No hay tiempo para preparar deliciosos pasteles, ¿pero realmente quieres mimar a tu familia con una cena deliciosa y satisfactoria?
Luego, la hojaldre vendrá en su ayuda, desde donde puede hacer una variedad de hojaldres.
Especialmente interesantes son las infusiones con queso, las recetas para tales pasteles pueden ser muy simples y más complejas.
Intente cocinar pasteles con sabor según nuestras recetas, sus seres queridos apreciarán su talento culinario y el sabor de la pasta de hojaldre con queso.
Puffs de queso - Principios generales de cocina
El ingrediente principal de la pasta de hojaldre con queso, como su nombre lo indica, es la masa y el queso en sí. La masa se puede preparar de forma independiente, pero hoy en día es más fácil de comprar, el surtido ofrecido por las tiendas es grande y los precios son razonables.
Hay dos tipos de hojaldre:
• Sin levadura. La cocción a partir de un producto semiacabado de este tipo se vuelve abundante.
• Levadura. Las empanadas salen esponjosas y aireadas.
Ambos tipos de masa de levadura son sabrosos, por lo tanto, en principio, puede usar cualquiera de las opciones para hacer bocanadas de queso.
Los quesos para tartas pueden ser variedades duras, fundidas, picantes, saladas. Todo depende de los ingredientes adicionales y sus preferencias. Por lo general, el queso está bien picado o rallado. También puede poner en una masa de hojaldre con queso jamón, salchichas, carne, champiñones. Además, los soplos se pueden hacer dulces agregando queso cottage, azúcar, frutas y bayas.
Cocer las tartas en el horno en una bandeja para hornear engrasada. La materia prima todavía está manchada con un huevo, espolvoreado con semillas, nueces, hierbas secas, semillas de sésamo, dependiendo de los ingredientes incluidos en los ingredientes. Servir pasteles tanto fríos como calientes.
1. Soplos de diferentes tipos de queso
Ingredientes:
• medio kilo de hojaldre congelado;
• dos quesos procesados;
• 130-150 gramos de queso duro;
• 180 gramos de suluguni;
• huevo;
• Semillas de sésamo.
Preparación:
1. Coloque la masa en una mesa de descongelación seca y limpia.
2. En este momento, ralle todos los tipos de queso en un rallador fino, mezcle.
3. Pasta descongelada, enrollar en una capa delgada.
4. Extienda la mitad del queso uniformemente en media capa, cubra el queso con la otra mitad. Púlsalo con la palma de la mano, extiéndelo con un rodillo.
5. Coloque la otra mitad nuevamente en la mitad de la capa, realice las manipulaciones con la cubierta y ruede nuevamente.
6. Corte la capa terminada de la capa en cuatro partes iguales, enrolle cada una un poco más y córtela nuevamente en cuatro partes. Al final, deberías tener 16 puffs cuadrados.
7. Extienda una bandeja para hornear con papel engrasado, coloque cuidadosamente las bocanadas con queso.
8. Engrasar cada tocho con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo.
9. Hornee por 20 minutos en un horno calentado a 180 grados.
2. Pasteles de hojaldre con queso y jamón
Ingredientes:
• medio kilo de masa;
• 200 gramos de jamón;
• 200 gramos de queso;
• un huevo;
• eneldo
Preparación:
1. Enrolle la masa de hojaldre previamente descongelada en una capa delgada, sin romper la forma cuadrada.
2. Cortar la formación en ocho partes iguales.
3. Cortar tanto el jamón como el queso en rodajas.
4. Poner en cada cuadrado de hojaldre un trozo de queso, ramitas de eneldo, lonchas de jamón.
5. Dobla los cuadrados de hojaldre para que tengas un pastel triangular. Pellizcar los bordes. 6. Coloque los artículos en una bandeja para hornear engrasada, cepille la superficie de los soplos con un huevo.
7. Hornear a 200 grados durante 15 minutos.
3. Soplos con queso, salchichas, huevo y verduras
Ingredientes:
• una libra de hojaldre;
• 250 gramos de queso duro;
• 400 gramos de salchicha hervida;
• 100 gramos de cebollas verdes;
• tres huevos.
