No muchos en la cocina pueden encontrar una olla a presión. Y absolutamente nada. Este milagro de la tecnología ayuda a ahorrar mucho tiempo cuando, por alguna razón, necesita cocinar un plato caliente con urgencia, pero no hay suficiente tiempo. Las sopas, la carne, las verduras se cocinan en una olla a presión, guisado de carne, estofado, y todo es rápido y sin esfuerzo.
Delicioso y tierno es el cerdo en una olla a presión. Hay muchas recetas para cocinar carne, y las más deliciosas se recogen aquí.
Cerdo en una olla a presión: los principios generales de cocción
Para cocinar un segundo plato de carne de cerdo en una olla a presión, es mejor usar lomo o costillas, un cuello. En el primer plato tomar la carne en el hueso. El cerdo se lava y se corta en porciones. Pre-freír o comenzar a hervir a fuego lento, esparcido en caldo, depende de la receta.
Para una receta simple, es suficiente agregar especias y verduras a la carne, sirviendo la carne de cerdo cocinada de esta manera con un acompañamiento. Para un gran sabor, es mejor marinar la carne durante una o dos horas antes de cocinarla en cualquier marinado favorito: soja, mostaza, crema agria, etc.
Si desea obtener una comida completa de inmediato, agregue verduras, champiñones y cereales al cerdo.
1. Cerdo en una olla a presión, guisada con champiñones
Ingredientes:
• carne de cerdo - 300 g;
• dos tomates pequeños;
• tres cebollas;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• cuatro champiñones medianos;
• harina - 1 cucharada;
• crema agria - 100 g;
• Caldo de carne - 300 ml;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal - 5 g;
• condimento - 1 paquete.
Método de cocción:
1. Escale los tomates con agua caliente libre de la piel, muela finamente. 2. Las setas y el pimiento búlgaro también se muelen.
3. Cebolla cortada en medias anillas.
4. Corte todas las películas de la carne, corte la grasa y córtela en trozos medianos con un grosor de 3 centímetros.
5. Ajuste la olla a presión a una temperatura de 160 grados y fríe la carne, después de lubricar el recipiente con aceite, hasta que se doren.
6. Después de la formación de la corteza, ponga las cebollas, los champiñones y freír las cebollas y los champiñones hasta que estén medio cocidos.
7. Espolvoree el contenido de la olla a presión con la harina y freír hasta que la harina se torne amarillenta.
8. Mientras tanto, la crema agria se diluye con caldo y se vierte a la carne con cebolla y champiñones.
9. Sal, añadir el condimento al curry, la nuez moscada picada o la pimienta negra. Cierre la tapa y cocine por 20 minutos.
10. Sirva el estofado con champiñones en un plato para servir con papas hervidas, adornado con perejil y eneldo.
2. Cerdo en una olla a presión, cocida en cerveza
Ingredientes:
• Costillas de cerdo - medio kilogramo;
• tres dientes de ajo;
• medio litro de cerveza;
• Un montón de cualquier verdura fresca;
• pimienta negra - 5 g;
• sal - pizca;
• El aceite de oliva - 150 ml.
Método de cocción:
1. Las costillas de cerdo se lavan y se separan unas de otras.
2. Coloque la olla a presión en el modo "freír", coloque las costillas en un recipiente con aceite de oliva y fría durante 5 minutos.
3. Picar las verduras y el ajo y verter en las costillas, agregar un poco de sal, pimienta y freír durante unos 5 minutos.
4. Vierta la cerveza.
5. Cambie la olla a presión al modo de "enfriamiento" y cocine a fuego lento las costillas a un estado suave.
6. Las costillas de cerdo preparadas guisadas en cerveza se combinan perfectamente con las papas fritas.
3. Cerdo en una olla a presión, frito con verduras: una receta rápida
Ingredientes:
• filete de cerdo - medio kilogramo;
• cebollas - 1 cabeza; • una zanahoria;
• un tomate;
• una berenjena;
• aceite vegetal - 150 ml;
• sal - pizca;
• pimienta negra molida - 5 g;
• Sazonador para carne - 1 paquete.
