Los pechos al vapor tiernos y dietéticos son un excelente plato de saturabilidad, ideal para las dietas.
La carne blanca de pollo es bastante caprichosa en la cocción, es fácil de secar en exceso al freír o al hornear. Pero en una caldera doble o una olla de cocción lenta con función de vapor, es simplemente imposible estropear un plato.
La carne es jugosa, fragante, suave y muy tierna.
Sin una compañía adecuada, la pechuga de pollo es bastante aburrida y poco interesante. Darle al plato intriga, sabor, jugosidad extra puede ser bastante fácil. Para ello, es necesario rellenar la carne con especias, agregar verduras, frutas, champiñones, papas. Pechuga de pollo perfectamente con ajo, cilantro, curry, albahaca, cúrcuma, hierbas provenzales. Si sueltas un poco de "humo líquido" sobre él, los vecinos seguramente vendrán corriendo "al kebab". Fantasía: es la condición principal para el éxito en la preparación de la pechuga de pollo para una pareja, aunque, naturalmente, uno no puede prescindir de los vapores múltiples.
El plato no hace necesariamente el principal. La carne enfriada se puede cortar en rodajas finas y se usa para hacer ensaladas, sándwiches, pates.
Pechuga al vapor - Principios generales de cocción
Para cocinar carne blanca, el pollo necesita ser lavado, secado y cortado en uniones. Cortar con cuidado el filete del hueso del pecho, quitar la piel. Algunas recetas requieren que se deje la piel, y luego la anfitriona tendrá que decidir. La piel contiene mucha grasa, pero si no necesita reducir el contenido calórico del plato, puede dejarlo. Pero las venas, la grasa, los huesos al azar deben ser eliminados.
Los pechos al vapor se suelen hornear en una sola pieza. Sin embargo, si la receta lo requiere, la carne se puede rebanar a través del grano.
Los filetes se pueden utilizar perfectamente para el relleno. Para esto, se hace un bolsillo de ranura bastante profundo a lo largo de la pieza. Se debe tener cuidado de no dañar la pared posterior. Colocando el interior del relleno, la incisión debe sujetarse con hilo de cocinar, palillos de dientes o empacada en una bolsa de aluminio.
Pechugas al vapor con verduras y hierbas
Cocer al vapor los pechos con verduras en una caldera doble no es nada difícil. El plato resulta muy bonito, fragante, jugoso. Se puede servir tanto a niños como a invitados. Una gran opción es una cena fácil, pero abundante.
Ingredientes:
• Dos filetes medianos sin piel;
• dos dientes de ajo;
• paquete de verduras congeladas del supermercado;
• cucharada de crema agria;
• Especias, hierbas secas al gusto;
• un manojo de hierbas frescas (albahaca, eneldo, perejil);
• pizca de sal;
• Una cucharadita de romero seco.
Método de cocción:
Cortar el filete en rodajas de tres centímetros de espesor. Las piezas deben salir aproximadamente iguales.
Triture suavemente el ajo con el mango del cuchillo o con una prensa especial.
Marinar la carne en ajo, hierbas, especias, sal y crema agria. Cubrir con papel de aluminio y completar cuarenta minutos.
Llene el vaporizador con agua, instale una bandeja de goteo para el jugo y el agua. Poner el romero y las hierbas picantes en la sartén. El pollo está empapado con su sabor, resultará simplemente mágico.
Coloque las rodajas de carne en escabeche sobre la rejilla.
En el segundo nivel para configurar el contenedor con verduras. Coliflor, brócoli, maíz, zanahorias, judías verdes, pimientos, cebollas son ideales para este plato.
Ajustar el tiempo de cocción: 25 minutos.
Pruebe la carne en el tema de la preparación, perforado con un pincho. Si el jugo está claro, el pollo está listo. Si es rosado, agregue otros diez minutos.
Coloque el pollo en platos a la carta, coloque las verduras junto a ellos, vierta sobre la salsa y sirva.
Pechugas al vapor con salsa de soja
Plato simple y sabroso es muy sencillo de cocinar. Los pechos al vapor en esta receta son capaces de cocinar un cocinero novato. Podrá sorprender a la familia, porque el pollo estará fragante y muy tierno. Preparando un plato en una olla de cocción lenta.
Ingredientes: • cuatro filetes de pechuga de tamaño mediano;
• tres o cuatro cucharadas de salsa de soja natural;
• cuchara de postre de ajo seco o tres dientes de fresco;
• bolsa de hierbas italianas;
• Un poco de sal.
Método de cocción:
Encurtidos en trozos de filete con piel, frotar con sal y pimienta. La sal necesita muy poco, literalmente una pizca, ya que la salsa de soya es muy salada.
