Berenjenas en turco con carne picada: ¡un favorito de la cocina turca! Recetas, sutilezas y secretos de cocinar jugosas e increíblemente deliciosas berenjenas en turco con carne picada
Es difícil imaginar un menú de cualquier restaurante turco sin un plato de corona: increíbles berenjenas turcas con carne picada. Las verduras al horno en combinación con carne fragante pueden servirse tanto frías como calientes.
Un dúo armonioso sirve perfectamente como plato principal o acompañamiento completo (para arroz, papas, espaguetis).
Tradicionalmente, las berenjenas se guisan, se fríen, se hornean, se asan e incluso se marinan. Llamamos su atención sobre algunas recetas interesantes para hornear el "barco de peluche" turco, cuya preparación no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Además, la anfitriona abrirá un gran margen para la manifestación de la fantasía culinaria, porque la elección de los ingredientes no establece ningún marco.
Este plato de cocina oriental encajará perfectamente en el menú de una cena familiar y decorará cualquier fiesta festiva. Se cocina fácilmente, se come rápido!
Principios generales de cocina:
• Todo lo que se necesita es carne molida de calidad, berenjenas maduras y verduras frescas.
• Preparamos la carne picada por separado, les ponemos en marcha nuestros "botes de berenjena" y los enviamos a hornear en el horno. Elegimos otros componentes del relleno a su gusto: cebollas, ajos, verduras, tomates, zanahorias, pimientos o champiñones. Agregue una salsa de tomate al plato (vierta los tomates con agua hirviendo o diluya la pasta de tomate con agua, luego vierta las berenjenas con esta salsa).
• Las berenjenas se hornean en el horno a 200 grados durante 30-40 minutos. • La carne picada puede ser carne de cerdo, carne de res y cordero. Se recomienda mezclar varios tipos de carne picada, por ejemplo, carne de cerdo y carne variada.
• Las especias y las hierbas picantes agregarán un "sabor oriental" único a las berenjenas rellenas: orégano, cilantro, pimentón, tomillo, albahaca y curry. Elíjalos según sus preferencias gustativas.
Berenjena turca con carne picada en el horno
Ingredientes:
• Cuatro berenjenas medianas;
• Dos cebollas;
• Dos dientes de ajo;
• pimienta búlgara;
• Pimiento rojo;
• Perejil;
• Carne molida - 500 g
Método de preparación:
1. Verter la bandeja para hornear con aceite vegetal.
2. Cubrimos cada berenjena con aceite vegetal con un cepillo especial de silicona y los colocamos en la superficie.
3. Envíe las berenjenas al horno precalentado. La preparación de la berenjena es fácil de determinar: deben ser suaves y ligeramente doradas.
4. Picar finamente la cebolla y el pimiento búlgaro. Exprimir el ajo con un cuchillo y picarlo. Ponga los ingredientes picados en la sartén y cocine a fuego lento.
5. Agregue la carne picada a la mezcla de verduras, sazone con pimienta negra y mezcle.
6. Es hora de rellenar el relleno de berenjena. Se abren “botes” calientes y les agregamos carne picada, pero primero espolvoreamos azúcar. Esto se hace para dar un sabor más brillante. Rellena el relleno, bien repartiéndolo dentro. Puedes decorar la parte superior del barco con una rodaja de tomate, pimiento y perejil.
7. Diluya la pasta de tomate con agua, revuelva y ponga a fuego medio. Verter el líquido de tomate en una bandeja para hornear con berenjenas acostado. Ponemos al horno en un horno precalentado. Cocinar a una temperatura de 180 grados durante media hora.
Berenjenas en turco con carne picada
Ingredientes: • Cuatro berenjenas;
• Sal, pimienta;
• Carne de res y carne de cerdo - 500 g;
• Cebollas;
• Tomates - 3-4 piezas;
• Dos pimientos.
Preparación:
1. Corte las berenjenas en rodajas, agregue sal y frótela con las manos sobre toda la superficie de la verdura.
2. A la carne picada agregue sal, cebollas, especias. Freímos el relleno, revolviendo constantemente.
3. Cortar los tomates y los pimientos. Freír la cebolla y el pimiento en aceite de oliva, agregar el tomate y continuar el proceso de cocción. Al final vierta las verduras.
4. Coloque la carne picada en la berenjena redonda, cerrándola completamente. Distribuimos las berenjenas rellenas en la forma refractaria con la primera capa, y la mezcla de vegetales guisados con la segunda capa. Horneamos 45 minutos a una temperatura de 180-200 grados.
Berenjena en turco con picado "Sol del Este"
Ingredientes:
• Tres berenjenas grandes;
• 2 tomates;
• Tres pimientos;
• Pimienta, sal;
• Carne picada (cordero, ternera) - 800 g;
• Menta (fresca o seca);
• Ajo;
• Cebolla;
• Un vaso de jugo de tomate;
• Cebollas verdes.
Preparación:
1. Corte las berenjenas en anillos de un centímetro de diámetro, deje en agua salada durante 20 minutos para poner el jugo.
2. Cortar la cebolla lo más pequeña posible, enviarla al relleno. Sal, pimienta y mezclar bien.
3. Se pelan los tomates. Cortar los pimientos y los tomates en cubos pequeños. La menta, el ajo y el perejil también se cortan muy finamente.
