Las zanahorias, debido a su dulzura y jugosidad inherentes, son uno de los mejores ingredientes para las ensaladas de carne.
Donde está la zanahoria, allí está la cebolla, es prácticamente un axioma de la cocina casera, pero, agregando carne, ¿cómo puedes renunciar a las especias?
¿Cuál es el resultado?
Sí, casi la gama de la cocina nacional coreana!
Y sin embargo, lo diversificamos, agregando, cuando sea necesario, ciruelas, sustituimos la carne exótica con carne de res más familiar y decoramos con nueces y papas fritas.
Ensalada de zanahoria con carne: los principios básicos de la cocina
• Para agregar un sabor especial a las ensaladas de zanahoria a carne, se les agregan varios ingredientes, como ciruelas pasas, nueces, verduras enlatadas, champiñones, queso y más.
• Use zanahorias crudas y tratadas térmicamente, hervidas o fritas.
• Muy a menudo, para preparar ensaladas de zanahorias con carne, toman zanahorias "coreanas" picantes confeccionadas.
• Al elegir una zanahoria, preste atención a su color; cuanto más brillante es el cultivo de la raíz, más dulce y nutritiva es. El color saturado indica un alto contenido de caroteno, una sustancia extremadamente útil para el cuerpo humano.
• Toma raíces cortas, gruesas, cilíndricas, son las más jugosas.
• Antes de usar, el cultivo de raíces se lava bien con agua y corta la piel, tratando de hacerlo lo más delgado posible, ya que todos los nutrientes necesarios están justo debajo de la capa exterior. Si la zanahoria es joven y su superficie no está llena de irregularidades, intente simplemente raspar.
• La carne se puede preparar para cocinar fresca y ahumada.
• Fresco antes de usar, hierva una pieza entera y luego córtelo. O, primero cortar y freír con verduras o sin ellas. • Las ensaladas de zanahoria son buenas para cualquier tipo de carne, pero las cocinadas con pollo hervido se consideran las más dietéticas.
• Rellene dichos alimentos con aceite vegetal y mayonesa; algunos tipos de aderezo no se recomiendan en absoluto, por ejemplo, tibios o dietéticos.
Ensalada de zanahoria "Sharp" con carne coreana
Ingredientes:
• un kilogramo de zanahorias;
• 500 gramos de cebolla blanca dulce;
• 250 ml de aceite de soja, puede ser reemplazado con vegetales purificados;
• 250 gramos de cerdo magro joven;
• 1 cucharadita. azúcar refinada;
• ocho dientes de ajo caliente;
• 15 ml de vinagre al 9%.
Añadir al gusto:
• pimiento negro y rojo;
• sal de mesa;
• Salsa de soja sin aditivos.
Método de cocción:
1. Ralle las verduras de raíz peladas y lavadas con un rallador especial para vegetales "para la zanahoria coreana". Si no es así, simplemente puede picar con un cuchillo afilado y fino sobre una pajita larga, no más gruesa que 3 mm. Agregue sal, azúcar, mezcle y recuerde ligeramente con sus manos para que salga el jugo.
2. Mezclar bien el vinagre con el ajo machacado. Para agregar sabor, agregue pimienta negra triturada en un mortero, y para afilar, agregue pimienta roja y coloque la mezcla en el plato principal. Una vez más, mezcle todo bien y deje reposar un poco.
3. Durante este tiempo, guarde las cebollas, córtelas en trozos pequeños, en un aceite de soja bien calentado hasta que quede transparente. Agregue la carne rebanada en tiras finas y continúe asando hasta que esté cocido.
4. Cuando la carne esté cocida, transfiera el contenido de la sartén al recipiente con la zanahoria, mezcle bien todos los ingredientes y colóquelos en un lugar fresco para enfriarlos.
Ensalada De Zanahorias Con Carne “Grasa”
Ingredientes:
• cuatro zanahorias grandes;
• medio limón;
• dos bombillas medianas;
• 300 gr. pulpa de ternera al vapor; • tres puntas pequeñas de ajo picante;
• 100 gramos de aceite vegetal;
• Molinillo de sal y chícharos molidos con molino de mano.
Método de cocción:
1. Seque la carne bien lavada con agua fría, córtela en rodajas finas y fríe para obtener una corteza dorada suave en aceite caliente.
2. Luego vierta un poco de agua en la sartén y hierva a fuego lento hasta que la humedad se evapore por completo y la carne esté suave. Agregue sal y pimienta a su gusto y deje enfriar.