Preparación:
1. Corte la salchicha hervida en cubos pequeños, frote el queso en un rallador grueso.
2. Mezclar el queso con una salchicha y un huevo crudo.
3. Estirar la masa, cortarla en rectángulos.
4. Bate ligeramente los dos huevos restantes con un batidor.
5. Coloque la mezcla de queso en un lado de los rectángulos preparados. Cubrir la segunda mitad.
6. Engrasar la parte superior y los bordes de la bocanada con un huevo batido.
7. Retire la masa de hojaldre en el refrigerador durante 20-30 minutos para agarrar la masa.
8. Lubrique la superficie con un huevo una vez más, hornee por 20 minutos en un horno precalentado a 180-190 grados.
4. Pasteles de hojaldre con queso, espinacas y verduras
Ingredientes:
• 500 gramos de hojaldre;
• 150 gramos de espinacas frescas;
• bulbo bulbo tamaño mediano;
• 30 gramos de perejil y eneldo;
• dos huevos;
• 70 gramos de queso duro;
• dos cucharadas de migas de pan blanco machacadas;
• sal, pimienta molida, hierbas secas;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 30 gramos de mantequilla.
Preparación:
1. Coloque las placas de masa en la encimera para que se descongelan.
2. Enjuague y seque todas las verduras. Aplastar
3. Pelar la cebolla, cortar en pequeños cubos.
4. Poner la cebolla en aceite vegetal calentado en una sartén, freír hasta que se ablande. 5. Agregue las espinacas finamente picadas, freír, revolviendo, aproximadamente 5 minutos.
6. Poner el perejil, el eneldo y las galletas. Pimienta y sal al gusto. Cocinar durante 2-3 minutos.
7. Agregue el queso rallado y un huevo y una proteína batida con una pequeña cantidad de sal.
8. Empape la masa verde en el fuego durante un minuto más, luego retire la sartén del fuego.
9. Masa descongelada, desenrollar, recortar los cuadrados.
10. Lubrique los bordes del cuadrado alrededor del perímetro con agua.
11. Coloque el relleno preparado en una mitad, haga tres cortes pequeños en la segunda mitad.
12. Cubra primero la segunda mitad del cuadrado, cierre los bordes.
13. Debes tener un pastel con una tapa semiabierta original.
14. Ciegos de la misma manera y los otros pasteles.
15. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada, hornee a 200 grados durante 25 minutos.
5. Dulce de queso con queso y cuajada
Ingredientes:
• 200 gramos de queso duro;
• 500 gramos de masa;
• 200 gramos de requesón;
• tres cucharadas de azúcar;
• huevo.
Preparación:
1. Extienda la masa descongelada, corte los círculos de cualquier manera que sea conveniente.
2. Coloque todos los círculos preparados en moldes de silicona adecuados.
3. Mezclar el queso rallado con un queso cottage arrugado, azúcar y huevo.
4. Coloque en el centro de cada taza una cucharada de relleno de queso.
5. Cubrir con los restos restantes de la bocanada.
6. Cocine los productos en un horno calentado a 185 grados durante 30 minutos.
6. Pasteles de hojaldre con queso y pollo
Ingredientes:
• kilogramo de hojaldre;
• 150 gramos de requesón;
• 250 gramos de queso duro; • 400 gramos de filete de pollo;
• sal, pimienta negra;
• Un par de cucharadas de pasta de tomate.
Preparación:
1. Ponga el filete de pollo en una cacerola con agua, hierva hasta que esté listo por 15 minutos en agua ligeramente salada.
2. Enfriar el filete terminado, cortar en cubos pequeños.
3. Rallar el queso duro en un rallador grueso. Deja 1/5 del queso para decorar las bocanadas, mezcla el resto con el pollo.
4. Agregue el requesón, amasado con un tenedor, a la cuajada, las especias, la sal y la pasta de tomate al gusto.
5. Extienda la masa en una capa delgada, corte en cuadrados con un lado de al menos 15 centímetros.
6. Coloque el relleno en el centro de cada cuadrado, pellizque los bordes de la masa para que tenga un poco de apariencia de bolsas.
7. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, engrásela con aceite.
8. Poner las empanadas con queso y pollo. Espolvorea cada bocanada con el queso rallado restante.
9. Cocinar 40 minutos a 180 grados.
10. Quince minutos antes de la preparación de la masa de hojaldre con queso se puede untar con un huevo ligeramente batido.
7. Soplos con queso y champiñones
Ingredientes:
• 200 gramos de queso duro;
• 500 gramos de masa;
• medio kilo de hongos ostra;
• cebolla;
• Sal, pimienta.
Preparación:
1. Pelar la cebolla, cortar en cuartos de los anillos más finos.
2. Enjuague los champiñones, seque un poco y pique finamente.
3. Freír los champiñones con cebollas, agregando sal y pimienta.
4. Rollitos de hojaldre descongelados de aproximadamente 10 a 10 centímetros.
5. Cortar el queso en rodajas finas.
6. Coloque los champiñones fritos en el centro de cada cuadrado, coloque las rebanadas de queso encima.
7. Molde de pasteles en forma de albóndigas.
8. Extienda las empanadas terminadas en una bandeja para hornear engrasada, hornee en un horno caliente a 180 grados durante 20 minutos.
8. Pasteles dulces de hojaldre con queso y bayas
Ingredientes:
• 0,5 kg de hojaldre;
• 250 gramos de queso crema;
• dos cucharadas de azúcar granulada;
• cerezas sin hueso;
• media taza de azúcar en polvo;
• 50 ml de crema;
• De vainilla al gusto.
Preparación:
1. Batir la crema para la formación de hielo en un recipiente pequeño con azúcar en polvo y vainilla, ponerla en el refrigerador para que se enfríe.
2. Calentar el horno a 200 grados, descongelar la masa.
3. Crema de queso, puré con un tenedor, batir con azúcar.
4. Estirar la masa descongelada, cortar en cuadrados del mismo tamaño.
5. Coloque una cucharada de queso endulzado en el centro de cada cuadrado, ponga tres cerezas encima.
6. Conecta todas las puntas del cuadrado en el centro.
7. Hornee bocanadas con queso y bayas hasta que estén doradas durante 10-15 minutos.
8. Antes de servir, vierta la pasta con glaseado fragante.
pasteles de hojaldre de queso - trucos, consejos
• Si decides hacer hojaldre por tu cuenta, entonces ya sabes lo difícil que es. Por lo tanto, debes prepararlo para uso futuro. La congelación de la masa terminada es bastante simple, incluso en un congelador convencional. Prepare capas adecuadas para el almacenamiento, espolvoréelas con harina y colóquelas en una película adhesiva. Poner la masa envuelta en el congelador.
• No olvide que al amasar hojaldre es imposible usar agua fría y tibia. Sólo agua helada.
• La pasta de hojaldre se descongela a temperatura ambiente muy rápidamente, por lo que no utilice accesorios para este fin: remojar en agua caliente, microondas y otros.
• Si planea hornear productos dulces, no se olvide de los edulcorantes, por ejemplo, miel, azúcar, ya que no hay azúcar en la masa de hojaldre. • Sucede que durante la cocción el queso derretido sale de la masa. El hecho es que los bordes de la masa de hojaldre se pegan con fuerza y, a menudo, se pegan entre sí. Para evitar la fuga de queso, engrase los bordes de las bocanadas con huevo, leche o agua corriente.
• Para hacer el relleno suficiente para todas las rebanadas de la masa de hojaldre cortada y enrollada, coloque el queso con otros ingredientes en toda la masa de una vez, solo después de eso comience a hacer soplos.
• Si lubrica el tocho con un huevo, el producto terminado no solo adquirirá un color dorado apetitoso, sino que también se mantendrá bien con varios tipos de aditivos en polvo: sésamo, azúcar, especias y otros.
• No te olvides de la temperatura en el horno. Soplos de queso se colocan estrictamente en el horno ya calentado, y no en el frío.
