Goulash es un plato hecho de guisos de carne y verduras.
La historia afirma que sus antepasados son pastores húngaros. El goulash era su comida tradicional, y se cocinaba al fuego en grandes y pesados calderos. En el plato se formó una cantidad significativa de salsa, por lo que se obtuvo la consistencia de una sopa espesa, calentando a los pastores en las noches frías.
Han pasado muchos años desde entonces, el plato se ha hecho popular en muchos países, incluido el nuestro.
De sus antepasados, goulash dejó carne y cebollas, todos los demás ingredientes de cada cocina. Al igual que antes, el plato se prepara con mucha salsa en un bol con un fondo grueso. La carne y las verduras se guisan en una sartén profunda o en un caldero.
Goulash con salsa se puede cocinar con éxito en una olla de cocción lenta. Las unidades de cocina modernas ayudan a hacer esto rápidamente, con una cantidad mínima de grasa y agua. El plato es nutritivo y fragante. Conserva las carnes y verduras compuestas más beneficiosas.
Goulash con salsa en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
Muy a menudo, la base del plato es la carne de vacuno. Pero resulta delicioso goulash con salsa en una cocina lenta y cerdo o pollo.
Para realizar todas las operaciones necesarias, el asistente de cocina tiene funciones especiales "Freír" y "Guisar".
En las recetas clásicas, la carne es cebolla frita, pero puede hacer lo contrario: primero, freír las piezas de carne y luego agregar las verduras.
Además de las cebollas, se agregan zanahorias, pimientos dulces, tomates y papas al goulash. Se fríen en aceite de girasol hasta que se doren, y luego se guisan agregando agua, pasta o salsa de tomate, harina y crema agria. Para obtener un plato más gordo y diversificar su sabor, derrita un pedazo pequeño de tocino. Se eliminan sus residuos, y queda la grasa fragante. Sal, pimienta negra, pimentón dulce, zira, mejorana, azúcar se ponen en gulash.
La cantidad de salsa se puede ajustar agregando más o menos agua.
Una gran adición al plato es el puré de papas, pasta, ensaladas de verduras frescas.
Receta
1. Goulash con salsa en el multicooker “Inicio”
Ingredientes:
• carne de vacuno - 0,7 kg;
• dos bombillas;
• tres l. aceite de girasol de mesa;
• dos libras cada uno harina de mesa y pasta de tomate;
• un té y medio l. sales;
• 320 ml de agua caliente;
• A gusto - Pimienta molida.
Método de cocción:
Lavar bien la carne y cortar en cubos medianos.
En la parte inferior de la ayudante de cocina vierta el aceite y coloque la carne.
Ejecutar el modo "Fry" durante diez minutos. No te olvides de hacer clic en "Inicio".
Cortar en media cebolla.
Espolvorear la carne con pimienta y mezclar.
Vierta la cebolla y mezcle de nuevo. El plato se prepara en el mismo modo durante otros diez minutos.
Vierta la harina y revuélvala con la carne. Freír por un minuto.
Añadir la pasta de tomate y el agua caliente.
Espolvorear, revolver y cerrar la tapa.
Exponemos durante una hora el modo de "extinción". Nosotros empezamos
El plato preparado es aromático y nutritivo.
Receta 2. Goulash con salsa en una multi-cocina en hebreo
Ingredientes:
• 600 gramos de ternera;
• media libra de cebolla;
• dos papas;
• tres lavrushki;
• ocho granos de pimienta negra;
• sal;
• pizca de jeera;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
El proceso de cocción es similar al descrito en la receta anterior. La diferencia es que una gran cantidad de cebollas garantiza la presencia de salsa y sin agregar agua.
Ternera cortada en trozos medianos. Las cebollas las molemos hasta la mitad de los anillos. Cortar las papas en cubos pequeños.
Colocamos los trozos de carne en el fondo del multicooker, donde se agregó un poco de aceite por adelantado. Durante diez minutos estamos cocinando en el modo "Caliente".
Vierta la mitad de los aros de cebolla, las papas, los granos de pimienta, la zira y la sal. Mezclar suavemente.
Arriba ponen el lavrushka.
Establecemos el modo de "Apagado" durante una hora y media y comenzamos.
Plato dietético y aromático que gustará con un sabor suave y agradable. La salsa es suficiente para verter un montón de puré de papas o fideos.
Receta 3. Goulash con salsa en un multicooker de cerdo
Ingredientes:
• 700 gramos de carne de cerdo;
• una zanahoria y una cebolla;
• media taza de crema agria;
• Dos comedores l. harina
• té l. pimienta negra molida;
• un postre l. sales;
• un vaso de agua caliente;
• tres l. Aceites de mesa vegetales.
Método de cocción:
En el caso del multicooker, seleccione el modo "Freír". En el bol del ayudante de cocina vierta el aceite vegetal.
Cortar la cebolla en pequeños cubos. Lo enviamos al bol, lo freímos durante dos o tres minutos.
Moler las zanahorias, armado con un gran rallador. Añadir a los trozos de cebolla fritos, mezclar. Cocinar durante diez minutos debajo de la tapa.
Carne picada en trozos pequeños y añadir a las verduras. Después de revolver, cierre y cocine en el modo especificado por otros diez minutos.
Luego pimienta y agregar la harina. Freír durante aproximadamente un minuto con agitación constante.
Carga en gulash crema agria y sal. Verter agua caliente.
Después de mezclar el goulash, active el modo "Multipovar" (o "Enfriamiento") durante una hora, la temperatura - 100 grados.
Después de sesenta minutos, un plato fragante con una salsa soleada y deliciosa está completamente cocido.
