Barbacoa: es verano, vacaciones, casa de verano, compañía alegre, un aroma sutil de humo y un ambiente despreocupado. Puedes recrear este ambiente en casa, cuando hace frío y húmedo afuera. Carne para kebabs marinada y cocida al horno: resulta igual de jugosa y sabrosa, casi como en un brasero. Si es insoportable probar el kebab en el horno, estas recetas con fotos paso a paso ayudarán a satisfacer el deseo gastronómico.
Kebab de cerdo en el horno: una excelente opción, cocina rápidamente, se vuelve jugoso y suave
Un delicioso kebab siempre es bueno de lomo de cerdo. Se toma un trozo de carne sin las pieles y las películas, y las capas de grasa serán exactamente el camino, debido a que el kebab será suave y jugoso. Sólo el cerdo fresco sale tierno sin mucho esfuerzo, la carne vieja tendrá que ser marinada durante mucho tiempo.
Lo que necesitas para kebabs:
• 1 kg de cerdo (mejor cuello - hay una capa de grasa);
• 2 bombillas;
• 1 limón;
• 3 cucharadas. l aceite de oliva;
• Negro y pimienta de Jamaica, sal - al gusto.
Receta paso a paso para kebab de cerdo en el horno:
1. Lavar la carne de cerdo y secar con una toalla de papel. Cortar los filetes en cubos de 3-5 cm de ancho. Es mejor hacerlos iguales, de modo que todas las piezas de kebab se horneen uniformemente. Los cubos demasiado grandes o en miniatura no funcionarán, permanecerán húmedos en el interior o estarán secos.
2. El kebab en el horno se cocina en pinchos de madera, ya que los pinchos de metal comunes simplemente no encajan en él. Antes de usar, los pinchos se remojan en agua durante 20-30 minutos, de lo contrario se queman. Si hay mini pinchos, entonces puedes usarlos.
3. Picar finamente la cebolla y exprimirla ligeramente. La verdura le da jugo y nutre el cerdo.
4. Cortar el limón en rodajas, quitar los huesos. 5. Mezclar las piezas de carne con cebolla, limón, rellenar todo con aceite y especias. Los pimientos se pueden reemplazar con un condimento especial para kebabs o especias favoritas para carne.
6. El humo líquido es una varita mágica para aquellos que no se imaginan el kebab sin el olor de un fuego. Se agrega directamente al adobo, o en una funda / jarra / bandeja para hornear. 1 kg de carne es suficiente 1 cucharadita. humo liquido Si los niños prueban el tratamiento, es mejor no usar saborizante.
7. Kebab debe marinar durante al menos media hora, idealmente, 2-3 horas, y si el tiempo lo permite, entonces todos los 5.
8. Saque la carne en escabeche, retire la cebolla y el limón, coloque las piezas en brochetas.
9. El horno para kebab de cerdo en esta receta se calienta hasta 230-240 grados. Así que los trozos de carne tendrán una corteza apetitosa, y en su interior mantendrán jugosidad.
10. Truco para el filete de carne seca: coloque las rebanadas de manteca de cerdo entre las piezas.
11. Los pinchos se colocan en el formulario (allí puede enviar las cebollas de la marinada) o directamente en el estante de alambre. En el segundo caso, una bandeja para hornear o una hoja de papel de aluminio se colocan en la parte inferior del gabinete para que la grasa que fluye no manche la parte inferior.
12. Tiempo de cocción - unos 30-40 minutos. Kebabs se dan vuelta al menos dos veces. También se pueden regar con agua o marinar.
13. La carne terminada se sirve directamente en brochetas. El mejor plato de acompañamiento - verduras frescas o al vapor con hierbas.
Esta es una de las recetas más fáciles para los kebabs cocinados en el horno. Variedad de platos de verduras, frutas, aceitunas y champiñones, que se alternan con la carne en un pincho.
Un nuevo sabor a carne de cerdo proporcionará un adobo inusual: las amas de casa usan mayonesa, mostaza, jugo de frutas, bayas, vino, cerveza y varias especias.
Receta para kebab de pollo en el horno - tomamos para la carne de ave tierna kebab
La carne de pollo es muy suave y fácil de digerir, pero muchas amas de casa se quejan de su sequedad. Para la pechuga de pollo convertida en un tierno y fragante kebab, necesitas usar algunos secretos de esta receta para el horno. Ingredientes:
• 400 g de pecho;
• 90 ml de kéfir;
• 30 ml de salsa de soja;
• 1 cucharada. l salsa de tomate o pasta;
• 1 cucharada. l mostaza granulada;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita. sales;
• 1 cucharadita. Mezclas de especias.
Cocinar brochetas de pollo en brochetas en el horno, receta y consejos:
1. La carne de pollo se toma fría, no congelada! Después de descongelar el filete pierde jugosidad. Si no hay otra opción, entonces el ave se descongela a temperatura ambiente. El horno, el microondas y el agua caliente acelerarán el proceso, pero el kebab será de goma.
2. La pechuga está cortada a lo grande: esta es otra condición para la suavidad del plato.
3. Exprima el ajo, mezcle con kéfir, salsa de soja, pasta de tomate, mostaza, especias y sal. Entre las especias hay que moler la pimienta negra, muy sabrosa se obtiene con paprika, cúrcuma, tomillo, romero, albahaca.
