Ruddy, los buñuelos no pasan de la categoría de “comida rápida”.
Si no te fijas en los clásicos y experimentas con el relleno, entonces los panqueques pueden darle posibilidades a cualquier horneado complejo. Nadie discutirá el hecho de que este plato es nutritivo y maravillosamente sabroso.
Buñuelos en crema agria - principios generales de preparación
• Los buñuelos son inherentemente panqueques, solo significativamente más pequeños y mucho más ricos. Usted puede hacer panqueques en crema agria de casi cualquier producto, pueden ser no solo de masa, sino también de verduras, frutas e incluso cereales. Solo la crema agria permanece siempre el mismo componente del conjunto de productos requerido.
• Para cocinar, crema agria de cualquier estatuto de limitaciones, incluso una que haya permanecido en el refrigerador durante varios días, es adecuada. Su contenido de grasa tampoco tiene un papel decisivo, ya que los panqueques mucho más ricos se obtienen de la crema agria con un menor porcentaje de grasa y muy grasos siempre pueden diluirse con leche o kéfir bajo en grasa.
• Tampoco hay limitaciones en la elección de la harina : la mejor calidad y la primera, la segunda e incluso la harina de centeno son suficientes. Buñuelos en crema agria, hechos de calabacín con la adición de harina de centeno, tienen un sabor peculiar con una acidez especial. No olvide tamizar la harina antes de usar. Las frituras de harina tamizada salen más exuberantes, incluso con porosidad de tamaño mediano.
• Para hacer que los panqueques sean carnosos, para mantenerse en forma y no para arrastrarse durante la fritura, hay una condición: la masa no debe ser líquida, un poco más gruesa que la crema agria.
• Las frituras no solo se fríen en una sartén con aceite de girasol bien calentado, las tortitas de calabaza y centeno en crema agria se cocinan y se cuecen al horno.
• Servir panqueques mejor caliente, como se dice, con el calor del calor. Dependiendo de los productos utilizados en la preparación, elija y luego con qué sirven. Las frituras de crema agria de la masa o la calabaza pueden servirse con mermelada o crema agria con azúcar o azúcar en polvo. Las verduras están en perfecta armonía con la crema agria habitual o se sirven de forma independiente.
Buñuelos en crema agria sin huevos
Las frituras son muy exuberantes y sabrosas, a pesar de que no hay huevos en la masa. Si agrega vainilla con azúcar y sal mientras amasa la masa, adquirirán el delicado aroma de la cocción.
Ingredientes:
• 250 gr. crema agria ácida y baja en grasa;
• 1 cucharadita. soda
• 250 ml de yogur o yogur bajo en grasa;
• azúcar blanca refinada - 0.5 tazas;
• 1 cucharadita. variedades de sal fina "Extra";
• 300 gr. Harina blanca tamizada.
Preparación:
1. En los platos, en los que va a preparar la masa, mezcle la crema agria con kéfir, agregue bicarbonato de sodio, mezcle y deje reposar durante diez minutos para que empiece a funcionar.
2. Agregue el azúcar y la sal, revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Se puede agregar sal y azúcar granulada al gusto.
3. Vierta la harina de trigo cuidadosamente tamizada y mezcle con la crema agria preparada y la base de kéfir, debe obtener una masa homogénea sin grumos, un poco más espesa que la crema agria.
Se recomienda freír los buñuelos en crema agria sin huevo debajo de la tapa a fuego medio, entonces estarán más aireados.
Tortitas de calabaza en crema agria
Ingredientes:
• 500 gramos de pulpa de calabaza dulce;
• 200 gramos de crema agria baja en grasa;
• 5 cucharadas, “con una colina”, cucharas de harina de trigo, i / grado;
• bicarbonato de sodio;
• 2 mesas. cucharas de azúcar blanco;
• Dos huevos de gallina frescos.
Preparación:
1. En un rallador con celdas pequeñas, frote la pulpa de calabaza.
2. Coloque la crema agria en un tazón, agregue soda (1.5 cucharaditas) y, cuidadosamente mezclada, deje reposar durante cinco minutos.
3. Golpee los huevos con el azúcar en un recipiente aparte y vierta la crema agria en ellos, agregue sal, agregue la harina y mezcle.
4. Vierta la mezcla cocida en una calabaza rallada, revolviendo constantemente.
5. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, y la masa se vuelva homogénea, se procede a freír los panqueques.
Buñuelos en crema agria de trigo sarraceno
Ingredientes:
• medio vaso de crema agria;
• doscientos gramos de requesón bajo en grasa;
• tres huevos;
• 150 gr. grañones de alforfón;
• 50 gr. harina blanca tamizada
• 0.5 cucharaditas. Sal fina, o evaporada ("Extra");
• 50 gr. Azúcar granulada blanca.
