Principios generales de cocinar pollo en una sartén
Como ¿Todavía no sabes cómo freír un pollo en una sartén? Urgentemente Simplemente comienza a restaurar esta omisión imperdonable sin falta! Y te ayudaremos amablemente con esto.
El pollo frito es uno de esos platos que se pueden clasificar como "Quiero algo sabroso, pero no, ni la fuerza ni el deseo de estar en la estufa". Desafortunadamente, tales pensamientos a menudo se despiertan en la mente de muchas mujeres, especialmente aquellas que se sientan en el trabajo todo el día y se agotan completamente aquí. Pero también hay familiares, esposos, hijos, que también necesitan atención urgente. Muchos encuentran una manera de preparar productos semiacabados: empanadillas, salchichas. Pero todos estos productos pronto dejarán una marca indeleble en el sistema digestivo. Salir - comprar el pollo y freírlo en la sartén.
Antes de que empieces a freír, necesitas comprar carne. La mayoría de las recetas involucran el uso de muslos de pollo, muslo y muslo. También puedes tratar de freír alas, filetes, patas, esta opción es para aquellos que aman la corteza crujiente. Si la pechuga de pollo siempre está en demanda entre los cocineros, al freír la carne blanca se seca.
Preparando productos
Por lo tanto, para disfrutar de la corteza crujiente de la carne frita, primero debe prepararla adecuadamente. Si es carne descongelada, debe descongelarse. A continuación, rellene la carne - sal, pimienta. Es importante tener en cuenta que necesita sal la carne en esta etapa inicial. Muchos saltean el pollo en la última etapa de freír. Pero esto puede llevar a la formación de pieles saladas, y el propio cadáver estará bajo sal. Carne sazonada durante 15 minutos para la impregnación. Muchos prefieren 10-15 minutos para mantener la carne en la marinada. Cada uno tiene sus propios secretos para cocinar la marinada, por ejemplo, el aceite de girasol y la salsa de soya, donde puede agregar crema agria, mayonesa. La marinada original, le da al plato un sabor delicado - vino combinado con adjika.
Recetas de pollo frito en una sartén
Receta
1. Filete de pollo en una sartén
No a todo el mundo le gusta la carne con exceso de grasa. Para esta categoría de ciudadanos, ofrecemos una receta dietética para cocinar filetes de pollo en una sartén.
Ingredientes Requeridos:
• filete - 300 - 500 g;
• limón;
• Ajo - 3 dientes;
• cebollas verdes;
• aceite de oliva;
• pimentón;
• Sal y pimienta negra.
Método de cocción:
• Empieza a cocinar carne. Si el filete es grueso, es necesario cortarlo cuidadosamente en dos platos. Ponga las piezas en la bolsa de alimentos y recójalas cuidadosamente con un martillo de cocina.
• Caliente la sartén con aceite y extienda el filete; inmediatamente presione el ajo encima y vierta pimienta negra y pimentón.
• No cierre la tapa de la sartén, el fuego está por encima del promedio
• Freír el filete por ambos lados.
• Después de 5 minutos, presione el jugo de limón sobre la carne.
• Ponga la carne en un plato, espolvoree con cebolla verde y perejil.
Queda por cocinar un plato de acompañamiento para una carne tan sabrosa y fragante.
Receta
2. Muslos de pollo en una cacerola
Esta receta será del agrado de quienes están acostumbrados a observar su figura.
Ingredientes Requeridos:
• muslos de pollo - 4 uds.
• mayonesa;
• Sazonador especial para pollo, sal; • Ajo - 4 dientes.
Método de cocción:
Como puede ver, incluso con una cantidad mínima de comida, ¡puede cocinar algo sabroso! Empezamos a cocinar.
1. Primero necesitas batir un poco de carne cocida. Nos acostamos en el paquete de comida y "golpeamos" un poco con un martillo de cocina.
