El empanado es una gran capa de filete.
Mantiene la jugosidad, la ternura, le da una hermosa corteza y un sabor inusual.
Hay muchas opciones de empanado, así como métodos de cocción de filete.
¿Conocerlos?
Filete de pollo al empanado: principios generales de cocción
El filete nunca será jugoso y suave si fue previamente congelado. Utilice únicamente productos refrigerados. Lavar las piezas, secar y picar. Como Todo depende de la receta. A veces cocinan filetes enteros, los cortan por la mitad en dos platos o hacen medallones pequeños e incluso pajitas. Si la receta no especifica el método de corte, lo hacemos a nuestra discreción.
Pollo marina preparado, espolvoreado con especias, skachuyut y, a veces, incluso relleno, tallado en el bolsillo. Luego se sumerge en un huevo o en una masa y se espolvorea con pan rallado. Muy a menudo estas son las galletas de pan blanco ordinarias. Pero hay muchas otras alternativas sabrosas e interesantes. Pero más sobre eso a continuación.
Receta 1: Filete de pollo en empanado "Suave"
La peculiaridad de cocinar tal filete de pollo al empanar es el decapado en salsa de crema agria. Y un pollo muy tierno se cubre con una corteza crujiente.
Ingredientes
• 0,4 kg de filete;
• 0,1 kg de crema agria;
• 1 diente de ajo;
• condimentos para el pollo;
• 2 huevos;
• 70 gramos de pan rallado;
• sal;
• Para asar la mantequilla.
Cocinar
1. Cortar el filete lavado en trozos transversales en medio centímetro. Tirar en un bol.
2. En crema agria ponemos especias para pollo, sal, exprimimos un diente de ajo y mezclamos bien. 3. Rellene el filete con la marinada resultante, mezcle bien con sus manos para cubrir cada rebanada con la salsa. Luego lo aplastamos, cubrimos y olvidamos de él por un par de horas.
4. En un bol, rompa los huevos, bata con una escoba o tenedor hasta que esté suave.
5. Vierta las migajas de pan en otro tazón y colóquelas a continuación.
6. Obtenemos el filete en crema agria, sacamos una pieza y lo sumergimos en el huevo. Luego, enróllelas rápidamente y colóquelas en una plancha con aceite caliente. Del mismo modo, panea otras piezas y llena todo el pan, debes hacerlo rápidamente.
7. Freír el pollo por un lado hasta que esté dorado. Luego voltear y cubrir con una tapa. Lo traemos a disposición, hacemos el fuego medio.
Receta 2: Filete en pan rallado en el horno
Resulta que para cocinar filetes en pan rallado, puede usar no solo la sartén. En el horno se obtiene un plato muy sabroso y menos graso. Pero es importante hacer todo bien para que el pollo no se seque. Este filete se sirve con una salsa inusual.
Ingredientes
• 5 filetes;
• 1 vaso de galletas saladas;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharadita. condimentos para el pollo;
• 2 huevos;
• sal.
Para la salsa:
• 150 ml de crema agria;
• 1 pepino fresco;
• 1 cucharadita. mostaza
• sal;
• 1 diente de ajo;
• pimiento rojo.
Cocinar
1. Lavamos el filete y cortamos el engrosamiento de la parte superior para que las piezas sean aproximadamente iguales. El resultado serán 5 piezas grandes y 5 filetes pequeños. A voluntad es posible batir el pollo un poco, pero bastante.
2. Combine la mayonesa con la sal y los condimentos, frote los filetes.
3. Agita el huevo, sumerge el pollo y enrolla en los picatostes. Cambiamos en una bandeja para hornear engrasada y horneamos a 200 grados durante exactamente 20 minutos. No te excedas. 4. Mientras el filete está cocido, preparar la salsa. Para ello, frote el diente de ajo pelado con pepino. Mezclar la crema agria con especias y mostaza. Combina con verduras, sal al gusto, puedes echar un poco de eneldo fresco.