Poner en una bolsa para hornear los filetes en una fila.
Machaca el ajo con un cuchillo o prensa.
Vierta dentro de la salsa de soja, cubra el ajo y una bolsa de hierbas, distribúyala uniformemente y asegure la apertura de la bolsa.
Vierta cinco tazas de agua en el recipiente.
Coloque la manga con el pollo en el agua, establezca el modo de cocción durante un par de cuarenta minutos. Si el multicooker tiene una bandeja especial para cocinar al vapor, ponga el paquete en ella. El tiempo y el modo de cocción dejan lo mismo.
Cuando la máquina se apague, deje el pollo, sin abrir la tapa, durante otros diez minutos.
Retire la carne de la manga, póngala en un plato.
Al servir, espolvorear con eneldo, perejil, decorar con una hoja de albahaca.
La guarnición para carne se puede sazonar con la salsa que queda en la manga después de la cocción.
Pechuga al vapor rellena de champiñones
Una excelente opción para los pechos rellenos al vapor es perfecta para una cena familiar o para reunirse con los invitados. El relleno de champiñones le da al plato un sabor fantástico. Cocinaremos en doble caldera.
Ingredientes:
• una libra de pollo sin piel;
• cien gramos de champiñones o setas ostra;
cebolla grande
• dos dientes de ajo;
• Hierbas secas, especias al gusto;
• Cuchara de mantequilla.
Método de cocción:
Preparar el relleno.
Picar las cebollas lo más pequeñas posible.
Picar finamente los champiñones.
Picar el ajo con un cuchillo.
Freír los champiñones y las cebollas en un poco de aceite. Diez minutos es suficiente. Sal, espolvorear con pimienta, mezclar y colocar en un plato. Prepare los bolsillos para carne como se describe arriba.
Llena los “bolsillos” con relleno de hongos.
Empaque las piezas rellenas en sobres de papel de aluminio.
Cocine de acuerdo con las instrucciones de la olla de cocción lenta, configurando el programa apropiado durante veinte minutos.
Después de la señal, retire la carne, despliegue la lámina y sirva la pechuga rellena con un plato de verduras, puré de papas y alforfón hervido.
Pechuga al vapor con coliflor y ralladura de limón
El sabor inusual de este plato seguramente complacerá a los gourmets. El olor específico de la coliflor en combinación con una delicada nota de limón y la frescura del jengibre le dará a la pechuga de pollo al vapor un sabor inusual e interesante. Un almuerzo completo o una cena en una olla de cocción lenta se puede cocinar en minutos.
Ingredientes:
• Dos filetes grandes de pollo;
• limón;
• trescientos gramos de coliflor;
• pimienta búlgara;
• sal;
• pimienta;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• media cucharada de jengibre molido.
Método de cocción:
Con la cáscara de limón, exprima dos cucharadas de jugo.
Repollo cuidadosamente dotado de las "flores".
Carne cortada en rebanadas grandes idénticas.
Pimienta cortada en cuadritos.
Coloque la carne y las verduras en una bandeja al vapor.
Poner, agregar pimienta negra al gusto.
Cocine de acuerdo con las instrucciones de la olla de cocción lenta durante media hora.
Mientras se cocina la carne, prepare la salsa: mezcle el aceite de oliva con las hierbas, el jengibre, la ralladura y el jugo de limón.
Ponga los filetes terminados en platos, vierta sobre la salsa y sirva.
Pechugas al vapor con naranjas
El sabor original y ligero de pechuga de pollo al vapor con naranjas atraerá tanto a adultos como a niños. La preparación del plato es elemental.
Ingredientes:
• filetes de tamaño mediano;
• un poco de sal;
• naranja grande.
Método de cocción:
Pelar la naranja y cortar en aros.
Carne en una sola pieza puesta en papel aluminio. Sal Sobre la carne para repartir la naranja.
Envuelva la lámina muy fuertemente.
Llene el recipiente del multicooker con agua, ponga la carne en la sartén.
Cocine en un modo de vapor especial cada hora.
Al servir, retire la naranja. Cortar la carne en rodajas.
La guarnición puede ser arroz hervido o verduras frescas.
"Curry" pechugas al vapor en pan rallado
El sabor tradicional del curry hace que una pechuga al vapor sea muy sabrosa. Las migas de pan son picantes.
Ingredientes:
• pechuga de pollo;
• huevo;
• mezcla de empanado para empanar;
• sal;
• cuchara de curry;
• Una cucharada de harina.
Método de cocción:
Carne cortada en porciones en forma de filetes.
