Mermelada de fresa - descripción general
La mermelada de fresa es un postre maravilloso que se puede usar para hornear y por su cuenta. La mermelada de fresa, así como la mermelada de fresa, tiene un efecto positivo en el cuerpo si no se abusa. La diferencia fundamental entre la mermelada de fresa y la mermelada es que no es necesario preservar la forma de las bayas cuando se hace mermelada. Además, los productos gelificantes a menudo se agregan a la mermelada, para que su consistencia sea lo más viscosa posible.
Los beneficios de la mermelada de fresa se deben a que incluye fresas. Después de todo, las fresas son maravillosas tanto en apariencia como en sabor. Se utiliza no solo para hacer mermelada y mermelada. A partir de ella se elaboran helados, gelatinas, jarabes, bebidas, confitería. Se añade a la cocción y se utiliza incluso en la fabricación de medicamentos.
Como todas las bayas y frutas vibrantes, las fresas contienen muchos antioxidantes. Ellos, por ejemplo, la vitamina C, así como los compuestos fenólicos, los flavonoides y los ácidos orgánicos, que son ricos en fresas, ayudarán a evitar muchas enfermedades. El potasio contenido en las fresas ayudará a normalizar la presión intraocular. Y este factor es muy importante para la visión.
Las fresas ayudan a mantener la movilidad articular. El uso diario de estas maravillosas bayas protegerá al cuerpo de la aparición y el desarrollo de tumores. El yodo, que también se encuentra en las fresas, ayudará a las personas mayores a salvar su cerebro y sistema nervioso para que no muestren signos de envejecimiento.
Todo el mundo sabe que el consumo excesivo de sal puede provocar un aumento de la presión arterial. El potasio y el magnesio en las fresas contrarrestarán este fenómeno. Una serie de vitaminas pertenecientes al grupo B, que también están presentes en las fresas, ayudan al funcionamiento efectivo del músculo cardíaco. Para que las propiedades beneficiosas de la baya se conserven mejor en la mermelada, es importante que se sometan a la menor cantidad de tratamiento térmico posible. Para una mermelada deliciosa y saludable, debe seleccionar solo las fresas más maduras.
Mermelada de fresa - preparando platos
Las bayas conservan sus propiedades beneficiosas y los aditivos desagradables no caen en la fabricación casera, no se debe hacer mermelada en recipientes de cobre o aluminio.
Hacer los preparativos para el invierno verdaderamente seguro ayudará a la cuenca de acero inoxidable. Si no está disponible, puede utilizar el esmalte. Ella también es segura cuando cocina mermelada. Pero cuando lo aplique, debe ser lo más cuidadoso posible para que el esmalte no se desprenda. Es necesario agitar la mermelada con una cuchara de madera o con una espátula especial.
Para almacenar mermelada elaborada debe preparar adecuadamente los bancos. Deben lavarse bien con agua caliente y jabón. Los frascos limpios necesitan ser esterilizados. Hay varias maneras de hacer esto.
Por ejemplo, puede esterilizar los frascos sobre vapor. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola pequeña y hágala hervir. Coloque un colador sobre la bandeja, póngalo en el frasco con el cuello hacia abajo. El vapor fluirá de la sartén al frasco, esterilizando su superficie interna. Para tal procesamiento de latas de litro cinco minutos es suficiente A continuación, se debe retirar cuidadosamente el banco, colocando en su lugar el siguiente. El frasco terminado se coloca sobre la mesa, el cuello se cubre con una tapa esterilizada.
Las tapas se esterilizan hirviendo en un recipiente pequeño. Es importante que las tapas estén completamente cubiertas con agua durante el proceso de esterilización.
Mermelada de fresa - Preparación de frutas
Las fresas antes de cocinar la mermelada deben lavarse bien. Para ello, se debe poner en un colador o colador y sumergir en un recipiente con agua. Es mejor enjuagar en varias aguas. La baya debe ser absolutamente pura. Se deben eliminar los sépalos, tallos y bayas dañadas.
Antes de combinar con azúcar, las fresas deben ser picadas. Hazlo necesario de cualquier manera conveniente. Puede amasar las bayas con las manos, saltar a través de una picadora de carne, usar una licuadora o triturar. Cortar las bayas en trozos pequeños con un cuchillo también es una buena opción.
Receta de mermelada de fresa 1
En el kilogramo de fresas preparado, cáscara los 2 limones y agrega el jugo de los mismos limones. La mezcla se pone a hervir y hervir durante no más de cinco minutos. A continuación, agregue el azúcar caliente a la mezcla. La mermelada se pone a hervir y se cocina durante 20 minutos a fuego lento, eliminando constantemente la espuma. La mermelada lista se mantiene durante 10 minutos, luego se llenan con frascos esterilizados y se cierran. Después de dos semanas, puede retirar la muestra de la pieza de trabajo. Por qué es necesario calentar el azúcar y cómo hacerlo correctamente, lea al final del artículo.
Receta de mermelada de fresa 2
Un kilogramo de bayas preparadas se vierte con jarabe de azúcar hirviendo, que se hierve a razón de 0,8 kg de azúcar por 0,3 kg de agua. A continuación, la mermelada se cuece hasta que esté tierna, mezclando y retirando la espuma. La mermelada hirviendo se envasa en frascos secos y calientes, que se cierran herméticamente y, dándoles la vuelta, se dejan enfriar.
receta de mermelada de fresa 3
Bayas listas (1 kg) puestas en una bandeja de esmalte. Añadir una libra de azúcar. A continuación deberás dejar las bayas para dejar el zumo durante 16 horas. En la mezcla resultante, agregue otra libra de azúcar y cocine la mermelada hasta que esté completamente cocida. El fuego en el proceso de cocción debe ser fuerte, por lo que no debe olvidar mezclar constantemente el atasco y quitar la espuma. Si en lugar de un kilogramo de azúcar usar 1,2 kg, resultará aún más sabroso. Con el paquete empacado, cierre los frascos y déjelos enfriar.
Mermelada de fresa - consejos de chefs experimentados
Para mantener el atasco por más tiempo, puede pasteurizarlo. Para hacer esto, vierta la mermelada caliente en frascos tibios y secos, cúbralos sin apretar y colóquelos en una cacerola grande, el agua que ya está calentada a 70 grados. Para una pasteurización adecuada, la temperatura del agua en la bandeja debe alcanzar los 95 grados. La duración del procedimiento es de 15 minutos para latas de medio litro y de 25 minutos para un litro.
Durante todo el tiempo de pasteurización, la sartén debe estar cerrada. El agua no debe llegar a 3 cm hasta el cuello de las latas. Al final del proceso, cierre finalmente las latas y deje que se enfríen sin voltearse. Para hacer mermelada real, se necesitan azúcar, pectina y ácido. La pectina se libera de las bayas en el proceso de calentamiento, el ácido de limón retiene el color del producto y hace que su sabor no sea empalagoso. El azúcar se calienta mejor antes de usar. El azúcar fría puede disolverse peor y bajar la temperatura del producto. Puede calentarlo si lo vierte en una bandeja para hornear y lo mantiene en el horno durante 10 minutos a 100 grados.