2. Prepare la salsa: mezcle la mayonesa, la pimienta, el ajo molido, el condimento y la sal. Frote los muslos con la mezcla. Una pequeña nota - no guardar en mayonesa. Gracias a esta impregnación, la carne no será frita en aceite vegetal.
3. Poner la carne por un par de horas en la nevera.
4. Entonces, calienta la sartén y coloca las piernas. Se recomienda ponerlos bajo la prensa.
5. Después de 15 minutos, presione la prensa y gire el muslo. Si la carne se quema, el fuego debe disminuir ligeramente.
6. ¡Después de 10 minutos el pollo asado está listo!
Receta 3. Pollo en una sartén con salsa de tomate y verduras
Queremos tener en cuenta que la carne de pollo asada es adecuada no solo para la cocción diaria rápida. Con la combinación correcta de productos, incluso un plato tan simple puede ser decorado festivamente y sabroso.
Ingredientes Requeridos:
• muslos de pollo - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 200 g;
• tomates - 500 g;
• cebollas - 2 uds.
• ajo - una cabeza pequeña;
• zanahorias - 1 - 2 uds.
• jugo de tomate - 100 ml;
• sal, condimento;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
Limpie a fondo las patas de pollo - quite la grasa, pique - separe el muslo de la pierna. Comenzamos a limpiar los vegetales. Las zanahorias se cortan mejor en cubos, se corta la cebolla en medio aros. Pimienta cortada en pajitas. Ajo: aquí, a discreción de las azafatas, puede picar con un cuchillo y puede rallar en un rallador fino. Los tomates se vierten agua hirviendo, se eliminará rápidamente la piel. Luego muela también en trozos medianos. Empezamos a cocinar.
En una sartén caliente con aceite de girasol se envían cebollas y zanahorias. Luego les enviamos pimientos, tomates y carne. Después de 5 minutos, agregar jugo de tomate a la sartén. Sal, pimienta, cerrar bien tapar. Dejar a fuego lento. Después de 30 minutos, un sabroso plato está listo. Queda por agregar ajo picado y hierbas.
Receta 4. Pollo en una sartén al estilo tártaro
En la cocina de todas las naciones tienen sus propios secretos de cocinar pollo. La cocina tártara, como ninguna otra, sabe cómo revelar los sabores de la carne, especialmente si está marinada en una salsa noble, vino y adjika.
Ingredientes Requeridos:
• pollo - 500 - 700 g;
• vino 50 g;
• adjika - art. l.
• Ajo - 3 dientes;
• los verdes.
Método de cocción:
Primero debe preparar la carne; es mejor dividirla de inmediato en porciones. Además, todas las piezas son un poco beat.
Adobo de cocina. En el recipiente, mezcle la adjika con el vino, agregue un poco de sal y sazonando aquí.
Sumergir la carne en la marinada resultante y dejar reposar durante un par de horas. Vale la pena señalar que si se usa pollo viejo, entonces se debe aumentar el tiempo de marinado de la carne.
Después de un cierto tiempo, calienta la sartén con mantequilla y coloca cuidadosamente los trozos de carne. Freírlos por ambos lados. Antes de retirar la carne del fuego, frote el ajo y el perejil picado a través de un rallador.
Por supuesto, esta receta pierde un poco en el tiempo de cocción, pero difícilmente se puede disfrutar del sabor aromático y delicado de la carne marinada en salsa de vino en otro lugar.
Secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Pollo crujiente dorado: esto es exactamente lo que atrae a muchos amantes de la carne asada. Si desea lograr este resultado, no debe cubrir la sartén con una tapa durante el proceso de cocción.
- Para un mejor asado, la carne se gira tres veces. La primera vez, en 5 minutos, luego reducimos el fuego, la segunda vez, en 15 minutos y, al mismo tiempo, giramos la carne por última vez. Esto asegurará una cocción uniforme del pollo.
- Puedes usar papas fritas, puré de papas, trigo sarraceno o papilla de arroz como guarnición de pollo cocinado en una sartén. Descubra nuevos horizontes culinarios: deleite a sus seres queridos con la deliciosa carne.
