Por alguna razón, con la palabra Charlotte, muchos implican un pastel con manzanas.
Pero este no es el caso.
Charlottes se cocinan con una variedad de frutas y bayas.
Uno de los rellenos exitosos son las peras. Charlottes con ellos son jugosos y fragantes.
Vamos a hornear?
Charlotte con peras - principios generales de preparación
La masa clásica para sharlotki con peras es un bizcocho de huevo con azúcar. Gracias al jugo de la fruta, la miga se vuelve húmeda y tierna. Cada vez más, las tartas de fruta se hacen con masa de kéfir, mantequilla, crema agria e incluso mayonesa, la receta es un poco más baja. Junto con la harina de trigo se pueden utilizar sémola, harina de maíz, avena.
Peras para charlotte cortadas en trozos o rodajas. El bit se tira. Las frutas se pueden poner inmediatamente en la masa. A veces hacen una capa central de peras. Puede colocar las piezas en la parte inferior de la forma o en la parte superior de la masa. Todo depende de la receta y de tu propio deseo. Hornear pasteles en el horno. Para la mayoría de las recetas, puede utilizar una olla de cocción lenta. Pero aquí vale la pena considerar la cantidad de masa. Dado que el gran pastel en el horneado no funciona.
Charlotte con peras de masa de galletas
La receta de un simple charlotte con peras, cuya masa se prepara según el tipo de bizcocho clásico hecho de huevos con azúcar. La tarta es fácil, suave, relativamente rápida al horno.
Ingredientes
• un vaso de harina;
• tres huevos;
• cuatro peras;
• 0.3 cucharaditas. sales;
• 0.5 cucharaditas. destripador
• un vaso de azúcar;
• Nuez moscada, canela o vainilla.
Cocinar
1. Encienda el horno de inmediato, deje que se caliente a 190 grados, la preparación de esta prueba es bastante rápida. 2. Cortar las peras en rodajas. Espolvorear con canela o una pequeña cantidad de nuez moscada.
3. Bata los huevos y la arena hasta que estén esponjosos, agregue un poco de sal a la masa para darle sabor. El peso debe aumentar al menos 2,5 veces.
4. Agregue la harina con el desgarrador, revuelva.
5. Ahora es el turno de las peras. Ponga la fruta en la masa, revuelva, ponga la masa en un molde engrasado.
6. O ponga la masa en la forma, esparza las rebanadas de fruta, corte grande.
7. Hornee una perla charlotte hasta que esté seco. Si el pastel no es alto, entonces no tomará más de media hora. Si la forma es pequeña y la charlotte es alta, entonces es recomendable reducir la temperatura a 180 y mantener la torta en el horno durante 50-60 minutos.
Charlotte con peras de masa en kéfir
La receta es un simple charlotte, que siempre debe tener a mano. La torta se prepara en pocos minutos, puede reemplazar el kéfir con cualquier producto de leche fermentada.
Ingredientes
• un vaso de kéfir;
• 0.75 taza de azúcar;
• tres peras;
• 1 cucharadita. soda
• 120 g de margarina / mantequilla;
• Harina 1.5 tazas;
• Dos huevos.
Cocinar
1. Vierta el kéfir en el recipiente, agregue la soda, revuelva, deje que las reacciones se vayan.
2. Después de un minuto, la masa dejará de espumar, agregar los huevos con azúcar, batir.
3. La mantequilla o la margarina debe ser derretida. Luego enfríe la grasa, vierta el kéfir con el resto de los ingredientes.
4. Solo queda rellenar la harina. Para el aroma, puede agregar una bolsa de vainilla. ¡La masa está lista!
5. Enjuague y seque las peras, córtelas en cubos, evitando las brocas. Vierta en la masa, revuelva.
6. En una forma engrasada, vierta la masa con las peras.
7. Hornee a 180. Para un molde con un diámetro de 20 cm, tomará de 35 a 40 minutos. Pero guíate por las habilidades del horno de soja.