4. El resto de la cebolla se corta y se envía al asado durante 2-3 minutos. Aquí mandamos tomates y pimientos. Dejar cocer durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego vierta las verduras con jugo de tomate, sal y pimienta. Deje hervir y coloque la menta, el perejil y el ajo. Salsa a fuego lento durante otros tres minutos. 5. Conectar de forma compacta los anillos de berenjena y carne picada, formando en círculo los moldes de cocción del llamado “sol”, en cuyo centro colocamos pimiento amarillo. Rellena la composición con salsa. Enviamos horneados durante 30 minutos.
Berenjenas en turco con carne picada y tomates
Ingredientes:
• Berenjena - 4 piezas;
• Relleno - 600 g;
• Tomates - 3 piezas;
• Cebollas;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• Menta;
• Pasta de tomate;
• Tomates cherry - 8 piezas;
• Sal, pimienta (al gusto).
Preparación:
1. Cortar los tallos de las berenjenas, cepillarlas en tiras, cortarlas por la mitad a lo largo. Sal del agua y empape las berenjenas durante 10-15 minutos.
2. El relleno se prepara de la siguiente manera: corte la cebolla y la menta finamente, corte los tomates en un rallador grueso hasta obtener un estado líquido.
3. Escurrir las berenjenas con toallas de papel. Lubríquelos con aceite y extiéndalos por todos lados con las manos. Nos extendemos sobre una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 200 grados, hornéelos hasta que estén suaves.
4. Freír la cebolla en aceite vegetal, agregar 2-3 cucharadas de pasta de tomate y calentarla nuevamente. Unte el relleno, revolviendo bien y friendo. Agregue los tomates, la menta y las especias por preferencia.
5. Parte de la pulpa de berenjena horneada se extrae con una cuchara, es decir, Hacemos la profundización y la reservamos en un bol aparte. Rellenar la berenjena con carne picada.
6. Pulpa berenjena picar licuadora para un estado de puré de papas. Berenjena gachas cerrar nuestros barcos en la parte superior. Decorar con tomates cherry.
7. En un recipiente aparte, mezcle dos cucharaditas de pasta de tomate con un vaso de agua caliente. Batir batidor y sal. Vierta esta salsa de berenjena lista.
8. Enviar al horno a 200 grados hasta que el pimiento y el tomate se ablanden. ¡El plato está listo!
Berenjenas en turco con carne picada con queso
Ingredientes:
• Dos berenjenas grandes;
• Relleno - 350 g;
• Cebollas;
• Tomates - 4 piezas;
• Ajo - 2 dientes;
• Verdes (manojo);
• Jugo de tomate - 100 ml;
• Queso duro - 150 g.
Preparación:
1. Lavar las berenjenas, pelar y sin pulpa. Sal y deje reposar durante 10-15 minutos para neutralizar el sabor específico de las berenjenas. Freír del "fondo" en aceite vegetal hasta que estén doradas.
2. Picar finamente la combinación de vegetales: cebollas, tomates, ajo, verduras y pulpa de berenjena. Guise la carne picada a fuego medio durante 5 a 7 minutos, luego agregue las verduras picadas.
3. Rellene el bote con carne y verduras, vierta jugo de tomate (o agua) encima. Espolvorear con queso rallado.
4. Hornee en el horno a 200 grados durante 20 minutos.
5. Decore el plato con hierbas frescas.
Berenjenas en turco con carne picada en una sartén
Ingredientes:
• Tres berenjenas grandes;
• 500 gramos de carne de cerdo picada;
• 3 dientes de ajo;
• Cebollas;
• Dos pimientos;
• Zanahorias;
• Curry (al gusto);
• Pimienta negra molida, sal;
• Perejil, cilantro (2 racimos);
• Pasta de tomate.
Preparación:
1. Combine la carne picada con especias (pimienta negra molida, curry) y verduras (perejil, cilantro).
2. Las berenjenas se pelan, se cortan en rodajas y se dejan en agua salada durante media hora.
3. Corte las verduras en tiras finas (zanahorias, pimientos, tomates y cebollas).
4. Coloque las rebanadas de berenjena verticalmente en la sartén, rellene los espacios vacíos con carne picada. Cerrar la tapa y dejar reposar durante 20 minutos.
5. Coloque los vegetales en una sartén separada y deje cocer a fuego lento a fuego moderado. 6. Ponga las verduras que se acercan a una mezcla de berenjenas y carne picada y vierta la salsa de tomate (mezcle la pasta de tomate con agua).
7. Decore el plato terminado con cebolla fresca, perejil o aros de cebolla.
Consejos y sugerencias:
• Los secretos de cocinar cualquier plato toman como base el enfoque correcto para la elección de los ingredientes. Elija berenjena elástica y suave de color azul-violeta. Tales frutas dan el sabor menos amargo.
• El tallo verde indica la madurez de la fruta.
• Ponga las berenjenas peladas en agua salada en forma cortada durante 20 a 40 minutos, para obtener un sabor amargo específico, después de lo cual las exprimiremos a fondo.
• Al freír las berenjenas en una sartén, enrolle previamente en harina o pan rallado.
• No se apresure a servir el plato en la mesa, deje que se elabore y empape completamente el aroma de las verduras y especias.
Las berenjenas en turco con carne picada son muy populares en muchos países del mundo, ya que la combinación de berenjena y carne se considera "clásicos del género".
Las recetas anteriores, junto con las habilidades culinarias, la imaginación y la inspiración de la anfitriona seguramente lo deleitarán con altos resultados y le brindarán un plato tan apetitoso, satisfactorio, sabroso y aromático de Oriente. ¡Buen provecho!
