Pollo al horno - Descripción general
El pollo al horno es un plato maravilloso que no es difícil de cocinar. Siempre es satisfactorio, sabroso y hermoso. El plato resulta muy apetecible. Y lo más importante, el pollo, a diferencia del cerdo y la carne de res, se considera una dieta, por lo que si no se excede con las especias y no abusa de la mayonesa, el plato resultará cada vez más útil.
La carne de pollo se puede incluir en la dieta de los enfermos de gota, úlcera péptica, diabetes y poliartritis.
Se anima a las personas mayores a que prefieran el pollo. Cuanto más joven es el pollo, más tierna y sana es su carne. El pollo no solo es sabroso, sino que, gracias a las proteínas y la glutamina, tiene un efecto positivo en el sistema nervioso.
Pollo Al Horno - Cocinar
Los recipientes de cerámica o hierro fundido son perfectos como platos para hornear. El punto es que el plato se calienta de manera uniforme y gradual, por lo que no habrá riesgo de que se peguen los productos o la cocción desigual del pollo. Las formas de metal y vidrio a este respecto pierden. Por lo tanto, su uso debe ser tratado con precaución. Si el pollo se hornea en conjunto, puede buscar en las tiendas una forma especial con una elevación en forma de cono en el centro. Este es un plato muy conveniente para hornear, ya que el pollo que se pone en el cono se horneará de manera uniforme. Además, todo lo que fluirá de él, se reunirá en una forma profunda en el pie. Hay posavasos separados de metal. Sobre ellos, el pollo también se puede asar en posición vertical.
Pollo Horneado - Preparación De Alimentos
Elegir el pollo correcto es muy importante para que el plato sea sabroso y apetitoso. Si hay una opción, entonces el pollo al vapor es preferible a los demás, en segundo lugar: refrigerado y congelado para este propósito es mejor no tomarlo. Los dos primeros tipos de pollos poseen carne más tierna. Su sabor es mucho más saturado.
Se debe dar preferencia a los pollos menores de un año, cuyo peso no exceda de 1, 5 kg. El pájaro debe estar fresco. Un pollo verdaderamente fresco tiene un pecho redondeado. El hueso en él no actúa. El tejido muscular de un pollo adecuado debe estar bien desarrollado y su color debe ser amarillo pálido. La sombra rosácea es bienvenida. No debe haber manchas en la piel del ave. Si el pollo tiene un color gris azulado, sus músculos son desiguales, la carne es gris y la grasa es muy amarilla, es mejor no usarla. Ni el bien ni el placer que un pájaro así no traerá.
Para asegurar la frescura del producto, puede oler el pollo. Un buen pájaro tiene un dulce olor a carne fresca. Si la ciudad tiene una granja experimental donde se crían pollos con probióticos, puedes comprarlos allí. Estas gallinas son especialmente buenas.
Antes de cocinar, el pollo debe ser destripado y lavado. Si el pollo todavía estaba congelado, debe descongelarse por adelantado. Para hacerlo mejor, utiliza el estante inferior del refrigerador. Así que la carne estará un poco más tierna. Es posible usar tanto el ave como las piernas separadas o un pecho.
Pollo Al Horno - Las Mejores Recetas
Pollo al horno (receta 1)
Descripción:
Una receta muy simple, según la cual puede hornear el pollo entero, y tal vez prefiera cocinar los pechos o las piernas por separado. Pero el pollo entero resulta más jugoso. Ingredientes:
Pollo a la parrilla 1 ud. Crema agria, mayonesa, sal, ajo y pimienta negra al gusto.
Preparación:
Antes de poner el pollo en forma o en la sartén, debe cortarse a lo largo de la columna vertebral. Esto se hace para que la parte donde se concentra la carne (piernas y pechugas) esté en la parte superior del plato y el pollo se cocine de manera uniforme. Capacidad lubricada con aceite de girasol y ave puesta. Cocinar el dulce de azúcar de la mayonesa, crema agria, sal, pimienta y ajo machacado. Mayonesa y crema agria necesitan tomar un par de cucharas. Un pollo cubierto con leche fondant se envía al horno. Tiempo de cocción 50-60 minutos. Si el horno tiene una función de convección, la temperatura de cocción debe ser de 180-190 ° C. Sin convección - 200-210⁰C.
Pollo al horno (receta 2)
Descripción:
Este pollo no solo es tierno, sino también muy jugoso.
Ingredientes:
Una canal de pollo, un limón grande, 6 dientes de ajo, 1-2 ramitas de tomillo, 0.5 cucharaditas de hojas secas de tomillo, pimienta negra, sal.
Preparación:
La canal de pollo limpia debe secarse con una servilleta. Limón cortado en rodajas, y ajo - pétalos. Rallar el pollo con sal y pimienta. Poner la mitad de rodajas de limón y tomillo dentro del ave. Cubrir la carcasa con el limón restante y el ajo. Envuelva la carcasa con papel pergamino o póngala en una funda para hornear. Hornear durante una hora y media a 180 ° C.
Pollo al horno (receta 3)
Descripción:
Esta es la forma más fácil de asar el pollo.
Ingredientes:
Carne de pollo (1 pieza), sal gruesa (1 kg), pimienta negra molida (al gusto). Preparación:
El horno, en el que se cocinará el pollo, debe calentarse con antelación. La canal de pollo lavada debe cortarse a lo largo del pecho (centro) y abrirse como un libro. Rallala con pimienta negra. Añadir sal a la sartén del horno. Ponle un pollo encima para que quede sobre su espalda. Hornear hasta que esté hecho. No te preocupes que el pollo se venda en exceso. Eso no sucederá. Absorberá la sal solo tanto como sea necesario para que el ave salga lo suficientemente salada y sabrosa. La sal, calentada en una bandeja para hornear, proporcionará al pollo una cocción crujiente y uniforme.
Pollo al horno: consejos útiles de chefs experimentados
En lugar de crema agria y mayonesa, puedes usar ketchup con un poco de miel para lubricar el pollo. La corteza resultará increíblemente sabrosa.
Si no hay un termómetro para cocinar, también es posible averiguar el grado de preparación del plato. El horno debe recalentarse antes de colocar el plato en él. El tiempo de horneado se puede calcular en función del peso de la carcasa. A una temperatura de 180-200 C para la preparación de un kilogramo de canal, debe proporcionar 40 minutos. Al multiplicar el tiempo estimado por el peso del pollo, obtenemos el tiempo de cocción exacto.
Cuando el pollo ya está cerca de estar listo (en tiempo y sensaciones), debes perforar su pecho con un palillo. Si el jugo liberado no contiene turbidez y sangre, el pollo está listo. Si se sobrepasa con el pollo, su carne se secará y el agradable aroma será reemplazado por el olor a grasa derretida.
