El jengibre encurtido es un condimento que agrega sabor sabroso a cualquier plato.
Esta especia original también es muy útil, porque la raíz de jengibre contiene una gran cantidad de ácidos y vitaminas.
La combinación de buen gusto y original hace que este condimento sea único e insustituible.
Cómo marinar jengibre en casa - Principios básicos de cocina
Le diremos cómo encurtir el jengibre en casa y también compartiremos con usted las recetas de los platos en los que puede utilizar este condimento.
Para el decapado, saque la raíz de jengibre y pélela, tratando de cortarla con una capa delgada. Luego, la raíz de jengibre se corta en círculos muy finos contra el crecimiento de las fibras.
El producto preparado se extiende en una cacerola pequeña y vierte agua hirviendo para que cubra completamente la especia. El contenido de la sartén se sala y se hierve a fuego moderado durante tres minutos.
En un vaso de agua caliente, agregue el azúcar, agregue el vinagre y mezcle. El sabor del jengibre encurtido debe ser rico y agrio, por lo que el vertido debe ser lo suficientemente fuerte. En la marinada, puedes añadir vino tinto o vodka.
El agua se vierte del jengibre, se enfría y se transfiere a un recipiente separado que se puede cerrar herméticamente. Condimente la marinada, cúbrala con una tapa y deje marinar por tres días. Listo condimento almacenado en el frigorífico.
El jengibre marinado se añade a los platos de pescado, carne o marisco. Más a menudo se utiliza para hacer sushi y rollos. Esta especia también se puede agregar a los pasteles.
Receta 1. Jengibre Adobado
Ingredientes
300 g de raíz de jengibre;
medio vaso de vinagre;
media taza de azucar
medio litro de agua potable;
Sal finamente molida.
Método de preparación
1. Lavar la raíz de jengibre y pelarla. Usando un pelador de vegetales, córtelo en platos delgados. Doblar en un plato adecuado, espolvorear con una cucharadita de sal y dejar durante la noche.
2. En medio litro de agua hervida, agregue medio vaso de vinagre y la misma cantidad de azúcar. Mezclar bien. El jengibre sobrevivió levemente y se puso en una cacerola, se rellena con la mitad del adobo y se pone en fuego moderado. Desde hervir hervir el jengibre durante unos diez minutos.
3. Elija el jengibre con un tenedor y transfiéralo a la jarra, vierta el adobo restante, cierre la tapa herméticamente y envíelo a la nevera. Después de dos días podemos comer especias en la comida.
Receta 2. Cómo encurtir jengibre en casa con vino blanco seco
Ingredientes
Medio kilo de raíz de jengibre fresco;
80 ml de vino blanco seco;
200 ml de vinagre al 2,5% para sushi;
50 ml de vodka;
80 gramos de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Mi raíz de jengibre fresca debajo del grifo y secarla con una servilleta. Pelarlo, eliminándolo con una capa fina. Cortar el jengibre en trozos pequeños.
2. Hierva agua en una cacerola y ponga los trozos de jengibre en agua hirviendo. Hervir la especia por un minuto. Sacamos el jengibre hervido y lo colocamos sobre una servilleta. Escurrir y cortar en platos muy finos con un pelador de verduras.
3. Mezclar el vino con el azúcar y el vodka. Verter en una cacerola y prender fuego. Hervir, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agregue el vinagre, hierva y apague el fuego. 4. Coloque el jengibre en un frasco de vidrio, vierta la marinada y cierre bien la tapa. Cuando el jengibre encurtido se haya enfriado por completo, envíelo durante tres días a la nevera. El condimento listo se puede almacenar por hasta tres meses.
Receta
3. Jengibre marinado con vodka
Ingredientes
200 g de raíz de jengibre joven;
3 g de sal;
50 ml de vinagre de vino;
10 ml de vodka;
45 gramos de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Lavar la raíz de jengibre, secarla con una servilleta y pelarla. Cortar en trozos, poner en un plato y verter agua hirviendo sobre el jengibre. Dejar actuar durante dos minutos, luego retirar el condimento y secar. Picar la raíz de jengibre en rodajas finas.
2. Vierta vinagre de vino en una cacerola, agregue una cucharada de agua potable, azúcar, vodka y sal. Revuelva, hierva la marinada a fuego moderado y deje enfriar.
3. Escaldele un frasco de vidrio con agua hirviendo, ponga el jengibre en el plato preparado y viértalo con la marinada enfriada. Cierre bien la tapa y déjela por lo menos durante cinco horas. Sazone con pescado o platos de carne.
Receta 4. Cómo encurtir jengibre en casa con remolacha
Ingredientes
rodaja de remolacha
250 g de raíz de jengibre;
30 ml de vinagre de mesa al 9%;
2 vasos de agua potable;
30 gramos de azúcar;
5 g de sal finamente molida.
