote esta mezcla en las alas y deje reposar durante media hora. 6. Engrasar una pequeña bandeja para hornear con aceite de girasol y poner las alas allí. Añadir medio vaso de agua. Hornear en el horno durante 15-17 minutos.
7. Luego saque la bandeja para hornear, gire las alas y espolvoree con semillas de sésamo. Ponga de nuevo en el horno por el mismo tiempo.
8. Servir con cualquier plato de patatas.
Alas en salsa de miel con manzanas
Ingredientes:
• 550 g de alitas de pollo;
• 90 g de miel;
• 90 ml de agua;
• 4-5 manzanas pequeñas;
• 70 ml de zumo de limón;
• 1-2 dientes;
• aceite de girasol;
• 140 g de cereal de arroz;
• Sal al gusto.
Método de cocción:
1. Lavar las alas, picar y freír en aceite por todos lados hasta que estén cocidas.
2. Migas de arroz, enjuague con almidón, agregue agua y hierva en una cacerola separada. Cuando hierva, espolvorea el arroz con sal y quita la espuma. Cubra la sartén con una tapa y deje cocer a fuego lento. Cuando los granos de arroz estén blandos, lave el arroz y déjelo a un lado para que el agua sea un vaso.
3. Mientras tanto, tomar la salsa. Las manzanas pueden tomar cualquiera, pero mejor un poco verde agria. Se lavan, limpian, quitan el núcleo. Pulpa de manzanas molidas en puré de papas.
4. Agregue miel, jugo de limón, un poco de agua y clavos al puré de manzana. Verter en una cacerola y llevar a ebullición. Guiso por unos minutos.
5. Coloque las alas fritas en un plato y vierta sobre la salsa cocida.
Alas hervidas en salsa de miel con trigo sarraceno
Ingredientes:
• 450 g de alitas de pollo;
• 2 cucharaditas. mantequilla
• 60 g de jugo de limón;
• varias hojas de menta;
• 60 g de miel;
• 2 cucharadas. l menta seca
• Sal al gusto;
• 4 cucharadas. l aceite de girasol;
• 100 gramos de alforfón.
Método de cocción: 1. Lavar las alitas de pollo, picar, poner en una sartén y verter agua caliente. Cuando cocine la carne para el segundo plato, vierta con agua caliente. Añadir sal y hervir sobre el fuego. Asegúrese de eliminar la espuma durante el proceso de cocción.
2. Para clasificar el trigo sarraceno, en una cacerola vierta agua fría y enjuague, drene el agua sucia. Coloque el cereal en una cacerola aparte y vierta agua fría sobre él, de modo que esté 5-6 cm más alto que el trigo sarraceno. Caliéntelo cuando hierva el agua, retire la espuma y agregue aceite de girasol y sal. Hervir durante unos 7-10 minutos hasta que el agua se evapore al nivel del cereal, y luego cerrar la papilla de alforfón con una tapa y reservar.
3. Lavar las hojas de menta, picar finamente.
4. Mezcle la menta fresca y seca en un pequeño turco, agregue el jugo de limón, la mantequilla y la miel. Añadir sal. Poner a fuego lento y calentar durante un par de minutos.
5. Los granos de trigo sarraceno deberían hincharse bien a estas alturas.
6. Coloque las alas cocidas en un plato de la porción y vierta sobre la salsa. Cerca de colocar una porción de gachas de trigo sarraceno.
Alas en salsa de miel picante
Ingredientes:
• 680 g de alitas de pollo;
• cucharada de curry;
• cuchara de cardamomo;
• tres cucharadas de miel de trigo sarraceno;
• cuchara grande de mostaza picante;
• dos cucharas de azafrán;
• sal;
• media cucharada de jengibre molido;
• Una tercera taza de salsa de soja.
Método de cocción:
1. En una sartén, revolviendo constantemente, derrita la miel de trigo sarraceno.
2. Agregue el curry, el jamón, la sal, la mostaza caliente y la salsa de soya. Mezclar bien.
3. En un vaso separado, vierta el azafrán, vierta un par de cucharadas de agua y deje que se elabore. Luego agregar la mezcla a la salsa de miel.
4. Haga un puré con el cardamomo en un mortero separado y también agregue a la masa de miel. Revuelva 5. Lave bien las alas con agua corriente y córtelas en dos partes.
6. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque las alas bien apretadas entre sí y vierta uniformemente la salsa picante. Dejar reposar durante un cuarto de hora para marinar.
7. Cocine en un horno precalentado a 200 grados durante media hora.
8. Servir con verduras frescas.
Alas en salsa de miel - trucos y consejos útiles
• Para cocinar las marinadas intente utilizar productos naturales.
• Antes de encurtir las alas, perforarlas en varios lugares con un tenedor.
• Para hacer que la corteza en las alas sea un poco ruda y crujiente, hornéalas a 200 grados.
• Si la miel se mezcla con salsa de soja y se calienta, esta marinada hará que la superficie de las alas quede glaseada.
• Será más sabroso si primero se fríen las alas en una sartén con mantequilla y solo entonces se les agrega marinada de miel.
• Para evitar que la miel se pierda, no ponga muchas especias en la marinada.
• Puedes cocinar tales alas en un fuego abierto, poner un pincho.
