Ensalada de camarones - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa ensalada de camarones.

Ensalada de camarones - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa ensalada de camarones.

Ensalada de camarones: principios generales y métodos de cocción

Las gambas se llaman crustáceos flotantes pequeños que miden entre 2 y 30 cm (según la especie), distribuidos por todo el mundo, en cuerpos de agua dulce o en agua salina. La carne de camarón es útil porque contiene muchas proteínas, calcio, fósforo, hierro, yodo, magnesio, cobre, así como vitaminas del grupo B y PP. También contiene taurina, un aminoácido que nutre nuestros vasos sanguíneos y músculos, que los mantiene en tono y ayuda a mantener su elasticidad.

Los camarones son muy apreciados por los partidarios de un estilo de vida saludable, porque casi no tienen grasa y contribuyen a un trabajo equilibrado del tracto digestivo, que se absorbe fácilmente en el cuerpo.

Las mejores ensaladas ayudan a revelar el sabor de los camarones, las hierbas, las frutas, el arroz, el pescado y otros mariscos. Por lo general, se sazonan con mayonesa, aceite vegetal o aderezos hechos de aceite de oliva sin refinar. Hay muchas variantes de las ensaladas de camarones, y cocinarlas no es nada difícil, como verás ahora.

Ensalada De Camarones - Preparación De Alimentos

Si se compran camarones crudos para la ensalada, se deben hervir en agua con sal, hoja de laurel, pimienta de Jamaica y limpiar. Para camarones medianos o grandes, retire los intestinos, que generalmente acumulan arena. Se tira suavemente cortando los camarones. Debe recordarse que cuando se utilizan camarones sin pelar, aproximadamente un tercio de su peso es un desperdicio.

Usando camarones hervidos ya preparados para la ensalada, solo se lavan y limpian de antemano (si aún no están pelados).

Los componentes restantes de la ensalada se preparan y se cortan de acuerdo con su receta. Ensalada De Camarones - Las mejores recetas

Receta 1: Ensalada César con Camarones

La familia de ensaladas llamada "Caesar" es muy extensa, y cada ama de casa usa su propia receta. Sin embargo, los componentes principales de este plato (ensalada verde, galletas y queso de variedades duras) generalmente permanecen sin cambios. Para la ensalada César con camarones, es mejor usar camarones grandes, reales o tigres.

Ingredientes:

1 kg de langostinos;

1 manojo de lechuga verde;

1 paquete de tomates cherry;

100 gr. queso duro

pan blanco para galletas

1 diente de ajo;

rast. Aceite Para Hornear Galletas.

para repostar

3 huevos;

2 cucharadas. l jugo de limon

1 cucharadita mostaza

1 diente de ajo;

100 ml de aceite de oliva;

probar sal y pimienta

Método de cocción:

1. Corte el pan blanco en cubos y séquelo ligeramente en una bandeja para hornear.

2. Después de calentar el aceite vegetal en la sartén, coloque un diente de ajo, córtelo a lo largo, para darle al aceite un sabor a ajo. Después de hervir el aceite, retire el ajo de la sartén y fría nuestros croutons.

3. Remoje la ensalada verde en agua fría durante aproximadamente una hora para que se mantenga crujiente por más tiempo, luego seque suavemente con una toalla de papel.

4. Hervir los camarones.

5. Cocinar el aliño de ensaladas. Huevos cocidos, tomar las yemas y triturarlas con un tenedor, luego mezclarlas con jugo de limón, mostaza y ajo picado. Añadir un poco de verdura y, sal y pimienta, mezclar bien.

6. Limpie las gambas, frote el queso en un rallador fino, corte los tomates cherry por la mitad.

7. Rompa la ensalada verde preparada con las manos, colóquela en un plato, ponga los tomates, las gambas encima de los tomates, y espolvoree todo con galletas, vierta el aderezo para ensaladas y espolvoree con queso rallado.

Receta 2: Ensalada con camarones y tomates

Esta receta es bastante simple, aunque al mismo tiempo, muy original y no sin refinamiento. La ensalada de camarones con tomates es rica en vitaminas y otras sustancias útiles, se ve hermosa en la mesa y puede convertirse en su verdadero punto culminante.

Ingredientes:

100 gr. camarones

3 tomates;

0.5 dientes de ajo;

40 gr. aceite de oliva;

1 cucharadita miel

1 cucharada. l jugo de limon

perejil, lechuga;

Para degustar sal y pimienta negra (preferiblemente recién molida).

