La ensalada de cuaresma con champiñones fritos es un plato sabroso, saludable y nutritivo para quienes, por cualquier motivo, han decidido abandonar el consumo de productos de origen animal. De setas en lechuga de bosque, cada recolector de setas decide cómo procesarlas. Por supuesto, el boleto joven hierve la mano, no se levanta, solo pueden ser fritos. Si la canasta es una fuente de champiñones, le aconsejo que la clasifique cuidadosamente, limpie y lave estos regalos del bosque. Luego hierva en una gran cantidad de agua, y luego vierta el agua después de hervir, luego lave los champiñones, vierta nuevamente el agua hirviendo y cocine durante 40 minutos - 1 hora.
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para hacer una ensalada magra con champiñones fritos:
- 200 g de setas de bosque hervidas;
- cabeza de cebolla;
- 4 papas pequeñas hervidas en uniforme;
- 1 pimiento dulce;
- 1 zanahoria;
- 1 pepino;
- 2 tomates;
- manojo de espinacas;
- un manojo de lechuga de hoja;
- 20 g de aceite de oliva virgen extra;
- Sal marina, pimentón molido.
Una forma de cocinar una ensalada magra con champiñones fritos
Patatas cocidas sin pelar y peladas, cortadas en cubos grandes. Añadir 10 g de aceite de oliva virgen extra virgen extra. El aceite cubrirá las papas con una película delgada y no se ablandará por el contacto con los ingredientes húmedos.
La pimienta dulce se golpea con un tenedor en varios lugares. Encienda un pequeño quemador de gas y queme la pimienta por todos lados, girando periódicamente la cola. Cuando la piel esté carbonizada, envuelva inmediatamente el pimiento en la película de alimentos y deje actuar durante 5 minutos.
Si no hay una estufa de gas, blanquee la pimienta en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
Limpiamos los pimientos al horno de la piel, cortamos el tallo, quitamos las semillas. Cortar la pulpa en rodajas finas, añadir a un tazón de ensalada a las patatas.
Zanahorias frescas tres finamente. Te aconsejo que uses un rallador fino, ya que los trozos grandes de zanahoria serán difíciles. Añadir las zanahorias a los pimientos y las patatas.
Pepino fresco cortado en tiras finas. Limpiamos los pepinos maduros o de frutos largos de la cáscara, eliminamos las semillas, no es necesario limpiar los pepinos jóvenes.
Remoja las espinacas en un recipiente con agua fría durante unos minutos para facilitar el lavado de la arena y la suciedad. Luego lo lavamos bajo el grifo, lo sacudimos, lo cortamos en tiras de 1 cm de ancho.
También procesamos lechuga de hoja. Puedes usar cualquier variedad, tomé un roble o una hoja de roble, una cabeza suelta con coral y hojas verdes que tiene un ligero sabor a nuez.
Ahora vamos a hacer las setas.
En una sartén de hierro fundido, corta las cebollas durante 5 minutos y pásalas en aros finos.
Los hongos del bosque, cocinados a su máxima disposición, se devuelven a un tamiz, luego se cortan finamente, se agregan a la sartén, se fríen durante 5-6 minutos, hasta que la humedad se evapore por completo.
Agregue los champiñones fritos al tazón de la ensalada, espolvoree con sal de mar al gusto, sazone con pimentón molido, agregue el aceite restante, mezcle.
Extender la ensalada en un plato. Tomates maduros cortados en rodajas grandes. Decore el plato con rodajas de tomates, champiñones enteros y espolvoree con hierbas frescas. Inmediatamente servir en la mesa. ¡Buen provecho!