La carne, horneada en la manga, es especialmente jugosa. Así se hace debido al hecho de que se prepara en su propio jugo. Esta es una de las razones por las que este método de cocción se ha vuelto muy popular.
Además, la cocción en la funda simplifica el trabajo en la cocina: no es necesario lavar la bandeja de la grasa, los moldes para hornear y el horno mismo, gracias a las fundas, permanece limpio.
Cocinar la carne en una manga no solo mejora su sabor, sino que también extremadamente, al menos 120 calorías, reduce el contenido calórico del plato. Esto se debe al hecho de que no se usa aceite.
La carne está en la manga. Preparando Productos
Antes de cocinar, lave la carne, frótela con sal y pimienta y deje marinar. La elección de las marinadas es enorme, cada uno de ustedes determinará lo mejor para usted. Además, puede experimentar con seguridad en la receta de adobos, seleccionando los ingredientes y su número dependiendo de sus preferencias de sabor.
La longitud de las mangas se mide, dado el tamaño de la forma en que se colocará. Es necesario tener en cuenta la distancia de las cuerdas.
Receta 1: Carne de pato al horno en una manga con manzanas
La carne de pato está lejos de ser un producto dietético, pero se puede servir en un día festivo para complacer a la familia y los huéspedes con un delicioso plato. La guarnición para pato puede servir como verduras (frescas o en escabeche), patatas. Si espera invitados, considere: uno de esos patos no puede alimentar a más de cinco personas. Tal vez vale la pena hornear a la vez dos, para que todos puedan disfrutar mucho. Ingredientes Requeridos:
- Manzanas (2-3 piezas);
- pimienta
- sal
- Un pato que pesa alrededor de un kilogramo y medio.
Para la marinada necesitarás:
- una cucharada de aceite de oliva y miel;
- un limón;
- jengibre rallado (2 cucharadas de L.);
- 3 cucharadas. l salsa de soja
Método de cocción:
El primer paso es cocinar la marinada. Su composición es tal que no solo nutre su pato con aroma, sabor agradable, sino que también hace que la carne sea muy tierna.
Al jugo, exprimido de limón, agregue la miel, la mantequilla, la salsa de soja, el jengibre. Mezclar todo - la marinada está lista.
Lavar el pato, secar con una toalla de papel, frotar con pimienta y sal.
Vierta generosamente con marinada, sin olvidar las superficies internas de la carcasa. Déjalo para saborear el sabor y el aroma toda la noche. Es recomendable girarlo varias veces para que el pato quede marinado uniformemente.
Al día siguiente, precalentar el horno a 200 grados.
Mientras se está calentando, tome manzanas: corte, corte y corte en rodajas. Estos trozos de manzanas llenan el vientre del pato. No es necesario coser: la carcasa quedará bien sujeta en la manga, las manzanas no se caerán.
Una hora y media, y en tu mesa hay un apetitoso pato rosado, que absorbe una gran cantidad de aromas.
Receta 2: Carne en la manga (carne)
Es recomendable utilizar para este plato la carne de un animal joven. Dejándolo en la marinada durante toda la noche, obtendrá carne jugosa y tierna con un rico sabor al asar en la manga.
Al servir, complementarlo con verduras, verduras frescas.
Ingredientes Requeridos:
- carne de res (1 kg);
- Cebollas (1 ud.); - aceite de oliva (1 cucharada);
- Salsa de soja (2 cucharadas de l.);
- Especias, sal.
Método de cocción:
Cocinar la marinada.
Cebollas cortadas en finos anillos.
Revuelva la salsa de soya, el aceite de oliva, la cebolla, la sal, la pimienta negra, las especias para la carne de res.
Carne cortada en trozos, necesariamente a través de las fibras. Las amas de casa experimentadas saben que tal corte permitirá que las piezas de carne mantengan su forma.
Rebanadas de carne sumergidas en la marinada.
Precaliente el horno, la temperatura en él debe alcanzar los doscientos grados.
Poner la carne en la bolsa, hornear durante una hora.
Receta 3: Carne en la manga (panceta de cerdo)
El pechuga jugosa y deliciosa, empapada en marinada, tendrá que ser así en cualquier momento, entre semana y festivos, para el almuerzo y la cena. Las papas de alforfón, las verduras guisadas o frescas, las papas servirán como una excelente guarnición para ello.