Método de cocción:

1. Limpiamos los camarones crudos de una armadura.

2. Cocinar la marinada para aderezo. Después de lavar y secar las verduras, cortar finamente las hojas de perejil. Picar el ajo y mezclarlo en un bol con un trozo de perejil, miel, una pequeña cantidad de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta molida. Todos se mezclan bien.

3. Cortar los tomates en rodajas.

4. Extienda las hojas de lechuga en el plato, ponga los camarones encima, luego los tomates, vierta la ensalada con el aderezo y espolvoree con las hojas de perejil restantes.

Receta 3: Ensalada con camarones y aguacate

Esta ensalada, sin duda, puede convertirse en un adorno incluso para una mesa festiva. Las gambas y el caviar lo hacen rico en proteínas, y el aguacate le agrega ternura y le da un sabor exquisito.

Ingredientes:

3 aguacates;

400 gr. camarones

4 cucharadas. l huevas de salmón

1 cucharada. l jugo de limon

aceite de girasol

Sal y pimienta molida al gusto;

un par de ramitas de eneldo;

Unas rodajas de limón para decorar ensaladas.

Método de cocción:

1. Prepare la salsa para aderezo para ensaladas: mezcle aceite vegetal (3 partes), jugo de limón (1 parte), sazone con pimienta y sal.

2. Corte la fruta de aguacate por la mitad, retire los huesos y corte la carne con una cuchara (para obtener piezas de forma esférica). 3. Tome una porción transparente, ponga camarones con bolas de aguacate, ponga el caviar sobre una cucharada y vierta sobre la salsa. Decoramos con ramitas de eneldo y rodajas de limón en rodajas finas.

Receta 4: Ensalada con camarones y brócoli

Esta ensalada combina a la perfección el delicado sabor y los tonos de color. No solo tiene una hermosa vista y sabor, sino que también es muy útil, debido a la abundancia de productos útiles como camarones, brócoli, manzanas y piñas.

Ingredientes:

300 gr. brócoli (fresco o congelado);

400 gr. camarones con cáscara;

2 manzanas;

Varios anillos de piña en conserva;

100 gr. mayonesa

Para degustar la sal.

Método de cocción:

1. hervir el brócoli. Si la col tiene grandes inflorescencias, córtalas por la mitad, deja intactas las pequeñas.

2. Sumergir los camarones en agua hirviendo, después de 3 minutos conseguimos, enfriar y limpiar.

3. Después de pelar las manzanas, cortarlas en cubos pequeños.

4. Tomando por igual las manzanas y las piñas, mezcle con un pedazo de mayonesa cocida.

5. Extienda las manzanas con piñas en el borde del plato de servir y vierta mayonesa, en el centro colocamos florecillas de brócoli, que también vertemos con mayonesa, luego extendemos los camarones sobre las manzanas con piñas.

Receta 5: Ensalada con camarones y champiñones

Esta ensalada es popular en la costa este de España. La combinación original de camarones con champiñones le da un sabor inusual, excepto que es muy fragante y se ve muy bien en la mesa.

Ingredientes:

500 gr. champiñones

12 camarones (grandes);

2 huevos;

pimienta dulce

2 dientes de ajo;

rast. aceite

vinagre de vino;

Para degustar la sal.

Método de cocción:

1. Limpiamos las gambas hervidas en agua salada. Los huevos cocidos se cortan en 4 partes. Mis setas y chuletas no son demasiado pequeñas. Picar la pimienta dulce en tiras finas. 2. Muela el ajo y, después de freírlo hasta que esté dorado, agregue los champiñones, sal y hierva a fuego lento hasta que esté cocido. Luego, en un plato pequeño y profundo coloque capas de camarones, champiñones (aún deben estar calientes), pimientos dulces. Sobre la decoración, coloque los huevos cocidos y vierta una mezcla hecha de aceite y vinagre.

Receta 6: Ensalada con camarones y huevo

Deliciosa ensalada, un verdadero banquete gourmet! La combinación de camarón con fruta le da ternura, y los componentes dispuestos sobre hojas de lechuga se ven muy elegantes en la mesa.

Ingredientes:

100 gr. camarones pelados;

4 huevos;

lechuga pequeña;

1 manzana;

1 plátano;

100 gr. mayonesa

5 gr. curry picante en polvo;

3 cucharadas. l jugo de limon

1 pequeño manojo de perejil;

Para probar la sal con pimienta blanca.