8. Si planea hornear un pastel en una olla de cocción lenta, luego de un ciclo completo, en promedio, dura 50 minutos.
Charlotte con peras de masa de mayonesa
Opción de masa disponible para charlotte con peras. Mayonesa para él, puedes tomar cualquiera. Si la salsa es delgada, es posible que necesite agregar un poco más de harina. Busque la consistencia.
Ingredientes
• tres huevos;
• 1.3 tazas de harina;
• un vaso de azúcar;
• 0,3 kg de peras;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• vainilla;
• 0.5 ripper de sacos;
• 0.5 cucharaditas. canela
• 1 cucharada con una montaña de pólvora.
Cocinar
1. Rompa los huevos en un recipiente para amasar la masa, vierta arena de azúcar en ellos.
2. Batir con una batidora durante tres minutos.
3. Añadir la mayonesa, batir otro medio minuto.
4. Agregue harina, agregue un ripper o una soda hidratada, revuelva. Califica la consistencia. La masa no debe resultar líquida, la masa se drenará lentamente de la cuchara.
5. Cortar las peras en rodajas largas.
6. Transfiera la masa a la fuente para hornear.
7. Cubrir con una capa de rodajas de pera. Si no todos caben, puedes ahogar un pedazo del pastel.
8. Hornee inmediatamente, el horno ya debe estar caliente a 180. Antes de servir, espolvoree el polvo mezclado con canela en polvo.
Charlotte con peras y pasas
Una variante de la sabrosa charlotte con peras, la masa para la cual se utiliza la magdalena. Pasa la torta por adelantado para remojarla, de modo que las uvas queden suaves y jugosas.
Ingredientes
• 100 g de aceite;
• 120 g de harina;
• 0,3 kg de peras;
• 2 huevos;
• 100 g de azúcar;
• 0.3 cucharaditas. destripador
• 50 g de pasas;
• sal.
Cocinar
1. Derrita inmediatamente la mantequilla, puede calentar un pedazo en el microondas. Enfriarlo
2. Levantar las pasas con agua tibia. Si el tiempo es corto, puede usar agua caliente, pero no agua hirviendo. Deje que las bayas secas se hinchen, luego drene el agua. Poner las pasas sobre un paño seco, dejar secar. 3. Pelar las peras, cortar en trozos pequeños o rodajas pequeñas.
4. Preparar la masa. Para hacer esto, debes batir los huevos con arena para obtener una espuma muy buena, inmediatamente puedes echar una pizca de sal.
5. Agregue la mantequilla derretida a los huevos, revuelva con una cuchara.
6. Agregue harina, agregue polvo para hornear, mezcle suavemente, trate de no sedimentar la espuma.
7. Ahora puede agregar pasas y peras, espolvorear para asegurar que el relleno se distribuya uniformemente.
8. Queda por cambiar la masa a la forma, hornear a 180ºC. Para tal charlotte tomará 40-45 minutos.
Charlotte con peras y manzanas
Por sí mismas, las peras son lo suficientemente dulces. Charlotte con ellos resultará mucho más sabroso si agregas unas pocas manzanas. Elija variedades agrias. Otra característica de esta receta es el uso de harina de maíz.
Ingredientes
• 0.5 tazas de harina de trigo;
• 0.5 tazas de harina de maíz;
• 1 cucharadita. sin tubérculo ripper;
• 4 huevos;
• 2 peras;
• 2 manzanas;
• 180 g de azúcar;
• 20 g de mantequilla.
Cocinar
1. Ambos tipos de harina deben tamizarse. Para ellos, puedes verter inmediatamente el destripador.
2. La forma debe ser engrasada con una capa gruesa de mantequilla. No permitirá que el pastel se pegue a la olla, sino que le dará una masa rojiza.
3. Prepare la fruta inmediatamente. Cortar las manzanas y las peras en trozos, la piel no se debe quitar. Para mantener los trozos de manzana más oscuros, puede rociar la fruta con jugo de limón.