Método de cocción:
1. Cortar la carne en trozos pequeños, de unos cuatro centímetros de espesor.
2. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
3. Limpiamos las zanahorias, las frotamos en un rallador con dientes grandes.
4. Ponga la olla a presión en el modo "freír", ponga la cebolla en ella y fría en el aceite de girasol hasta que la mitad esté lista por unos 6 minutos.
5. Agregue una zanahoria a la cebolla y fría de nuevo durante cinco minutos.
6. Poner la carne a las verduras, freír otros cinco minutos.
7. Cambie el aparato a la función de "cocción rápida" y fríalo durante 20 minutos.
8. Modo berenjena pelada troceada y remojada en agua fría con sal durante unos minutos, para la desaparición de la amargura.
9. Los tomates, también, cortados en cubos.
10. Las berenjenas y los tomates se ponen con carne, cebollas y zanahorias, y se asan durante otros cinco minutos.
11. El plato terminado está muy bien servido con trigo sarraceno hervido, regado con salsa de tomate.
4. Cerdo en una olla a presión con papas
Ingredientes:
• un pedazo grande de carne de cerdo;
• ocho papas medianas;
• mantequilla - un pedazo pequeño;
• cuatro cabezas medias;
• un montón de eneldo;
• sal - pizca;
• Pimienta negra - 15 g.
Método de cocción:
1. Corte el cerdo en trozos de cinco centímetros cada uno, coloque la olla a presión en el modo "freír" y freír un poco.
2. Coloque la cebolla en la carne, cortada en mitades grandes y las papas en cubos grandes.
3. Mezclar cuidadosamente todo, sal, pimienta, agregar verduras para dormir.
4. Encienda la función de "enfriamiento" en la olla a presión y cocine a fuego lento durante media hora.
5. Al servir, ponga el plato en platos, espolvoreado con perejil o eneldo finamente picado.
5. Cerdo en una olla a presión con arroz
Ingredientes:
• 350 g de carne con capas de grasa;
• arroz de grano largo - 230 g;
• tomates - medio kilogramo;
• tres cebollas;
• tres zanahorias;
• Ajo Picado - 30 g.
Método de cocción:
1. Cerdo cortado en cubos.
2. Corte los tomates en cubos pequeños, corte la cebolla en trozos pequeños y frote la zanahoria en un rallador fino.
3. Poner la carne en una olla a presión y freír durante unos minutos.
4. Agregue todos los vegetales a la carne y fríalos nuevamente por cinco minutos.
5. Lave el arroz y añádalo a la carne, vierta el contenido de la olla a presión con agua para que cubra completamente los productos, agregue sal y pimienta.
6. Cubra la sartén con una tapa y hierva durante 40 minutos.
7. Al final de la cocción, poner el ajo.
8. Al servir, extiéndalos en platos, cúbrelos bellamente decorados con hojas de perejil y eneldo.
6. Cerdo en una olla a presión, al horno con mostaza y piña
Ingredientes:
• filete de cerdo - 0,5 kg;
• polvo de mostaza - 15 g;
• agua - 6 cdas. cucharas
• Piñas en conserva - 230 g;
• sal - 10 g;
• pimienta negra - 10 g;
• Queso holandés - un trozo pequeño.
Método de cocción:
1. Lave mi carne, séquela en una toalla de papel, córtela en pequeñas capas de tres centímetros de grosor, golpéela con un martillo para cocinar.
