Todo ingenioso es simple!
Así es como se puede describir el plato "champiñones con tomate".
Mínimo esfuerzo y costo, y obtendrá un delicioso refrigerio que es adecuado tanto para la cena como para la mesa festiva.
Los tomates y los champiñones se complementan perfectamente, y en combinación con otros productos puede obtener un plato sabroso y satisfactorio.
Champiñones con tomate - Principios básicos de cocción
Las setas con tomates se cocinan de muchas maneras diferentes. Son fritas, guisadas, ensaladas cocidas, platos principales, e incluso hacen preparaciones para el invierno.
Los champiñones se fríen con cebolla, luego agregue los tomates picados y los ingredientes restantes y guise.
También puedes rellenar los tomates con champiñones, o viceversa. Este plato es el mejor ajuste para el menú de vacaciones.
Receta
1. Champiñones guisados con tomates
Ingredientes
250 g de champiñones;
sal y eneldo
300 gramos de tomates;
70 g de ghee;
dos cebollas
250 ml de crema agria.
Método de preparación
1. Pelar los bulbos, enjuagar y picar finamente con un cuchillo. En una sartén derrita la mantequilla y póngale cebolla picada. Freírlo a la transparencia.
2. Limpiar, lavar y rebanar los champiñones. En la cebolla, extienda los champiñones rebanados y freír hasta que se evapore todo el líquido de los champiñones.
3. Mis tomates, límpielos y córtelos en rodajas. Agrégalos a los champiñones, mezcla y vierte la crema agria. Guiso los champiñones con los tomates hasta que estén blandos. Espolvorear con verduras picadas antes de servir.
Receta
2. Champiñones fritos con tomate
Ingredientes
2 tomates;
2 dientes de ajo; sobre una pizca de pimienta y sal;
100 g de champiñones;
60 ml de aceite vegetal.
Método de preparación
1. Pelar el ajo y picarlo con un cuchillo, finamente.
2. Calentar el aceite en una sartén y colocar el ajo en él. Freírlo a fuego lento, bastante, asegurándose de que no se queme.
3. Lave los tomates lavados con una toalla de papel y córtelos en rodajas.
4. Limpiar, lavar y secar los champiñones. Cortar en rodajas bastante gruesas.
5. Los tomates y los champiñones se envían a la sartén con ajo. Sal, pimienta, agregue las verduras picadas y freír hasta que los champiñones estén listos.
Receta 3. Champiñones con Tomate
Ingredientes
1 kg de champiñones frescos;
sal y perejil;
cebollas - 300 g;
250 ml de aceite vegetal;
kilogramo de tomates;
Harina - 15 g.
Método de preparación
1. Caliente la mitad del aceite en una sartén y extienda la cebolla rebanada en rodajas finas. Vierta un poco de agua hirviendo con sal y cocine, cerrando la tapa, hasta que esté suave.
2. Limpia y lava las setas. Cortarlos en trozos. Mis tomates, limpie y muelen tan bien como los champiñones. Los champiñones y los tomates ponen las cebollas y guisan hasta que estén tiernos.
3. Diluir la harina en agua. Vierta esta mezcla en una cacerola, mezcle y cocine a fuego lento hasta que la salsa hierva. Sal, espolvorear con hierbas picadas y vierta el aceite restante. Tomim en llamas por unos minutos.
Receta 4. Champiñones blancos con tomate
Ingredientes
medio kilo de champiñones blancos;
75 g de queso rallado;
3 tomates;
pimienta, sal y perejil;
70 ml de aceite vegetal;
pan rallado - 6 g;
150 g de cebollas;
25 gramos de ajo.
Método de preparación
1. Separe las tapas de las piernas. Cortar la carne de la parte media de las tapas. Picarlo con las piernas. 2. Caliente el aceite en una sartén y agregue los champiñones picados. Pelar las cebollas y cortarlas con plumas. Añadir a las setas. Agregue el ajo machacado aquí. Revuelva, sal y sazone con pan rallado y pimienta.
3. Freír las tapas de setas por separado. Lavar, limpiar y rebanar los tomates.
4. Rellene las tapas con el relleno de cebolla y champiñones. Coloque las tazas de tomate en una sartén, póngales sombreros de peluche. Espolvorear con queso rallado. Hornee en el horno, hasta que aparezca una deliciosa costra encima.
Receta
5. Champiñones al horno con tomates
Ingredientes
600 g de champiñones frescos;
sal;
medio kilo de tomates;
80 g de margarina;
cebollas - 100 g;
50 gramos de queso.
Una tercera taza de crema agria.
Método de preparación
1. Limpiar y lavar los champiñones. Hervirlos hasta que estén listos. Doblar en un colador, dejar que el caldo de champiñones se escurra y cortar en trozos pequeños. Derretir la margarina en una sartén y freír los champiñones en ella.