4. La marinada para el pollo es una necesidad, y la carne debe reposar durante al menos 30 minutos, idealmente de 2 a 3 horas.
5. Para los pinchos de pollo, la temperatura del horno no es prohibitivamente alta, pero la temperatura estándar es de 180-190 grados.
6. Las piezas de pollo se ponen en un pincho y se vierten con una marinada.
7. La carne de ave se cuece al horno en una bandeja para hornear o en una rejilla de alambre durante 35-40 minutos.
La receta de brochetas de pollo en el horno no decepcionará incluso a la carne gourmet. La marinada de kéfir con salsa de soja suaviza a la perfección las fibras de pechuga y las especias lo convierten en un digno competidor del cerdo y el cordero.
Pinchos en un frasco: una receta no estándar, pero el resultado es increíblemente delicioso
Suena inusual, pero es muy fácil de preparar. El kebab en el frasco es tierno y rojizo, pero sin una corteza crujiente.
Lo que se necesita para cocinar:
• 1 kg de carne de cerdo;
• 300 g de cebolla simple o chalota;
• 1 cabeza de ajo;
• 50 ml de salsa de soja;
• Sal y especias para el cerdo.
Cómo se cocina el kebab en una olla en el horno, receta detallada:
1. Carne lavada y secada, retirar la película. Cortar en trozos iguales de 3 cm de espesor.
2. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. Revuelva el cerdo, la cebolla, el ajo, cubra todo con especias. Verter en salsa de soja. Debes tener cuidado con la sal, ya que la salsa de soya es salada.
4. Marinar los pinchos por 1-2 horas.
5. Encordar piezas confeccionadas en palos de madera remojados.
6. Para hornear, se toma una lata de 3 litros, seca, sin astillas ni grietas. Se sumergen en ella pinchos con carne. Alrededor de 5 piezas cabrán.
7. Las cebollas con ajo de la marinada se envían al fondo del frasco. Para la jugosidad, puede verter un poco de agua, para obtener un aroma - humo líquido.
8. Antes de hornear el cuello del frasco en varias capas se envuelve con papel de aluminio. Se hacen varios pinchazos en la parte superior con un tenedor o un pincho para que el vapor pueda fluir libremente durante la cocción.
9. La diferencia de esta receta es que el horno no se puede calentar por adelantado. Las latas de vidrio no pueden soportar cambios bruscos de temperatura. Un frasco de brochetas se coloca en un armario, a una temperatura de 200 grados. Después de 1-1, 5 horas el plato estará listo.
10. Otra regla con respecto a la conservación del frasco es que la puerta del gabinete no se puede abrir durante la cocción. La preparación está determinada por la apariencia de la carne.
11. Cuando llega el cerdo, el horno se apaga. La jarra se retira con una toalla seca después de 15-20 minutos.
El aroma de la carne y el adobo se concentra en el frasco, el plato huele como si se hubiera cocinado en el horno. Esta forma de cocinar es fácil de sorprender a los invitados en un día festivo.
Receta de kebabs en el horno sobre la almohada de cebolla
Un método alternativo para cocinar carne en el horno en brochetas es una receta de kebab en la manga. La carne estará especialmente fragante, si la pones en una almohada de cebolla. En la manga, la verdura no se quemará y la carne se mantendrá lo más jugosa posible. Lo que necesitas:
• 700 g de cerdo;
• 700 g de cebolla;
• 3 cucharadas. l vinagre
• 1 cucharada. l azucar
• Cilantro, pimienta negra molida, sal - al gusto.
Cómo cocinar shish kebab en el horno con cebollas, una receta paso a paso:
1. Cebollas - uno de los mejores sabores para carne. Cuanto más vegetal, más jugoso resulta el cerdo.
2. Corte la cebolla en medio aros y vierta agua hirviendo sobre ella, lo que reducirá la amargura de la verdura.
3. Un pequeño truco: alrededor de un tercio de la cebolla se debe hacer puré con una licuadora. Las gachas marinarán por la carne.
4. Marinar la cebolla en una mezcla de vinagre, una pizca de sal y 1 cucharada. l azucar
5. Mezcle la carne de cerdo lavada y seca en un tazón con puré de cebolla, cilantro, pimienta y sal. Dejar durante 2-3 horas, y puede pasar la noche. Es importante calcular la preparación de las cebollas y la carne: la almohada está marinada en 1 hora, por lo que se prepara después del cerdo.
6. En una manga para hornear, coloque media aros de cebolla en una capa uniforme.
7. Poner la carne de cerdo encima de la cebolla. No es necesario mezclar las capas.
8. Sujete la manga y haga un par de pinchazos.
9. En un horno calentado a 220 grados, hornear la carne de cerdo con un cojín de cebolla durante una hora.
10. Si quieres el efecto de la carne asada, una hora más tarde, debes cortar la manga y devolver el kebab al horno por otros 20 minutos.
Esta es la receta básica para los pinchos de carne en el horno. Incluso los ávidos "kebabs" vuelven a estas opciones de cocción simples, pero siempre exitosas.
