La carne de pollo está tan densamente incluida en nuestras vidas que a veces parece que lo que se puede cocinar de la carne de ave. Pollo en la olla, pollo en el horno y listo! No! Ha llegado el momento de ampliar las facetas del uso del pollo en la cocina y descubrir los secretos de los nuevos platos que permiten a las amas de casa deleitar a sus seres queridos con carne jugosa y saludable. Para lograr tales cualidades permite la preparación de pollo en masa. Klyar es un asistente fiel y confiable en la cocina, con el que puede darle diferentes sabores a la carne y otros ingredientes: nitidez, picante.
¿Qué es el bateador? Un bateador es un batido, en el que los ingredientes se sumergen antes de freír. Además, la mezcla forma una costra crujiente y la propia carne absorbe el aroma y el sabor de los componentes que forman la masa. Por cierto, el bateador vino a nosotros desde Francia, fue aquí donde hace varios siglos comenzaron a usar un nuevo método para freír productos. Entonces la receta emigró a Japón. La principal ventaja del pollo en masa es la carne jugosa y tierna.
Pollo en masa - preparación de productos
Hay muchas recetas para hacer la masa, que se basan en el uso de componentes completamente inesperados: cerveza, agua mineral, vino, agua pura y mucho más. También puede agregar verduras y especias a su masa, cuyo sabor absorberá la carne. Por cierto, en muchos países, la masa se utiliza no solo para asar carne, sino también para cocinar pescado, ¡e incluso frutas y verduras!
En la masa, puede cocinar pechugas de pollo, alas, baquetas, muslos, es decir, cualquier parte de la carcasa. Recetas de pollo cocido
Receta 1: Pollo en una masa de comida rápida
Cualquiera que haya visitado establecimientos de comida rápida al menos una vez, seguramente, se deleitó con la corteza crujiente de la carne en la masa. Puedes lograr este resultado en casa. Esto permitirá complacer a los pequeños miembros de la familia con carne útil, que hasta ese momento solo podían comer en McDonald's.
Ingredientes requeridos para hacer la masa:
• harina - 2 cdas.
• almidón - 1 cda.
• mejorana - 3 cucharaditas;
• eneldo seco - 1 cucharadita;
• estragón - 1 pellizco;
• tomillo - 1 pizca;
• pimentón - 2 cucharaditas;
• Ajo - 3 dientes.
Ingredientes:
• filete - 500 - 700 g;
• Aceite vegetal - 1 l.
Por cierto, necesitamos los ingredientes para que la carne se caiga. Para hacer esto, en un vaso de harina debe agregar una pizca de las especias anteriores.
Por lo tanto, para el pollo rebozado, cocinado de acuerdo con la receta de "comida rápida", es mejor tomar el filete de ave. Cocer la masa: para esto, mezcle los ingredientes con harina y agregue agua. La consistencia final debe ser un poco más delgada que la masa para los buñuelos.
Preparamos el filete durante una hora. En una sartén profunda, calentar el aceite. Sacamos dos piezas de filete y las enrollamos en una mezcla de harina con especias, ponemos en mantequilla. Freír en ambos lados.
Por cierto, es mejor freír los filetes en una sartén en dos partes, esto no permitirá bajar el grado de aceite caliente, lo que ayudará a que la carne absorba menos aceite.
Receta 2: Pollo en masa de cerveza (muslo)
Describe el sabor de la carne de ave frita en la mezcla de cerveza, palabras imposibles. Tal plato solo necesita probar y disfrutar de la jugosidad y la ternura de la carne. Por cierto, esta receta permite que incluso el filete de pollo, que se seca al freír, conserve la jugosidad y el sabor. Ingredientes Requeridos:
• Shin - 500 - 700 g;
• Aceite vegetal para asar - 500 ml;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• Condimentos, sal.
Para la masa de cerveza:
• harina - 1 cda.
• sal, pimienta negra y otras especias;
• cerveza - 1 cucharada.
Adobo la espinilla. Para ello, agregue sal, pimienta, agregue un poco de verduras, condimentos y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien y dar 40 minutos para remojar los ingredientes.
La carne estaba marinada, puedes empezar a cocinar la masa. Para ello, mezcle la harina con especias y agregue un vaso de cerveza. La masa debe ser crema agria espesa. Empezamos a cocinar.
Calienta la mantequilla, coloca cada palillo en la masa, sumerge bien y ponla en la sartén. Después de la formación de marrón dorado, puede girar la pierna inferior.
Receta 3: Pollo en masa de cebolla verde
Para preparar la masa se requerirá leche y hierbas. Si eres fanático de la mayonesa, puedes reemplazarlos con leche.
Ingredientes Requeridos:
• filete - 700 g;
• limón;
• sal;
• pimienta;
• Aceite vegetal.
Para klyar:
• huevo - 2 uds.
• leche - 1 cucharada;
• Harina - 1 cucharada. (de las cuales 5 cucharas irán para rodar carne);
• cebollas - 1 pieza;
• verdes - al gusto.
Método de preparación:
Los filetes de pollo son mejores para cortarlos en platos delgados, cada uno de los cuales debe ser golpeado ligeramente con un martillo, pero no exagerar. Sal la carne, exprima el limón, necesitamos alrededor de 3 cucharadas de jugo. La carne se conserva en vinagre durante 30 minutos.
Ve al bateador.
Picar finamente las verduras, también puedes picar las cebollas verdes. Limpiar la cebolla y picarla en una licuadora. Mezclamos los verdes con las cebollas, donde rompemos 2 huevos. Misa bien batida con un tenedor. Agregue harina (no olvide dejar 4 - 5 cucharas para espeleología) con leche. Dejar la quilla durante 15 minutos. Calentar el aceite. Los trozos de carne primero se enrollan en harina y luego se sumergen en la masa. Freír en ambos lados.
Receta 4: Pollo en masa en el horno
Para preparar un plato dietético y muy sabroso, los muslos de pollo en masa, horneados en el horno, pueden incluso cocinar un aspirante.
Ingredientes Requeridos:
• caderas - 5 piezas;
• mantequilla - 50 g;
• Harina - 5 cucharadas de L.
• pan rallado;
• huevo - 2 uds.
• sal;
• condimento.
Preparación:
Carne Adobada. Divida las piernas de pollo a lo largo de la articulación, agregue sal, agregue el condimento y deje marinar durante 30 minutos.
Tomamos un molde para hornear y vertimos la mantequilla derretida en un microondas.
Cocer la masa: batir los huevos, una pizca de sal y especias. Vierta la harina y las migas de pan en platos separados.
Entonces, cada trozo de carne, primero sumergido en un huevo, luego en harina, y luego suavemente enrollar en migas de pan. Poner la carne en el plato. Enviado en el horno durante 45 - 60 minutos.
Pollo en masa listo.
Chicken in batter - secretos y consejos de los mejores chefs
• Al cocinar este plato, el pollo debe estar completamente descongelado.
• Si desea obtener una capa más gruesa de corteza crujiente, la carne debe sumergirse dos veces en la marinada, luego en la harina, nuevamente en la marinada y en la harina.