Receta 4. Goulash con salsa en el multicooker "Receta de mamá"
Ingredientes:
• setecientos gr. carne de res
• tres zanahorias;
• dos pimientos;
• cien gr. pasta de tomate; • tres dientes de ajo;
• al gusto - sal y pimienta;
• medio litro de agua;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
Verduras y carnes cortadas en trozos medianos.
Triture el ajo con un cuchillo antes de cortarlo.
Vierta el aceite (tres o cuatro cucharadas) en el recipiente del ayudante de cocina.
Pon los trozos de carne, encima, las zanahorias, el pimiento búlgaro y el ajo.
Sal, pimienta y agregar la pasta de tomate.
Verter en agua y mezclar todo.
Cierre la tapa y seleccione el programa "Guisado" durante sesenta minutos, el tipo de producto "Carne".
Inicie el multicooker con el botón "Inicio" y no abra la tapa hasta el final del programa.
En una hora, puede probar un plato de gulash fragante con salsa, preparado con éxito en una olla de cocción lenta.
Receta 5. Goulash con salsa en una cocina de pollo
Ingredientes:
• 400 gr. filete de pollo
• una zanahoria y una cebolla;
• un elemento cada l azúcar y harina;
• 30 ml de agua;
• dos lavrushki;
• cinco granos de pimienta negra;
• aceite de girasol;
• dos art. l pasta de tomate;
• sal.
Método de cocción:
Pelar la cebolla y cortarla en cubitos pequeños.
En el modo "Freír" lo freímos en tres cucharadas de aceite de mesa.
Añadir la harina y mezclar.
Cortar la zanahoria en platos finos y agregar a la cebolla.
Cortar el filete de pollo en trozos medianos y enviarlo inmediatamente a las verduras.
Coloque el laurel y los granos de pimienta en la parte superior.
En un tazón pequeño vierta el agua. Poner la sal, el azúcar y la pasta de tomate. Mezclar y verter sobre la carne. Revuelva cuidadosamente el gulash con la salsa en una olla de cocción lenta.
Cierre la unidad de cocina, configure el programa "Enfriamiento" durante treinta minutos.
Receta 6. Goulash con salsa en una olla múltiple en estilo Magyar
Ingredientes:
• 100 gr. sala
• cebolla;
• tres papas; • 500 gr. ternera
• dos art. l pimentón dulce;
• un pimiento rojo dulce;
• sal;
• un vaso de agua;
• aceite de girasol;
• Tres ramitas de perejil.
para empanadillas:
• huevo;
• harina.
Método de cocción:
Salo cortado en trozos pequeños.
Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Caliente". En una taza de ayudantes de cocina, envíe manteca de cerdo y retírela después de que se quede sin grasa.
Cortar la cebolla y las patatas en cuartos.
Cortar la carne en trozos medianos.
Freír las cebollas en grasa de la manteca de cerdo y una pequeña cantidad de aceite de girasol. Revuelva constantemente. Añadir los trozos de patata y freír durante unos cinco minutos.
Nosotros cargamos carne. No antes de que en un minuto, se puede mezclar con cebollas y patatas.
Añadir el pimentón dulce. Revuelva, conectándolo con la carne.
Rellenar con agua y sal.
Cortar en pequeños cuadrados el pimiento rojo y agregarlo al goulash.
Configure la olla de cocción lenta en modo de "extinción" durante cuarenta minutos. Nosotros empezamos
Cocinar las albóndigas. Dividir el huevo, la sal y añadir la harina. Se necesita mucho para hacer la masa espesa.
Hacemos pequeños bultos ovalados y los echamos en el goulash después de que hayan pasado cuarenta minutos.
Listo goulash otros 20 minutos en el modo de "Enfriamiento".
Ya listo el plato espolvorear con verduras picadas.
Receta 7. Goulash con salsa en un multicooker con vino
Ingredientes:
• 800 gr. cebollas y ternera;
• 30 gr. pimentón dulce;
• dos dientes de ajo;
• un comedor l. pasta de tomate y vinagre balsámico;
• en una pizca de comino y mejorana;
• 150 g de vino tinto seco;
• una cucharada de art. harina
• dos lavrushki;
• medio vaso de agua;
• cáscara de limón;
• sal;
• una mezcla de pimientos;
• El aceite de girasol.
Método de cocción:
Cortar la cebolla en trozos pequeños. En el modo "Freír", freírlo hasta que esté suave en una pequeña cantidad de aceite. Machacar el ajo con un cuchillo y picarlo más.
Cáscara de limón, finamente picada.
Agregue la paprika, el ajo y la ralladura a las cebollas. Revuelva
Verter la pasta de tomate, mejorana, zira. Ponga lavrushka. Una vez más, todos se mueven.
Vierta el vino, el vinagre balsámico y el agua. Sal y pimienta
Cargar la carne, cortar en trozos medianos.
Cerramos la olla de cocción lenta, configuramos el modo “Extinción”. El tiempo es de una hora.
Cuando la señal se apague después de 60 minutos, agregue harina y cocine en el mismo modo durante otros diez minutos.
Goulash con salsa en una olla de cocción lenta - trucos y consejos
- Para acelerar el proceso de cocción, la carne de gulash puede hervirse de antemano.
- Las cocinas recomiendan no agregar tomates y pasta de tomate al goulash. Su plato debe obtener su color brillante debido a una gran cantidad de pimentón.
- En la versión clásica, la carne se fríe en la superficie de las cebollas.
- Regar las papas con las más deliciosas es la más deliciosa, pero la opción menos nutritiva es el arroz o el alforfón.