Preparación:
1. En una olla de tamaño adecuado, vierta el trigo sarraceno tamizado y hierva en el agua hirviendo. Cuando el cereal esté cocido, enfriar.
2. Moler cuidadosamente la cuajada con azúcar, sal y huevos. Agregue el trigo sarraceno enfriado, la crema agria y mezcle hasta que esté suave.
3. Freír los panqueques con papilla de alforfón en aceite vegetal caliente.
Buñuelos en crema agria, queso
Ingredientes:
• 200 gr. Quesos duros no afilados;
• Una cuajada de queso procesado de alta calidad - 70 g;
• 5 mesas. cucharas de harina blanca;
• crema agria baja en grasa - 1/2 taza;
• 100 gr. ensalada de mayonesa;
• 1/2 cucharadita. polvo de hornear culinario especial.
Preparación:
1. En un recipiente para amasar masa, rompa dos huevos y aflójelos con un tenedor.
2. En un rallador grande, frote el queso rallado y el queso duro aquí.
3. Agregue mayonesa, crema agria, levadura en polvo, especias al gusto, puede poner verduras picadas, sal y mezclar todos los ingredientes.
4. Vierta la harina y mezcle suavemente, pero nuevamente. Ponga a un lado sobre la mesa, cubriendo el tazón de masa con una toalla durante diez minutos.
5. La última vez, mezcle bien y proceda a freír, extendiendo una cucharada en una sartén, en aceite caliente.
6. Cuando un lado de los panqueques esté enrojecido, voltee y cubra con la tapa para que el queso se derrita bien dentro de los panqueques. Freír a fuego moderado.
Buñuelos en crema agria, cuajada
Ingredientes:
• 100 gr. queso cottage bajo en grasa;
• 200 gr. crema agria baja en grasa;
• 60 gr. mantequilla natural; • un cuarto de taza de azúcar refinada;
• 370 ml de leche 2%;
• dos huevos de gallina crudos;
• 350 gr. harina blanca tamizada
• Una cucharada de cualquier aceite refinado.
Preparación:
1. Cuajar los huevos y el azúcar con azúcar, agregar la crema agria, mezclar hasta que esté suave.
2. Ponga la mantequilla en una cacerola pequeña y derrita a fuego medio, puede hacerlo en un plato especial en el microondas.
3. Disuelva la harina por separado con leche para que no queden grumos, ingrese el requesón molido con crema agria y mezcle bien. Agregue mantequilla derretida, agregue un poco de sal al gusto y mezcle todo nuevamente.
Buñuelos en crema agria, manzana
Ingredientes:
• 200 gr. crema agria media en grasa;
• azúcar blanca refinada - un tercio de un vaso;
• harina blanca tamizada - 350-400 g;
• 1/2 limón;
• nuez moscada (en polvo) - 0.5 cucharaditas;
• 30 ml de coñac;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio;
• dos manzanas pequeñas;
• canela
Preparación:
1. Coloque la crema agria en un recipiente ancho y profundo, agregue azúcar, nuez moscada, harina y libra.
2. Continuando con la agitación, agregue agua hasta que la masa haya adquirido el espesor deseado.
3. Vierta el aceite de girasol, agregue el brandy y mezcle bien hasta que quede suave.
4. En una cucharada, tome la cantidad necesaria de soda y apáguela con jugo de limón recién exprimido, mezcle suavemente la masa y déjela a un lado.
5. En este momento, pele las manzanas y córtelas en aros finos, mientras quita las semillas.
6. En un plato poco profundo, mezclar el azúcar con la canela.
7. Poner la sartén a fuego medio, engrasar su superficie con una pequeña cantidad de aceite y calentarla bien.
8. Vierta la masa en la sartén caliente para que el diámetro de los buñuelos no sea más de diez centímetros. Cubra con el círculo de manzana desmenuzado por todos lados en una canela y vierta la masa sobre la manzana. 9. Cuando la parte inferior del panqueque esté dorada y la parte superior se espese, déle la vuelta y también la parte dorada del segundo lado.
Buñuelos de pizza pequeños en crema agria
Ingredientes:
• 320 gramos de harina blanca, v.
• 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio;
• dos huevos;
• 250 mililitros de crema agria no grasa;
• un tomate;
• 100 gr. Salchicha o jamón, variedad a su discreción;
• 50 gr. Quesos duros no afilados;
• aceitunas y verduras al gusto;
• Mezcla de especias para pizza.
Preparación:
1. Ponga la crema agria en el plato elegido para la masa, agregue los refrescos, revuélvalos y déjelos, cubiertos con una toalla o una tapa, sobre la mesa.
