Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

El espinaca y el puré de cebollas verdes es una buena manera de hacer verduras para el invierno. Sobre la base de tales conservas, siempre puede cocinar rápidamente una deliciosa sopa o hacer una salsa brillante para un plato de verduras o carne.

Una característica distintiva de la espinaca es que, bajo la influencia de la temperatura, se vuelve más brillante. Es importante no digerirlo para preservar el color esmeralda.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

Si tiene condiciones mínimas en la casa de campo para esterilizar latas y una licuadora, entonces no necesita transportar la cosecha de vegetación, cocine en su lugar, de acuerdo con el principio "desde la cama hasta la sartén". Esta receta es muy simple, no requiere adiciones complejas, tales espacios en blanco se obtienen incluso en condiciones de caminata.

Tenga en cuenta que la hierba se reduce mucho al cocinar, por lo que para la conservación es mejor preparar recipientes de pequeño volumen.

  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Cantidad: 1 l

Ingredientes para el puré de espinacas y cebolla verde

  • 800 g de espinacas jóvenes;
  • 250 g de cebollas verdes;
  • limón;
  • 25 ml de aceite vegetal;
  • 8 g ​​de sal.

Un método de cocinar puré de espinacas y cebollas verdes para el invierno.

Hacemos espacios en blanco a partir de hojas verdes recién cosechadas, sin signos de deterioro. Es recomendable cocinar este puré de patatas unas horas después de la cosecha.

Por lo tanto, vierta agua fría en una olla o cuenco grande, envíe verduras allí, deje reposar durante 10-15 minutos para quitar la suciedad. Luego los lavamos a fondo, cambiamos el agua varias veces.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

Cosechamos espinacas jóvenes junto con los tallos, solo cortamos las raíces, arrancamos las hojas de la madura, ya que sus tallos son fibrosos y duros.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

Corte la parte blanca de las cebollas verdes: no es necesario para los espacios en blanco, pero siempre es útil en la cocina, no tiene que pelar las cebollas para hacer albóndigas o ensalada.

Plumas verdes finamente picadas.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

Tomamos platos profundos de paredes gruesas (un brasero, una sartén de hierro fundido), colocamos espinacas, agregamos aceite vegetal, calentamos a fuego medio, revolvemos y cocemos a fuego lento durante 3-4 minutos. Los verdes disminuirán rápidamente en volumen a veces, y un puñado miserable permanecerá de la viga enorme.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

Agregue la cebolla a la espinaca cocida, sal y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Los vegetales verdes son muy delicados, no debe ser ignorado.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

2 minutos antes de la preparación, exprime el jugo del limón, caliéntelo todo junto. Es mejor filtrar el jugo a través de un colador para que las semillas de limón no entren en el plato.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

Transferimos la masa caliente a una licuadora, trituramos a un estado suave a velocidad media.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

Preparación de frascos y tapas: lavar a fondo, secar en el horno o esterilizar sobre vapor.

Doble la masa vegetal caliente en frascos calientes, cubra con tapas preparadas.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

En una cacerola ancha, colocamos una toalla hecha de algodón, vertemos agua calentada a 40 grados centígrados, colocamos los frascos de tal manera que el agua llegue a los hombros y se caliente hasta 90 grados.

Esterilizar durante 10 minutos, enrollar o atornillar la tapa firmemente.

Enfriar los frascos a temperatura ambiente.

Puré de espinacas y cebolla verde para el invierno

Almacenamos espacios en blanco en una habitación oscura y fresca. Temperatura de almacenamiento de +1 a +6 grados, tiempo de almacenamiento de varios meses, sujeto a esterilidad.

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