Ingredientes Requeridos:
- pechuga (1 kg);
- salsa de soja (50 g);
- adjika (100 g);
- Condimento para la carne de cerdo.
Método de cocción:
La carne debe ser marinada previamente. Cuando se trata de carne de cerdo, puede arreglárselas con unas pocas horas para el decapado, pero la carne será aún más sabrosa si se deja durante la noche.
Mezclar la adjika y la salsa de soja con las especias.
Rallar la carne a fondo con esta mezcla.
La temperatura en el horno debe alcanzar los 200 grados.
Para asar el pecho, tendido en la manga, tardará una hora y media.
Receta 4: carne de pollo en una manga con champiñones
Una excelente receta que permite una hora y media para cocinar un pollo con una guarnición magnífica - papas con setas. El número de setas se puede aumentar, de acuerdo con su sabor. Comer, tratar a los huéspedes. ¡Buen provecho! Ingredientes Requeridos:
- patatas (1 kg);
- Pollo (1 pieza);
- el aceite de oliva;
- Cebollas (1 ud.);
- champiñones champiñones (0,5 kg);
- Ajo (3 dientes);
- sal, pimienta.
Método de cocción:
Pelar la cebolla.
Cortar los champiñones y las cebollas, freír todo junto. Los champiñones estarán listos en un cuarto de hora.
Hora de hacer pollo. Se debe lavar, secar con una toalla de papel y frotar con sal, pimienta, ajo. El último ingrediente es preferiblemente picado.
Pelar y cortar en papas pequeñas.
Coloque el pollo en la manga, cubra con papas y champiñones.
Dentro de una hora, el pollo colocado en el horno con una temperatura de 180 grados, se volverá rojizo y apetitoso.
Receta 5: Carne en la manga (asado con cerdo)
Un plato nutritivo y nutritivo que se cocina bastante rápido. La carne de cerdo fragante y jugosa, horneada simultáneamente con verduras, puede saturar incluso a una gran familia.
Ingredientes Requeridos:
- solomillo de cerdo (0,5 kg);
- Patatas (6 piezas);
- Cebollas (1 ud.);
- zanahorias (1 pieza);
- lúpulo-suneli (1 cucharadita).
Productos para adobo:
- Salsa de soja (2 cucharadas de l.);
- una cucharada de mayonesa y 9% de vinagre;
- Cebollas (1 ud.);
- sal, pimienta.
Método de cocción:
Lavar la carne, cortar en cubos.
Cortar la cebolla en aros finos, agregar sal, pimienta, mayonesa, salsa de soja, vinagre.
En esta marinada ponemos los trozos de cerdo, dejamos toda la noche.
Pele y pele las papas, las zanahorias y la cebolla, la sal y la pimienta. Para mejorar el sabor, espolvorear las verduras hop-suneli.
Mezclarlos junto con la carne, poner en la manga. Enviar al horno calentado a 200 grados.
Hasta que la preparación total tendrá que esperar una hora. No lo olvide: durante este tiempo tendrá que girar la funda una vez, y quince minutos antes de la preparación que necesita para hacer agujeros en la funda.
Carne en la manga - consejos de chefs experimentados
En la manga puedes hornear cualquier tipo de carne y ave. Solo es necesario variar el tiempo de cocción, dependiendo de la masa del trozo de carne o canal de aves.
Una manga para asar es una cosa inusualmente cómoda, pero no se olvide de la seguridad. Para que la funda que se ha hinchado en el horno no se rompa, asegúrese de que su superficie no entre en contacto con otra cosa que no sea la vajilla en la que la colocó.
La funda no se rompe si haces pequeños orificios con la ayuda de una aguja.
Coloque la funda junto con la carne y la guarnición, esto acelerará y simplificará la cocción. En este caso, no solo ahorrará tiempo, sino que también mejorará el sabor del plato: la carne y el acompañamiento intercambiarán jugos y sabores.
Al final de la cocción, se puede cortar la bolsa para hornear, lo que dará a la carne una costra rojiza.
En la manga, puede hornear la carne, no solo en el horno, sino también en el microondas, una olla de cocción lenta.
Cortando la longitud requerida del manguito, no se olvide de la distancia necesaria para las cuerdas.