Método de cocción:

1. Huevos duros hervidos cortados en rodajas. Clasificamos ensalada en hojas. Corte las manzanas en 4 partes (la cáscara no se pela), retire el núcleo y los huesos de ellas, luego córtelos en cubos pequeños. Picar finamente el plátano. Enjuague los camarones preparados con agua y seque. Luego tome el plato y coloque hojas de lechuga sobre él, y encima, camarones con hueveras y cubos de fruta.

2. Prepare la salsa mezclando la mayonesa con curry, jugo de limón, sal y pimienta. Verter la ensalada y espolvorear con hierbas.

Receta 7: Ensalada con camarones y papas

Esta ensalada no solo tiene un sabor excelente, sino que es muy satisfactoria, gracias a la mayonesa, las papas y los huevos.

Ingredientes:

1 kg de camarón;

500 gr. papas

una tercera taza de alcaparras;

150 gr. mayonesa

5 huevos duros;

perejil

Para degustar el vinagre con sal.

1. Después de lavar los camarones, cocinarlos durante unos 15 minutos, pero no en agua, pero en una pequeña cantidad de vinagre y sal. 2. Cocine las papas y, cuando estén frías, córtelas en cubos pequeños.

3. Corte los huevos en un tazón grande, agregue las alcaparras con los camarones y 2 cucharadas de mayonesa. Mézclelo todo, vierta el resto de la mayonesa y decore con perejil.

Receta 8: Ensalada con camarones y guisantes verdes

Ensalada increíblemente brillante y hermosa! Las gambas están muy bien combinadas con arroz, cebollas, huevos, guisantes y ensalada, por lo que este plato también es muy sabroso.

Ingredientes:

600 gr. camarones

3 cucharadas. l arroz

2 cebollas;

100 gr. guisantes verdes

3 huevos;

50 gr. lechuga verde;

100 gr. salsa de soja

perejil o eneldo;

Para degustar la sal.

Método de cocción:

1. Hervir los camarones, limpiar y picar finamente.

2. Cocine el arroz en agua con sal, lávelo y enfríelo.

3. Picar finamente la cebolla, sumergirla durante un par de minutos en agua hirviendo y luego enfriar.

4. Picar finamente las claras de huevo, frotar las yemas con salsa de soja.

5. Mezclar todo, agregar los guisantes verdes con sal, decorar con verdes.

Receta 9: Ensalada con camarones, tomates y maíz enlatado

Debido a su aspecto atractivo y brillante y su maravilloso sabor, esta ensalada será muy apropiada incluso en una mesa festiva. Una pequeña cantidad de ajo le da un poco de picante, y la combinación de camarones con tomates, maíz dulce y verdes lo hace único.

Ingredientes:

100 gr. maíz enlatado

1 cebolla;

200 gr. camarones

3 cucharadas. l cebollas verdes (picadas);

2 tomates;

1 pimiento rojo dulce;

50 gr. vinagre de vino con aceite de oliva;

2 dientes de ajo;

1 cucharada. l jugo de limon

Un pequeño racimo de perejil.

Método de cocción: 1. Limpiar los camarones. Cortar en aros de cebolla finos, tomates pelados, cortar en pequeños cubos. Picar las cebollas verdes. Pelando las semillas de la pimienta, picarlas finamente. Mezclar en la ensaladera todos los ingredientes preparados con maíz.

2. Mezclar el vinagre con la mantequilla, el jugo de limón y el ajo. Rellene el aderezo de la ensalada y mezcle. Decoramos la ensalada con perejil.

Ensalada con camarones - consejos útiles de chefs experimentados

La ensalada tendrá un sabor más rico y brillante si, para su preparación, puede comprar camarones crudos sin pelar, que luego deben cocinarse.

¿Cuánto debes cocinar los camarones? Los chefs experimentados aconsejan cocinarlos hasta que, cuando se vuelven de color naranja brillante, floten en la superficie del agua. Esto puede llevar hasta 5 minutos. No se debe permitir la digestión de los camarones para que su carne no se endurezca.

Para facilitar la extracción de la carne de los camarones de la cáscara, deben sacarse del caldo mientras están calientes y colocarse en agua fría durante unos segundos.

Pero si después de hervir durante media hora dejar los camarones en agua con especias, en el que fueron hervidos, serán más jugosos y sabrosos.

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