2. Limpie las cebollas, enjuague y corte en círculos. También moler los tomates lavados y limpiados.
3. Freír las cebollas y los tomates en una cacerola aparte.
4. Distribuimos los hongos en la parte inferior del molde refractario en una capa uniforme. Sobre ellos extienden jarras de tomates y cebollas. Batir la crema agria con sal, y verter los champiñones y las verduras con esta mezcla. Espolvoree la parte superior con queso rallado y hornee hasta que esté cocido en el horno, a temperatura moderada.
Receta
6. Champiñones con tomate y mantequilla de ajo
Ingredientes
450 g de champiñones;
5 hojas de albahaca;
80 g de mozzarella;
sal marina
100 g de tomates cherry.
Aceite de ajo
dos dientes de ajo;
El art. l perejil
70 g de mantequilla.
Salsa balsamica
50 g de azúcar moreno; 50 ml de vinagre balsámico.
Método de preparación
1. Calentar el horno a 230C. Limpiamos los champiñones y separamos las patas. Fundimos la mantequilla, ponemos el ajo molido y el perejil picado. Con un cepillo de silicona, mezcle la tapa del hongo con una mezcla y extiéndala con un lado engrasado sobre una bandeja para hornear, cubriéndola con un pergamino.
2. Corte la mozzarella y los tomates en rodajas, póngalos en un plato y mezcle. Rellena cada sombrero con esta mezcla y ponlo en el horno. Horneamos hasta que el queso se haya derretido y aparezca una corteza apetitosa en la superficie. Cintas delgadas pican hojas de albahaca.
3. Vinagre balsámico mezclado con azúcar moreno en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto. Luego, giramos el fuego a los más débiles y hervimos durante otros ocho minutos hasta que espese. Espolvorear con sal marina y albahaca picada antes de servir.
Receta 7. Ensalada con champiñones y tomates
Ingredientes
tomate
sal y pimienta recién molida;
350 g de champiñones;
5 g de mostaza Dijon;
120 ml de aceite de oliva;
Diente de ajo
10 ramitas de perejil;
50 ml de vinagre de vino tinto.
Método de preparación
1. Separe las tapas de los champiñones de las patas, límpielos, enjuáguelos y séquelos. Tapas cortadas en trozos. Lavar el tomate, quitar las semillas y cortar la carne en barras finas. Mezclar con champiñones, sal y sazonar con pimienta.
2. Transfiera la mezcla de hongos a un colador. Remoje durante unos 20 minutos, revolviendo regularmente para drenar todo el exceso de humedad.
3. Muela el diente de ajo pelado con un cuchillo y póngalo en un recipiente hondo. Agregue aceite de oliva, vinagre de vino y agregue mostaza Dijon. Mezclar bien. 4. Poner los champiñones con los tomates en una ensaladera, verter el aderezo y mezclar. Espolvoree con perejil picado y coloque en la nevera durante una hora.
Receta 8. Champiñones con tomates cherry, guisados con tocino en crema agria
Ingredientes
medio kilogramo de champiñones blancos congelados;
sal marina
tomates cherry amarillos;
150 ml de vino blanco seco;
cebollas blancas;
4 dientes de ajo;
200 g de tocino;
60 ml de aceite de oliva;
500 ml de crema agria.
Método de preparación
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Ponemos en él ajo picado fino, cebollas peladas y con plumas y rebanadas de tocino. Freír hasta las cebollas transparentes.
2. Descongele los champiñones, póngalos en una cacerola y agregue un poco de agua. Estofado a fuego lento durante media hora.
3. Cereza enjuagada, limpiada con una toalla de papel y cortada por la mitad. Nos extendimos a los champiñones, y cocemos a fuego lento otros diez minutos.
4. Vierta el vino y la crema agria, mezcle hasta que esté suave y cocine por 10 minutos. Sirva con un plato de papas hervidas.
Receta 9. Sopa de champiñones con tomate
Ingredientes
caldo de champiñones
tomate
tres papas
verdes y aceite magro;
fideos - puñado;
sal, especias y pimienta negra;
media cebolla
cualquier setas
la zanahoria
Método de preparación
1. Limpie las papas, córtelas en trozos grandes, póngalas en una cacerola, vierta en agua y cocine hasta que estén blandas.
2. Las zanahorias y las cebollas limpian, lavan y trocean trozos pequeños. Las setas se lavan, se secan y se desmenuzan con rodajas. Caliente el aceite en una sartén, esparza las verduras y los champiñones en rodajas y fríalos hasta que se doren. Agregue el tomate picado y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos a fuego lento. Sal y espolvorear con especias y pimienta. 3. Vierta un puñado de fideos en la sartén con las papas preparadas, agregue el asado y las verduras picadas, mezcle, espere a que la sopa hierva y apague el fuego. Insistir la sopa debajo de la tapa durante 20 minutos. Servido con pan tostado de pan negro, untado con mantequilla de ajo.