Cada rebanada de curry rallado, un poco de sal.
Batir el huevo.
Sumerge un trozo de carne en la harina, luego en el huevo, luego en las galletas.
Colóquelo en un recipiente para cocinar al vapor, llenando previamente el recipiente de multicooker con agua limpia.
Cocine el filete de pollo en pan rallado durante cuarenta minutos.
Servir con arroz o puré de papas.
Pechuga al vapor con papas
En una olla de cocción lenta, inmediatamente puede cocinar carne, un plato de papas. Muy rápida m deliciosa pechuga de pollo al vapor receta.
Ingredientes:
seiscientos gramos de filete;
• cuatro papas grandes;
• zanahoria promedio;
• 350 ml de agua;
• hierbas secas;
• sal.
Método de cocción:
Cortar la carne en trozos grandes.
Cortar las patatas en rodajas.
Zanahorias jugosas, también, cortadas en rodajas.
Las cebollas pican aros o pequeños cubos.
Vierta cuatro vasos de agua en la olla de cocción lenta.
Ponga la carne en un recipiente, cocine en un modo especial durante quince minutos.
Abra la tapa, espolvoree la carne con hierbas secas, especias al gusto.
Poner las verduras en el pollo, sal y mezclar.
Cocine todos juntos durante media hora en el mismo modo de vapor.
Prueba los tenedores de patatas. Si aún no ha llegado, encienda la olla de cocción lenta durante unos diez minutos.
Pechugas al vapor con tomate y queso
Plato increíblemente sencillo, sabroso y rico. Incluso un cocinero inexperto o novato puede cocinarlo. Necesitará un papel de aluminio (o un molde ya hecho de papel de aluminio) y una caldera doble.
Ingredientes:
• kilogramo de filete de pollo sin huesos y piel;
• cien gramos de queso sólido o semisólido;
• cuatro tomates medianos jugosos;
• sal;
• pimienta
Método de cocción:
Cortar cada mitad del pecho en mitades.
La longitud de cada pieza para hacer un cuchillo de cortes poco profundos.
Cortar los jugosos tomates en rodajas pequeñas.
Queso cortado en palitos de tamaño mediano al tamaño de los cortes en el pollo.
Coloque una rodaja de tomate y queso en cada corte.
Coloque la carne rellena en un recipiente de aluminio.
Cocinar en una caldera doble durante cuarenta minutos.
Servir con cualquier plato de acompañamiento o por separado, con corte de verduras.
Pechugas al vapor en salsa de mostaza y miel
La fantástica pechuga de pollo se obtendrá según esta receta: fragante, jugosa, moderadamente picante. Dicha carne se puede servir con un plato de arroz hervido, verduras frescas o para hacer ensaladas.
Ingredientes:
• kilogramo de pollo sin piel;
• cabeza media de ajo denso;
• cucharada de carne vegetal;
• dos cucharadas de miel natural liquida;
• cuchara generosa de mostaza preparada;
• sal.
Método de cocción:
Filete de pollo cortado por la mitad.
En varios lugares, cortar la carne.
Pelar el ajo, rellenarlos con pollo.
Preparar la marinada con mantequilla, miel, mostaza.
Cada filete a recubrir con la marinada, se deja reposar durante cuarenta minutos.
Carne marinada para poner en un recipiente, cocinar durante un par de cincuenta minutos.
Pechuga al vapor - Trucos y consejos
- No hay diferencia en cómo cocinar un pollo al vapor: en una olla de cocción lenta o en una caldera doble. Por lo tanto, las recetas para el multicooker se pueden utilizar de forma segura en una caldera doble o viceversa.
- La pechuga de pollo al vapor es muy sabrosa. Además de los champiñones, se puede rellenar con una mezcla de queso y ajo, nueces picadas y hierbas. Para que el relleno no cause ansiedad y se garantice que permanezca en el “bolsillo”, la carne se puede envolver firmemente en papel de aluminio.
- La opción de cocción perfecta para pechugas de vapor es la carne picada. Solo tiene que convertir los pechos en una picadora de carne o una licuadora potente junto con cebollas, hierbas frescas, agregar pepinos en escabeche, champiñones, queso a la carne picada si lo desea, enviar las albóndigas y enviarlas al vapor por media hora.
- Si pones en el agua hierbas frescas o secas, un trozo de hoja de laurel, el vapor aromático saturará la carne.
- No use filete congelado para cocinar al vapor. No será tan jugoso como la carne fría, y puede resultar duro, sin sabor. Si simplemente no hay nada más a mano, intente "revivir" el seno descongelando en la nevera durante dos o tres horas marinando en aceite, mostaza, kéfir.