3. En una sartén limpia, fríe ligeramente un poco de cebolla, hasta que la madurez sea ligera, corte la cebolla en mitades finas y mezcle con la carne.
4. Picar las zanahorias en tiras finas, verterlas con jugo de limón exprimido y dejar reposar durante un cuarto de hora.
5. Escurra el exceso de jugo y agregue el ajo molido, cambie la carne con las cebollas fritas, agregue un poco de sal, pimienta y mezcle bien.
6. Deje reposar y empape de una hora a dos.
Ensalada de zanahoria con carne "Alegría de los hombres"
Ingredientes:
• 1 kg de zanahorias, variedades jugosas;
• cebolla;
• 350 gr. ternera magra hervida o carne de res;
• aceite vegetal;
• negro, molido a mano, pimienta;
• sal;
• azúcar refinada;
• Vinagre 6%.
Método de cocción:
1. Zanahorias frescas, peladas, frotar en trozos grandes.
2. Cortar la bombilla en cuatro partes y cortar no muy finamente. Agregue una cucharadita de sal fina y azúcar refinada, vierta un poco de agua caliente para que cubra la cebolla por completo y, agregando una cucharada de vinagre, deje marinar durante diez minutos. Después de la marinada, escurra y cambie las cebollas en un colador.
3. Hervir por adelantado, la carne de res fría cortada en tiras lo más finas posible y, después de combinarla con cebollas en vinagre, dejar reposar durante media hora.
4. Agregue la zanahoria rallada, sazone con pimienta a su gusto, agregue sal y vierta un poco de aceite, mezcle.
Ensalada De Zanahoria Con Carne Y Champiñones De Girasol En Escabeche
Ingredientes:
• 300 gr. carne de pollo blanca;
• tres huevos duros hervidos;
• 250 gramos de champiñones en escabeche;
• cabeza de puerro pequeño;
• 200 gramos de mayonesa 67%.
Para decoración:
• una pequeña pila de fichas;
• 400 gramos de maíz dulce enlatado.
Método de cocción:
1. Hervir las zanahorias peladas bien lavadas en agua con azúcar agregada hasta que estén listas.
2. Mientras tanto, corte el filete de pollo en trozos pequeños y fría en mantequilla hasta que se forme una corteza dorada y tierna. Tenga cuidado de no secarlo.
3. Escurra la zanahoria de la zanahoria, coloque la carne de pollo terminada en un recipiente aparte y enfríe.
4. Corte los champiñones en escabeche en cubos pequeños, retire la cáscara del puerro y córtelos en mitades.
5. Coloque la carne de pollo enfriada en un plato para servir, frote las zanahorias hervidas encima y engrase con mayonesa.
6. Luego extienda una capa delgada de champiñones picados, mitad aros de cebolla y frote encima de las cebollas en un gran rallador de huevos, una vez más con salsas de mayonesa.
7. Decore el plato extendiendo el maíz en su superficie con el lado engrosado hacia arriba y coloque las fichas alrededor. El maíz puede ser reemplazado por medio corte de aceitunas sin hueso.
Ensalada de zanahoria coreana con carne y queso derretido - "La cama de la abuela"
Ingredientes:
• 400 gramos de pechuga de pollo;
• dos huevos;
• 200 gramos de zanahorias “coreanas”;
• un par de rodajas de naranja;
• un queso procesado “Holandés”, “Amistad”, etc .;
• mayonesa 40%;
• Fichas para servir.
Método de cocción:
1. En agua con sal, hierva un trozo entero de filete de pollo y, después de enfriar, córtelo en cubos pequeños.
2. Huevos duros hervidos, finamente, picar o rallar. 3. Retire las películas de las rodajas de naranja y córtelas más delgadas.
4. Ponga la ensalada de los ingredientes preparados en capas: carne de pollo hervida, una capa delgada de mayonesa, “zanahoria-cha” (dejar para decorar), naranja picada, mayonesa nuevamente, huevos rallados, frote el queso rallado desde arriba y otra vez mayonesa.
5. Decore con chips, colóquelos en el centro y alrededor de la red de zanahorias.
Ensalada de zanahoria con carne, ciruelas y nueces "mosaico naranja"
Ingredientes:
• 550 gramos de zanahorias frescas;
• dos bombillas pequeñas;
• un frasco (0,5 l.) De champiñones no agrios en escabeche;
• 120 gramos de ciruelas secas;
• 150-200 gramos de mayonesa, sin grasa;
• Dos dientes de ajo, tamaño pequeño;
• Media taza de nueces.
