Tres chocolates: ¡un postre delicioso! Cualquier goloso apreciará su delicioso sabor. El pastel es muy fragante, dulce, diferente de muchos otros postres y puede ser preparado por usted mismo.
Aquí están las recetas paso a paso para el Pastel de tres chocolates con la descripción más detallada y clara.
Tres pasteles de chocolate - Principios generales de cocina
La torta "Three Chocolate" se hace sobre la base de galletas o sin ella, todo depende de la receta y la disponibilidad de tiempo libre. Puede usar el pastel terminado, solo córtelo al tamaño del formulario. A continuación se apilan capas de mousse dulce.
Lo que se utiliza para mousses:
• Chocolate, cacao. Ingredientes insustituibles que se utilizan en la propia torta y para la decoración. El gusto y el aroma dependerán de la calidad.
• Gelatina. Sirve como espesante, le da a la torta la elasticidad necesaria, le permite cortar en pedazos. Sin gelatina, obtienes un postre suave, que solo puedes comer con una cuchara de un tazón.
• Crema. Deben ser necesariamente gordos, ya que serán batidos. Es recomendable tomar el producto 30-35%. Pero también es adecuada la crema pastelera especial para batidos y postres.
La forma más conveniente es ensamblar el pastel de "Tres Chocolates" de forma desmontable, todas las recetas paso a paso están diseñadas para esto. Antes de agregar cada capa, necesitas enfriar el mousse anterior. Pastel decorado solo después de la congelación completa.
Pastel clásico "Tres chocolates": receta paso a paso
Este postre se hace sobre la base de la corteza de chocolate. En esta receta paso a paso de la torta "Three Chocolate", de alguna manera se asemeja a un brownie, resulta ser tan tierno y jugoso, no se requiere remojo adicional. Ingredientes
• 50 g de crema agria y leche;
• huevo;
• 70 ml de café;
• 0,1 kg de harina;
• 0,1 kg de azúcar;
• 20 gramos de cacao;
• 30 gramos de rast. aceites;
• sal, vainilla;
• 5 gramos de ripper.
Mousse blanca:
• un vaso de crema;
• 120 gramos de azulejo blanco;
• 4 gramos de gelatina;
• 30 gramos de mantequilla;
• 3 cucharadas de agua.
Mousse de azulejos con leche:
• un vaso de crema;
• 0.5 cucharadas de polvo;
• 2 g de gelatina;
• 2 cucharadas de agua;
• 40 gramos de aceite;
• 120 gramos de barra de chocolate con leche.
Mousse Oscuro:
• un vaso de crema;
• 120 gramos de chocolate negro;
• 40 gramos de aceite;
• 0.5 cucharadas de polvo;
• 2 g de gelatina;
• 1.5 cucharadas de agua.
Cocinar
1. Comenzamos con la preparación de lo básico. Envíe la harina al tamiz, vierta el polvo de cacao e inmediatamente vierta el polvo de hornear en ellos. Todo esto necesita ser tamizado en un tazón. Añadir la vainilla, sal, revuelva.
2. Tome otro tazón, rompa un huevo, vierta la leche, ponga inmediatamente crema agria, enfríe el café y agregue azúcar granulada. Agitar hasta que sea homogéneo con un batidor o un mezclador regular.
3. Agregue harina a la mezcla, mezclada con todos los demás ingredientes. Introducimos el aceite vegetal en el último turno.
4. Cubra la hoja de pergamino con una forma dividida, tome un diámetro de 22-23 centímetros. Cambiamos la masa, nivelamos con una espátula y la enviamos al horno para hornear.
5. Prepare la base durante unos veinte minutos a una temperatura de 180 grados. Luego sacar, dar un poco de frío.
6. Saque la base del molde, deje que se enfríe finalmente, coloque un pergamino limpio en la parte inferior e inserte las hojas a lo largo de los bordes para que la espuma no se pegue. Devolver el pastel enfriado. Si de repente tiene golpes, entonces necesitas cortar.
7. Hacer la primera mousse. Según las reglas, está hecho de chocolate negro. Mezclar la gelatina con 1.5 cucharadas de agua, dejar que se hinche. 8. Romper el chocolate en pedazos, mezclar con mantequilla, poner en un baño de agua. Se derrite, pero no es necesario que se sobrecaliente, para que no se enrolle nada.
9. Bate la crema espesa con la adición de polvo en una buena espuma. Primero agregue el chocolate derretido, poco a poco, sin prisas, batir. Luego calentar la gelatina y agregarla también.
10. Batir la primera mousse una vez más y cambiarla a la forma con el pastel. Alisar la superficie, poner en la nevera.
11. Ahora prepara la mousse de chocolate con leche. También mezclar la gelatina con agua, dejar que se hinche. Enviamos chocolate y mantequilla para derretir, mientras que nosotros mismos estamos comprometidos con la crema.
12. Batir la crema con el polvo, agregar el chocolate con leche, conducir la gelatina derretida. Extienda la masa esponjosa en mousse de chocolate oscuro y también suavemente, sin presión, estire y nivele la capa. Volver a la nevera.
13. Queda la última capa de mousse blanca. Este chocolate es caprichoso porque no siempre se funde bien. Es importante no permitir la entrada de agua, mezclar los cubos con aceite, poner en un baño.
14. Crema batida, polvo, no se puede agregar, ya que los azulejos blancos son más dulces. La gelatina viene más aquí, porque en los azulejos blancos hay menos manteca de cacao que combinamos con el agua.
15. Mezclar la crema y el chocolate blanco. Cambiamos la gelatina derretida, preparamos todo, pero no mucho, enviamos el formulario. Ya que esta es la última capa, alinéala cuidadosamente.