Método de preparación
1. La raíz de jengibre se pela limpia. Puedes hacerlo con una simple cuchara.
2. Cortar el jengibre en rodajas finas con un pelador. Cuanto más finos sean, más sabroso será el refrigerio.
3. Hierva un vaso de agua, agregue sal al agua hirviendo y mezcle. Rellena la mezcla de jengibre con la mezcla y deja reposar durante cinco minutos. Después del tiempo asignado, drenar el agua. 4. En el segundo vaso de agua, agregue el azúcar, revuelva y prenda fuego. Deje hervir y vierta el jengibre con agua hirviendo dulce, poniendo una rodaja de remolacha en él. Deje el condimento en esta agua hasta que se enfríe completamente. Limpiamos por la noche en la nevera. Luego cambiamos el jengibre encurtido en un frasco, cerramos la tapa y guardamos en el refrigerador.
Receta
5. Pollo frito con gambas, fideos y jengibre encurtido
Ingredientes
110 g de fideos;
5 g de semillas de sésamo;
50 ml de salsa de soja;
25 g de jengibre encurtido;
cebolla;
2 huevos;
4 tallos de cebollas verdes;
Medio pimiento verde y rojo;
15 camarones cocidos;
pechuga de pollo
Método de preparación
1. Hierva los fideos hasta que estén suaves en agua hirviendo durante tres minutos. Escurrir el agua y enjuagar los fideos con agua fría corriente.
2. Vierta la salsa de soja en el tazón. Picar finamente las cebollas verdes y el bulbo y agregarlas a la salsa de soja. Pelar los camarones y ponerlos en un bol. Ponga los fideos aquí y mezcle bien.
3. Enjuague la pechuga de pollo y córtela en tiras a lo largo de las fibras. Lavar los pimientos dulces, fregar las semillas y picar en pequeños cubos. Caliente una sartén a fuego moderado y vierta aceite vegetal en ella. Poner en él tiras de pechuga de pollo y pimientos dulces picados. Freír durante dos minutos. Luego agregue los fideos con verduras y continúe cocinando, revolviendo constantemente durante otros tres minutos.
4. Bate ligeramente los huevos e introdúcelos en una corriente fina en la sartén, mientras revuelve continuamente. Cocine hasta que los huevos estén listos. Espolvoree con jengibre encurtido, sésamo y cebollas verdes antes de servir.
Receta 6. Guiso de ternera con jengibre encurtido
Ingredientes
600 g de carne de res;
medio vaso de agua para beber;
15 piezas de jengibre encurtido;
pimienta recién molida y sal;
120 ml de salsa de soja;
cebolla;
50 ml de aceite de oliva.
Método de preparación
1. Cómo hacer un picking de jengibre en casa, puedes verlo en las recetas anteriores. Lavamos la carne de res, la secamos con servilletas y la cortamos en trozos, como en la carne stroganoff.
2. Limpiar la cebolla de la cáscara y picarla finamente.
3. Calentar el aceite en la sartén. Poner la carne en ella y freír ligeramente. Luego agregue la cebolla picada y continúe friendo hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Ponga los trozos de jengibre en la carne y la cebolla, vierta el agua y la salsa de soya. Pimienta y estofado, cubierto con una tapa, aproximadamente 20 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante diez minutos sin abrir la tapa. Servido con cualquier plato de acompañamiento.
Receta 7. Ensalada con pollo, sésamo y jengibre encurtido
Ingredientes
140 g de tomates cherry;
25 ml de miel líquida;
70 g de hojas de lechuga;
50 ml de salsa de soja;
70 gramos de friso de ensalada;
80 ml de aceite vegetal;
40 g de jengibre encurtido;
25 g de semillas de sésamo;
2 pizcas de condimentos para el pollo;
240 g de filete de pollo;
100 g de pimienta búlgara.
Método de preparación
1. Retire los tomates cherry de la rama, enjuague, limpie con una servilleta y corte cada tomate por la mitad.
2. Mi pimiento búlgaro, secar, limpiar las semillas y cortar en tiras.
3. Hojas de lechuga lavadas, sacuda el exceso de humedad y desgarre las manos. Ponga las hojas trituradas en un tazón de ensalada profunda.
4. Lavar el filete de pollo mojado en servilletas. Carne salada, pimienta y sazonada con especias para pollo. Ponerlo en aceite caliente y freír hasta que esté cocido. Enfriar la carne y cortar en trozos. 5. En el tazón de la ensalada coloque los tomates, el jengibre encurtido y las tiras de pimiento. Toda la mezcla. Poner las rodajas de pollo encima.
6. En una taza, mezclar la salsa de soja con miel y aceite vegetal. Vierta el aderezo para ensaladas y espolvoree con semillas de sésamo.
Pickled Ginger at Home - Trucos y consejos
- Antes de marinar el jengibre en casa, pruebe un producto hecho por profesionales para hacerse una idea del sabor y el aspecto del plato.
- Para el decapado, use una raíz de jengibre joven. Este producto tiene una cáscara como una papa nueva.
- Para hacer que el jengibre encurtido adquiera un tono rosado, puedes agregar una rodaja de remolacha pelada o un tinte natural.
- El plato resultará más refinado si le agregas un poco de vino tinto a la marinada.
- Para marinar, puedes usar arroz, vino, manzana o vinagre de ciruela.
