Rassolnik es una sopa muy famosa y se sirve no solo en países eslavos, sino también en restaurantes de todo el mundo. Y cada país lo prepara con la adición de sus especias y condimentos, solo los ingredientes principales permanecen sin cambios.
Mucha gente cree erróneamente que este primer plato caliente se inventó específicamente para que estuviera sobrio por la mañana, ya que los pepinillos se han retirado sin remedio desde la antigüedad. Pero este no es el caso en absoluto!
Rassolnik se creó en el siglo XV, y en ese momento era famoso por agregar todos los productos en stock para hacer una sopa espesa. Ese pepino entró en acción. Por cierto, entonces no había refrigeradores y la salmuera de pepino estaba iluminada por el sabor del plato. Además, el ácido neutralizó el contenido de grasa del plato y dio una sensación de saciedad durante todo el día.
Por supuesto, la receta para el pepinillo con cebada perlada es más popular, pero se cocina tanto tiempo que es más fácil reemplazarla con arroz. Entonces, para crear 4 porciones de esta sopa magra y rica, necesitarás:
- 4 papas;
- 4 pepinos salados o en escabeche;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 100 gramos de arroz;
- 2-3 pizcas de sal;
- cebollas verdes y perejil;
- 30 ml de aceite vegetal.
La diferencia entre el rassolnik rápido y las vacaciones es el reemplazo del aceite vegetal por carne. Es decir, si decide agregar carne - compre carne de cerdo y cocínela durante 1 hora - ¡esto es por lo menos! Esta es la cantidad de tiempo que tardará la carne en ablandarse. Si está cocinando sopa magra, primero debe freír las zanahorias y las cebollas. Para ello, pélelos y enjuáguelos con agua. Corta de cualquier manera conveniente para ti.
Al cocinar encurtidos con verduras asadas, use un caldero o sartén con fondo antiadherente. Puede tomar verduras y comer en la sartén, pero este proceso se realiza mejor directamente en el recipiente en el que va a cocinar la sopa. Vierta el aceite vegetal en él, caliéntelo y agregue los vegetales picados. Pasar durante 5 minutos hasta que esté suave.
Verter el arroz lavado. De la variedad de arroz que cocinarás, no importa, lo principal es que se cocina durante unos 15-20 minutos, la misma cantidad se preparará con papas.
Por cierto, límpielo de la cáscara, lávelo y córtelo en cubos grandes. Añadir al recipiente después del arroz lavado y freír durante 1-2 minutos, revolviendo. Luego llene con agua caliente y cocine por 15-20 minutos.
En este momento, cortar los pepinos en vinagre o en escabeche en cubos.
Tienes un pepinillo, luego no lo viertes, sino que lo agregas directamente al recipiente, ¡tú y yo aún no hemos salado la sopa! Después de la salmuera, enviar en el primero y los cubos de pepino. Vierta la sopa durante unos 2 minutos y pruébelo. Si resulta que no tiene sal, agregue sal adicional.
Enjuague las hierbas en agua y picar. Un minuto antes del final de la cocción, agregar al recipiente y cubrir con una tapa.
Vierta la sopa en los platos hondos, tratando de recoger el grueso y sirva con los dientes de ajo. ¡Buen provecho!
Como ya ha visto, el pickle se crea rápida y fácilmente, sin embargo, ¡su costo tampoco es alto! Podemos verificar esto con usted comparando los precios de los productos:
- 4 patatas - 7.5 rublos;
- 4 pepinos salados o en escabeche - 5 frotes;
- 1 zanahoria - 2 frotaciones;
- 1 cebolla - 2 rublos.
- 100 gramos de arroz - 10 rublos.
- cebollas verdes y perejil - 5 rublos;
- 30 ml de aceite vegetal - 5 rublos.
Total: 4 porciones de un apetitoso primero para la cena para su familia costará 36.5 rublos, y 1 porción es casi 10 rublos! ¡Es poco probable que haya al menos un restaurante en el mundo que pueda ofrecerle una versión más económica de un delicioso plato creado con una receta económica! Y nosotros podríamos! Recoge deliciosas ideas de comida y ahorra con nosotros.