Método de cocción:
1. Freír una pajita de zanahoria delgada y medias aros de cebolla en diferentes sartenes calientes en aceite caliente limpio.
2. Ponga todo en un colador y, una vez que el exceso de aceite haya desaparecido, mezcle suavemente.
3. Agregue los champiñones picados en pajitas de tamaño pequeño. Necesitan freír en mantequilla, el resto de los vegetales fritos. También irán las nueces picadas y remojadas en agua y las ciruelas picadas.
4. Media hora antes de servir, agregue el ajo, machacado en un mortero, y sazone la ensalada con mayonesa, sal, tomando una muestra.
Ensalada de zanahoria con carne y tortilla de huevo "Light"
Ingredientes:
• 250 gramos de carne de cerdo hervida;
• tres zanahorias grandes;
• dos huevos;
• dos dientes de ajo suave;
• Mayonesa sin aditivos, para aderezos para ensaladas;
• sal;
• curry;
• pimienta negra;
• Para freír una tortilla un poco cl puro. los aceites
Método de cocción:
1. A las zanahorias picadas en un rallador grande, agregue pimienta y curry a su gusto, sal y brew.
2. Mientras que la base de la ensalada absorbe los aromas de las especias agregadas, freír en una plancha de huevos revueltos, ligeramente salados, panqueques finos. Cuando la tortilla se haya enfriado, córtela en tiras estrechas y cámbiela por zanahorias. 3. Agregue la carne hervida cortada en tiras largas y delgadas, el ajo picado, la mayonesa y mezcle todo bien.
4. Aproximadamente en media hora servir a la mesa, durante este tiempo la ensalada está suficientemente empapada.
Ensalada dietética de zanahoria con carne de pollo ahumada y frijoles delgados
Ingredientes:
• 250 gramos de pechuga de pollo ahumada;
• frijoles rojos enlatados;
• 200 gramos de zanahorias “coreanas”;
• A petición perejil fresco, eneldo.
Método de cocción:
1. Coloque la carne de pollo ahumada en cubitos en un recipiente preparado para la ensalada.
2. Agregue frijoles enlatados, hojas verdes picadas, hojas verdes picadas, pueden dejarse algunas ramitas para decorar y zanahorias en escabeche.
3. Revuelva, espolvoree con las hojas verdes en la parte superior.
4. Esta ensalada no se sazona con mantequilla o mayonesa, y tampoco se requiere sal.
Ensalada tibia de zanahoria con carne
Ingredientes:
• dos zanahorias grandes;
• 100 gramos de carne magra de cerdo;
• cebolla pequeña;
• diente de ajo;
• pimiento rojo picante y negro (molido) al gusto;
• 50 ml de rast. los aceites
Método de cocción:
1. Pajuelas cortas y delgadas picadas (aproximadamente 3 mm.) Zanahorias frescas, sumergidas en agua hirviendo.
2. Cuando el agua hierva nuevamente, reduzca el calor y continúe hirviendo por tres minutos con un ligero hervor.
3. Zanahoria tan blanqueada en un colador para eliminar el exceso de agua.
4. Cerdo, cortado casi igual, de tamaño, pajitas, se dora rápidamente en aceite y, un poco de agua hirviendo, llevar a la preparación. No vierta mucha agua cuando la carne esté lista, el líquido no debe permanecer.
5. Sazone las pajitas de la cebolla a la transparencia en una sartén separada y combínelas con zanahorias y carne escaldadas. 6. Agregue, teniendo en cuenta su sabor, los pimientos, la sal de mesa y caliente bien en la calefacción más pequeña durante unos tres minutos.
7. Servir caliente.
Ensalada de zanahoria con carne - trucos y consejos útiles
• Si encuentra que la parte superior tiene un tinte verdoso al limpiar la fruta de maíz, córtela, ya que es amargo y puede arruinar el sabor de la ensalada.
• Puede diversificar el sabor de las ensaladas rellenas de zanahoria con mantequilla, reemplazando el aceite vegetal refinado y no oloroso con tipos de vegetales o aceites especialmente aromatizados, por ejemplo, maíz, oliva, sésamo o soja.
• Cuando cocine ensalada de zanahoria con carne, en la receta que se indica con las nueces, intente reemplazar las nueces con cedro o cacahuetes tostados.
• En el agua para blanquear, o al hervir zanahorias, poner un poco de azúcar, se volverá más brillante.
• Si las verduras y la carne se frieron en mantequilla durante la cocción, agregue mayonesa moderadamente al aderezar la ensalada y, si es posible, deséchela por completo. Estas ensaladas son bastante gordas por derecho propio.