5. Servir el filete al horno con salsa inmediatamente mientras esté caliente.
Receta 3: Filete de pollo empanado
Para la preparación de un filete de pollo increíblemente delicioso, empanizado según esta receta, necesitará queso duro. Idealmente se utiliza parmesano. Pero en ausencia de este producto, puedes tomar cualquier otro queso, pero siempre duro.
Ingredientes
• 0.5 tazas de queso parmesano rallado;
• 0.5 vasos de pan rallado;
• 2 filetes;
• condimentos;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Lavar los filetes y cortar cada uno a lo largo, para obtener la placa. Ligeramente rechazado.
2. Frotamos con especias de todas las direcciones. Además de la sal y la pimienta, puede utilizar ajo molido, mezclas preparadas, pimentón dulce.
3. Combine las migajas de pan con el queso parmesano en un tazón, revuelva.
4. Batir el huevo. Si es pequeño, entonces es mejor tomar dos.
5. Sumergimos el filete sazonado en el huevo, luego en el empanado cocido. Presionamos las migajas de galletas y queso para que la corteza sea densa.
6. Calentar la mantequilla y freír el filete por ambos lados. Si dudas del asado, puedes tapar la sartén durante unos minutos.
Receta 4: Filete en pan rallado con nueces
Opciones para cocinar filetes de nueces en pan rallado mucho. Generalmente se utilizan nueces o cacahuetes. Pero es muy importante que ya no estén fritos. De lo contrario, la corteza se quema muy rápidamente. Preparando tal filete en el horno. Pero si lo deseas, puedes freírlo en una sartén. Ingredientes
• 2 filetes;
• 1 vaso de galletas saladas;
• 0.5 taza de nueces;
• 2 huevos;
• especias.
Cocinar
1. Cortar del filete lavado en trozos pequeños de 5 milímetros.
2. Lubrique cada rebanada con condimento y sal. Dejar reposar, mientras se prepara el empanado.
3. Picar las nueces en trozos pequeños. Pero no hagas harina. Los granos deben sentirse.
4. Combine las nueces y las galletas. Por separado, batir los huevos. Usted puede agregar un poco de verduras o condimentos.
5. Sumerja el filete en los huevos, déjelo remojar, luego sumérjalo en la mezcla de nueces con pan rallado y presione las migas con las manos para que queden más densas.
6. Ponga el filete empanado en una sartén, bien engrasado.
7. Ponemos al horno. Cocinando a 200 grados. En promedio, unos 16-18 minutos.
Receta 5: Filete de pollo con copos de maíz
Para este filete de pollo en empanado, necesitarás copos de maíz no glaseados. No deben ser demasiado dulces.
Ingredientes
• 4 filetes;
• 2 huevos;
• 150 gramos de cereal;
• 3 ramitas de perejil;
• especias.
Cocinar
1. Corte el filete de pollo en tiras largas y delgadas, golpee suavemente y frote con condimentos a su gusto. No olvides añadir un poco de sal.
2. Colocamos los copos de maíz en una licuadora e interrumpimos ligeramente para eliminar las piezas grandes.
3. Batir los huevos, agregar el perejil picado.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear o una esterilla de silicona. Engrasar un trozo de mantequilla.
5. Extienda los filetes y envíelos inmediatamente al horno. Ya debería estar calentado a 200 por este punto.
6. Prepare este filete durante unos 20 minutos, servido con verduras frescas y varias salsas.
Receta 6: Filete de ajo en pan rallado
Receta para filete de pollo con ajo inusualmente saborizado, que simplemente explota el cerebro. Y para que el plato resulte también jugoso, debe prepararse adecuadamente.
Ingredientes
• 2 filetes;
• 4 dientes de ajo;
• 20 gramos de mantequilla;
• galletas saladas;
• especias;
• 2-3 ramitas de eneldo;
• 1 huevo.
Cocinar
1. La mantequilla debe estar congelada. Lo frotamos con chips grandes, lo mezclamos con ajo picado y eneldo, lo retiramos por un rato en el refrigerador.
2. Lavamos los filetes y hacemos bolsillos grandes en el lado del engrosamiento, pero no los cortamos hasta el final.
3. Preparar las especias. Para ello, mezcle la sal con pimienta negra, agregue cúrcuma, pimentón, puede verter un poco de cilantro.