4. Calentar la estufa 180.
5. Cuando todo esté preparado, puede comenzar a amasar la masa.
6. Conectar los huevos y la arena en un bol. Tome la batidora y látigo a las rpm máximas de 6-7 minutos.
7. Vierta ambos tipos de harina con el ripper, revuelva.
8. Cambiamos la fruta en la forma, engrasada.
9. Rellene la masa amarilla con harina de harina de maíz. 10. Cocemos. Dependiendo del diámetro de la forma, el proceso tomará de 30 a 50 minutos.
Charlotte con peras (masa en sémola)
Opción manna charlotte o mannica con peras. La receta destaca por el hecho de que no requiere huevos. En este caso, el pastel resulta muy sabroso.
Ingredientes
• un vaso de sémola;
• 600 g de peras;
• un vaso de harina;
• 120 g de aceite;
• un vaso de azúcar;
• 8 g ripper;
• Un vaso de kéfir.
Cocinar
1. Combine el kéfir con el azúcar y la sémola, déjelo por media hora. Periódicamente, la masa debe agitarse para crujir de manera uniforme.
2. Durante este tiempo, cortar en trozos grandes de pera.
3. La forma se lubrica, se espolvorea con dos cucharadas de sémola.
4. Agregue la harina y el desgarrador a la masa hinchada, arroje una pizca de sal y revuelva. Dependiendo de la densidad del yogur, no se puede verter toda la taza de harina.
5. Mezclar la masa con trozos de peras. Cambiamos al molde previamente lubricado y asperjado.
6. Hornear la sémola 45 minutos.
7. Si usa una olla de cocción lenta, cocine por 50 minutos. Puede girar al final para que la corteza superior esté cocida.
Charlotte con peras y cuajada
Receta de queso cottage charlotte con peras. El pastel resulta increíblemente fragante, sabroso, nutritivo. Requesón para él cabrá cualquiera.
Ingredientes
• 0.5 taza de azúcar;
• 60 g de margarina / mantequilla;
• un vaso de harina;
• 3 huevos;
• 4 cucharadas de queso cottage;
• 2 peras;
• 1 cucharadita. destripador
• 4 cucharadas de galletas;
• 20 ml de aceite.
Cocinar
1. Cortar las peras en rodajas, reservar durante un tiempo.
2. Libra el requesón con un tenedor, no le agregues nada.
3. Derretir la prescripción de margarina o mantequilla.
4. Los huevos se combinan en el mismo bol con arena. Batir como para una galleta. La espuma debe volverse blanca, gruesa. 5. Agregue suavemente la mantequilla, la harina y el desgarrador, revuelva la masa.
6. Prepare el formulario. Cepille con aceite, luego espolvorear con migas de pan.
7. Sobre los picatostes pon una capa de peras. Si lo desea, espolvorear con canela.
8. Poner encima una capa de requesón.
9. Ahora necesitas verter la masa de galleta.
10. Hornee un pastel durante 35-40 minutos, poniendo el horno a 180 ° C.
Charlotte con peras - consejos y trucos
• ¿Limpiar o no la piel en peras? De hecho, todo depende del grosor. Si la piel es delgada, entonces puedes irte. Si la corteza es dura, gruesa y difícil de masticar, entonces estropeará el pastel.
• Charlotte se volverá exuberante y no se asentará en el horno, si agrega un poco de ripper para hornear a la masa.
• Si no hay una forma especial para el pastel, puede usar una sartén. En el interior, el recipiente debe ser engrasado con grasa, además puede espolvorearse con galletas, sémola o simplemente harina.
• Puede agregar no solo harina, sino también harina de avena molida a la masa para charlotte. La torta habitual tendrá un sabor diferente y será más útil.
• Las peras son dulces, las tortas con ellas son empaladas. Agregar manzanas y bayas agrias al relleno es bienvenido. Sabroso con rodajas de limón. Puede espolvorear con el jugo agrio de los pedazos de frutas cítricas antes de colocarlos en la forma o en la masa.