2. Mientras que la soda y la crema agria comienzan su acción, pique la salchicha finamente en pajitas, pique el queso con un rallador fino, libere las aceitunas de las piedras y córtelas en mitades finas, y retire la piel de los tomates y córtelos en trozos pequeños.
3. En la crema agria, revuelva lentamente, agregue la harina y la mezcla de especias para la pizza y amase la consistencia líquida homogénea de la masa.
4. Poner los ingredientes picados en la masa y mezclar bien.
5. Freír como panqueques en una sartén con aceite de girasol caliente.
Buñuelos en crema agria de masa de crema con coco
Ingredientes:
• en 2/3 vasos de crema agria baja en grasa y leche;
• 70 gr. mantequilla natural;
• 120 gramos de harina;
• Huevos frescos de pollo - 2 uds.
• un cuarto de cucharadita de soda;
• 20 gramos de chips de coco;
• 25 gramos de azúcar.
Preparación:
1. Batir la crema agria y la soda y dejar a un lado por diez minutos.
2. Vierta la leche en una cacerola pequeña de aluminio, ponga la mantequilla en la leche y póngala al fuego. Inmediatamente, al hervir, retire del fuego, agregue harina y chips de coco. Mezclar rápidamente todos los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme. El resultado debe ser una masa densa sin grumos. 3. Separar las yemas y las claras. Con una cuchara, vierta las yemas con un tenedor, vierta en crema agria, agregue sal y caliente, simplemente prepare la masa a gusto. Mezclar todo con una batidora.
4. Batir los blancos con azúcar y batir, agregar a la masa, sin dejar de revolver.
5. Extienda la masa en un aceite vegetal bien caliente, fríalo y baje el fuego a medio.
Tortitas de levadura en crema agria
Ingredientes:
• un vaso de crema agria;
• 100 ml de leche 3,2%;
• 200 gr. harina blanca, s / w;
• 1.5 cucharadas de postre de sémola;
• 10 gramos de sal;
• 25 gramos de azúcar.
Preparación:
1. Ponga la crema agria y la sémola en el tazón, y deje por un momento la sémola de sémola.
2. En leche tibia, con una temperatura que no exceda los 38 grados, disuelva la levadura, agregue una cucharadita de azúcar seca, una cucharada de harina, revuelva hasta que el azúcar esté completamente disperso. Dejar en un lugar cálido, es posible cerca de la placa incluida, activar la levadura durante unos 15 minutos.
3. Cuando la levadura aumente de volumen a la tercera parte, viértala en un tazón de crema con sémola. Añadir el azúcar restante, sal y revuelva.
4. Deje la masa sobre la mesa, dándole un "descanso".
5. Después de quince minutos puedes empezar a freír los panqueques.
Squash panqueques de centeno en crema agria en el horno
Ingredientes:
• 100 gr. crema agria baja en grasa;
• un huevo de gallina;
• 400 gramos de calabaza joven;
• 150 gr. queso no picante;
• tres cucharadas de harina de centeno de alta calidad;
• Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación:
1. Crema agria y huevo batidos en un bol con un tenedor.
2. En un plato aparte, frote el calabacín pelado y las semillas peladas en un rallador grande, drene el jugo que se ha liberado y transfiera el calabacín a la crema agria.
3. Frote el queso, sal, pimienta y mezcle al gusto.
4. Vierta la harina de centeno, mezcle y retire para enfriar durante media hora en el refrigerador. 5. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino, cepille con mantequilla y una cuchara con una cuchara para poner panqueques de tamaño pequeño.
6. Coloque la sartén y los panqueques en el horno precalentado (200 grados) y hornee por diez minutos.
7. Saque la bandeja para hornear, gire los panqueques del otro lado y vuelva a ponerlos en el horno.
8. Diez minutos después, están listos los maravillosos panqueques de calabaza hechos con harina de centeno sobre crema agria.
Buñuelos en crema agria - trucos y consejos útiles
• Si la receta requiere que apague la soda, es mejor hacerlo de la siguiente manera: Vierta el medio ácido en la crema agria, mezcle y agregue la soda después, mezclándolo con la harina.
• Para verificar si el aceite está lo suficientemente caliente en una sartén, debe ponerle un poco de masa, si la masa no se ha extendido y mantiene su forma, entonces puede comenzar a freír los panqueques.
• Elegir una sartén para los buñuelos no es una tarea difícil, pero tendrá que cumplir estrictamente las reglas: si desea obtener panqueques hermosos y fritos, la sartén debe ser de hierro fundido o de pared gruesa con un revestimiento antiadherente.