4. Frote el filete con especias, haga cuidadosamente el bolsillo.
5. Retire el ajo que se llena con mantequilla de la nevera y llene el filete.
6. Batir los huevos, mojar el pollo y empanizar en galletas.
7. Enviar al horno durante 25 minutos, cocinar a 190 grados. Si de repente el empanado comienza a quemarse, puede cubrirlo con un pedazo de papel de aluminio.
Receta 7: Filete de pollo en pan de galleta con queso
Para este plato necesitas alguna galleta salada. Puede tomar galletas con el sabor de cebollas, queso u otros aditivos. Resultará muy sabroso.
Ingredientes
• 2 filetes;
• 0,1 kg de galleta salada;
• 3 cucharadas de queso rallado;
• 1 huevo;
• Condimentos, aceite.
Cocinar
1. Golpear la galleta en la miga. Simplemente colóquelo en una tabla de cortar y monte un pequeño rodillo. Aún más fácil de usar la cosechadora, pero no exagere. La harina no es necesaria. 2. Agregue el queso a las galletas y revuelva. Dejamos de lado por el momento.
3. Tomar un filete. Puedes cocinar 4 trozos de gran tamaño o cortar el pollo con medallones pequeños. En el segundo caso, los platos obtendrán más, pero deberá aumentar la cantidad de empanado al menos dos veces. Elige tu opción.
4. Frote el filete con los condimentos, sumerja el huevo y el empanizado cocido de la galleta.
5. Freír en aceite caliente de la forma habitual. O hornear a 200 grados en el horno.
Receta 8: Filete en migas de pan a la nuggets
¿A todos les gustan las pepitas? Pero no todos saben cocinarlos. Pero, de hecho, todo se hace muy fácilmente y en solo media hora puede preparar toda una montaña de nuggets y complacer a la familia.
Ingredientes
• 4 filetes;
• 2 huevos;
• 100 ml de leche;
• 0.5 tazas de harina;
• 1 vaso de galletas saladas;
• Condimentos, aceite.
Cocinar
1. Cortar en rodajas de filete. Puedes hacer cubos o palos, como quieras. Espolvorear con especias y dejar marinar.
2. Bata los huevos con una pizca de sal, vierta la leche, agregue la harina y cocine la masa.
3. Calentar el aceite en la sartén. Debería ser suficiente para que las piezas floten y estén bien cocidas.
4. Sumergir las piezas de pollo en una masa, luego tirar en un tazón de pan rallado y espolvorear en la parte superior.
5. Extender en aceite precalentado y dorar desde la parte inferior.
6. Gire con cuidado las dos horquillas, para no dañar el empanado crudo. Cubrir con una tapa. Freír el lado opuesto.
7. Servir con salsa de tomate o cualquier otra salsa.
Filete de pollo en empanado - consejos y trucos
• El filete frito no estará en negrita si se retira sobre toallas de papel. Cada capa también es deseable cambiar con servilletas de papel. Pero no olvides retirarlas al servir. • El filete empanado se puede cocinar con varios rellenos: queso, rodaja de tomate, jamón, tocino, huevo cocido. Para ello, haga un filete en el bolsillo y rellene con el relleno cocido. Luego sumerge el tocho en el huevo y paneer.
• ¿Sin galletas? Usted puede empanar filetes en harina, harina de avena, cereales o galletas. Sabrosas rebanadas se obtienen de la harina de maíz Y para obtener un recubrimiento espeso y esponjoso, puedes usar pan blanco viejo. Se frota y se utiliza como galletas.
• La corteza fragante es deliciosa. Pero no te olvides de llenar. Para hacer el filete tierno, necesita ser marinado. Para un rico sabor utilizando todo tipo de especias y salsas.
• El empanado se puede hacer sabroso y hasta picante. Para hacer esto, agregue paprika, diferentes tipos de pimienta, nueces, trozos de tomates secos y mucho más. Tal vez es hora de mirar la estantería con especias?