Receta 10. Champiñones con tomate, guisados en crema agria
Ingredientes
600 g de champiñones;
15 g de eneldo;
sal de cocina;
450 gramos de tomates;
crema agria desgrasada - 100 g;
250 g de cebolla;
250 ml de agua;
60 g de mantequilla;
15 g de harina.
Método de preparación
1. Limpie, enjuague y rebane los champiñones. Freír en un aceite bien calentado. Después de que todo el líquido se haya evaporado, agregue la cebolla finamente picada y continúe cocinando hasta que esté transparente. Espolvorear con harina, revolver y verter en agua. Agregue la crema agria, sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Corte los tomates lavados en círculos, póngalos en los champiñones y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos.
3. Coloque los champiñones guisados en un plato ancho, espolvoree con eneldo picado y sirva con guarnición de papa.
Receta 11. Champiñones con tomate, arroz en salsa de crema agria
Ingredientes
arroz - 125 g;
tomates carnosos - 300 g;
rast. aceite - 70 ml;
champiñones frescos - 250 g;
zanahoria
cebollas - 150 g;
cúrcuma - pellizco;
Ajo - 2 dientes.
La salsa
vinagre balsámico - 10 ml;
crema agria espesa - 50 ml;
salsa de soja - 10 ml;
Verduras picadas - 30 g
Método de preparación
1. Cocinaremos en dos sartenes. En un calor calentar 25 ml de aceite, y freír en él hasta que quede el arroz transparente. Barrer con cúrcuma. Pelar el ajo y cortarlo lo más pequeño posible con un cuchillo. Las zanahorias son como la ensalada coreana. Ponga las verduras en el arroz, sal y hierva el agua. Cocine el arroz con verduras hasta que estén tiernos. Si es necesario, añadir agua. 2. Tome una segunda sartén más. Caliente la misma cantidad de aceite en ella, y fría la cebolla, cortada en platos finos, hasta que esté suave. Luego agregue los champiñones que han sido pelados y cortados en rodajas, sazone con sal, mezcle y continúe friendo hasta que el líquido se haya evaporado y los champiñones estén cubiertos con una corteza dorada.
3. Lave los tomates, córtelos con una toalla desechable y córtelos en cuartos, retírelos con líquido y semillas con una cucharadita y corte la carne con fideos. Ponga los tomates en los champiñones, aquí le agregamos arroz con verduras y mezclamos.
4. Combine la crema agria con el resto de los ingredientes de la salsa y batir ligeramente con un batidor. Sauce los champiñones con el arroz, mézclelos, luego en la estufa durante un par de minutos y sirva.
Receta
12. Champiñones con tomate y calabacín para el invierno
Ingredientes
3 kg de calabacín;
40 g de sal;
1 kg de champiñones frescos;
una pizca de pimienta molida;
kg de tomates;
100 g de harina;
2 manojos de urop y perejil;
60 g de mantequilla;
200 gramos de aceite magro.
Método de preparación
1. Para la ensalada, tomamos solo calabacines jóvenes. Lavarlos, pelarlos y cortarlos en círculos. Doblarlos en un bol, sal y mezclar. Pan de cada círculo en harina y freír en aceite caliente en ambos lados. Listo de calabacín apilados en una caldera.
2. Lavar los champiñones, cortar sus tapas y poner todo en la sartén. Llene con agua, sal y cocine por tres minutos con un poco de calor. Luego nos recostamos en el tamiz y dejamos enfriar. Cortar finamente y extender en una sartén seca. Cocine a fuego lento a temperatura moderada hasta que el líquido se haya evaporado durante unos tres minutos. Añadir la mantequilla y freír durante un par de minutos. Al final añadimos pimienta y mezclamos. Ponga los champiñones en el caldero y mezcle los champiñones con el calabacín. Cocine a fuego lento todos juntos a fuego lento durante unos ocho minutos. 3. Lavamos los tomates y los cortamos en círculos, de aproximadamente un centímetro de espesor. Colóquelos en la sartén, donde se frieron los champiñones, agregue aceite y fríalos por ambos lados. Hay que salpimentarlas. Ponemos los tomates en un caldero.
4. Lavar, secar y picar finamente las verduras. Viértelo en los champiñones y deja cocer a fuego lento otros cinco minutos.
5. Coloque la ensalada en un recipiente de vidrio preparado, cubra con tapas de hojalata y esterilice durante media hora. Enrolla las orillas y refresca, cubierto con una cálida alfombra.
Champiñones con tomates: consejos y trucos de los chefs
- Para cocinar este plato, puedes usar setas frescas, en escabeche, congeladas o saladas.
- Si está cocinando con champiñones salados o en escabeche, agregue un poco de azúcar al plato.
- Los champiñones y los tomates se combinan perfectamente con cualquier verde, así que siéntete libre de experimentar.
- Si no quieres que el sabor del ajo esté en un plato pronunciado, fríelo todo y luego quítalo.