2. Abra las piñas enlatadas, vierta el jugo de ellas en otra taza.
3. En la taza con el jugo de las piñas, depositamos la carne picada y rota y la dejamos bajo la prensa durante una hora.
4. Coloque la olla a presión en el modo "hornear".
5. Coloque la carne marinada en jugo de piña en un recipiente de olla a presión, sal y pimienta. Si el fondo de una olla a presión está hecho de teflón o cerámica, no es necesario lubricarlo con aceite, pero si es de acero, tendrá que ungirlo con algún tipo de grasa o aceite vegetal. 6. Las rodajas de piña se ponen sobre la carne, espolvoreadas con queso rallado.
7. Polvo de mostaza diluido con una pequeña cantidad de agua y verter todo el contenido de la olla a presión.
8. Cierre la tapa de la olla a presión y hornee por 40 minutos. La carne para esta receta tampoco se puede hornear, y cocine a fuego lento en una olla a presión, pero el tiempo debe establecerse una hora.
9. A pesar del hecho de que hay mostaza en la carne, en la forma terminada, no resulta fuerte. La mostaza, por el contrario, le dará una estructura suave y un agradable aroma.
10. Sirva el estofado de mostaza con piña con ensalada de verduras o con papas fritas "fritas".
7. Cerdo en una olla a presión: receta de sopa
Ingredientes:
• 250 gramos de carne de cerdo;
• cebolla;
• 380 gramos de tomates enlatados;
• orégano, salado, albahaca;
• mezcla de vegetales congelados (pimiento dulce, maíz, guisantes, zanahorias) - 170 gramos;
• 700 ml de agua hirviendo;
• el art. l queso finamente rallado;
• 80 gramos de tela de araña.
Método de cocción:
1. Torcedura de cerdo, sal, mezclar. Hacemos pequeñas albóndigas.
2. Freír la cebolla cortada en pequeños cubos en una olla a presión.
3. Agregue los tomates triturados, las especias, mezcle todo bien. Llevar la masa a ebullición.
4. Poner las albóndigas preparadas y la mezcla de verduras.
5. Verter en agua hirviendo, mezclar.
6. Verter la tela de araña.
7. Cocinar cerrando la tapa en el modo "arroz" durante 5 minutos.
8. Una vez finalizada la cocción, esperamos hasta que la presión en la olla a presión disminuya y servimos la sopa, vertiéndola en porciones.
9. Espolvoree el queso de cerdo ya preparado en los platos.
8. Cerdo en una olla a vapor
Ingredientes:
• medio kilo de lomo;
• sal;
• pimentón;
• ajo;
• Orégano.
Método de cocción:
1. Secamos bien el cerdo lavado. 2. Haga un cuchillo afilado muchos cortes, a una distancia de unos 2-3 centímetros entre sí.
3. Pelar y picar el ajo en rodajas finas.
4. Frote la carne con una mezcla de especias y sal, coloque el ajo preparado en los cortes.
5. Envolvemos el cerdo en la película, lo dejamos sobre la mesa durante 20-28 minutos.
6. Vierta agua en una olla a presión, instale un dispositivo para cocinar al vapor.
7. Retire la carne de la película y colóquela en una olla a presión.
8. Cocinar a alta presión durante 30 minutos.
9. Sirva esta carne de cerdo y puede estar caliente con un plato de acompañamiento y frío, como cortar sándwiches o un bocadillo.
Cerdo en una olla a presión - trucos y consejos
• La carne de cerdo se volverá roja bellamente, si la carne se asa primero rápidamente en aceite vegetal caliente hasta que se ponga colorada por todos lados, y después de eso estará lista para cocinar.
• Las hierbas y especias se agregan mejor al final de la cocción. Es suficiente para bajar las especias, apagar la olla a presión y mantener el plato por 5-7 minutos bajo la tapa cerrada.
• Tenga cuidado con la cantidad de ingredientes para el plato; no sobrecargue la olla a presión. El dispositivo no debe llenarse más allá de la marca máxima.
• ¿Necesita enfriar rápidamente la olla a presión? Fácil Sumérjalo en un recipiente grande con agua fría.