16. Poner el pastel a congelar en la nevera, remojar durante varias horas.
17. Retire, retire los lados del formulario, retire con cuidado el papel.
18. Decore la parte superior con cacao en polvo, puede exprimir las flores de la crema batida blanca o simplemente esparcir cubos de tres tipos diferentes de chocolate.
Tres Pasteles de Chocolate con Mascarpone: receta paso a paso
Opción de postre muy suave. Receta paso a paso para el famoso pastel "Tres chocolates" con queso crema de mascarpone. Puede reemplazarlo con otras especies similares, por ejemplo, Almette.
Ingredientes
• chocolate con leche 200 g;
• 200 g de chocolate negro;
• 200 g de chocolate blanco;
• 500 gramos de crema espesa;
• 250 gramos de mascarpone;
• 100 g de azúcar por torta;
• 60 gramos de aceite;
• 40 gramos de harina en bizcocho;
• un par de huevos en una galleta;
• 100 g de azúcar en bizcocho;
• 2 cucharadas de brandy;
• 12 gramos de gelatina;
• 30 gramos de cacao para bizcocho;
Para el glaseado usamos 150 g de chocolate con leche y 50 g de mantequilla. Pero solo puede rociar la torta de tres chocolates con cacao en polvo, como se describe en la receta paso a paso de arriba.
Cocinar
1. Preparar la base de galletas más sencilla. Antes de esponjar, batir un par de huevos, agregar el azúcar. Continuando empuñando un mezclador. Cacao del oeste con harina, revuelva y vierta en una forma desmontable preformada.
2. Hornear un pastel a 200 grados. Como la masa es pequeña, tardará unos diez minutos.
3. Ponga la galleta en la rejilla, déjela enfriar.
4. Cubra el formulario con un trozo de pergamino limpio. Si los lados están manchados, lave y seque. Después de eso, ellos, también, es deseable poner una hoja de pergamino.
5. Devuelva el bizcocho a la forma, espolvoréelo con brandy.
6. Divida la gelatina en tres partes, agregue 3 cucharadas de agua a cada una, deje que se hinche.
7. Bata la crema hasta que los picos estén firmes, agregue el queso crema, revuelva. El mascarpone debe estar caliente. Se puede mezclar parcialmente con queso cuajado o masa batida, que abaratará la crema.
8. Divida la crema batida en tres partes, dos de ellas colocadas en el refrigerador. 9. Derrita el chocolate oscuro y la mantequilla, disuelva inmediatamente la gelatina, colóquela en crema batida, revuelva suavemente hasta que quede suave.
10. Extienda la mousse de chocolate en forma de pastel, nivelar, transfiera al refrigerador.
11. Ahora necesitas derretir el chocolate con leche y también la segunda parte de la gelatina. Mezclar con una parte de la masa cremosa. Cambiamos la forma sobre la mousse oscura, nuevamente enviamos a congelar en el refrigerador.
12. Ahora derrita el chocolate blanco con el aceite restante, disuelva la gelatina, combine todo esto con crema batida y complete el ensamblaje de la torta. Le damos una buena resistencia en el refrigerador, preferiblemente resistimos al menos tres horas.
13. Derretir el chocolate con leche y la mantequilla, enfriar a un estado cálido.
14. Retire la torta del molde, cubra con glaseado. O simplemente quedarse dormido cacao en polvo.
Pastel de Cuajada "Tres Chocolates": una receta paso a paso para un postre simplificado
Receta paso a paso muy simple y barata del pastel de "Tres Chocolates". Es importante utilizar un requesón bien rico en grasa, ya que resultará muy sabroso y tierno.
Ingredientes
• 600 g de crema agria;
• 300 ml de leche;
• 15 g de gelatina;
• 200 g de azúcar;
• 3 cucharadas. l cacao
• sobre 1 baldosa de chocolate blanco, lácteos, oscuro;
• 60 g de aceite;
• 900 g de requesón.
Cocinar
1. Divida la gelatina por 5 gramos, mezcle cada porción con 100 ml de leche y deje una buena hinchazón.
2. Combine el requesón con crema agria y azúcar granulada, aplaste la licuadora hasta obtener una masa homogénea y tierna. Divide en tres partes. Dos de ellos todavía están en la nevera.
3. Derrita el chocolate negro con 20 gramos de mantequilla, caliente una parte de gelatina en la leche, combine con el requesón, también con una parte, revuelva y ponga en una forma separable. Tomamos un diámetro de unos 20 cm. Poner en media hora en el refrigerador. 4. Haga lo mismo con el chocolate con leche: derrita con mantequilla, mezcle con requesón y agregue gelatina derretida. Extiéndelo sobre una capa de mousse oscura que ha comenzado a endurecerse.
5. Ahora también ahogamos la barra de chocolate blanco, la combinamos con requesón, leche y gelatina, la extendemos sobre una capa de mousse de chocolate con leche.
6. Coloque el postre en el refrigerador, déjelo reposar hasta que esté completamente listo, luego retírelo suavemente del molde.
7. Para la decoración, puedes usar cacao en polvo o solo chocolate rallado.
Pastel "Tres Chocolates" - consejos y trucos útiles
• Para derretir la gelatina o el chocolate, puede usar un microondas, solo necesita mirar y no sobrecalentar la masa. La gelatina en ningún caso se hervirá.
• Si no hay una forma desmontable, puede recoger las capas de mousse en un recipiente hondo, cubierto con una película adhesiva. Pero en este caso van en el orden inverso, el pastel se termina con un pastel. Después de endurecerse, el tazón debe girarse en un plato, retirarse y decorarse.
• Entre las capas de mousse puedes poner trozos de bayas o frutas, malvaviscos o mermeladas, pero no deben ser demasiado.
